Тыквенно_грибной_суп

Содержание

Постный тыквенно-грибной суп-пюре
Пошаговый рецепт приготовления постного тыквенно-грибного супа-пюре:
Тыквенный суп-пюре с жареными грибами
Пошаговый рецепт
Суп-пюре из тыквы с шампиньонами
Ингредиенты
Процесс приготовления
Суп-пюре с тыквой на бульоне из сухих белых грибов
# шаг 2/7
# шаг 3/7
# шаг 4/7
# шаг 5/7
# шаг 6/7
# шаг 7/7
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Популярные рецепты
Супы
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Каши
Выпечка
Десерты
Домашние заготовки
Соусы
Напитки

Постный тыквенно-грибной суп-пюре

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Постный тыквенно-грибной суп-пюре — легкое, при этом сытное горячее блюдо, которое понравится даже самым искушенным и привередливым гурманам.

В данном небольшом обзоре хочу рассказать, как приготовить постный суп-пюре из тыквы и грибов. Очень важны в этом блюде специи, однако более двух приправ в суп не кладите. Поскольку грибы сами по себе ароматные и не требуют дополнительных пряностей. Завершающий аккорд любого первого блюда — свежая зелень, которую можно подать в свежем виде к столу или добавить в суп конца варки. Подают постные супы-пюре или крем-супы с чесночными сухариками, пирогами или булочками с самыми разными начинками из мака, грибов, каши, гороха, капусты, репы. А получается первое яство вкусным и полезным. Кушанье дает возможность разгрузиться организму и отдохнуть от насыщенных мясных бульонов.

Калорийность на 100 г — 61 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Тыква — 500 г
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Грибы (любые) — 200 г
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговый рецепт приготовления постного тыквенно-грибного супа-пюре:

1. Тыкву очистите от твердой кожуры. Если она будет трудно срезаться, то пропарьте ее немного на паровой бане или прогрейте в микроволновой печи. Шкура размягчится и легко снимется. Также вычистите волокна с семенами.
Лук, морковь и чеснок очистите и ополосните. Все продукты нарежьте кубиками любого размера. Размер кусочков не имеет значения, т.к. впоследствии они будут пюрироваться.

2. Сложите овощи в кастрюлю и залейте питьевой водой, чтобы она покрывала их выше уровня на 1 палец. Отправьте на плиту и закипятите. Сделайте минимальный нагрев, закройте крышкой и варите около 15-20 минут до мягкости. Если у вас ограничено время, то нарезайте овощи как можно мельче, так они быстрее сварятся.

3. Когда овощи будут готовы, блендером измельчите их до однородной консистенции.

4. У вас должна получиться овощная полужидкая масса. Если нет блендера, то овощи перетрите через мелкое железное сито.

5. Займитесь грибами. Грибы подойдут любые: шампиньоны, вешенки, свежие, сушеные, замороженные, маринованные. Выбранные грибы помойте и опустите в другую кастрюлю. Залейте их водой и проварите 10-15 минут. Можно для сытости блюда, предварительно грибы прожарить в сковороде на растительном масле.

6. Отваренные грибы отправьте в овощную массу и вылейте туда же грибной бульон. Приправьте суп солью с молотым перцем и прокипятите 5-7 минут.

7. Готовый суп сервируйте к столу в горячем виде. При подаче украсьте его тыквенными семенами, сливками или сухриками.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить веганский постный тыквенный суп-пюре.

Источник

Тыквенный суп-пюре с жареными грибами

Сегодня хочу представить свой любимый рецепт тыквенного супчика. Уверенна, он станет любимчиком в каждой семье. Это очень вкусно, тепло по-домашнему, и очень просто.

Тыква всегда ассоциируется с осенью. Мало кто знает, что из нее можно приготовить море «вкусняшек». И дело даже не в кашах, они тоже могут быть необычными.

Пошаговый рецепт

1. Тыкву, картофель, луковицы, морковку и чеснок надо очистить и порезать крупно. Все нарезать, а чеснок пропустить через чесночницу (пресс).

2. Тыкву картофель, морковь, лук залить водой, чтоб овощи немного покрылись и варить после закипания до мягкости овощей на очень медленном огне. Посолить немного, чтобы все было слегка недосолено. За 5 мин до выключения добавить натертые сырки.

3. Шампиньоны помыть, порезать и нарезать пластинками. Обжарить недолго с двух сторон на половине масла сливочного.

4. Сваренные овощи немного охладить, буквально дать постоять 10 мин. Немного овощей переложить в отдельную емкость. Оставшиеся овощи перебить погружным блендером с добавлением чеснока, сливочного масла, что осталось, соль и перец.

5. В почти готовый супчик добавить сваренные овощи, поджаренные грибы, украсить зеленью.

6. По желанию можно добавить сливки, при подаче, в каждую тарелку. Еще к такому супчику очень подходят сухарики. Сухарики можно сделать дома. Приятного аппетита.

Источник

Суп-пюре из тыквы с шампиньонами

Грибы и тыква – отличное сочетание! Я это поняла после того, как попробовала первую ложечку супа-пюре из тыквы с шампиньонами, а потом вторую ложечку. Сложно остановиться – настолько это вкусно! Нежный вкус, приятный аромат суп-пюре приобретает благодаря сливкам и шампиньонам, а тыква дарит этому блюду замечательный цвет. Отличное трио!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Тыкву нарезать небольшими кусочками.

Тыкву отварить вместе с чесноком до готовности в небольшом количестве воды (чуть меньше стакана). Лук мелко покрошить.

Шампиньоны обжарить с луком на растительном масле до полного выпаривания жидкости.

Добавить лук с шампиньонами к готовой тыкве.

Пюрировать смесь в блендере, добавить соль, перец и сливки.

Перемешать и довести суп-пюре до кипения.

Думаю, Вы насладились ароматом, пока готовили этот суп-пюре из тыквы с шампиньонами. А теперь пора насладиться вкусом этого блюда!

Источник

Суп-пюре с тыквой на бульоне из сухих белых грибов

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов. Тщательно промыть залить водой и отварить до полуготовности. Грибы достать из бульона и порезать на небольшие кусочки.

# шаг 2/7

Приготовить овощи: тыкву и картофель очистить, порезать на небольшие кусочки. Лук порей порезать полукольцами. Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать