а банан фрукт или ягода
Фруктами называют плоды деревьев и кустарников, а банан – это многолетнее травянистое растение, которое ещё ошибочно называют «банановым деревом» . Так что же такое банан – это фрукт или ягода?
Травой называют растения, у которых нет одревесневших частей. Они имеют мясистый стебель, который, дав семена или плод, погибает. Вот и у «банановых деревьев» нет древесного волокна, а «стволом» является множество прилегающих друг к другу листьев, которыми плотно обернут один единственный стебель, идущий вверх. На нём и развиваются цветки, а затем — плоды этой травы – бананы.
На одном таком стебле за год вырастает и вызревает один урожай, после чего стебель погибает. На его месте, из корневища, постепенно вырастает новый полноценный «стебелек» . Есть виды бананов, которые могут так плодоносить до 100 лет. Сами плоды – бананы – стерильны, из находящихся внутри них семян невозможно что-либо вырастить, а их размножением уже многие сотни лет занимаются люди.
Раз бананы не растут на деревьях и кустах, то они не являются фруктами. Поэтому, обратимся к определению ягод. Ягоды – это мясистые плоды с кожистой оболочкой и большим количеством семян внутри. Итак, банан — это ягода, а не фрукт. «Банановое дерево» в природе не существует, а есть крупнейшая в мире трава банан, входящая в семейство банановых.
На дереве ведь растёт — значит фрукт. При чём тут ягода?
.Если рассмотреть банан с точки зрения ботаники. , то это самая высокая в мире трава. ..Плоды этого растения представляет собой толстокожую многосемянную ЯГОДУ.
Сашенька, ты как и многие здесь путаешь кулинарию и ботанику. В кулинарии это фрукт, а в ботанике, если не знаешь как назвать, то говори плод, не ошибёшься.
Источник
Вишня — ягода или фрукт?
С точки зрения ботаники — плод-костянка (но не ягода — это уж точно), с точки зрения кулинарии — фрукт. Фрукт и ягода — разные понятия — из разных категорий: ягода — это такой тип сочного плода в ботанике, а фрукт — общее название целой группы плодов в кулинарии (они чаще всего употребляются для десертов). Многие фрукты не являются ягодами (например, апельсины и лимоны), а многие ягоды не являются фруктами (например, помидоры). Десертные ягоды принято причислять к фруктам.
Само по себе понятие «фрукт» подразумевает съедобность, а «ягода» вовсе не «обязана» быть съедобной, так что это два разных понятия, но к одному плоду вполне применимые, как в случае с вишней.
Это и простой, и очень сложный вопрос. Во-первых, если вы хотите понять простое «кулинарное» определение, вишня — это фрукт, а не ягода. Технически это косточковый плод, потому что в его ядре есть одно семя. Итак, на кухне простые овощи — это пряные растения, которые вы едите, а фрукты — это сладкие семечки. Ягоды — это маленькие плоды без центральных семян, сладкие или кислые. Есть еще такие вещи, как травы и специи, но это уже другой вопрос. Так что с кулинарией все в порядке, и они работают на кухне. Но с ботанической точки зрения отображение «овоща» намного сложнее. Овощ — это любое съедобное растительное вещество. Все, что мы едим, — овощи. Подкласс этого фрукта. Проще говоря, плод — это потомство растения, часть, несущая семя. Итак, если вы думаете о кулинарных овощах, таких как кабачки, помидоры, баклажаны, тыква и т. Д., Это все фрукты, а также овощи, конечно же, яблоко. Помните, что если вы его едите, это овощ, поэтому все фрукты — и то, и другое. Но морковь — это корнеплод, а не фрукт, в той части, которую мы едим, нет семян. Теперь в категории фруктов также есть подкатегории, одна из которых — ягоды. Ягода — это фрукт, образованный из цельнозерновой муки, при этом внешняя часть плодов образует съедобный мясистый слой вокруг семян. Итак, яблоко, банан, арбуз и даже перец (фрукт, а не специя) — все это ягоды. Вот где ботаническое и кулинарное значения становятся забавными и трудно объяснимыми. И кулинарные, и ботанические определения фруктов включают все кулинарные ягоды, но все кулинарные ягоды не являются ягодами с ботанической точки зрения. Клубника, а не ягода. Малина, ежевика, малина, а не ягода. Хотя черника есть. Итак, клубника, малина и балакмина — это фрукты арграгата, а малина — многоплодные. И это возвращает нас к вишне. Извините, но вишня все же не ягода, это еще одна категория фруктов, называемая костянкой.
Почему все это так запутанно и запутанно. Простой ответ заключается в том, что кулинарные термины появились задолго до того, как наука смогла наверстать упущенное, чтобы правильно определить, что к чему.
Источник
Банан – это фрукт или ягода: место в ботанической и кулинарной классификации
Многие продукты растительного происхождения с научной точки зрения относятся не к той же самой категории, к которой мы привыкли их относить. Ребенок, глядя на картинку с помидорами, баклажанами и огурцами, не задумываясь, скажет, что это овощи. А на картинке с абрикосами, вишней и сливой он угадает ягоды, так как они маленькие и сладкие. Но на самом деле, если речь идет о ботанике, на первой картинке ягоды, а на второй – нет. Так что и вопрос, банан – это фрукт или ягода, не так прост, как кажется.
Характеристика банана
Для того чтобы понять, как правильно называть банан в быту, фруктом или ягодой, а также определить его место в ботанической классификации, необходимо узнать, как он растет, какой частью растения является, какое имеет строение, каков он на вкус.
Большинство обывателей считает, что бананы растут на пальмах. На самом деле никаких банановых пальм в природе нет и не было. А есть лишь травянистые растения, которые называются бананами, как и растущие на них плоды. Стебли этих растений достигают больших размеров, из-за чего приобретают сходство с пальмами, хоть таковыми и не являются. Деревья являются многолетники культурами: после созревания плодов они не погибают, а продолжают плодоносить в будущих сезонах. А растение, на котором растут бананы, после созревания плодов засыхает полностью, как и положено травянистым культурам.
Поэтому банан правильно называть травой, а не пальмой.
Бананы являются плодами одноименного дерева. Каждый из них вырастает из завязи, которая формируется из однояйцевого цветка. Но собраны плоды по несколько штук в одну гроздь (она может насчитываться до ста экземпляров).
Не все бананы выглядят так, как мы привыкли. Внешне все они имеют вытянутую и слегка изогнутую форму, но на разрезе эта форма может быть разной: почти круглой или в виде многоугольника. Разным бывает и размер плодов (от 3 до 40 см), и их цвет (желтый, зеленый, розовый, красный, серебристый), и вкус (кстати, имеются в дикой природе и несъедобные бананы).
Однако при всем своем различии все бананы имеют кожуру, мякоть и спрятанные внутри мелкие семечки (которых мало только в плодах культурных растений).
Для жителей Эквадора и некоторых других стран бананы являются основной пищей. Но это не значит, что они большие лакомки. Съедобные сорта бананов делятся на десертные, так как они сладкие, и плантаны (или «плантано»). Название последних произошло от испанского слова, обозначающего стебель подорожника.
В отличие от десертных бананов, вкус которых знаком каждому из нас, плантаны имеют жесткую и лишенную сладости мякоть.
Так что сырыми они не употребляются. Их необходимо варить, жарить или подвергать другой термической обработке.
Попробовав плантаны, наши соотечественники засомневались бы, чем на самом деле являются бананы – фруктами, ягодами или овощами.
Чем правильно называть банан – фруктом или ягодой
Для того чтобы определиться, чем называть бананы в разговоре и письменной речи, нужно разобраться, что является фруктом и ягодой в сложившейся языковой традиции. Для этого нужно обратиться к толковым словарям.
Согласно словарю Ожегова, фруктами называются съедобные плоды деревьев, ягодами – мелкие плоды, растущие на кустах и траве. То есть релевантными свойствами здесь являются тип растения, на котором растут плоды, и их размер.
Бананы имеют большую величину, что позволяет нам отнести их к фруктам.
Однако растут они, как выяснилось, на траве. Как же быть?
Думается, что бананы все равно можно отнести к фруктам, так как растение, плодами которого они являются, в народе воспринимается деревом (банановой пальмой) из-за его внушительной высоты.
Чем считают бананы кулинары
Для кулинаров не важны языковые традиции и вегетативные признаки растений, приносящих плоды. Для повара имеет значение вкус продукта, его применение для приготовления десертов или основных блюд, а также размер.
- Ягоды можно подавать без фруктового ножа и не измельчая, так как их можно положить в рот целиком.
- Фрукты имеют больший размер.
- Овощи отличаются от фруктов и ягод тем, что они не сладкие и служат для приготовления основных закусок, а не десертов.
Таким образом, десертные бананы, с точки зрения повара, являются фруктами, а плантаны – овощами.
Ягодами эти плоды кулинары не называют.
Чем являются бананы в ботанике
Термина «фрукты» в ботанике, строго говоря, нет. Ученые используют только термин «плоды». Однако в некоторых языках нет отдельных слов для обозначения этих понятий, и плоды называются фруктами. Отсюда и возникает путаница.
Плодом ботаники называют репродуктивный орган растения, образованный из цветка. Плод нужен для размножения, поэтому обязательно содержит семена (или хотя бы одно семечко). Семена защищены мякотью и/или оболочкой.
Размер и вкус плодов значения не имеет. К этой категории относятся и помидоры, и яблоки, и все сорта бананов.
Если использовать слово «фрукт» как синоним слова «плод», то все плоды – фрукты, в том числе и несладкие, растущие на огороде.
С этой точки зрения бананы можно назвать фруктами, хотя правильнее все-таки называть их плодами.
Плоды (или фрукты, раз мы уж считаем их синонимами) делятся на различные категории.
Сначала их подразделяют на сухие и мясистые. К первым относятся орехи, бобы, кокос. Ко вторым – большинство плодов, которые мы привыкли называть ягодами или фруктами.
Мясистые плоды, в свою очередь, делятся на несколько подкатегорий с учетом их строения. Одна из этих подкатегорий – ягоды.
Ягоды – плоды, имеющие несколько или совсем много семян (совсем редко – одно семечко), которые окружены:
- сначала эндокарпом (внутренней частью мякоти, имеющей структуру, отличную от основной);
- затем мезокарпом (то есть самой мякотью);
- потом экзокарпом (проще говоря – кожурой).
Именно такое строение имеют и бананы, независимо от их принадлежности к десертному или несладкому сорту.
Таким образом, в ботанической классификации бананы относятся к ягодам как к подкатегории фруктов.
Возможно, вам будет интересно узнать, что овощами ботаники называют вегетативные части растений, а не плоды. То есть речь идет о разросшихся листьях, стеблях, корнях.
Бананы (равно как помидоры, огурцы и баклажаны) являются плодами, поэтому к овощам отнесены, с точки зрения науки, быть не могут.
Подводим итоги
Наше маленькое исследование привело нас к тому, что в ботанике бананы относятся к ягодам. Но так как ягоды являются подкатегорией плодов, их можно также называть и фруктами.
Ягодами бананы целесообразно называть, если речь идет о ботанических характеристиках растения: на научной конференции, на уроке биологии, в научной статье и т.д.
Также мы поняли, что в кулинарии бананы могут относиться и к фруктам, и к овощам – все зависит от их сорта. Так как в нашей стране используются только десертные сорта, бананы все отечественные повара называют фруктами. Это также соответствует языковой традиции. Это значит, что в обычной жизни бананы правильно называть фруктами и не ломать голову над тем, к какой категории они относятся в ботанической классификации.
Источник