Ягодные_джемы_и_варенья

Джемы и конфитюр

Традиция чаепития — одна из самых любимых в каждой семье. Но какое же чаепитие без варенья или джема? Как приготовить самое вкусное варенье и конфитюр, ведь именно сладости дарят нам улыбки и прекрасное настроение? В данном разделе каждый найдет для себя интересные рецепты, которые передаются из поколения в поколения. Вы узнаете, как правильно варить варенье, которое является неизменным спутником щедрых столов и гостеприимных хозяев. Почувствуйте вкус фруктов в концентрированном загустевшем виде, и вы навсегда станете поклонниками витаминов, преобразованных в варенье, джем или конфитюр. Приготовление джема и конфитюра в домашних условиях довольно простое и необременительное занятие, а хрустящая булочка, смазанная толстым слоем ароматного варенья, нравится, как взрослым, так и детям.

Лучшие рецепты каталога

468 рецептов джемы и конфитюр

Источник

Варенья и джемы

Пользу для настроения и здоровья человека от употребления свежих ягод и фруктов сложно переоценить. Плоды нашего сада не только очень богаты витаминами, но и неимоверно вкусные и сладкие. При этом сахар, который они содержат, не несет никакого вреда нашему здоровью и фигуре. Но, как бы нам не хотелось, в свежем виде, за небольшим исключением, мы употребляем ягоды и фрукты из собственного сада только в сезон. Зато зимой можем баловать себя вкуснейшими вареньями и джемами. В этой рубрике вы найдете интересные рецепты их приготовления с яркими фото и пошаговыми инструкциями. С ними вы сохраните кусочек лета на весь год!

Можно долго спорить о пользе сладкой консервации. Во-первых, она содержит рафинированный сахар, который сегодня принято считать абсолютным злом в питании. Во-вторых, скажут скептики, ягоды и фрукты, прошедшие длительную термическую обработку, практически не содержат никаких витаминов, которыми богаты в свежем или замороженном виде. Что мы можем на это ответить? Только одно – джемы и варенья, с любовью приготовленные родными или своими руками – это, однозначно, полезнее купленных в магазине сладостей и десертов. А баловать себя чем-то сладеньким нужно обязательно! Кстати, в этой рубрике вы сможете ознакомиться с рецептами приготовления варенья и джемов, которые не подразумевают никакой термической обработки, что, естественно, делает их в разы полезнее. Например, сырое варенье из крыжовника с апельсином или черника, перетертая с сахаром. А еще научитесь готовить сладости из овощей – цукаты из тыквы, обязательно, придутся по душе всем сладкоежкам. Рецептами своих любимых сладостей-заготовок на зиму вы можете поделиться на нашем Форуме.

Источник

Джем на зиму — 63 домашних вкусных рецепта

Ежегодно мы с нетерпением ждем лета. Сладкая пора фруктов и ягод. Огромное разнообразие самых различных вкусовых прелестей. Но что остается после окончания дачного сезона? Джем на зиму, который был заготовлен заранее. Читай дальше.

• Пастила домашняя
• Повидло на зиму
• Яблочное пюре на зиму
• Варенье из айвы
• Варенье из рябины
• Варенье из кизила
• Желе рецепты
• Варенье из брусники
• Варенье из персиков
• Варенье из орехов
• Варенье из дыни
• Варенье из крыжовника
• Желе из смородины
• Арбузное варенье
• Варенье из бананов
• Пирог с джемом
• Варенье из земляники
• Варенье из жимолости
• Джем без желатина
• Джем без воды

Джем на зиму

Большой ассортимент ингредиентов позволяет создать теплую атмосферу даже в холодное время года. Возможности действительно впечатляют. Смородина, крыжовник, яблоки, клубника, груша, абрикос, вишня, земляника, слива – все они прекрасно подходят, чтобы приготовить джем на зиму.
Рецепт приготовления не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Ягоды или фрукты протираются, а потом вывариваются с сахаром до полной готовности. Готовый продукт закатывается в банки и в дальнейшем хранится при комнатной температуре длительное время. Такие несложные манипуляции позволят в осенний и зимний периоды времени наслаждаться вкусным джемом, вспоминая теплые деньки.
Разумеется, ограничений по составляющим компонентам нет. Эта вкуснятина может быть создана из любимых растений в любых сочетаниях (главное не переусердствовать и не сварить из помидоров с луком). Все, на что способна фантазия, может оказаться в банке, а в дальнейшем и на столе.

Источник

Из чего можно сварить варенье: 30 проверенных рецептов от «Едим Дома»

Лето дарит нам прекрасную возможность насладиться теплыми днями, порадовать домашних вкусными угощениями из сезонных продуктов, а еще сделать сладкие заготовки. В новой подборке расскажем, из чего можно сварить варенье летом. Ведь это самая богатая пора, когда изобилие ягод и фруктов дает простор для кулинарных экспериментов. Любимое с детства варенье, ароматный джем или конфитюр прекрасно дополнит осеннее чаепитие, подсластит выпечку, даже в зимние дни добавит любимым десертам ярких красок. Выбирайте рецепт по душе и делайте заготовки вместе с «Едим Дома»!

Черничный конфитюр с мятой

Быстрый в приготовлении и невероятно вкусный черничный конфитюр. Свежие нотки мяты в сочетании с легкой кислинкой лимона прекрасно оттенят ягодный вкус. Готовьте и наслаждайтесь! Подробный рецепт.

Малиновое варенье

Малиновое варенье по этому рецепту варится очень быстро, ягоды поддаются минимальной термообработке и остаются такими же вкусными, как и свежие. Поздние сорта малины отлично подойдут для заготовки. Подробный рецепт.

Янтарное варенье из крыжовника

Процесс приготовления варенья из крыжовника достаточно трудоемкий. Но волшебный вкус, цвет и аромат этого лакомства с лихвой возместят все ваши усилия! Подробный рецепт.

Сливовый конфитюр с корицей и лимоном

Попробуйте ароматный сливовый конфитюр с корицей и лимоном. Добавьте его в любимую выпечку, подавайте с хрустящими хлебцами к чаю — угощение понравится и взрослым, и детям. Подробный рецепт.

Абрикосовый джем

Автор рецепта советует для приготовления абрикосового джема использовать слегка недозревшие фрукты. Они содержат больше пектина, а значит, джем быстрее и лучше загустеет. Подробный рецепт.

Персиковое варенье с коньяком

Персиковое варенье с коньяком получается очень ароматным и вкусным. Густоту регулируйте по желанию. Если варенье слишком жидкое, оставьте его на некоторое время, чтобы фрукты пропитались сиропом. Подробный рецепт.

Варенье из земляничного физалиса с корицей и лимоном

Автор рекомендует приготовить оригинальное варенье из земляничного физалиса. Тонкий ягодный аромат оттеняют корица и лимон. Лакомство подходит и для кондитерских изделий в качестве сиропа для пропитки. Подробный рецепт.

Яблочный джем с черноплодной рябиной

Черноплодная рябина — чемпион по содержанию полезных веществ! В частности, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах. Сделав такие заготовки, вы обеспечите свою семью вкусным природным лекарством на весь год! Подробный рецепт.

Конфитюр из инжира с лавандой

Если вы любите инжир, приготовьте необычный конфитюр с этим фруктом и лавандой. Автор рецепта уверена, что до зимы угощение у вас не доживет! Подробный рецепт.

Ежевичный джем с яблоками (без косточек)

Если ягоды варить с фруктами, желирующие свойства джема усиливаются. В этом случае ежевика и яблоки образуют отличный союз! Джем получается в меру сладким с легкой кислинкой. Подробный рецепт.

Персиковое повидло

Изумительное персиковое повидло, просто мечта для сладкоежек. Ваниль и мед дополняют персики необычайным ароматом! Можно хранить в холодильнике в герметичной посуде или сразу консервировать. Подробный рецепт.

Изумрудное варенье

Варенье из крыжовника без термической обработки. В такой заготовке остается больше витаминов. Иногда кулинары добавляют апельсины, но автор рецепта отдала предпочтение лимонам. Подробный рецепт.

Ленивый клубничный джем

Рецепт для тех, кто не хочет в жаркую погоду стоять у плиты. Когда клубника с сахаром пустит сок, доведите ее до кипения несколько раз и разливайте по банкам. Из 1 кг ягоды получаются 2–3 баночки джема по 0,5 литра. Подробный рецепт.

Сливовое варенье с орехами по-грузински

Если вы любите чурчхелу, то можете уловить схожесть с этим вареньем. Оно получается густым и ароматным. Орехи лучше не заменять, использовать именно грецкие. Подробный рецепт.

Яблочный мармелад

Очень вкусный яблочный мармелад всего из трех ингредиентов. Лучше выбирать твердые плоды, они идеальны для заготовки. Чтобы получилось повидло, перетрите массу через сито. А если оставите мармелад, делайте с ним разную выпечку и просто пейте чай. Подробный рецепт.

Алыча с сахаром

Из алычи можно приготовить вкусный ароматный джем. Соблюдайте пропорции и добавьте немного молотой корицы. В горячем виде джем будет жидковатым, но при остывании станет густым. Подробный рецепт.

Конфитюр из груш с перцем

Необычная сладкая заготовка из Италии. Подойдет к запеченной свинине или куриной грудке. Подробный рецепт.

Варенье из белой черешни с желфиксом

Все очень просто и быстро, ягоды не перевариваются, сохраняются витамины и насыщенный аромат. Варенье будем загущать желфиксом на основе пектина из цитрусовых. Так используется меньшее количество сахара. Подробный рецепт.

Повидло из голубики и яблок

Яблоки и ягоды рекомендуем в процессе измельчить блендером. После того как повидло постоит в холоде, оно стабилизируется, станет однородным и густым. Подробный рецепт.

«Живое» варенье из фейхоа с апельсином и медом

Варенье из фейхоа готовится за считаные минуты, не требует термической обработки и сохраняет все полезные свойства. Хранится в холодильнике 2–2,5 месяца. Подробный рецепт.

Конфитюр из черешни (вишни)

Такой конфитюр можно сварить из черешни или вишни с добавлением яблок. Берите на заметку рецепт, пока сезонные ягоды еще есть в магазинах и на рынке. Подробный рецепт.

Варенье из кизила

Все знают о лечебных свойствах малины. Из чего же варят не менее полезное варенье? Оказывается, из кизила. Поэтому не будет лишним заготовить его впрок. Делимся рецептом. Подробный рецепт.

Джем из смородины (холодный вариант)

Еще одно варенье, которое не требует варки. Можно использовать красную, черную смородину или оба вида. После настаивания в холоде варенье становится гуще и темнее. Подробный рецепт.

Цитрусовый джем

Возможно, лето — не совсем подходящее время для блюд из цитрусовых, но этот рецепт джема должен быть в нашей подборке. Для заготовки берем грейпфруты и апельсины, добавляем корицу, кардамон и гвоздику и относительно небольшое количество сахара. Подробный рецепт.

Сливовое варенье в духовке

Варенье, приготовленное таким способом, не отнимает много времени, а результат просто потрясающий. Хранится оно в течение двух лет. Подробный рецепт.

Джем из клюквы

Это не просто джем. Его можно употреблять традиционно с чаем, использовать как начинку для пирогов. Гурманы оценят его в качестве соуса к мясу, индейке или утке. В этом случае к основным ингредиентам нужно добавить по щепотке соли и молотого кориандра. Подробный рецепт.

Яблочное повидло

Вес яблок указан примерный, у вас может быть больше или меньше. Пюре из яблок и сахар берите в пропорциях 1:1. Подробный рецепт.

Сливовый джем-соус с горьким шоколадом

Характерная сливовая кислинка и насыщенный вкус горького шоколада — великолепное сочетание! Шоколад нужно брать непременно хорошего качества, ведь от него будет в основном зависеть благородный вкус джема. Сливы используйте любые, главное, чтобы они были спелые. Подробный рецепт.

Конфитюр из апельсинов с ромом и ванилью

Оригинальный рецепт цитрусового конфитюра с ванилью и ромом. Готовьте с ним выпечку и сервируйте уютные чаепития. Подробный рецепт.

Клюквенное варенье с айвой и имбирем

Сохраняйте рецепт, чтобы в сезон клюквы и айвы сделать ароматные заготовки на зиму. Варенье получается не только вкусное, но и полезное. Подробный рецепт. Желаем вам солнечного настроения и вкусных заготовок!

Аджику изобрели абхазские пастухи, но со временем рецепт ее позаимствовали повара из других стран, видоизменив в соответствии с местными кулинарными

Как приготовить кабачковую и баклажанную икру в домашних условиях Считается, что невозможно приготовить дома кабачковую и баклажанную икру, похожу

Овощные запеканки особенно хороши в сезон, когда молодые кабачки, капусту, морковь, картошку и зелень можно найти и в ближайшем магазине, и на рынке

Источник