Зеленые помидоры от аллы армянки

«Вкусные Рецепты от Аллы»

Привет друзья! Я на моем канале буду готовить любимые блюдо и делится с вами. Подпишитесь, ставьте лайк, нажмите на колокольчик и делитесь своими друзьями.

Хрустящие Огурцы на Зиму Очень вкусный и ароматный Рецепт.

1 год назад
7 799 604 просмотра
14:13
Смотреть

Салат на Зиму без УКСУСА Обалденный вкусный рецепт

2 года назад
4 860 281 просмотр
12:24
Смотреть

Варенье из Арбузных Корок на Зиму! Самые вкусные Цукаты!

1 год назад
3 112 889 просмотров
14:24
Смотреть

Маринованные зеленые помидоры на Зиму обалденно вкусно Рецепт

2 года назад
2 910 797 просмотров
11:50
Смотреть

Маринованные Баклажаны Невозможно Оторваться! Быстро и Вкусно! Холодная Закуска!

1 год назад
1 910 912 просмотров
9:28
Смотреть

Последние проверки:

Комментарии:

• Ирина к записи Заработок видеоблогера «-ТАЁЖНЫЙ-»
• Лариса к записи Доход блогера на Ютубе «Черничный Хутор»
• Звезда к записи Заработок видеоблогера «-ТАЁЖНЫЙ-»
• Архимаг к записи Заработок видеоблогера «Контроль теней»
• Вадим к записи Доход ютубера «ВИКТОРОВИЧ»

Источник

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

09 : 45 , 10 сентября 2021 г. Зеленые помидоры на зиму: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

Зеленые помидоры — отличная витаминная закуска на зиму. Хотите приготовить оригинальное дополнение ко вторым блюдам? Берите на заметку простые рецепты и отправляйте зеленые томаты в банки.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму

Оставшиеся на грядках зеленые и бурые помидоры заготавливают на зиму, смешивая с другими овощами и приправами. В грузинской кухне недозревшие томаты дополняют зеленью и острыми специями.

• зеленые помидоры — 4 кг;
• перец сладкий — 2−3 шт.;
• острый перец — 100−200 г;
• чеснок — 150 г;
• петрушка — 100 г;
• сельдерей — 100 г;
• вода — 3 л;
• соль — 6 ст. л. с горкой.

Автор «Энциклопедии консервирования» Ирина Сокол советует правильно выбирать овощи для консервации на зиму. Предназначенные для переработки овощи сортируют по качеству и величине, удаляют листья и веточки, а также пораженные болезнями и вредителями экземпляры. Затем овощи разделяют на партии по величине, чтобы получить качественные консервы, привлекательные внешне.

Овощи и зелень предварительно моем в холодной воде. Томаты очищаем от плодоножек. У перцев удаляем семена, а чеснок очищаем от шелухи.

Технология приготовления не сложная:

• Чеснок нарезаем соломкой. Петрушку и сельдерей измельчаем ножом.
• Сладкий перец режем кубиками и засыпаем к зелени.

Сладкий перец нарезаем кубиками и засыпаем к зелени: YouTube/Другая Кухня

• Ставим воду в кастрюле на огонь, добавляем соль и доводим до кипения. Кипятим рассол 2 минуты.
• На каждом помидоре делаем снизу крестообразный надрез.
• Острый перец нарезаем мелкими кусочками и отправляем в миску с овощным фаршем. Тщательно перемешиваем овощи с зеленью, чтобы они слегка пустили сок.
• Наполняем зеленым фаршем надрезанные помидоры, стараясь не разломать их пополам. Укладываем фаршированные овощи в 3-литровые банки.
• Заливаем банки с помидорами горячим рассолом. Прикрываем их крышками с отверстием, а сверху — марлей. Оставляем на 5−7 дней в теплом месте для брожения.
• Готовые соленые помидоры закрываем плотной крышкой и ставим в холодильник на хранение.

Из заготовленной продукции получается две трехлитровых банки (30 порций) фаршированных просоленных томатов. На подготовку овощного фарша и укладку томатов в банки уходит 40 минут. Горячий рассол готовится 10 минут.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму: YouTube/Другая Кухня

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Зеленые помидоры выглядят аппетитно и привлекательно в банках, если их консервировать целиком. В кавказской кухне зеленые помидоры маринуют с чесноком, чтобы придать особый аромат пикантной закуске.

Ингредиенты для заготовки:

• помидоры — 8 кг;
• чеснок — 200 г;
• петрушка — 100 г;
• сухой укроп — 30 г;
• перец черный горошком — 30 шт.;
• перец душистый горошком — 12 шт.;
• лист лавровый — 16 шт.;
• уксус 9% — 120 мл;
• соль — 8 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.;
• вода — 5 л.

Для маринования берем крупные мясистые помидоры, моем и удаляем ножом плодоножку по кругу. Чеснок очищаем от шелухи.

Как правильно делать заготовку:

• Выкладываем на дно трехлитровых банок несколько веточек петрушки, сухого укропа, пару лавровых листьев, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца, режем две дольки чеснока.
• Помидоры разрезаем на 4−6 частей в зависимости от размеров. Выкладываем кусочки помидоров до половины банки и снова добавляем зелень и специи.

Выкладываем кусочки зеленых помидоров в банку: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

• Наполняем банки помидорами доверху, прикрывая сверху кусочками зелени.
• Кипятим воду в кастрюле и заливаем банки с помидорами кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
• Сливаем воду с банок в кастрюлю и снова доводим до кипения. Повторяем процедуру заливки помидоров горячей водой и оставляем на 30 минут.
• Снова сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. В каждую банку засыпаем по 1 ст. л. сахара, заливаем по 3 ст. л. уксуса.
• В кипящую воду засыпаем соль по рецепту и даем закипеть. Заливаем банки с помидорами рассолом доверху и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки, укутываем пледом и оставляем до полного остывания. Автор книги «Консервирование. Овощи» Сергей Кашин советует после укладки овощей в банки прижать все сверху деревянным кружком. После того как овощи немного осядут, в банку заливают готовый кипящий маринад и закатывают крышками.

Из указанного сырья получается 4 трехлитровые банки (60 порций) хрустящих зеленых помидоров с приятным чесночным ароматом. На приготовление ингредиентов, их укладку в банки, заливку уходит 50 минут. Термообработка длится 35 минут.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму: YouTube/Вкусные Рецепты от Аллы

Соленые зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры в русской кухне солят в банках, не стерилизуя и не используя уксус. Получается витаминная хрустящая закуска, как из бочки.

• помидоры — 2 кг;
• чеснок — 8 долек;
• зонтики укропа — 30 г;
• перец черный горошком — 8 шт.;
• листья хрена, вишни, смородины — по 2 шт.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• сухая горчица — 1,5 ч. л.;
• вода — 1,6 л.

Томаты подбираем средних размеров, чтобы поместились в банку. Зелень и помидоры моем, чеснок очищаем от шелухи. По желанию можете добавить горький перец.

Автор «Полной энциклопедии домашнего консервирования. Живые витамины зимой» Елена Крылова рекомендует наполнять тару таким образом, чтобы до верхнего края оставалось свободное пространство не менее 1,5 см. Тогда овощи сохранят форму после заливки рассолом.

• На дно трехлитровой банки выкладываем «подушку» из зеленых листьев смородины, вишни, хрена и зонтиков укропа. Зелень просто заворачиваем и целиком кладем в банку.
• На дно банки выкладываем черный перец горошком , нарезаем крупными кусками чеснок.
• Томаты возле плодоножки протыкаем ножом или вилкой и укладываем плотно в банку.
• Сверху выкладываем лист хрена, зонтик укропа, чтобы не образовывалась плесень.

Выкладываем в банку томаты и зелень: YouTube/Во саду ли в огороде

• В холодную воду добавляем соль, сахар и сухую горчицу. Тщательно перемешиваем рассол до растворения соли и заливаем помидоры в банке доверху.
• Закрываем банку обычной капроновой крышкой и убираем в холодное место. Оставляем для брожения на 2 недели, и помидоры готовы к употреблению.

Подготовленное количество помидоров помещается в трехлитровой банке (15 порций). Подготовка, укладка и заливка томатов занимает 35 минут. Зеленые помидоры солим способом холодной заливки, поэтому термообработка не нужна.

Соленые зеленые помидоры: YouTube/INNA DZHAFAROVA

Заготовка зеленых помидоров позволяет хозяйкам спасти часть урожая от ранних заморозков. Пользуясь простыми рецептами, можно быстро приготовить пикантную закуску на зиму. Вкусные хрустящие томаты дополнят ароматом и приятным послевкусием мясные, рыбные блюда, гарниры и мучные изделия.

Источник

Бесподобно вкусные зеленые помидоры на зиму от армянки!

Раньше я не любила зеленые помидоры, пока на Новый год не попробовала их у своей давней подружки из Армении. Сейчас лето, вот и вспомнила про этот рецептик и уже 5 баночек на зиму закрыла. Хочу и вам предложить, уверена, что такие помидоры вам понравятся. Но все равно сделайте на пробу – 1-2 баночки (вкусы ведь у всех разные). Для приготовления зеленых помидор на зиму возьмите следующие продукты. На 5 кг зеленых помидор (помидоры не должны быть бурые. ): — болгарский перец – 5-6 шт, — перец чили (без разницы какого цвета) – 3 шт., — чеснок – 2 головки, — лавровый лист – 1 шт, — укроп – 1 большой пучок, — черный перец горошком – 4-5 штук на 1 л банку, — сахар – 1,5 стакана, — соль – 1 стакан (200г), — вода – 4л, — уксус 6% — 1 стакан, — аспирин – по 1 таблетке на 1л банку Рецепт приготовления зеленых помидор: 1. Подготавливаем приправы: режем укроп, очищаем и режем чеснок. Можно все порубить в блендере или измельчителе. 2. Режем перцы – болгарский и чили 3. Все приправы перемешиваем в одну массу 4. Займемся помидорами. ИХ нужно нарезать на дольки примерно на 6-8 частей каждый. 5. Стерилизуем баночки под помидоры. 6. Кладем наши помидоры слоями в стерилизовные банки (я беру банки емкостью 1л), между слоями обязательно сыпем приготовленные приправы с перцами. 7. После укладки помидоров в каждую банку кладем 1 таблетку аспирина 8. Теперь делаем рассол. Для этого выливаем 4 л воды в большую кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар и уксус. 9. Этот рассол заливаем в банки и закручиваем их крышками 10. Переворачиваем баночки с помидорчиками вверху дном, накрываем теплым полотенцем и оставляем на 1-2 суток.

По поводу аспирина: если он вас смущает, то добавлять его необязательно. НО тогда проделываем дополнительную процедуры: после заливки рассола в банки из нужно простерилизовать примерно около 20 минут с немного прикрытыми крышками и только после этого закрывать.
Если вы собирайтесь заняться бизнесом сразу рекомендую открыть готовые фирмы c расчетным счетом. Здесь, на сайте http://www.regadvisor.ru вам помогут быстро открыть любую фирму, ИП или ООО с расчетным счетом или без него. Оказываются услуги по консультированию предпринимателей, регистрации фирм он-лайн, реорганизации и ликвидации предприятий.

• Запись понравилась
• 0 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 0Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  Источник