Перец, фаршированный шампиньонами, в духовке
Мне очень нравится болгарский перец, запечённый в духовке. Он получается совершенно особенным, сочным, ароматным и очень вкусным. Предлагаю приготовить в духовке перец, фаршированный шампиньонами. Блюдо выходит ярким, вкусным и достаточно сытным. Сочная грибная начинка отлично сочетается с перцем, обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Шампиньоны промываем от загрязнений и нарезаем грибы на пластины.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем шампиньоны и обжариваем их, иногда перемешивая, до испарения жидкости (на это потребуется 6-7 минут).
Затем добавляем к грибам лук, морковь и обжариваем всё вместе 7-8 минут (до мягкости моркови), периодически перемешивая. В процессе перчим и солим.
Добавляем сметану, ещё раз перемешиваем и снимаем грибную начинку для перцев с огня, даём немного остыть.
Срезаем у болгарских перцев верхушечки, очищаем перцы от сердцевины.
Наполняем болгарские перцы подготовленной грибной начинкой. Перцы, фаршированные шампиньонами, морковью и луком, выкладываем в форму для запекания (я использовала форму с антипригарным покрытием) и накрываем каждый перец срезанной ранее верхушкой. Готовим в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25-30 минут.
Аппетитный, сочный и вкусный перец, фаршированный шампиньонами, достаём из духовки, даём немного остыть и можно подавать к столу.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Источник
Перец, фаршированный грибами и овощами
Постный вариант фаршированных перцев ничем не уступает по вкусу перцам, фаршированным мясом. А готовится также просто и быстро.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Болгарский перец 5-6 Штук
- Грибы 150-200 Грамм
- Баклажан 1 Штука
- Кабачок 1 Штука
небольшой - Лук репчатый 1 Штука
- Помидор 1-2 Штук
- Чеснок 1-2 Зубчиков
- Масло растительное 4 Ст. ложки
- Сыр 75 Грамм
- Перец черный молотый 2 Щепотки
- Соль 1 Чайная ложка
по вкусу - Зелень укропа, петрушки 30 Грамм
- Паприка 1 Чайная ложка
Шаг 1
Подготовим овощи. В первую очередь вымоем их. Перцы разрезаем пополам и удаляем семена. Остальные овощи, кроме чеснока, нарезаем кубиками.
Шаг 2
Перцы ошпарим кипятком и переложим в емкость с ледяной водой.
Шаг 3
В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук и баклажаны.
Шаг 4
Добавляем грибы, кабачок, помидоры и измельченный чеснок. Добавляем соль, специи и тушим минут 10.
Шаг 5
Шаг 6
Заполняем половинки перцев овощным фаршем и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.На каждый перчик можно добавить по кружочку помидора. Посыпать нарубленной зеленью а поверх нее — натертым сыром. Запекать в духовке при 180-200 градусах минут 20-25.
Источник
Перец фаршированный фаршем, рисом и грибами
Фаршированный перец с начинкой из мяса грибов и риса – любимое блюдо из детства. По этому рецепту получаются вкуснейшие фаршированные перцы. Наличие в них грибов придаёт им необычный аромат.
- Перец болгарский 12 шт.
- Фарш свиной 500 г
- Шампиньоны 250 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 большая
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Рис 200 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 8-10 шт.
- Сахар 1 ч.л.
Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Морковь натираем на тёрке.
Овощи отправляем пассероваться на масле.
Рис отвариваем до полу готовности.
Соединяем вместе фарш, пассерованные овощи, шампиньоны. Солим, перчим, перемешиваем.
У перца удаляем семенную коробочку и перепонки.
Выкладываем в кастрюлю отрезанной частью к стенке, чтобы начинка не вылезала. Заливаем кипятком, чтобы она слегка покрывала перцы, солим, перчим, добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим до закипания. Варим в течении часа на небольшом огне.
Приступаем к приготовлению фарша. Лук и морковь пассеруем на растительном масле.
К пассеровке добавляем томатную пасту, сахар. А в самом конце сметану. Добавляем в соус стакан воды.
При подаче поливаем соусом.
Перец готов! Приятного аппетита!
Источник
Фаршированный перец под соусом из шампиньонов: пошагово с фото
Я очень люблю готовить фаршированный перец или тефтели, так как не люблю заниматься приготовлением пищи каждый день, да и времени, собственно, не хватает. Поэтому эти рецепты здорово выручают. А если приготовить традиционный фаршированный перец, но подать его под соусом из шампиньонов, то блюдо, несомненно, приобретет новый изысканный вкус. К тому же нетривиальная подача сделает его по-настоящему праздничным.
Настоятельно советую приготовить именно таким образом, если вы еще не пробовали. Вкус блюда удивит и приятно порадует.
Чтобы приготовить фаршированный перец под соусом из шампиньонов, вам понадобится:
фарш телятина – 500 г
рис длиннозернистый -185 г
лук репчатый – ½ шт.
морковь – 1 шт.
масло растительное – для жарки
свежая петрушка – 30 г
томат – 6-7 ст. л.
перец сладкий – 10-15 шт.
мясной бульон – 1 -1,5 л
грибы шампиньоны – 300 г
лук репчатый – ½ шт.
сметана или натуральный йогурт – 70 г
свежий укроп – пару веточек
Как приготовить фаршированный перец под соусом из шампиньонов:
1. Длиннозернистый рис отварить согласно инструкции на упаковке. После того как он сварится, поставить остывать в прохладное место.
2. Овощи помыть и почистить.
Петрушку измельчить.
3. Приготовить зажарку для перца. Для этого на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью.
4. Фарш предварительно разморозить – если нужно. Смешать свино-говяжий фарш с зажаркой из моркови и лука.
5. Сладкий перец очистить от семян.
6. Очищенный перец нафаршировать начинкой.
7. На дно глубокой кастрюли выложить фаршированный перец таким образом, чтобы равномерно заполнить емкость и залить их наполовину бульоном
8. Приготовить соус. Шампиньоны помыть, почистить и нарезать пластинками.
Источник