Веселка_гриб_химический_состав

Физиолого-биохимические свойства гриба веселка обыкновенная (Phallus impudicus L. ex Pers.) при его культивировании in vitro

Исследованы культурально-морфологические и физиолого-биохимические свойства нового штамма гриба Phallus impudicus 5. Подбор состава питательной среды и условий культивирования позволил увеличить выход биомассы в 1,3 раза, содержание в ней эндополисахаридов — в 1,5, экзополисахаридов — в 1,7 раза. В мицелии содержалось 50-54 % общих углеводов, 13-14 % эндополисахаридов, 7-11 % хитина, 20-21 % сырого протеина, 12-13 % истинного белка, 2-2,3 % липидов, 0,46-0,82 % общих фенольных соединений. Проведено сравнительное изучение химического состава мицелия и плодовых тел Ph. impudicus.

Ключевые слова

Об авторах

Список литературы

1. Ананьева, Е. П. Изучение условий культивирования и антиоксидантной активности мицелия базидиомицета Phallus impudicus (веселка обыкновенная) / Е. П. Ананьева, С. В. Гурина, Г. М. Алексеева // Проблемы мед. микологии. — 2014. — Т. 16, № 3. — С. 80-82.

2. Kuznecovs, S. Phallus impudicus: from folk medicine to supportive cancer care / S. Kuznecovs, K. Jegina // Int. J. of Med. Mushrooms. — 2007. — Vol. 9, N 3-4. — P. 263-264.

3. Использование экстракта веселки обыкновенной в комплексной терапии онкозаболеваний в эксперименте / Е. М. Кандукова [и др.] // Сибир. онкол. журн. — 2010. — № 4 (40). — С. 25-29.

4. Высшие грибы в комплексной терапии злокачественных новообразований / С. Сушко [и др.] // Наука и инновации. — 2010. — № 8. — С. 35-39.

5. Исследование превентивного противовоспалительного потенциала Phallus impudicus при конкавалин А-индуцированном гепатите у крыс / П. П. Воронов [и др.] // Фундаментальные науки — медицине: материалы междунар. науч. конф., Минск, 17 мая 2013 г. — Минск, 2013. — Ч. 1. — С. 155-158.

6. Исследование репаративного действия веселки обыкновенной при ожогах III Б степени у крыс / П. П. Воронов [и др.] // Новости мед.-биол. наук. — 2013. — Т. 7, № 2. — С. 116-121.

7. Wasser, S. P. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides / S. P. Wasser // Appl. Microbiol. Biotechnol. — 2002. — Vol. 60. — P. 258-274.

8. Бухало, А. С. Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / А. С. Бухало. — Киев: Наук. думка, 1988. — 144 с.

9. Molitoris, H. P. Methods for determination of enzymatic activities of marine fungi / H. P. Molitoris // Czech Mycol. -2000. — Vol. 52, N 2. — P. 17-24.

10. Stalpers, J. A. Identification of wood-inhabiting Aphyllophorales in pure culture / J. A. Stalpers // Stud. Mycol. -1978. — N 16. — 248 p.

11. Ермаков, А. И. Методы биохимического исследования растений / А. И. Ермаков. — Л.: Агропромиздат, 1987. — 256 с.

12. Грушенко, М. М. Лигноуглеводные комплексы древесины / М. М. Грушенко, Т. С. Аникиенко, В. М. Резников; под ред. В. Н. Сергеевой. — Рига: Зинатне, 1978. — 70 с.

13. Tang, Y. J. Fed-batch fermentation of Ganoderma lucidum for hyperproduction of polysaccharide and ganoderic acid / Y. J. Tang, J. J. Zhong // Enzyme and Microbial. Technol. — 2002. — Vol. 31, N 1-2. — P. 20-28.

14. Exopolysaccharides of some medicinal mushrooms: production and composition / V. G. Babitskaya [et al.] // Int. J. of Med. Mushrooms. — 2000. — Vol. 2. — P. 51-54.

15. Петербургский, А. В. Практикум по агрономической химии / А. В. Петербургский. — М.: Колос, 1968. — 496 с.

16. Folch, I. A simple method for isolation and purification of total lipids from animal tissues / I. Folch, M. Lees, G. H. S. Sloan-Staulet // J. Biol. Chem. — 1957. — Vol. 226, N 1. — P. 491-509.

17. Запромётов, М. Н. Фенольные соединения растений: биосинтез, превращение, функции / М. Н. Запромётов. -М.: Наука, 1985.

18. Биологические свойства лекарственных макромицетов в культуре: сб. науч. тр. в 2 т. / Н. А. Бисько [и др.]; под ред. чл.-кор. НАН Украины С. П. Вассера. — Киев: Альтерпрес, 2012.- Т. 2. — 459 с.

19. Бабицкая, В. Г. Антиокислительная активность некоторых микро- и макромицетов-деструкторов лигноцеллюлозных субстратов / В. Г. Бабицкая, В. В. Щерба, О. В. Осадчая // Прикл. биохим. и микробиол. — 1997. — Т. 33, № 5. -С. 559-563.

Источник

Веселка обыкновенная, срамотник (Phallus impudicus)

Необычный внешний вид гриба, напоминающий половой член, и отвратительный запах издавна привлекали внимание людей. Еще древние римляне посвящали его богине плодородия Церере. В средние века веселку использовали для приготовления так называемых любовных напитков. Афродизиатические свойства гриба, в частности, отмечены в «Травниках» знаменитого средневекового врача и ботаника А.Лоницеруса (1528-1586 гг.). В народе ему приписывали свойство возбуждать половое влечение, в связи с чем грибы скармливали скоту, чтобы усилить половое влечение.

В кулинарии

В литературе имеются сведения, что молодые плодовые тела в стадии «яйца» съедобны и обжаренные в масле напоминают по вкусу рыбу.

Классификация

Гриб из семейства веселковых (Phallaceae). Народные названия: чертова веселка, ломотный гриб, ведьмино яйцо, чертово яйцо, яичный гриб, земляное масло.

Ботаническое описание

Гриб из семейства веселковых. Плодовое тело вначале имеет вид белого, сероватого или кремового шара или яйца диаметром 5-6 см. Внешний вид оболочки «яйца» перепончатый, внутренний студенистый, зеленоватого цвета. При созревании гриба оболочки разрываются и плодовое тело вытягивается в длинную до 25 см высотой и 3-4 см толщиной цилиндрическю, губчатую, полую ножку (рецептакул) белого или желтоватого цвета. На верхушке ножки расположена ячеистая, тупоконическая оливково-бурая шляпка (спороносная глеба), покрытая зеленоватой слизью. Сверху глеба имеет плотный диск с щелью посередине. Гриб напоминает сморчок с необычно длинной ножкой. Характерный признак веселки — издаваемый ею сильный трупный запах.

Распространение

Встречается в центральных и южных областях Европейской России, на Кавказе, юге Сибири и Дальнего Востока. Растет в лиственных, преимущественно в широколиственных лесах. Обычно веселка обыкновенная является сапрофитом, то есть питается лишь за счет разлагающейся листвы, но в некоторых случаях может образовывать микоризу с буком, дубом и некоторыми кустарниками.

Заготовка сырья

С лечебной целью используют молодые плодовые тела гриба, находящиеся в стадии «яйца».

Химический состав

Зрелый гриб содержит метилмеркаптан, сероводород, фенилацетальдегид, а-фенилкротоновый альдегид, ацетальдегид, формальдегид, дигидрохалкон, уксусную, пропионовую и фенилуксусную кислоты.

Литература

1. А.П. Ефремов, А.И. Шретер, Травник для мужчин, 1996

Источник