Огурец в горячих блюдах

Вторые блюда с огурцами

Для начинки из семги и сливочного сыра подходят практически любые блины. Было дело, готовила с гречневыми и с цельнозерновыми, но чаще — с обычными блинами на молоке. Семгу можно как .

Ингредиенты

Для блинов: Мука — около 1 стакана Молоко — 2 стакана Яйца — 2 шт. Сахар — 1-1,5 ч.л. Соль — 1 щепотка Растительное масло — для жарки (около 2-х ст.л.) Для начинки: Семга с/с — 250 г Сливочный сыр — 150 г Огурец — 1 шт. Укроп — по вкусу и по желанию

Свинина Мушу – традиционное китайское уличное блюдо, которое очень популярно не только в Китае, но и во всём мире.

Ингредиенты

Свинина – 500 г Древесные грибы – 40 г Огурец – 2-3 шт. Яйцо куриное – 3 шт. Зеленый лук – 0.5 пучка (25-30 г) Корень имбиря – 3-4 см Соль – по вкусу Соевый соус – 2 ст.л. Кукурузный крахмал – 2 ч.л. Вода/охлажденный бульон – 50 мл Острый соус/ перец чили – 1-2 ч.л. (по вкусу) Масло кунжутное/арахисовое — 1-2 ч.л. Вино шаосинское/херес/белое сухое вино — 3 ст.л. Мало растительное – 1-2,5 ст.л.

Фунчозу можно подавать на стол как салат или как гарнир к мясным блюдам. Это зависит от используемых дополнительных продуктов к лапше. Стеклянная лапша сама по себе пресная и почти безвкусная, .

Ингредиенты

Фунчоза – 200 г Яйцо куриное – 2 шт. Морковь – 1 шт. Огурец свежий – 1-2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Имбирь молотый – 0,5 ст.л. Лук красный – 0,5 шт. Кунжут черный – 1 ч.л. Соевый соус – 2 ст.л. Растительное масло – 3 ст.л. Соль, перец – по вкусу

Жареные огурцы с перцем — мой собственный рецепт. То есть я без понятия — возможно, что-нибудь подобное и есть в какой-нибудь азиатской кухне, но я с тем блюдом не знакома. .

Ингредиенты

Огурец — 1 шт. Перец сладкий — 2 шт. Растительное масло — 2 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Соевый соус — 2 ст.л. Кунжут белый — 1 ч.л. Кунжут черный — 0.5 ч.л. Имбирь сушеный — 0.5 ч.л. Перец Чили — 1 шт.

Жареные огурцы с мясом – популярное блюдо азиатской кухни. Это простое и незатейливое в приготовлении блюдо идеально подходит для случаев, когда нужен быстрый, сытный обед или ужин без особых хлопот .

Ингредиенты

Свинина – 350 г Сахар – 1 ч.л. Соевый соус – 2 ст.л. Растительное масло – 3 ст.л. Крахмал кукурузный – 1 ст.л. Огурцы – 2 шт. Соль – 1-2 щепотки Корень имбиря – 3-4 см (по вкусу) Чеснок – 4-5 зубчиков Острый перец – 0.25 шт. (по вкусу) Вода – 1 ст.л. Зеленый лук – 0.5 пучка

Ребята, как же я люблю субпродукты, особенно куриную печень, готовлю ее разными способами: жарю, тушу в сметанке, запекаю с картошкой, делаю разнообразные начинки и паштеты. Сегодня хочу предложить вам отличный .

Ингредиенты

Куриная печень — 500 г Огурцы соленые — 3 шт. Лук — 1 шт. Универсальная приправа — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Растительное масло — для жарки

Касадос — одно из самых распространённых блюд коста-риканской кухни. Обозначает это слово «женаты». Это не значит, что есть его можно только после предъявления справки из ЗАГСа! Дело в том, что .

Ингредиенты

Рис — 100 г Чёрная фасоль — 100 г Филе рыбы — 2 шт. Салат — 30 г Огурец — 100 г Помидор — 100 г Кинза — 1 веточка Чеснок — 1 зубчик Репчатый лук — 0,5 шт. Растительное масло — 3 ст.л. Сладкий перец — по вкусу Соль, перец — по вкусу Вода — по потребности

Если вы приверженец здорового образа жизни и правильного питания, то наверняка знаете блюда под названием Будда-боул. Их любят и часто готовят веганы и вегетарианцы, хотя в последнее время в их .

Ингредиенты

Нут — 150 г Киноа — 200 г Огурец — 150 г Редис — 6 штук Шпинат — 100 г Помидоры черри — 10 шт. Авокадо — 1 шт. Петрушка — пару веточек Масло оливковое — 2 ст.л. Уксус красный винный — 2 ч.л. Соль — по желанию Кунжут — при наличии Паприка (по желанию) — щепотка

Овощи тонко шинкуют, маринуют в соусе терияки с оливковым маслом, соединяют с готовой фунчозой и подают в качестве салата или гарнира.

Ингредиенты

Фунчоза — 70 г Пекинская капуста — 50 г Редис — 100 г Огурец — 100 г Морковь — 1 шт. Лук белый — 30 г Помидоры черри — 5-6 шт. Терияки — 2 ст.л. Масло оливковое — 3 ст.л. Соль и перец ч.м. — по вкусу

Рыбную котлету, конечно, легко пристроить к салатам, соленьям и гарнирам — подать традиционным обедом-ужином. Но любители вкусно и сытно перекусить могут уложить такую котлету вместе сыром, овощами, зеленью и соусом .

Ингредиенты

Для котлет: Филе белой морской рыбы — 400 г Яйцо — 1 шт. Панировочные сухари с копченой паприкой — 2 ст.л. Растительное масло — 2 ст.л. Соль, черный перец — по вкусу Для фишбургеров: Булочки — 2 шт. Рыбные котлеты — 2 шт. Сыр — 50 г Свежий огурец — 1 шт. Лиловый лук — 20 г Руккола — 40 г Соль, острый перец Для майонеза: Оливковое масло — 80 мл Молоко — 40 мл Сок лимона, горчица, соль, острый перец — по вкусу Каперсы, сахар — по желанию

Итак, для приготовления брокколи на пару в мультиварке понадобятся лишь брокколи, вода и мультиварка. Остальное потребуется для соуса. Замороженную или свежую брокколи укладываем на поддон для пароварки, так, чтобы .

Ингредиенты

Омлет с огурцом — блюдо для некоторых, возможно, даже экзотическое. У меня в арсенале есть несколько блюд с жареными огурцами, поскольку нам огурцы в жареном виде очень нравятся. Я по-разному готовлю .

Ингредиенты

Яйца куриные — 3 шт. Огурец свежий — 70 г Молоко — 100 мл Лук репчатый — 1 шт. Сода — 0,5 ч.л. Растительное масло — 1 ст.л. Соль и перец — по вкусу

Готовим свинину по-тайски с огурцами в соевом соусе. Мясо покупайте с тонкой прослойкой жирка, оно быстрее готовится и остается сочным.

Ингредиенты

Свинина — 500 г Огурцы — 3 шт. Перец болгарский — 2 шт. Лук репчатый — 80 г Чеснок — 1 зубчик Имбирь (корень) — 1 см Соевый соус — 60 г Уксус рисовый — 2 ст.л. Перец острый — по вкусу Сахар — по желанию Масло растительное — 2 ст.л.

Жареные огурцы с говядиной — замечательный способ пристроить неприглядный огурец, резать который в салат — как-то даже уже стыдно и неловко. А вот жарить такие — в самый раз и .

Ингредиенты

Говядина — 300 г Огурец парниковый — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Масло растительное — 2 ст.л. Соль — по вкусу

Для приготовления тушеных огурцов с луком понадобятся следующие ингредиенты. Лук нарежьте полукольцами (или любым другим способом) и выложите на сковороду с растительным маслом. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до .

Ингредиенты

Огурцы – 0,5 кг Лук репчатый – 1 шт. Соль – по вкусу Растительное масло – 2 ст.л. Томатная паста – 1 ч.л. Вода – 120 мл Укроп (петрушка) – 2 веточки Чеснок – 1-2 зубчика

Источник

Блюда с огурцами на ужин — 256 домашних вкусных рецептов

Источник

Блюда с огурцами на сковороде — 109 домашних вкусных рецептов

Источник

Что будет, если пожарить огурцы? С чем их нужно смешать, чтобы было вкусно, и при чем здесь китайцы

Идея пожарить огурцы придет в голову не каждому – мы привыкли есть их свежими. Но если жарят другие овощи, например, кабачки, морковь и помидоры, то почему бы не сделать жареные огурцы? Тем более, что этим давно занимаются жители Поднебесной. Получается очень вкусно!

Оказывается, огурцы очень даже пригодны для жарки. То качество, которое мы ценим в свежих и соленых огурцах – хрусткость, здесь теряет свое значение. Это совсем другие огурцы – шелковистые и нежные, с легкой жареной корочкой. Но только если они приготовлены правильно!

Жареные огурцы – не мода и не выдумка современных шефов, а традиция китайской и азиатской кухонь. Любые продукты, и огурцы не исключение, там часто готовят по технологии стир-фрай (stir-fry). Это способ быстрого обжаривания, нарезанных кусочков мяса, рыбы, морепродуктов и овощей в глубокой сковороде в раскаленном масле. Непременное условие такого приготовление пищи в воке, (так называется посуда для стир-фрая) постоянное помешивание.

Приготовление жареных огурцов

В Южной Корее есть свой аналог стир-фрай. Такие блюда называются боккеум. Очень популярен «ой боккеум», в переводе – «жареный огурец». Это быстрый гарнир, который приготовит каждый. Корейцы для него используют свежие/сырые или подмаринованные огурцы. Сначала нарезанные ломтиками огурцы приправляют солью, чтобы из них вышла жидкость, потом хорошенько отжимают. Это гарантия того, что во время жарки огурцы не выделят сок и не получатся похожими на вареные и не хрустящими. Если вы видели, как азиаты готовят еду в воке, знайте, что оставить огурцы во время жарки нельзя ни на минуту! Сильный огонь и постоянное помешивание – только так у вас получатся по-настоящему жареные, а не тушеные в собственном соку огурцы.

Если вы хотите сделать жареные огурцы основным блюдом ужина, продумайте, какие еще ингредиенты помогут сделать его и сытным, и интересным. Начните с добавления чеснока и сушеных хлопьев перца чили, мясо добавит основательности. Китайцы любят жарить с овощами кусочки свинины и курицы, для жареных огурцов и то, и другого – идеальная пара. Готовите легкий ужин без мяса? Нарежьте кубиками сыр тофу средней твердости. Шелковый тофу просто превратиться в соус, а нам с вами это не нужно.

Жареные огурцы со свининой в стиле стир-фрай

Летом есть возможность выбрать крепкие, грунтовые огурчики среднего размера с мелкими семечками и тонкой кожицей. Зимой подойдут длинные салатные огурцы.

В качестве мясной составляющей можете пожарить вместе с огурцами любой фарш. Главное, соблюдайте технологию.

Жареные огурцы с кусочками свинины в стиле стир-фрай

Для приготовления 2-4 порций блюда нужно:

• 500 г свинины
• 1 кг огурцов
• 1,5 ч. л. морской соли
• 0,5-1 ч. л. хлопьев перца чили
• 3-4 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки

• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. рыбного соуса, по желанию
• 0,5 ч. л. крахмала, лучшего кукурузного

• 2 ч. л. воды
• 1 ч. л. соевого соуса
• 0,5 ч. л. кукурузного крахмала

1. Начните приготовление блюда с маринования свинины. Это можно сделать накануне вечером или в день приготовления – за 2-3 ч. Для маринада смешайте все ингредиенты до однородности и перемешайте с мясом, нарезанным небольшими тонкими кусочками или с фаршем.
2. С огурцов полностью кожицу не срезайте. Используя овощечистку, чередуйте очищенные и неочищенные полоски (по всей длине овоща), тогда огурцы точно не затеряются в блюде, а визуально обозначат свое присутствие зелеными пятнышками.
3. Нарежьте огурцы ломтиками толщиной примерно 5-6 мм. Слишком тонкие кусочки быстро «увянут» под воздействием тепла.
4. Переложите нарезанные огурцы в большую миску, добавьте соль и оставьте на 30 минут. Специя вытягивает воду из огурцов, и блюдо не будет чересчур водянистым. Огурцы отбросьте на сито, быстро промойте и промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
5. Для соуса в небольшой миске смешайте воду, соевый соус и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и отложите. Для этого блюда соуса много не нужно. В основном он потребуется для загущения соков, выделяемых при жарке.
6. В воке/сковороде на сильном огне раскалите 1 ч. л. растительного масла. Добавьте свинину и обжарьте, помешивая 1 мин. Если используете фарш, распределите его лопаткой так, чтобы получился тонкий слой. Пусть фарш готовится 30 сек. Добавьте к мясу хлопья чили и продолжайте обжаривать, пока свинина не станет золотисто-коричневой. Переложите в миску до использования.
7. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.
8. Протрите вок/сковороду бумажным полотенцем, влейте 1 ст. л. масла и раскалите его на сильном огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 10 сек.
9. Добавьте огурцы и готовьте, помешивая, 2 мин.
10. Верните свинину в вок и хорошо перемешайте. Влейте предварительно перемешенный соус и добавьте его к содержимому вока/сковороды. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, 30 сек. Огурцы должны стать более мягкими. Снимите посуду с огня, разложите по тарелкам и подавайте, по желанию, с рисом.

Источник