Замороженные_овощи_запеченные_духовке_рецепт

Как приготовить замороженные овощи? Тонкости приготовления и полезные рецепты

Овощи – это прекрасный источник многих витаминов, минералов и пр. природных соединений, которые так необходимы человеческому организму. Но здесь существует некий минус – в свежем виде эти продукты доступны лишь в теплое время года. Зимой отдельные овощи становятся очень дорогими по стоимости и малодоступными. Но с давних времен люди научились заготавливать продукты впрок. Одним из методов заготовки является заморозка – это самый простой и в тоже время надежный способ сохранения полезных веществ в овощах.

Помимо этого, именно при замораживании состав овощей подвергается наиболее меньшему изменению. При сушке и консервации на них воздействуют высокие температуры, а это убивает много полезных веществ.

Характеристики замороженных овощей мало чем отличаются от свежего продукта. В пищевой промышленности они называются кулинарным полуфабрикатом или продуктом, который отличается высокой биологической ценностью.

Для приготовления большинства видов замороженных овощей применяется технология быстрой заморозки. При этом они сохраняют в своем химическом составе почти все важные элементы. В наши дни пищевая промышленность выпускает много видов замороженных овощей и овощных смесей.

Как вкусно приготовить замороженные овощи?

В наше время все чаще и чаще на столах можно увидеть блюда из замороженных овощей. Но как их правильно и вкусно готовить? Самым оптимальным способом станет отваривание.

Отварные овощи — полезно и вкусно!

Состав:

Приготовление:

• Воду налить в кастрюлю. Если у Вас кукуруза, горох или стручковая фасоль, то воды нужно брать не 100 г, а в 2 раза больше.
• Затем нужно воду посолить и поставить на огонь.
• Кстати, овощи не нуждаются в предварительной разморозке. Т. к. они холодные, то процесс кипения воды сразу же остановится, поэтому нужно подождать, когда она вновь станет бурлить.
• Если овощи не будут вариться отдельными кусочками, то приготовятся они неравномерно. Во избежание этого их необходимо отделить друг от друга при помощи вилки.
• Затем к овощам следует добавить приправы и травы, огонь уменьшить, а саму кастрюлю накрыть крышкой.
• Т. к. воды было добавлено совсем немного, то овощи готовятся почти на пару, поэтому хорошо сохраняют форму и цвет.
• Время готовки будет зависеть от вида овощей. Морковь и кабачки варятся приблизительно 7 мин, кукуруза, фасоль китайская и горох – 5, а лиственные и вовсе – пару минут.
• После приготовления с овощей нужно слить воду, и они готовы!
• Кстати, если опускать замороженные овощи в кипящую воду, то они сохранят в себе больше витаминов, а добавление при готовке пары капель лимонного сока способствует сочности и более яркому вкусу продуктов.

Из замороженных овощей можно готовить первые блюда, горячее, гарниры и др.

Овощное рагу

Состав:

1. Замороженная капуста брокколи – 400 г
2. Замороженная брюссельская капуста – 100 г
3. Замороженная цветная капуста – 100 г
4. Замороженная морковь – 100 г
5. Замороженный зеленый горошек – 50 г
6. Замороженный лук-порей – 50 г
7. Лук – 2 шт.
8. Масло подсолнечное – 4 ст. л.
9. Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

• В кастрюлю с толстым дном вылить растительное масло и обжарить в нем до золотистого цвета нарезанный лук.
• Высыпать к луку замороженные овощи, перемешать, налить туда ¼ ст. воды, посолить, поперчить.
• Тушить все 20-25 мин. Блюдо готово!

Как приготовить замороженные овощи в духовке?

Особенно вкусными получаются блюда из замороженных овощей, приготовленные в духовке. Они отличаются сочностью и ароматом.

Второе блюдо с курицей

Состав:

1. Филе куриное – 400 г
2. Сметана 15-% — 4 ст. л.
3. Вода – 50 мл
4. Овощи замороженные – 1 кг
5. Соль, перец молотый, кунжут, зелень, травы – по вкусу

Приготовление:

• Для начала следует разогреть духовку до 200 градусов.
• В форму для запекания выложить замороженные овощи.
• Затем овощи необходимо равномерно полить водой.
• Филе тонко нарезать, посолить, поперчить, добавить травы. Сверху полить сметаной и посыпать кунжутом.
• Овощи посолить, а сверху положить куриное филе.
• Теперь форму нужно поставить в духовку и запекать 20 мин.
• Перед подачей блюдо следует украсить зеленью.

Запеченные овощи с молоком

Состав:

1. Стручковая нарезанная фасоль – 1 ст.
2. Мексиканская смесь – 1 ст.
3. Куриное яйцо – 3 шт.
4. Молоко – 250 мл
5. Мука – 1 ст. л.
6. Масло сливочное – 2 ст. л.
7. Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

• Не размораживая, фасоль и мексиканскую смесь высыпать в миску и налить туда же воды, чтобы она прикрывала овощи примерно на палец.
• Теперь миску нужно отправить в микроволновку и готовить до полуготовности.
• Разбить яйца в молоко, добавить муку, специи, соль.
• Смешать ингредиенты до однородного состояния.
• Подготовленные овощи высыпать в форму для запекания вместе со сливочным маслом.
• Теперь их следует залить яично-молочной смесью и поставить в разогретую духовку до образования золотистой корочки.
• В эту запеканку можно добавить сыр, копчености или морепродукты, это придаст блюду новый вкус.
• Запеканка эта очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде!

Овощное ассорти по-английски

Состав:

Приготовление:

• Бекон нарезать ломтиками, уложить в форму и запекать в горячей духовке 5-7 мин.
• Затем вынуть форму с беконом, сверху положить овощи, посолить, поперчить, добавить травы и специи, а после вновь поставить в духовку и запекать еще несколько минут.
• Для того чтобы у блюда получилась аппетитная корочка, сверху его можно посыпать тертым сыром.

Рулет с овощами

Состав:

1. Овощи – 200 г (ассорти или отдельно фасоль)
2. Свинина – 0,5 кг (мякоть)
3. Шампиньоны (нарезанные) – 150 г
4. Сыр твердый – 70 г
5. Масло сливочное – пара кусочков
6. Соль – по вкусу

Приготовление:

• Мясо отбить до получения тонкого, но не светящегося пласта, толщиной не более 1 см.
• Шампиньоны обжарить вместе с овощами и 1 кусочком сливочного масла.
• На мясо сверху положить обжаренные грибы и овощи, нарезанный сыр, сливочное масло, зелень, посолить.
• Теперь мясо нужно свернуть в рулет и зашить бока и края, завернуть в фольгу.
• Разогреть духовку до 200 градусов и поместить в нее рулет.
• Запекается блюдо примерно 1 ч, нарезается и подается к столу остывшим.

Читайте также:

Готовить замороженные овощи особенно хорошо зимой, ведь в это время прилавки не блещут обилием свежих и качественных продуктов. Рецепты приготовления таких блюд просты, а результат получается восхитительным!

Читайте другие интересные рубрики

• Закуски (218)
• Салаты (174)
• Первые блюда (120)
• Вторые блюда (741)
• Выпечка (434)
• Десерты (188)
• Напитки (135)
• На праздничный стол (38)
• Заготовки на зиму (123)
• В мультиварке (164)

Источник

v_kosmetikovna

Сейчас февраль, время, когда орагнизму больше всего не хватает полезных веществ, а на прилавках магазинов выбор овощей невелик. На помощь приходят замороженные овощи!

Примечательно, что рецепт замороженных овощей в духовке пользуется просто колоссальной популярностью, поскольку фактически в таких блюдах отлично сохраняются полезные вещества. Можно приготовить что-либо из замороженных овощей в духовке.

Замороженные овощи всему голова!

• Брокколи в замороженном виде, достаточно будет ста пятидесяти граммов.
• Далее стоит взять сто граммов стручковой фасоли.
• Нам понадобится болгарский перец, который необходим в количестве одной штуки.
• Можно взять десять штук брюссельской капусты.
• Также нам понадобятся замороженные шампиньоны, двести пятьдесят граммов и одна большая луковица.

Если использовать все указанные ингредиенты, то вполне можно забыть о специях, ограничившись лишь солью. Тем не менее, для тех, кто любит погорячее, можно предложить добавить перец и паприку, разумеется, по вкусу. Если говорить не о специях, а просто об улучшениях и добавках к блюду, то также рекомендуется сверху посыпать блюдо кунжутом после того, как оно окончательно приготовилось.

Какие еще рекомендуется добавлять овощи?

Разумеется, все вышеперечисленное – не полный список тех замороженных овощей, которые можно запекать в духовке. Тем более, блюда из замороженных овощей получаются действительно ароматные и интересные. Примечательно, что можно использовать и другие замороженные овощи, запеченные в духовке. В частности, пользуется огромной популярностью на сегодняшний день зеленый горошек. Также его можно комбинировать с фасолью и другими овощами.

Собственно, можно замораживать овощи самостоятельно, а можно приобретать их в магазинах. Сути это не изменяет. Не стоит опасаться производственной заморозки. В таких овощах также сохраняются абсолютно все полезные свойства, за которые мы их любим. Интересно, что на прилавках современных торговых центров хранится огромное множество самых разнообразных овощей. И выбор действительно огромен. Если вы теряетесь, следует предварительно понять, что вы решили изготовить, какие рецепты вам по душе, что вы хотите от тех или иных ингредиентов.

В нынешнее время приготовление пищи не отнимает столько нервов и сил, как это было ранее. Все-таки есть оборудование, которое берет весь процесс на себя. Сюда можно смело отнести духовой шкаф. Это настоящий помощник любой современной хозяйки. Он поможет не только приготовить пищу, но и сохранит в ней все необходимые организму микроэлементы и витамины.

Источник