Выберите_латинское_наименование_брусники_обыкновенной

Брусника обыкновенная

Невысокий вечнозеленый кустарник из семейства вересковых, приносящий съедобные плоды, произрастающий в северных лесах и арктических тундрах по всему Северному полушарию от Европы и Азии до Северной Америки.

Другие названия растения

• Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin
• Vaccinium jesoense Miq.
• Vaccinium vitis-idaea

Классификация растения Брусника обыкновенная

Предосторожности

Чай не следует пить регулярно, потому что он содержит токсин арбутин.

Применение растения

Растение имеет следующие назначения: выращиваемое, лечебное, съедобное.

Применение в кулинарии

Ягоды — сырые или вареные. Довольно приятны на вкус. Имея кислый вкус, они используются, как клюква, в консервах, и многие люди считают, что они превосходят клюкву по вкусовым и полезным свойствам. Изредка растения дают 2 урожая в год. Плод около 6 мм в диаметре.

Чай делают из сухих листьев.

Медицинское применение

Листья обладают антисептическими, вяжущими, мочегонными, охлаждающими свойствами. Они используются при лечении гонореи, артрита, ревматизма, диабета и диареи. Листья собирают в начале лета и сушат для дальнейшего использования. Зрелые плоды едят свежими или сушеными как средство от диареи и как средство от боли в горле, кашля и простуды. Этот сок используется для лечения боли в горле.

Форма жизни

кустарничек вечнозелёный, кустарничек.

Внешние признаки растения

Цветки: околоцветник сростнолепестный; размер до 1 см; оттенки цветов белого; основной цвет красный; число лепестков 4; околоцветник актиноморфный; оттенки цветов красного; основной цвет розовый, белый; соцветие кисть.

Внешние признаки листьев: поверхность кожистая; основание округлое; край подогнутый, городчатый (едва); форма округлая; членение отсутствует; форма обратнояйцевидная; поверхность желёзки (точечные на нижней поверхности); основание клиновидное; край зубчатый (мелкозубчатые), гладкий; прикрепление черешковое; форма овальная или эллиптическая; листья простые.

Отличия побегов: побеги прямостоячие, полегающие; размещение листьев по длине стебля; побеги ползучие или лежачие, восходящие; листорасположение на побеге очерёдное.

Плоды: окраска с оттенками белого; тип сочный; окраска с оттенками красного; сочный ягода.

Правила заготовки

Лист

Сбор

Листья брусники собирают ранней весной, из под снега или поздней осенью после первых морозов. Собранные листья сушат в теплом, хорошо проветриваемом помещении, оберегая от прямых солнечных лучей. Не допускается сбор листа после начала роста растения, если при сушке листья темнеют, значит не соблюдены условия сбора.

Месяцы сбора: 4,11
Температура сушки от 25 до 40°C.

Хранение

Хранится в мешках из х/б или бумаги.

Максимальное время хранение сухого сырья: 12 месяцев.

Ягоды

Сбор

Собирается по мере созревания плодов.

Месяцы сбора: 8,9
Температура сушки от 35 до 45°C.

Хранение

Хранится в сухом проветриваемом помещении.

Максимальное время хранение сухого сырья: 12 месяцев.

Выращивание

Брусника обыкновенная — вечнозеленый кустарничек, вырастающий до размеров 0,3 м в высоту.

Подходит для легких (песчаных) и средних (суглинистых) почв. Предпочитает хорошо дренированные почвы. Подходящий pH: кислые почвы или очень кислые почвы.

Может расти в полутени (светлый лес) или без тени. Предпочитает влажную почву.

экология отношение к питанию, , отношение к свету, гидрофит

Источник

Брусника обыкновенная

Брусни́ка (лат. Vaccínium vítis-idaéa ) — вид вечнозелёных кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Биологическое описание

Листья очерёдные, обратнояйцевидные или эллиптические, с загнутыми краями, блестящие, зимующие, имеют на нижней поверхности маленькие точечные ямочки. В этих ямочках находится булавовидное образование, у которого клетки стенок наполнены слизистым веществом, способным поглощать воду. Смачивающая верхнюю поверхность листа вода переходит на нижнюю сторону, наполняет ямки и поглощается.

Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда на торфяных болотах.

Кустики брусники, побеги которой иногда должны прокладывать себе дорогу в гнилом пне между корой и древесиной, могут достигать в длину одного метра, между тем как растущие рядом на земле имеют обычно высоту от 8 до 15 см.

Цветки белые с розовым оттенком, правильные, собранные в верхушечные кисти. Венчик четырёхнадрезный. Чашечка четырёхраздельная. Тычинок 8. Пестик 1. Завязь нижняя. Цветёт в мае и июне. Венчики брусники во время цветения поникают, это защищает пыльцу от сырости. В пыльниках пыльца находится в виде плотной массы, но понемногу разрыхляется и высыпается порциями через дырочки, расположенные на концах пыльников.

Плоды — красные ягоды — держатся под снегом до весны.

Видовое название vitis-idaea в переводе собственно означает — «виноградная лоза с горы Ида» (остров Крит). Название vitis-idaea для брусники впервые приводится у Додонэуса и Геснера. Античные писатели бруснику не упоминали.

Побеги брусники поражаются грибком Exobasidium vaccinii. При этом поражении стебель и листья скручиваются и получают бледно-розовую окраску. Издали такие побеги кажутся странными цветами и резко выделяются на фоне здоровых зелёных кустов брусники. Часто вследствие поражения грибком Melampsora Goeppertiana стебли удлиняются, скручиваются и дают впечатление метлы, а листья укорачиваются, нижние из них превращаются в чешуйки.

Ягоды брусники, резко выделяющиеся своим красным цветом на фоне зелёной листвы, поедаются животными и птицами. Птицы же разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники.

Корни брусники густо оплетены мицелием гриба. Нити гриба принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники.

Брусника внешне похожа на толокнянку.

Культивирование

Работы по окультуриванию брусники начались в 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше. В ФРГ в 1994 году было создано 40 га брусничных плантаций, разработан полный комплекс машин для возделывания и уборки урожая. В 1980-е годы культурные плантации брусники были заложены в Белоруссии, Литве, России. По сравнению с дикими зарослями, урожайность ягод на культурных плантациях выше в 20-30 раз. С одной сотки можно получать 50-60 кг ягод ежегодно.

Использование

Ягода брусники находят широкое применение для засахаривания, приготовления начинки конфет, варенья, маринада, морса, экстракта и т. п.

У брусники в научной медицине используются листья — их отвар и настой применяются как дезинфицирующее и диуретическое средство. По причине того, что в бруснике найден арбутин (антисептик мочевыводящих путей), при лечении расстройства мочевыводящей системы используют вытяжку из сухих листьев (но при неправильной дозировке такая вытяжка может вызвать отравление). [1]

• Отвар из листьев — при заболеваниях почек, диабете, ревматизме, подагре (он способствует размягчению и выведению камней и солей).
• Ягоды — при туберкулёзе лёгких, катаре желудка с недостаточной кислотностью, почечно-каменной болезни, ревматизме, как витаминное и противогнилостное средство.
• Отвар из ягод хорошо утоляет жажду при горячке.
• Сок пьют при повышенном артериальном давлении, при неврозах и анемии у беременных.
• Брусничный сироп обостряет зрение.

Национальное блюдо с брусникой

Брусника толчёная со сметаной и с сахаром как макулка к блинам — повседневное лакомство.

Брусника в истории и культуре

Примечания

1. ↑Вермейлен, Нико Полезные травы. Иллюстрированная энциклопедия: Пер. с англ. Б. Н. Головкина. — М.: Лабиринт Пресс, 2002. — С. 298—299. — 320 с. — ISBN 5-9287-0244-2

Литература

• Кожевников Ю. П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. — С. 88—95. — 300000 экз.
• Нейштадт M. И. Определитель растений средней полосы Европейской части СССР. — М.: Учпедгиз, 1948

Ссылки

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое «Брусника обыкновенная» в других словарях:

• БРУСНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (VACCINIUM VITISIDAEA L.) — см. Кустарничек высотой от 2,5 до 25 см. 10 см корневища длиной до 18 м, шнуровидного, зеленовато коричневого, с тонкими, короткими и редко расположенными корнями. Годовалые побеги с беловатыми волосистыми веточками. Листья кожистые, многолетние … Лесные травянистые растения
• Брусника — (Vaccinium vitis idaea) … Википедия
• Брусника (род) — ? Вакциниум Vaccinium uliginosum typus Голубика обыкновенная … Википедия
• Клюква обыкновенная — ? Клюква Цветущая Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos) Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия
• Маринованная брусника с яблоками — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 3 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
• Моченая брусника — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
• Вешенка обыкновенная. Устричный гриб — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
• Солонина обыкновенная — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В … Энциклопедия кулинарных рецептов
• ЧЕРНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (VACCINIUM MYRTILLUS L.) — см. Черника кустарничек высотой до 15 40 см. . Листья опадающие, светло зеленые, осенью краснеющие, очередные, на коротких черешках, по краю пильчато зубчатые, округлые. Надземный стебель переходит в корневище (молодое розоватое с бурыми… … Лесные травянистые растения
• Толокнянка обыкновенная — Толокнянка обыкновенная … Википедия

Источник