Салат капуста горох кукуруза огурец

Рецепт Салат с капустой, огурцом, кукурузой и горошком, 900г . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат с капустой, огурцом, кукурузой и горошком, 900г

Капуста белокочанная	200 г
Морковь	85 г
Горчичный порошок	8 г
Оливковое масло	8 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости	185 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Кукуруза сахарная желтая, консервированная цельными зернами, содержимое без жидкости	200 г
Петрушка свежая	25 г
Укроп	25 г
Лук зеленый (перо)	40 г
Огурец парниковый	145 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат с капустой, огурцом, кукурузой и горошком, 900г».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.9 кКал	1684 кКал	3.3%	6%	3067 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	6.2%	2923 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	4.9%	3733 г
Углеводы	6.9 г	219 г	3.2%	5.8%	3174 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	22.8%	800 г
Вода	85.1 г	2273 г	3.7%	6.7%	2671 г
Зола	1.246 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	261.4 мкг	900 мкг	29%	52.8%	344 г
альфа Каротин	3.183 мкг	~
бета Каротин	1.631 мг	5 мг	32.6%	59.4%	307 г
бета Криптоксантин	4.444 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	431.944 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	6.6%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	7.1%	2535 г
Витамин В4, холин	15.27 мг	500 мг	3.1%	5.6%	3274 г
Витамин В5, пантотеновая	0.175 мг	5 мг	3.5%	6.4%	2857 г
Витамин В6, пиридоксин	0.077 мг	2 мг	3.9%	7.1%	2597 г
Витамин В9, фолаты	26.028 мкг	400 мкг	6.5%	11.8%	1537 г
Витамин C, аскорбиновая	24.47 мг	90 мг	27.2%	49.5%	368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.461 мг	15 мг	3.1%	5.6%	3254 г
гамма Токоферол	0.069 мг	~
Витамин Н, биотин	0.264 мкг	50 мкг	0.5%	0.9%	18939 г
Витамин К, филлохинон	83.6 мкг	120 мкг	69.7%	127%	144 г
Витамин РР, НЭ	0.9392 мг	20 мг	4.7%	8.6%	2129 г
Ниацин	0.332 мг	~
Бетаин	0.041 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	218.69 мг	2500 мг	8.7%	15.8%	1143 г
Кальций, Ca	43.27 мг	1000 мг	4.3%	7.8%	2311 г
Кремний, Si	23.361 мг	30 мг	77.9%	141.9%	128 г
Магний, Mg	25.19 мг	400 мг	6.3%	11.5%	1588 г
Натрий, Na	239.9 мг	1300 мг	18.5%	33.7%	542 г
Сера, S	27.57 мг	1000 мг	2.8%	5.1%	3627 г
Фосфор, P	54.6 мг	800 мг	6.8%	12.4%	1465 г
Хлор, Cl	225.57 мг	2300 мг	9.8%	17.9%	1020 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	260.5 мкг	~
Бор, B	75.6 мкг	~
Ванадий, V	10.77 мкг	~
Железо, Fe	1.093 мг	18 мг	6.1%	11.1%	1647 г
Йод, I	1.4 мкг	150 мкг	0.9%	1.6%	10714 г
Кобальт, Co	1.586 мкг	10 мкг	15.9%	29%	631 г
Литий, Li	1.472 мкг	~
Марганец, Mn	0.1774 мг	2 мг	8.9%	16.2%	1127 г
Медь, Cu	73.14 мкг	1000 мкг	7.3%	13.3%	1367 г
Молибден, Mo	5.733 мкг	70 мкг	8.2%	14.9%	1221 г
Никель, Ni	4.44 мкг	~
Рубидий, Rb	23.8 мкг	~
Селен, Se	0.708 мкг	55 мкг	1.3%	2.4%	7768 г
Стронций, Sr	4.77 мкг	~
Фтор, F	17.63 мкг	4000 мкг	0.4%	0.7%	22689 г
Хром, Cr	2.58 мкг	50 мкг	5.2%	9.5%	1938 г
Цинк, Zn	0.436 мг	12 мг	3.6%	6.6%	2752 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.817 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Галактоза	0.029 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.911 г	~
Мальтоза	0.026 г	~
Сахароза	1.821 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.111 г	~
Аргинин*	0.116 г	~
Валин	0.081 г	~
Гистидин*	0.039 г	~
Изолейцин	0.064 г	~
Лейцин	0.136 г	~
Лизин	0.119 г	~
Метионин	0.031 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.073 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.029 г	~
Заменимые аминокислоты	0.249 г	~
Аланин	0.102 г	~
Аспарагиновая кислота	0.171 г	~
Глицин	0.063 г	~
Глутаминовая кислота	0.31 г	~
Пролин	0.109 г	~
Серин	0.075 г	~
Тирозин	0.052 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.333 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.183 г	~
18:0 Стеариновая	0.034 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.692 г	min 16.8 г	4.1%	7.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.673 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.31 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	5.1%
18:2 Линолевая	0.276 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	11.7%

Энергетическая ценность Салат с капустой, огурцом, кукурузой и горошком, 900г составляет 54,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат из капусты с горошком и кукурузой

Если после праздников у вас остались горошек и кукуруза, из них всегда можно приготовить простой, вкусный и полезный салат на следующий день. Все продукты в составе хорошо сочетаются, такой салат станет отличным дополнением к жареному мясу или запеченной курочке.

Ингредиенты

Капуста — 400 г Горошек консервированный — 200 г Кукуруза консервированная — 200 г Лук зеленый — 2-3 шт. Укроп — несколько веточек Масло оливковое — 3 ст.л. Соль — по вкусу Уксус 6% — по желанию

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Для приготовления салата из капусты с горошком и кукурузой (консервированными) нам понадобятся все продукты на фото. Капусту, зеленый лук и укроп помойте и обсушите. Слейте сок с горошка и кукурузы.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, переложите в глубокую миску. Старую капусту нужно слегка помять руками, чтобы она слегка пустила сок, молодую оставьте как есть.

Всыпьте в миску с капустой консервированные горошек и кукурузу.

Нарежьте зеленый лук, нарубите укроп, переложите в салат. Заменять укроп на петрушку не следует, с ним салат вкуснее и ароматнее.

Теперь салат нужно слегка посолить, заправить вкусным оливковым маслом и хорошенько перемешать. При желании салат можно слегка сбрызнуть винным или бальзамическим уксусом, кислинка не помешает.

Простой и очень вкусный салат из капусты с горошком и кукурузой переложите в миску для подачи и можно ставить на стол.

Источник

Салат с капустой, горошком и огурцом

Простой салат с капустой, зелёным горошком и огурцом готовится считанные минуты, а в итоге получается очень вкусно, сытно и достаточно экономно. Есть вероятность, что большая часть салата будет съедена ещё на стадии приготовления, поэтому советую готовить салат с излишком.

Классическое сочетание хрустящей сочной капусты с огурцом дополнено мягким горошком, такой контраст текстур объединяет и обволакивает соус — майонез, который, впрочем, вполне можно заменить наполовину сметаной, йогуртом или сделать заправку «Винегрет» на основе растительного масла и натурального уксуса.

Количество порций: 3 порции

Калорийность (100g): 80 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить салат с капустой, горошком и огурцом

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 400 г
• Горошек зеленый – 240 г
• Огурец – 1 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Зелень – 50 г
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты для салата с капустой, горошком и огурцом. Капуста подойдёт и молодая, и осенних сортов. Зелёный горошек можно взять консервированный, свежий или замороженный без предварительной разморозки. Консервированный зелёный горошек следует выбирать тот, который сделан из свежего, не восстановленного гороха. Он и вкуснее, и полезнее. Как правило, это пишут на упаковке, но, если такой информации нет, то следует ориентироваться на дату изготовления. Свежий горошек обычно консервируют с конца мая до середины сентября. Зелень желательно подобрать по вкусу: петрушку, укроп или зелёный лук. Майонез лучше выбирать с натуральным составом, без консервантов, загустителей и красителей. Все эти составляющие свидетельствуют о низком качестве продукта и его ингредиентов. Вместо майонеза можно взять растительное масло или часть майонеза заменить на сметану (густой йогурт). Кроме того, майонез, в том числе и постный, можно приготовить самостоятельно.

Шаг 2

У капусты снять верхние 1 – 2 листа, срезать все повреждения, обновить кочерыжку и помыть. Капусту обсушить и нашинковать. Молодую капусту можно измельчить не очень тонко, а осеннюю желательно порезать как можно тоньше. Выложить капусту в большую миску, добавить соль и немного её помять. Следует учитывать, что соль есть в майонезе и зелёном горошке, поэтому лучше на начальном этапе много не солить, а досаливать уже в конце приготовления. Молодую капусту желательно сильно не мять, иначе она быстро пустит сок и сильно размякнет. А осеннюю капусту необходимо помять основательно, поскольку она достаточно плотная, жестковатая, и её текстура в салате будет выбиваться из общей гаммы.

Шаг 3

Огурец и зелень тщательно помыть. Зелень можно замочить на 15 – 20 минут, а затем хорошо прополоскать в проточной воде. Обсушить и измельчить. Зелень (только листочки и мягкие стебли) порезать достаточно мелко, особенно плотную петрушку, а огурец – тонкими слайсами: кружками, полукружками, четвертинками (в зависимости от размера) или соломкой. Если у огурца плотная или горькая кожица, то её лучше срезать.

Шаг 4

Слить рассол из горошка и вместе с порезанным огурцом добавить к капусте. Аккуратно перемешать. Если используется свежий или замороженный зелёный горошек, то его необходимо отварить. Для этого довести воду до кипения, всыпать горошек и варить в течение 6 – 8 минут после закипания. Совет. Рассол из консервированного горошка, а также из фасоли и нута, можно использовать для приготовления постного майонеза. Для майонеза смешать 80 мл рассола, по 0,5 ч. л. соли, сахара и горчицы, добавить 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока и взбить в пену при помощи миксера или погружного блендера. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой (это важно!) влить растительное масло без запаха (всего около 250 мл). Через 2 -3 минуты эмульсия начнёт густеть. Если майонез не взбивается, то нужно отправить его на 20 – 30 минут в морозильную камеру, а затем снова взбить. Таким постным майонезом можно заправлять любой салат. Следует учитывать, что меньше всего запаха бобовых в майонезе чувствуется от использования фасолевого или нутового рассола. А майонезом на рассоле из консервированного горошка рекомендую заправлять салаты, где аромат горошка уместен.

Шаг 5

Шаг 6

Для заправки салата с капустой, горошком и огурцом добавить майонез, ложку лимонного сока и свежемолотый перец. Перемешать и попробовать салат. Если необходимо, то по вкусу ещё посолить и поперчить.

Шаг 7

Готовить салат следует непосредственно перед подачей. А подавать порционно, посыпав зеленью. Салат с капустой, горошком и огурцом. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Источник