Зеленая_ультраскороспелая_овощная_соя_эдамамэ

Выращивание эдамаме: органическое выращивание эдамаме в домашнем саду

Выращивать эдамаме в домашнем саду очень легко и просто. Эдамаме — это не новая культура, это на самом деле соя. Но это действительно может быть новый урожай для вашего домашнего сада.

«Эдамаме» — это название незрелого стручка сои. Эдамаме происходит из Восточной Азии и является относительно новым для домашних садоводов Северной Америки.

Эдамаме (Глицин Макс) на самом деле представляет собой продукт из незрелых соевых бобов в стручках, который используется в кухнях Восточной Азии.

Он также известен под многими другими названиями, такими как съедобная соя, зеленая соя, зеленая овощная соя и овощная соя.

Эдамаме используют для приготовления соевого молока и тофу, когда стручки созревают, затвердевают и высыхают. Зимой его обычно готовят на пару, а затем едят, выдавливая фасоль из стручка, чтобы она попала прямо в рот.

На самом деле эдамаме и другие соевые бобы богаты пищевыми волокнами, белком, питательными микроэлементами, витамином К и некоторыми минералами (особенно марганцем и фосфором).

Тем не менее, вы можете наслаждаться этим богатым белком зеленым овощем, если начнете выращивать эдамаме в своем домашнем саду.

Как вырастить эдамаме

Выращивать эдамаме в домашнем саду относительно легко и просто. Здесь мы описываем больше информации об органическом выращивании эдамаме в домашнем саду от посадки, ухода до сбора урожая.

Выберите сорт

Существует множество различных сортов эдамаме, которые различаются по вкусу, размеру и аромату. Некоторые распространенные и популярные разновидности эдамаме — это Агат, Блэк Джет, Зависть, Лаки Лев и Манитоба Браун. Вы можете выбрать любой сорт в зависимости от его доступности и возможности выращивания в вашем районе.

Купить семена

Растения эдамаме выращивают из семян. Итак, выбрав подходящий сорт для домашнего сада, приобретайте семена. Эдамаме выращивают широко, поэтому семена должны быть легко доступны в вашем районе.

Лучшее время для выращивания эдамаме

Растения эдамаме требуют длительного вегетационного периода. На самом деле это урожай теплого сезона. Высаживать семена можно, когда температура почвы достигнет не менее 15 ° C.

Подготовка почвы

Растения эдамаме можно выращивать практически на всех типах почв. Но они хорошо растут на суглинистой или супесчаной почве, богатой органическими веществами и хорошо дренированной. Растения также нуждаются в солнечном свете для лучшего роста.

Обработайте почву и добавьте органические удобрения для выращивания растений эдамаме. Лучше всего подойдет домашний компост или хорошо перепревший выдержанный навоз.

Посадка семян эдамаме

После обработки и внесения удобрений выровняйте почву и сделайте несколько рядов. Затем посадите семена примерно на 2 дюйма глубиной и на расстоянии 2-4 дюйма друг от друга.

Разместите ряды на расстоянии около 2 футов друг от друга. И поливать сразу после посадки семян.

Уход за растениями Эдамаме

Выращивать растения эдамаме относительно легко, и они требуют меньшего ухода. Хотя дополнительный уход поможет увеличить рост растений, что в конечном итоге увеличит урожай. Здесь мы подробнее расскажем об общих шагах по уходу за растениями эдамаме.

Удобрение: Растения эдамаме не требуют дополнительных удобрений. Они будут лучше расти, если вы подготовите почву вышеупомянутыми способами. Кроме того, растения эдамаме — это бобовые, на корнях которых находятся полезные азотфиксирующие бактерии, которые подходят для выращивания других культур.

Полив: Эдамаме — урожай теплого сезона. Таким образом, им потребуется регулярный полив в течение всего вегетационного периода, особенно после появления цветов и стручков.

Мульчирование: Мульчирование необходимо как для борьбы с сорняками, так и для удержания влаги в почве.

Борьба с сорняками: Сорняки могут потреблять питательные вещества из почвы, что затрудняет производство эдамаме. Так что управляйте сорняками в саду руками или через мотыгу.

Разбавление: Растения эдамаме плохо растут, если они переполнены. Итак, прорежьте растения на расстоянии 6 дюймов друг от друга, когда саженцы будут около 4 дюймов в высоту.

Вредители и болезни

Растения эдамаме восприимчивы к некоторым обычным садовым вредителям и болезням. Мексиканские бобовые жуки, вонючки, тли и белокрылки — некоторые распространенные вредители для растений эдамаме. Вы можете применять органические инсектициды для борьбы с этими вредителями.

Сурок и мучнистая роса — распространенные болезни растений эдамаме. Севооборот — хороший способ предотвратить эти заболевания. Также уничтожьте пораженные растения.

Сбор урожая

Вы можете ожидать начала сбора эдамаме, когда стручки достигнут примерно 2-3 дюймов в длину. Стручки должны быть ярко-зелеными и пухлыми. Не рвите растения при уборке урожая. Просто отрежьте стручки от растения.

Это распространенные способы органического выращивания эдамаме в домашнем саду. Надеюсь, вам понравилось это руководство! Счастливого садоводства 🙂

Источник

8 важных преимуществ Эдамаме

Эдамаме — другое название зеленой сои. Это традиционно азиатские овощи, корни которых уходят корнями в 200 г. до н.э. Они имеют сладкий ореховый вкус и являются полноценным источником белка со всеми незаменимыми аминокислотами.

Эдамам может быть очень питательным и недорогим дополнением к местным диетам (1). Он является отличным источником белка, железа и кальция и не содержит глютена. Эти соевые бобы (и соя в целом) стали предметом споров. Есть опасения, что соя может влиять на функцию щитовидной железы (2).

В этом посте мы обсудим пользу эдамаме для здоровья и его возможные побочные эффекты.

Какая польза для здоровья от Эдамаме?

1. Может способствовать снижению веса

Эдамаме богат белком и может привести к потере веса. Исследования показывают, что потребление соевого белка может благотворно влиять на ожирение (3). Он способствует насыщению и помогает уменьшить лишний жир.

Другое исследование показывает, как диета с высоким содержанием белка в целом вызывает стойкое снижение аппетита, калорийности и массы тела (4).

2. Может снизить риск сердечных заболеваний.

Употребление эдамаме связано с более низким риском сердечных заболеваний (5). Было обнаружено, что соевые бобы обладают способностью снижать уровень плохого холестерина, тем самым предотвращая сердечные заболевания (6). Они также содержат растворимую клетчатку, которая может помочь в этом отношении.

3. Может помочь облегчить симптомы менопаузы

Известно, что соя и продукты из нее уменьшают симптомы менопаузы из-за присутствия изофлавонов. Изофлавоны в соевых продуктах обладают фитоэстрогенным действием и могут считаться безопасной альтернативой традиционной гормональной терапии (7).

В другом исследовании было обнаружено, что изофлавоны улучшают симптомы менопаузы только у женщин со способностью вырабатывать эквол (эстроген в сое) (8).

4. Может помочь снизить уровень холестерина.

Исследования показывают, что соевый белок лучше влияет на снижение уровня холестерина, чем животный белок. Соевый белок может помочь снизить уровень общего и плохого холестерина. Он также снижает уровень триглицеридов и, возможно, увеличивает концентрацию хорошего холестерина.

Ежедневное потребление 47 граммов соевого протеина может существенно повлиять на снижение уровня холестерина (9).

5. Может предотвратить рак, связанный с гормонами.

Было показано, что потребление эдамаме (сои) снижает риск рака груди и простаты. Присутствие изофлавонов помогает снизить риск. Одно исследование показывает, что раннее употребление сои может иметь защитный эффект от рака груди (10). Генистеин, разновидность изофлавона, может помочь подавить рост раковых клеток.

Было также обнаружено, что потребление сои снижает риск рака простаты (11).

6. Может помочь облегчить запор.

Эдамаме богат клетчаткой (12). Это питательное вещество может помочь улучшить частоту стула и лечить запоры. К такому выводу пришли после поиска 1322 потенциально релевантных статей (13).

Эдамаме также служит источником вкусной клетчатки для детей (14).

7. Может способствовать фертильности

Было обнаружено, что соя в целом оказывает благотворное влияние на женщин, проходящих лечение от бесплодия (15).

Другие исследования также предполагают, что прием соевых продуктов может способствовать живорождению у женщин (16).

8. Может помочь в лечении диабета

Соя (эдамаме) имеет низкий гликемический индекс. Он также содержит мало углеводов и не вызывает скачков сахара в крови. Исследования показывают, что большинство соевых продуктов имеют низкий гликемический индекс и могут быть подходящим способом повышения уровня глюкозы в крови и инсулина (17).

Это различные способы, которыми эдамаме может принести вам пользу. В следующем разделе мы рассмотрим различные питательные вещества, содержащиеся в этих бобах.

Каков пищевой профиль Эдамымне?

Эдамаме очень богат белком и другими микроэлементами, включая витамин К, фолиевую кислоту, марганец и фосфор (12).

В следующей таблице содержатся питательные вещества в каждой чашке эдамаме (155 граммов).

Питательный	Ед. изм	Значения на чашку [55 г]
Макроэлементы
Калорий	Ккал	188
Протеин	грамм	18.46
Жир	грамм	8.06
Пищевые волокна	грамм	8.1
Углеводы	грамм	13,81 [включая 3,38 г сахара]
Микроэлементы
Кальций	мг	98
Железо	мг	3.52
Магний	мг	99
Фосфор	мг	262
Калий	мг	676
Витамин С	мг	9.5
Фолиевая кислота	мг	482
Витамин К	мкг	41.4

Профиль питания показывает, насколько мощным может быть эдамаме. Мы уверены, что вы решили начать употреблять эдамаме на регулярной основе. Но как его съесть?

Как есть Эдамаме?

Эдамаме можно приготовить так же, как и другие бобы. Но в отличие от большинства бобов эдамаме чаще используют в салатах или в качестве закуски (вместо того, чтобы делать из него карри).

Вы можете употреблять его в качестве закуски, кипятя его примерно 3-5 минут и посыпая солью. Вы можете использовать его в соусах, супах и даже в обертках. Вы можете приготовить эдамаме по-разному, включая кипячение, приготовление на пару, микроволновую печь и жарение на сковороде.

Все просто, не правда ли? Вы можете начать употреблять эдамаме сегодня. Но прежде чем вы это сделаете, вы можете узнать возможные побочные эффекты, которые это может вызвать.

Каковы возможные побочные эффекты Эдамаме?

У эдамаме есть одна серьезная проблема — он содержит фитоэстрогены (например, изофлавоны). Эти соединения в высоких концентрациях могут действовать в организме как эстроген и вызывать определенные побочные эффекты. Однако большинство этих исследований проводилось на животных. Прежде чем сделать вывод об этом факте, необходимы дополнительные исследования на людях (18).

Вывод

Эдамаме низкокалорийный и является хорошим вариантом перекуса или еды. Но его возможные побочные эффекты еще предстоит изучить. Часть исследований, включенных в эту статью, посвящена сою в целом, а не эдамаме в частности (поскольку исследования, касающиеся эдамаме, по-прежнему отсутствуют).

Тем не менее, эдамаме может предложить потенциальную пользу. Обязательно проконсультируйтесь с врачом о побочных эффектах.

Вы регулярно употребляете эдамаме? Как вам это нравится? Дайте нам знать, оставив комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Чем эдамаме отличается от сои?

Основное различие между эдамаме и соей — это уровень зрелости на момент сбора урожая. Во время сбора урожая стручки эдамаме более мягкие и зеленые, а соевые бобы — зрелые и светло-кремовые.

Эдамаме богат белком и клетчаткой и низким содержанием углеводов. Может быть частью кето-диеты.

Вы можете заменить эдамаме зеленым горошком, свежими бобами лима или свежими бобами фава. Это другие вегетарианские источники белка, которые могут быть не хуже эдамаме (19)

Что произойдет, если вы съедите стручок эдамаме?

Сам по себе стручок эдамаме не съедобен. Они нетоксичны, но скорлупу трудно пережевывать и переваривать.

Источник