Жаркое с огурцами и грибами

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Жаркое с грибами и маринованными огурчиками Продукты пищевые

Добрый вечер. Делюсь рецептом жаркого в горшочках с куриным филе, грибочками и огурчиками!
-куриное филе 780г
-огурчики маринованные 4 шт (средние)
-3 луковицы (средние)
-сметана 400г
-картофель среднего размера 10шт
-соль по вкусу
-можно добавить любимые специи (я без них)
-шампиньоны (брала большую банку, не маринованные)
-сыр 150г

Режем куриное филе кубиками небольшими. Чуть-чуть его посолить и перемешать

режем кубиками огурцы и добавляем к филе

берем горшочки и хорошенько смазываем сметаной до самого верха

выкладываем (даже меньше, чем половину горшочка) куриное филе с луком и огурцами

режем картофель соломкой и выкладываем сверху

затем шампиньоны, брала резанные

сверху смазываем сметаной. Накрываем крышкой и ставим в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 1час .
Через час вытаскиваем из духовки совсем, посыпаем тертым сыром и накрываем крышкой на насколько минут, чтобы он расплавился.

На фото 4 горшочка, но у меня получилось 6 из вышеуказанного кол-ва продуктов.

Все овощи получаются в сметане, а в сочетании с грибами и огурцами получается очень вкусно!

Вкуснотища, аж слюнки текут! спасибки.

Люблю все в горшочках. А как переехали в новую квартиру на время пришлось забыть. Плита была ужасная, шло время плиту купили новую. Решила — пора. и о УЖАС. моя керамика и глина начала лопаться в духовке. Пробовола разные варианты, но результат один. Погибли итальянские формы и горшочки. Новые так и не доходят руки купить. Вот теперь любуюсь и, по-доброму, завидую блюдам в горшочках у других мастериц! Очень АППЕТИТНОЕ жаркое. СУПЕР. Хорошо увидела с утра, а то бы не заснула.

Вот это да. Представляю, как обидно. У меня когда то тоже была ужасная печь. Как я ждала нормальной печки и теперь готовлю и готовлю)

Источник

Жареные огурцы с грибами

Жареные огурцы с грибами — оригинальная постная закуска из простых ингредиентов. Особую прелесть придает ей использование ароматной кинзы.

Ингредиенты

Огурец — 1 шт. Грибы — 140 г Лук репчатый — 1 шт. Кинза — 4 г Чеснок — 1 зубчик Растительное масло — 3 ст.л. Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Жареные огурцы с грибами готовятся довольно быстро, но их нужно около суток выдерживать в холодильнике, чтобы раскрылся вкус начинки. Горячими они съедобные, но не такие вкусные, как в холодном виде. Если готовить это блюдо не в пост, то его можно еще самую капельку развеселить какими-нибудь кавказскими рассольными сырами. Но основные приправы тут — это кинза, чеснок и перец. Поскольку блюдо предполагает холодную сервировку, его нужно сильно солить.

У парниковых огурцов чайной ложкой выскабливаем семена.

Грибы и лук режем, как кому удобно — их потом все равно молоть чоппером.

В небольшом количестве масла обжариваем со всех сторон обе половинки огурца. Обжариваем сильно. Солим и перчим изнутри.

В небольшом количестве масла жарим на сильном огне грибы с луком, время от времени помешивая, 8-10 минут.

Измельчаем в пюре грибы с луком, кинзой, чесноком, перцем и солью. Солим так, чтобы грибной фарш казался чуточку пересоленным.

Фаршируем жареные огурцы грибной массой.

Закрываем фаршированные огурцы пленкой, даем им полностью остыть, после чего помещаем блюдо в холодильник приблизительно на сутки.

Готовые жареные огурцы с грибами разрезаем на порционные кусочки.

Источник

Говядина с огурцами и грибами в стиле азу по-татарски

Мясо нарезать продолговатыми брусочками, огурцы разрезать вдоль и порезать дольками, шампиньоны (я в последне время предпочитаю королевские, коричневые, если есть выбор — они более ароматные) вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать достаточно мелко.

Обжарить мясо на растительном масле на сильно разогретой сковороде, помешивая 2-3 минуты, затем огонь убавить до уровня ниже среднего, накрыть крышкой и тушить минут 20. Если жидкость испарится, добавить воды.

Корневой сельдерей и лук очистить и нарезать очень мелко. Обжаривать эту смесь на отдельной сковороде с маслом минут 5, добавить к ней порезанные шампиньоны, готовить до испарения жидкости.

Переложить грибы с овощной смесью в сковороду с мясом, добавить огурцы, муку, хорошо перемешать, влить стакан воды, сметану, посолить и поперчить по вкусу, еще раз все хорошо перемешать, если нужно добавить еще воды и оставить томиться под крышкой на медленном огне.

Минут через 15 мне пришло в голову, что можно еще и помидор добавить, я его порезала и отправила в сковороду, готовить еще минут 5-10.

Подавать с любым гарниром.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это рецепт моя полная импровизация, поэтому здесь нет строгих пропорций. Просто захотелось как-то разнообразить традиционные в нашей семье бефстроганов, получилось очень вкусно. Благодаря мелкой нарезке лука и сельдерея, их присутствие не бросается в глаза, точнее на язык тем, кто их не любит, но свою роль по обогащению вкуса и аромата блюда они играют замечательно. (Кстати, если добавить к смеси лука и сельдерея морковь, то мы получим овощную смесь, называемую мирпуа, которая как раз используется при тушении и варке бульонов) Пробуйте, меняйте компоненты на свой вкус, как вам подскажет ваша фантазия.

Источник

Жареные огурцы с грибами

Жареные огурцы с грибами – оригинальная холодная закуска. Блюдо не очень традиционное, но достаточно интересное. Готовится быстро и просто!

Описание приготовления:
Эта закуска напоминает кабачки с грибами. И ничего удивительного здесь нет, ведь это родственные овощи. Для разнообразия можно готовить и это блюдо. А то, что вы удивите гостей, я вам гарантирую. Эти огурцы можно есть и сразу, но через сутки их вкус раскроется гораздо лучше и полнее. Вместо петрушки можно добавить кинзу или укроп. Закуска подойдет в пост и вегетарианцам.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Огурец / Грибы / Шампиньоны / Свежий огурец
Блюдо:
Закуски
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Огурец свежий — 1 Штука
Шампиньоны — 150 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Подсолнечное масло — 20 Миллилитров
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Петрушка — 4 Грамма

Как приготовить “Жареные огурцы с грибами”

Подготовьте ингредиенты для приготовления жареного огурца с грибами.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к луку.

Налейте подсолнечное масло и обжаривайте лук с грибами, периодически перемешивая в течение 10 минут.

Выложите жареный лук с шампиньонами в блендер. Добавьте зубчик чеснока и петрушку.

Взбейте блендером до однородной массы. Посолите и поперчите начинку для огурца.

Огурец помойте, высушите и разрежьте на две части вдоль. Удалите семечки чайной ложкой.

Выложите огурец в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте со всех сторон.

После переложите на тарелку.

Заполните каждую половинку огурца начинкой.

Дайте им немного остыть. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холод на сутки.

Огурцы нарежьте кусочками и подавайте к столу на закуску. Приятного аппетита!

Источник