- Рецепт Баклажаны тушёные с брокколи . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны тушёные с брокколи».
- Вкусное овощное рагу с брокколи
- Тушеная курица с баклажанами и брокколи
- Вкусное овощное рагу с брокколи
- Соте из грибов, цветной капусты и баклажана
Рецепт Баклажаны тушёные с брокколи . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Баклажаны тушёные с брокколи».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 39.9 кКал | 1684 кКал | 2.4% | 6% | 4221 г |
| Белки | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 5.5% | 4471 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 6.3% | 4000 г |
| Углеводы | 5.4 г | 219 г | 2.5% | 6.3% | 4056 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 31.3% | 800 г |
| Вода | 86.4 г | 2273 г | 3.8% | 9.5% | 2631 г |
| Зола | 0.638 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 331.7 мкг | 900 мкг | 36.9% | 92.5% | 271 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.896 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.977 мг | 5 мг | 39.5% | 99% | 253 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 237.313 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.057 мг | 1.5 мг | 3.8% | 9.5% | 2632 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 8% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 3.18 мг | 500 мг | 0.6% | 1.5% | 15723 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.106 мг | 5 мг | 2.1% | 5.3% | 4717 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.168 мг | 2 мг | 8.4% | 21.1% | 1190 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.031 мкг | 400 мкг | 4.8% | 12% | 2102 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 30.93 мг | 90 мг | 34.4% | 86.2% | 291 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.024 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.5% | 41667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.357 мг | 15 мг | 2.4% | 6% | 4202 г |
| Витамин Н, биотин | 0.204 мкг | 50 мкг | 0.4% | 1% | 24510 г |
| Витамин К, филлохинон | 30.9 мкг | 120 мкг | 25.8% | 64.7% | 388 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8891 мг | 20 мг | 4.4% | 11% | 2249 г |
| Ниацин | 0.536 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.119 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 249.29 мг | 2500 мг | 10% | 25.1% | 1003 г |
| Кальций, Ca | 22.29 мг | 1000 мг | 2.2% | 5.5% | 4486 г |
| Магний, Mg | 13.78 мг | 400 мг | 3.4% | 8.5% | 2903 г |
| Натрий, Na | 12.98 мг | 1300 мг | 1% | 2.5% | 10015 г |
| Сера, S | 17.18 мг | 1000 мг | 1.7% | 4.3% | 5821 г |
| Фосфор, P | 45.3 мг | 800 мг | 5.7% | 14.3% | 1766 г |
| Хлор, Cl | 37.68 мг | 2300 мг | 1.6% | 4% | 6104 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 372.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 95.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.698 мг | 18 мг | 3.9% | 9.8% | 2579 г |
| Йод, I | 1.82 мкг | 150 мкг | 1.2% | 3% | 8242 г |
| Кобальт, Co | 3.025 мкг | 10 мкг | 30.3% | 75.9% | 331 г |
| Литий, Li | 0.896 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2065 мг | 2 мг | 10.3% | 25.8% | 969 г |
| Медь, Cu | 106.06 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 26.6% | 943 г |
| Молибден, Mo | 5.604 мкг | 70 мкг | 8% | 20.1% | 1249 г |
| Никель, Ni | 4.553 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 109.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.583 мкг | 55 мкг | 1.1% | 2.8% | 9434 г |
| Фтор, F | 15.06 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1% | 26560 г |
| Хром, Cr | 1.86 мкг | 50 мкг | 3.7% | 9.3% | 2688 г |
| Цинк, Zn | 0.3469 мг | 12 мг | 2.9% | 7.3% | 3459 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.655 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.667 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.552 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.709 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.205 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.077 г | ~ | |||
| Валин | 0.057 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.052 г | ~ | |||
| Лизин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Треонин | 0.044 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.043 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.425 г | ~ | |||
| Аланин | 0.038 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.087 г | ~ | |||
| Глицин | 0.027 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.129 г | ~ | |||
| Пролин | 0.028 г | ~ | |||
| Серин | 0.026 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.025 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.87 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 3.582 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.013 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.021 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.016 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.039 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.029 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.124 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.347 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.118 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.38 г | min 16.8 г | 2.3% | 5.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.019 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.029 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.294 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.063 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.6% | 1.5% | |
| 18:2 Линолевая | 0.028 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны тушёные с брокколи составляет 39,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Вкусное овощное рагу с брокколи
Рецепт этого рагу очень особенный, так как в нем собрано очень много овощей. Подготавливаем большую сковороду. Вливаем в нее подсолнечное масло. Берем баклажан, вымываем, нарезаем крупными кубиками, кладем в сковороду.
Репчатый лук очищаем. Вымываем. Нарезать его можно двумя способами: либо крупными кубиками, либо четвертными кольцами. Добавляем к баклажану.
Берем красный болгарский перец. Этот вид лучше подойдет в рагу. Во-первых, он придаст яркости за счет красного цвета, а, во-вторых, его мясистая структура и сладковатый вкус отлично впишутся в блюдо.
Перец вымываем. Удаляем семечки и перегородки. Измельчаем болгарский перец короткой соломкой. Добавляем в сковороду к остальным овощам.
Что касается помидора, то его нужно брать мясистых сортов. Если взять более «водяные» сорта помидоров, то он затеряется в рагу и в блюде будет много жидкости. Поэтому чем мясистее, тем лучше. Вымываем помидор. Нарезаем крупными кусочками. Отправляем в сковороду с овощами.
Как же рагу без брокколи? Ведь брокколи — это один из самым витаминных овощей. Вымываем капусту брокколи.
Цветная капуста также входит в состав этого рагу. Ее нужно вымыть. Отрезать соцветия и добавить к остальным овощам.
В овощи добавляем только соль. Ставим тушиться на маленький огонь, накрываем крышкой. Периодически перемешиваем блюдо. Если будет много жидкости, снимите крышку и готовьте далее. Тушим до готовности. Выключаем. Добавляем чеснок (пропущенный через чесночницу). Перемешиваем. Приятного аппетита.
Источник
Тушеная курица с баклажанами и брокколи
Брокколи разбираем на соцветия, бланшируем в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Обдаем ледяной водой.
Промываем баклажаны проточной холодной водой,на дно огнеупорной формы добавляем немного оливкового масла и выкладываем часть баклажан
Затем выкладываем кусочки промаринованной курицы
Затем перец, помидоры и оставшиеся баклажаны
Добавляем белое вино и воду
Сверху кладем крупно порезанные пластинки чеснока, посыпаем специям и накрываем крышкой. Ставим в духовку при температуре 190-200 градусов на 60-80 минут
Полезное, насыщенное овощами в собственном соку куриное блюдо готово.
Приятного аппетита!!=))
Источник
Вкусное овощное рагу с брокколи
Рецепт этого рагу очень особенный, так как в нем собрано очень много овощей. Подготавливаем большую сковороду. Вливаем в нее подсолнечное масло. Берем баклажан, вымываем, нарезаем крупными кубиками, кладем в сковороду.
Репчатый лук очищаем. Вымываем. Нарезать его можно двумя способами: либо крупными кубиками, либо четвертными кольцами. Добавляем к баклажану.
Берем красный болгарский перец. Этот вид лучше подойдет в рагу. Во-первых, он придаст яркости за счет красного цвета, а, во-вторых, его мясистая структура и сладковатый вкус отлично впишутся в блюдо.
Перец вымываем. Удаляем семечки и перегородки. Измельчаем болгарский перец короткой соломкой. Добавляем в сковороду к остальным овощам.
Что касается помидора, то его нужно брать мясистых сортов. Если взять более «водяные» сорта помидоров, то он затеряется в рагу и в блюде будет много жидкости. Поэтому чем мясистее, тем лучше. Вымываем помидор. Нарезаем крупными кусочками. Отправляем в сковороду с овощами.
Как же рагу без брокколи? Ведь брокколи — это один из самым витаминных овощей. Вымываем капусту брокколи.
Цветная капуста также входит в состав этого рагу. Ее нужно вымыть. Отрезать соцветия и добавить к остальным овощам.
В овощи добавляем только соль. Ставим тушиться на маленький огонь, накрываем крышкой. Периодически перемешиваем блюдо. Если будет много жидкости, снимите крышку и готовьте далее. Тушим до готовности. Выключаем. Добавляем чеснок (пропущенный через чесночницу). Перемешиваем. Приятного аппетита.
Источник
Соте из грибов, цветной капусты и баклажана
Соте из грибов, цветной капусты и баклажана. Предлагаю на обед или ужин приготовить вкусное овощное блюдо из грибов, цветной капусты, брокколи, перца и баклажана. Очень хороший гарнир. Попробуйте.
- Шампиньоны 200 гр.
- Брокколи 100 гр.
- Капуста цветная 100 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Баклажан 1/2 шт.
- Тимьян веточки 1 шт.
- Соус песто 1 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Соль щепотка
- Уксус бальзамический 2 ст.л
Подготовить и нарезать овощи. Для приготовления мне понадобятся баклажаны, перец и грибы.
Далее отварить цветную капусту и брокколи. Нарезать репчатый лук.
На растительном масле с добавлением веточки тимьяна обжарить овощи.
Добавить цветную капусту и брокколи. Продолжать обжаривать.
За 5 минут до готовности добавить бальзамический уксус, песто и итальянские травы. Посолить по вкусу.
Источник