Как жарить помидоры на мангале: секреты успешного блюда и лучшие рецепты
Помидоры на мангале имеют приятный вкус и аромат, который важно не испортить не подходящим маринадом или специями. Приготовление овощей на углях всегда требует большей сноровки и умений, так как они отличаются большей нежностью и не так хорошо переносят длительную термическую обработку.
Черри
Помидоры хорошо моем и обсушиваем от воды, чтобы она не мешала жарке. Срезаем плодоножки с помидор и нанизываем через срезы плоды на шампуры. Делайте это аккуратно, оставляя между плодами не более 2 мм расстояния. После этого сразу помещаем овощи на угли.
Через минуту переворачиваем все шампуры и слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Через 1-2 минуты снова переворачиваем овощи, опять сбрызгиваем все растительным маслом. Если на помидорах появились трещинки, начинаем их присаливать.
Через 1-2 минуты посыпаем овощи сухим базиликом и черным молотым перцем, еще пару раз переворачиваем, не забывая сбрызгивать оливковым маслом.
После готовности сразу снимаем с огня и подаем вместе с мясом или зеленью. Сразу солить помидоры нет никакого смысла. Кожура просто не пропустит ее внутрь, поэтому делать это нужно после того, как начнет трескаться кожица из-за воздействия жара.
По этому рецепту можно приготовить не только небольшие помидорки, но и среднего размера. Несмотря на классический вариант приготовления, томаты получаются ароматными и вкусными.
Источник
Баклажаны и помидоры на мангале
Приготовить баклажаны и помидоры на мангале – что может быть проще? Такие овощи идеальны в качестве гарнира к горячему ароматному шашлыку. А для тех, кто не ест мясо, и вовсе послужат основным блюдом. Ароматные, с дымком, с корочкой – как тут устоять? Чтобы овощи получились вкусными и пропеклись, при этом не пригорев, важно их правильно подготовить и нарезать. Все расскажем ниже.
Баклажаны жареные Мангал
Кабачки и баклажаны на гриле
Сегодня мы приготовим овощи, запеченные на гриле — это будет отличным дополнением к шашлыку. Большого количества времени для их приготовления не требуется, а результат превзойдет ваши ожидания.
Баклажаны жареные Мангал
Баклажаны и кабачки на мангале
В сезон шашлыков на мангале можно приготовить не только мясо, грибы или рыбу, но и вкусные ароматные овощи. Овощи можно выбрать на свое усмотрение и пожелание.
Ингредиенты: помидоры свежие, кабачки, болгарский перец сладкий, баклажан, сыр адыгейский, масло растительное, соль, смесь перцев
Овощи Мангал
Овощи на мангале на шампурах
Овощи на мангале – отличная альтернатива шашлыку, особенно в период поста. Овощи некоторое время маринуются в маринаде и запекаются на мангале с адыгейским сыром, который придает овощам дополнительную сочность и приятную сливочную нотку.
Ингредиенты: кабачки, баклажан, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, сыр адыгейский, масло оливковое, соль, прованские травы
Овощи Мангал
Овощи на мангале по-армянски
Армянский шашлык обязательно подают на стол с большим разнообразием сочных овощей и свежей зелени. Предлагаю приготовить овощи на мангале по-армянски.
Ингредиенты: болгарский перец сладкий, помидоры свежие, баклажан, перец чили, лук репчатый, соль, кинза, базилик свежий
Овощи Мангал
Овощи на мангале с сыром
Когда приходит пора отдыха на природе, приготовить овощи на мангале – отличное решение! Способов приготовления овощей на мангале множество – можно насадить овощи на шампур, можно запекать в фольге, можно на решетке. Сочетание овощей с сыром является очень удачным, а их запекание на мангале делает данное блюдо вдвойне вкусным!
Ингредиенты: кабачки, баклажан, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, сыр адыгейский, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, приправа (на выбор)
Овощи Мангал
Овощи на мангале
Нет ничего вкуснее и проще овощей, приготовленных на мангале. Это нехитрое блюдо идеально дополнит шашлыки, запеченную рыбу или составит основу овощного рагу.
Ингредиенты: баклажан, помидоры свежие, кабачки, болгарский перец сладкий, чеснок, масло оливковое, соль, приправа (на выбор)
Овощи Мангал
Овощи на мангале салат
Блюда, приготовленные на открытом огне божественно вкусные. Овощи, запечённые на углях, прекрасно гармонируют в одном ароматном и слегка пикантном салате.
Ингредиенты: болгарский перец сладкий, болгарский перец сладкий, баклажан, помидоры свежие, перец чили, чеснок, зелень, соль, лимон, перец чёрный молотый, масло растительное, шампиньоны свежие, майонез
Овощи Мангал
Овощи на мангале с чесноком
Ничто так не украшает отдых на природе или семейный пикник, как свежеприготовленные ароматные овощи на мангале с чесноком. Эта отличная закуска ассоциируется с летом, в жаркий день это блюдо может стать полноценным обедом или полдником для всей вашей семьи.
Источник
Закуска из печеных на костре помидоров, орехов и зелени
Закуска из печеных на костре помидоров, орехов и зелени. Пока помидоры еще по нормальной цене или есть домашние, хочу предложить вам приготовить летнюю закуску из них.
- Помидор 4 шт.
- Орехи грецкие 100 гр.
- Перец сладкий 1 шт.
- Петрушка пучок
- Лук зеленый 2 шт.
- Базилик пучок
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Масло оливковое заправка
На шампур наколоть помидоры. Запечь на костре.
Остудить, очистить от кожуры.
Нарезать или помять ножом.
Подавить обжаренные грецкие орехи.
Соединить орехи и помидор.
Добавить зелень, перец. Посыпать специями. Добавить тертый зубчик чеснока. Заправить оливковым маслом. Перемешать.
Источник