Торт_заморозка_лесные_ягоды

Торт Cheeseberry New-York Чизкейк с лесными ягодами замороженный 1,1 кг

Творожный сырный продукт (творог обезжиренный, вода, масло сладкосливочное несоленое, заменитель молочного жира, молоко сухое обезжиренное, смесь молочно-белковая сухая, соль поваренная пищевая, загустители (Е407, Е1414, Е1422), эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, консервант сорбат калия, стабилизаторы (Е407, Е410, Е1422)), сахар, песочное печенье (мука пшеничная в с , сахар, маргарин, ароматизатор Ванилин), сметана (сливки, молоко обезжиренное, закваска молочнокислых лактококков и термофильных стрептококков), смесь для начинок (сахар, загустители (Е1414, Е440), стабилизатор Е450), ягоды замороженные (малина, ежевика), маргарин (масла растительные (пальмовое, подсолнечное), эмульгаторы (Е471, Е472b), соль поваренная пищевая, ароматизатор Сливки-молоко, краситель каротины, регулятор кислотности Е330), ягоды замороженные (черника, брусника), мука пшеничная хлебопекарная в с , комплексная пищевая добавка (стабилизатор Е407, загустители (Е1414, Е1422)), белок яичный сухой, ароматизатор Ванилин, консервант Е202.

Общая информация

Описание

Летняя и жизнерадостная интерпретация всеми любимого чизкейка New-York. Свежий и легкий вкус этому десерту придает толстый слой джема с кусочками натуральных ягод: малины, черники, голубики и ежевики.

Источник

Торт Cheeseberry New-York Чизкейк с лесными ягодами замороженный 1,1 кг

Творожный сырный продукт (творог обезжиренный, вода, масло сладкосливочное несоленое, заменитель молочного жира, молоко сухое обезжиренное, смесь молочно-белковая сухая, соль поваренная пищевая, загустители (Е407, Е1414, Е1422), эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, консервант сорбат калия, стабилизаторы (Е407, Е410, Е1422)), сахар, песочное печенье (мука пшеничная в с , сахар, маргарин, ароматизатор Ванилин), сметана (сливки, молоко обезжиренное, закваска молочнокислых лактококков и термофильных стрептококков), смесь для начинок (сахар, загустители (Е1414, Е440), стабилизатор Е450), ягоды замороженные (малина, ежевика), маргарин (масла растительные (пальмовое, подсолнечное), эмульгаторы (Е471, Е472b), соль поваренная пищевая, ароматизатор Сливки-молоко, краситель каротины, регулятор кислотности Е330), ягоды замороженные (черника, брусника), мука пшеничная хлебопекарная в с , комплексная пищевая добавка (стабилизатор Е407, загустители (Е1414, Е1422)), белок яичный сухой, ароматизатор Ванилин, консервант Е202.

Общая информация

Описание

Летняя и жизнерадостная интерпретация всеми любимого чизкейка New-York. Свежий и легкий вкус этому десерту придает толстый слой джема с кусочками натуральных ягод: малины, черники, голубики и ежевики.

Источник

Просто и вкусно. Рецепт торта торта за 33 минуты: готовлю из замороженных ягод

Торты являются весьма символическим видом десерта. Как правило, их готовят на какое-то масштабное мероприятие. Например, на свадьбу, день рождения, юбилей. Однако, подобная традиция приготовления торта на торжество была в культуре людей не всегда.

Вплоть до XVII века торты готовили так, будто это особый вид пирога. С появлением воздушного крема, рафинированного сахара и дрожжей представление об этом десерте изменилось.

Торты стали готовить для элиты общества. Этот десерт заменял открытку с приглашением на балы и встречи.

Сейчас торты слегка изменили свое значение. Стоит приготовить этот сладкий десерт в домашних условиях.

Ингредиенты для домашнего торта:

• яйца — 2 шт.;
• ягоды — 400 г;
• сахар — 150 г;
• лимонная цедра;
• ванильный сахар — 10 г;
• мука — 250 г;
• сливочное масло — 75 г;
• разрыхлитель — 8 г;
• греческий йогурт — 150 г.

Приготовление домашнего торта:

Взбиваем в миске яйца с классическим и ванильным сахаром до растворения песчинок. Растапливаем сливочное масло, выливаем его вместе с греческим йогуртом в яичную смесь, перемешиваем.

Соединяем муку с разрыхлителем, просеиваем частями в яичную смесь, замешивая густое тесто. В миску с тестом добавляем лимонную цедру, а также ягоды. Если ягоды крупные, стоит разрезать их надвое.

Смешиваем все компоненты в тесте, пока ягоды не дадут сок и не окрасят тесто.

Форму для выпечки (диаметр 22 см) застилаем пергаментом, выкладываем туда тесто, равномерно распределяем по форме.

Выпекать торт нужно при 180 градусах примерно 33 минуты.

Ягоды в процессе выпечки опустятся на дно, отдадут свой сок. Можно использовать такие коржи для дальнейшей сборки торта или подавать к чаю без изменений.

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то редактор «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.

Источник

Можно ли заморозить торт и как правильно это сделать

Замороженные торты не являются новинкой, но до сих пор у многих вызывают удивление. Что это такое? Чем это отличается от обыкновенного торта с витрины? И можно ли заморозить торт, приготовленный на домашней кухне? Хранение тортов в таком в замороженном виде нужно только для одного – чтобы продлить их срок хранения. Таким образом, его можно увеличить с 2-3 дней до несколько недель или даже месяцев.

Теоретически, размороженный торт не будет практически ничем отличаться от лакомства приготовленного накануне подачи на стол. Хотя, в принципе, возможны изменения. Например, некоторые разновидности песочного теста после разморозки воспринимаются как более влажные и менее рассыпчатые.

Какие торты можно замораживать, а какие нельзя – таблица

Подходит ли торт для замораживания или нет, в принципе, зависит от его начинки и продуктов, использованных для украшения. И все правила можно представить в виде следующей таблицы.

Можно замораживать торты, в которых есть:	Нельзя замораживать торты, в которых есть:
Ганаш	Обыкновенный творог
Курд	Заварной крем на сливках либо молоке
Компот, конфитюр	Меренга
Творожный сыр (крем-чиз)

Кроме того, вопреки распространенному мифу, отлично переносят заморозку муссовые торты и слоеные – наподобие наполеона. Что касается тортовой основой, то практически все ее разновидности хорошо переносят заморозку. А некоторые становятся даже лучше. Таковы, например, кокосовые бисквитные и Красный бархат.

Как замораживать торт

Первый шаг – охлаждение торта. Для этого не требуется убирать его в холодильник, но при комнатной температуре десерт должен полностью остыть. Замораживать можно не только полностью собранные торты, но и подготовленные для них полуфабрикаты, то есть коржи. В таком случае можно всегда иметь под рукой заготовки, из которых по мере необходимости можно собирать десерты, следует переменчивым желаниям. Например, можно такой торт-полуфабрикат:

• украсить замороженными ягодами;
• дополнить кружевами из мастики;
• покрыть пышными волнами сливочного крема;
• обсыпать цветной посыпкой.

Интересно, что в промышленном производстве тортов зачастую используется шоковая заморозка. Благодаря тому, что десерт оказывается в очень низких температурах, существенно продлевается срок его хранения.

Но в принципе, для домашних тортов это вовсе не обязательно. Достаточно просто отправить торт в морозилку. Температура в этом отделении холодильника (или в самостоятельном охлаждающем кухонном устройстве) должна быть ниже – 18°С в момент заморозки торта и его дальнейшего хранения.

Естественно, также можно замораживать торт не целиком, а предварительно аккуратно разрезав на порционные кусочки.

Важно! Противопоказано замораживать в морозилке торт, если вместе с ним там хранятся продукты с сильным запахом, например – рыбу. Кроме того, в плане соблюдения на кухне хороших гигиенических условий, не рекомендуется держать рядом с тортом мясо, сырые грибы.

Как разморозить торт

Общее правило гласит, что размораживаться торта должен ни в коем случае ни в комнате. Чрезмерно теплая температура способна не только заставить десерт «поплыть», но и не позволит, в таком случае ему долго храниться. В особенности это касается тортов нежных – муссовых, приготовленных с кремом из взбитых сливок.

Универсальным вариантом является перемещение торта из морозильной камеры холодильника в отделение, где поддерживается температура в пределах +2…+5°С. Здесь за 2-6 часов он естественным и не вредящим ему образом придет в состояние, когда его наконец-то можно подавать на стол. Точное время разморозки зависит от конкретных размеров и состава торта.

Распространенной проблемой при разморозке торта является появление конденсата. Чтобы решить ее, во-первых, необходимо:

1. Переместив торт из морозильной камеры в холодильное отделение, освободить десерт от пластиковой крышки, фольги или пленки. Так конденсат будет возникать в гораздо меньшем количестве.
2. В течение первых 1-2 часов оттаивания торта капельки влаги следует периодически удалять с его поверхности легчайшими движениями, используя бумажное полотенце.
3. Оставить торт оттаивать дальше без присмотра – конденсат больше не должен образовываться, когда десерт начал полноценно оттаивать.

Обратите внимание! Даже если разморозка незавершена, торт не подлежит повторной заморозке. Перемещение в более теплую среду буквально обнуляет тот срок хранения, который был бы возможен для его хранения в условиях морозильной камеры.

Подводя итоги, можно сказать, что ответ на вопрос, можно ли заморозить торт, есть ответ – да, практически все торты можно замораживать. Хранение этого десерта в морозильной камере позволяет в любой момент угощаться тем, что как будто только что приготовлено! Главное – соблюдать нехитрые правила о том, как его правильно охлаждать и возвращать в съедобный вид.

Источник