Пирог с черникой на сметане
Я обожаю домашнюю выпечку, и постоянно нахожусь в поиске вкусных сладких рецептов для домашнего чаепития. Семья мои эксперименты, конечно, поддерживает и одобряет.
А самыми удачными рецептами я делюсь с Вами, уважаемые посетители сайта.
Сегодня мне захотелось пирога с черникой. У меня в морозилке с прошлого лета заморожено несколько пакетиков этой невероятно полезной ягоды, недавно я попробовала приготовить кексы с черникой, и оказалось, что замороженная черника также замечательно подходит для выпечки.
В этот раз тесто для пирога с черникой я решила приготовить на сметане, как в мандариновом пироге, который нам тоже очень понравился.
На всё было затрачено пару минут активной готовки и час томительного ожидания и предвкушения, пока пирог испечется и остынет:)
В результате легко и просто получился великолепный вкусный и полезный черничный пирог для домашнего чаепития из доступных натуральных продуктов.
- Сахар 1 стакан
- Сметана 1 стакан
- Мука 1 стакан
- Черника 1 стакан
- Яйцо куриное 1 шт.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Добавить муку и разрыхлитель. Муку лучше добавлять не всю сразу, в зависимости от качества её количество может немного меняться
Выложить тесто в форму, слегка смазанную маслом. Мне очень нравятся силиконовые формы для выпечки – ничего не прилипает и удобно доставать готовые пироги и кексики
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, которую проверяем деревянной палочкой – после прокола пирога она должна быть сухой, без налипшего теста. Время выпечки будет зависеть от размера формы и характеристик духовки. У меня в этот раз пирог готовился около 40 минут
Источник
Финский пирог с черникой
Ароматный, праздничный, эффектный и очень вкусный! Финский пирог с черникой — это домашняя выпечка, которая доступна в любое время года. Летом можно делать ее из свежих ягод, а зимой — из замороженных. Вкусное хрустящее тесто и нежная начинка на сметане хорошо сочетаются друг с другом.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать финский пирог с черникой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Пшеничную муку берите высшего сорта. Готовить основу можете только с пшеничной мукой, без примеси ржаной, однако со ржаной пирог получается интереснее по вкусу. Тесто пластичное и не рассыпается при формировании основы.
Шаг 2:
В чаше блендера соедините ржаную и пшеничную муку, сахар, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Взбейте все в крошку. Если у вас нет блендера, можете перетереть мучную смесь в крошку руками.
Шаг 3:
Добавьте в мучную крошку яйцо.
Шаг 4:
Быстро замесите мягкое песочное тесто. Как только тесто начнет отставать от стенок миски и перестанет липнуть к рукам, значит оно готово.
Шаг 5:
Распределите тесто по дну и бортикам застеленной пергаментом формы для тарта (Ø 24-26 см). Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 12-15 минут.
Шаг 6:
Пока выпекается корж, подготовьте начинку и заливку. Сметану соедините с яйцом, сахаром и ванилином и перемешайте венчиком до однородности. Чем жирнее сметана, тем лучше загустеет заливка при выпекании.
Шаг 7:
Если черника замороженная, не размораживая, посыпьте ее мукой или картофельным крахмалом и перемешайте. Если черника свежая, крахмал использовать необязательно. Ягоды вымойте и обсушите.
Шаг 8:
На корж выложите подготовленную чернику ровным слоем.
Шаг 9:
Сверху залейте сметанно-яичной смесью. Верните пирог в духовку еще на 20-25 минут, пока начинка не схватится. У меня духовка электрическая, поэтому я выпекала на режиме «верх+низ». Точное время выпекания зависит от вашей духовки, продуктов и личных предпочтений.
Шаг 10:
Готовый пирог полностью охладите. Сметанная заливка при охлаждении уплотняется. Можно есть пирог и в теплом виде, но есть вероятность, что начинка слегка потечет. Переложите на блюдо и подайте к столу, украсив мятой. Приятного аппетита!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье.
Для чего нужен этот код?
Источник
Черничный пирог со сметанной заливкой
Рассыпчатая песочная основа и ягоды в нежном сливочном креме — идеальный пирог к чаю! В меру сладкий, но очень летний — обязательно попробуйте!
Распечатать
Как приготовить черничный пирог со сметанной заливкой
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 2 шт. С0
- Сметана – 600 г
- Крахмал – 12 г
- Черника – 400 г
- Сахар – 100 г
- Мука – 300 г
- Масло сливочное – 150 г
- Вода – 40 г ледяная
- Соль – 0.5 ч.л.
Приготовление: Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты. Ягоды можно использовать любые, а сметану заменить густым йогуртом. Рецепт рассчитан на форму диаметром 18-20 см.
Шаг 2
Шаг 3
Замесить тесто: порубить ножом холодное сливочное масло с мукой в крошку, добавить соль, воду и 2 желтка, быстро смешать до объединения. Накрыть пленкой, убрать в холодильник на 40 минут — час.
Шаг 4
Шаг 5
Выложить тесто в форму, наколоть вилкой, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Вытащить основу, затем убавить температуру до 180 градусов.
Шаг 6
Смешать в миске сметану, белки, сахар и крахмал. В рецепте использовался кукурузный крахмал, но можно брать любой, который у вас есть.
Шаг 7
Выложить ягоды на подготовленную основу. Если будете использовать замороженные ягоды, предварительно размораживать их не надо.
Шаг 8
Сверху вылить сметанную заливку. Можно поступить другим способом: смешать ягоды с заливкой и выложить на основу, в этом случае вся сметана может окраситься в фиолетовый цвет, если ягоды спелые.
Шаг 9
Выпекать 50-60 минут до готовности. Бортики пирога станут слегка золотистыми, но середина будет подрагивать и быть жидкой на вид.
Источник