Торт_взбитые_сливки_ягоды

Торт клубника со сливками — 52 домашних вкусных рецепта

Источник

Торт Павлова из безе со взбитыми сливками и ягодами

Получился невероятно вкусным, воздушным этот десерт Павлова! Воздушный нежный торт Павлова — мягкий безе корж с хрустящей корочкой!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2:

Очень аккуратно отделить белки от желтков. В миску влить белки, можно добавить щепотку соли и взбить сначала до получения лёгкой воздушной массы.

Шаг 3:

Постепенно в 2-3 приёма всыпать к белкам сахар и взбивать до устойчивых пиков и полного растворения сахара. При достижении устойчивых пиков влить сок лимона. Добавить кукурузный крахмал и корицу, перемешать.

Шаг 4:

Полученную белковую массу разделить приблизительно на две равные части. На пергамент выложить половину белковой массы и разровнять, чтобы получился круг диаметром 20 см. Аккуратно сделать гладкую поверхность.

Шаг 5:

Также выложить вторую половину белковой массы, но оформить в виде небольших пиков.

Шаг 6:

Отправить взбитые белки для сушки в заранее подогретую до 150 градусов духовку на 1 час.

Шаг 7:

После сушки дать коржам полностью остыть.

Шаг 8:

Пока остывают коржи, приготовить крем. Охлаждённые жирные сливки влить в холодную ёмкость и взбить до кремообразной консистенции.

Шаг 9:

Остывшие коржи отделить от пергамента. На ровный корж выложить часть взбитых сливок, добавить немного ягод.

Шаг 10:

Сверху накрыть коржом с пиками.

Шаг 11:

В середину верхнего коржа выложить взбитые сливки и на них ягоды. Ягоды присыпать сахарной пудрой.

Шаг 12:

Готовый торт подать к столу. Приятного всем аппетита!

Летний десерт изумительный, и совсем не сложный в приготовлении. Торт покрывается взбитыми сливками (отлично сочетаются со вкусом безе) и украшается фруктами или ягодами. Простой вкуснейший рецепт торта!
Торт Павлова можно приготовить прямо накануне торжества или прихода гостей. Он легкий и довольно сладкий, много его не съешь. Десерт Павлова лучше подавать с несладким черным или зеленым чаем, черным кофе.
Если честно, я не знаю десерта проще в приготовлении (разве что достать печенюшку из пачки), чем Павлова. Однако, тот результат, который мы получаем, заслуживает втрое больших усилий. Нет, это вовсе не меренга и не безе, как считают многие. Это, прежде всего, игра текстур и вкусов. Когда вы отламываете часть, кусочки хрустящей меренги рассыпаются как тысячи звёзд на небе, а внутри вас ждет плотная мягкая масса, похожая на таящий маршмеллоу. Добавим классические воздушные крема на сливках или маскарпоне и любимые фрукты.

Для чего нужен этот код?

Источник

Торт Клубника со сливками

Десерты со свежей ягодой всегда смотрятся помпезно и впечатляюще! Пожалуй, это один из самых простых и беспроигрышных вариантов домашнего декора. Особенно, если сделан акцент на контраст, — белоснежный крем, темные коржи, броские и сочные ягодные вкрапления. Торт Клубника со сливками как раз из этой категории. Вкусный шоколадный бисквит, пропитанный клубничным сиропом, обильные слои сливочного крема и, конечно, много притягательных красочных плодов! С таким изделием праздничная атмосфера появляется сама собой, не нужен повод!

По способу приготовления и представленному в рецепте варианту оформления десерт напоминает торт Черный лес. Но здесь вишню заменяем на сезонную клубнику, вместо шварцвальдского бисквита готовим обычный с шоколадом, к сливкам для фиксации формы добавляем желатин. Торт получается нежным, мягчайшим и вкусным! Не упускаем клубничный сезон и устраиваем себе праздник!

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• сахар — 150 г;
• черный шоколад (70% или выше) — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• мука — 100 г;
• соль — щепоть;
• ванильный сахар — 10 г;
• разрыхлитель теста — 10 г.

• сливки 33-35% — 600 г;
• сгущенное молоко — 100 г (или по вкусу);
• желатин порошковый — 10 г.

Торт Клубника со сливками рецепт с фото

1. Клубнику промываем, откидываем на дуршлаг. Обрываем зеленые плодоножки. Каждую ягоду разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера клубники. Складываем в миску.
2. Засыпаем сахаром (50 г), вливаем 50 мл воды.
3. Оставляем ягодную массу на 1-2 часа, периодически перемешивая ложкой. За это время сахар растворится, а ягода пустит сок. В итоге получим насыщенный клубничный сироп для пропитки коржей.
4. Готовим бисквит. Мягкое масло растираем с 50 г обычного сахара и 10 г ванильного. Шоколад растапливаем на «водяной бане», остужаем до чуть теплого состояния и добавляем к масляной массе, перемешиваем.
5. По одному вводим желтки, каждый раз размешивая до однородности.
6. Муку просеиваем с разрыхлителем, смешиваем с солью и подсыпаем к шоколадному маслу. Размешиваем.
7. Белки взбиваем с оставшимся сахаром (100 г) до стойких пиков. За 3-4 подхода вмешиваем к шоколадному тесту.
8. Выпекаем бисквит при 180 градусах около 30-35 минут. Диаметр формы — 20 см.
9. Остужаем в форме кверху дном. Более подробно технология приготовления описана в рецепте шоколадного бисквита.
10. Готовую, полностью остывшую выпечку разрезаем на три коржа.
    к содержанию ↑

Крем для торта Клубника со сливками

Холодные сливки взбиваем до сгущения. Как только масса станет пышной и на ее поверхности перестанет заплывать рельеф от венчиков, останавливаемся. Важно не переборщить со взбиванием, чтобы сливки не расслоились на масло и жидкую часть!

Добавляем сгущенное молоко, слегка взбиваем — только до смешивания компонентов.

Желатин растворяем в 50 мл холодной воды. Оставляем набухать на 10 минут или на время, указанное на упаковке производителем.

Уже набухшую массу прогреваем (не допуская закипания!). Самый простой и надежный вариант — поместить чашу с желатином в другую посуду с горячей водой, активно перемешивая до исчезновения всех гранул. Порошок очень быстро растворяется, и нет риска случайно довести состав до кипения и уничтожения желирующих свойств.

Остудив растворенный желатин, вливаем тонкой струйкой к сливкам, непрерывно, но недолго взбивая крем.
к содержанию ↑

Читайте также:  Шишкин_лес_лесная_школа

Сборка торта Клубника со сливками

Настоявшуюся клубнику откидываем на дуршлаг. Сироп сохраняем и смачиваем им шоколадный корж с помощью силиконовой кисти.

Наносим щедрый слой крема, не экономим.

Сверху распределяем по всей площади половину ягод.

Выкладываем следующий корж, пропитываем сиропом. Снова наносим крем и выкладываем вторую часть ягод. Накрываем последним пропитанным коржом и обильно обмазываем торт со всех сторон оставшимся кремом. Не мешкаем, действуем оперативно — сливки с желатином быстро начинают застывать.

По желанию оформляем десерт и оставляем на 3-4 часа или на ночь в холодильнике для пропитки. В нашем примере бока и верхушка обсыпаны натертой в крошку плиткой темного шоколада. Поверхность по периметру украшена завитками из взбитых с загустителем сливок и дополнена свежей клубникой (ее выкладываем на торт перед подачей, чтобы ягоды сохранили свежесть и презентабельный вид).

Подаем уже пропитанный и настоявшийся торт Клубника со сливками к столу!

Творожно-йогуртовый торт с клубникой

Панакота с клубникой и сливками

Торт Фрезье

Торт Клубничный поцелуй

Торт шоколадный со сметанным кремом

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Шоколадный торт с клубникой

Кекс с клубникой

Клубничное мороженое в домашних условиях

Клубничный зефир

Десерт из клубники и творога

Клубничный лимонад с базиликом

Клубничный мохито безалкогольный

Клубничный муссовый торт

Клубничный торт без выпечки

Смузи с клубникой и бананом

Кофе по-венски со сливками

Паста с креветками и сливками

Песочный пирог с клубникой и сливками

Раф кофе в домашних условиях

Шоколадный чизкейк со сливками

Классический рецепт пышного бисквита

Торт Муравейник классический

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом

Источник

Бисквитный торт со свежими ягодами и кремом из взбитых сливок Летняя полянка

Пока ягодный сезон в разгаре, предлагаю приготовить нарядный и вкусный торт-корзинку Летняя полянка.
Идея простая, выпекаем один высокий корж, вынимаем серединку и получившуюся корзинку наполняем по своему вкусу: кремом, фруктами, ягодами, орехами, сухофруктами и т.д.
Торты-корзинки получаются быстрыми и эффектными.
Сегодня тортик на бисквитном корже с кремом из взбитых сливок и свежими ягодами. Ягоды любые, у меня клубника, малина и голубика.
Рецепты домашних тортов на любой вкус — по этой ссылке.
Большая подборка выпечки и десертов с ягодами — по этой ссылке.

• Мука — 200 грамм
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Сахар — 200 грамм
• Яйца — 6 штук
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Растительное масло без запаха для смазывания формы
• Панировочные сухари для присыпки

• Сливки для взбивания 33-35% — 500 мл
• Сахарная пудра — 150-180 грамм
• Ягоды (малина, клубника, голубика) — 500-600 грамм
• Мята для украшения

Как приготовить бисквитный торт-корзинку со взбитыми сливками (кремом шантильи) и свежими ягодами. Нежный, воздушный и нарядный десерт по простому рецепту

Белки взбить миксером с щепоткой соли сначала на низкой, затем на высокой скорости в густую пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар.

Желтки размешать вилкой, добавить в белки и осторожно перемешать в одном направлении.

Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом, добавить порциями, перемешивая лопаткой снизу вверх. Бисквитное тесто готово.

Застелить пергаментом разъемную форму 22-24, смазать маслом, вылить тесто.

Выпекать при 180 градусах около 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Проверить готовность, проткнув бисквит деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Бисквитный корж для торта готов. Полностью остудить.

Освободить бисквит от формы, вырезать и выбрать мякиш.

Донышко и стенки торта оставить толщиной 1,5-2 см. Бисквитный мякиш покрошить.

Подготовить, промыть и обсушить ягоды. Отложить самые красивые для верхушки.

Для крема шантильи взбить сливки миксером, добавить просеянную сахарную пудру, размешать и, постепенно увеличивая скорость миксера, взбить в густую пышную массу.

На дно получившейся «бисквитной корзинки» выложить слой крема.

Разровнять и выложить ягоды. Можно каждый слой сделать ягодным ассорти, или как у меня, разные слои — разные ягоды. Малиновый слой.

Следующий слой — бисквитная крошка. Крошку немного утрамбовывать, так тортик лучше пропитается.

Снова слой шантильи и слой ягод, теперь голубика.

Чередуя таким образом слои, заполнить торт до верха. Верхний слой кремовый.
Украсить ягодами, остатками крошки, мятой. Отправить в холодильник минимум на час.
Торт-корзинка Летняя полянка готов.

Нежный, яркий и простой торт-корзинка Летняя полянка с малиной, клубникой и голубикой — украшение ягодного сезона.

Бисквитный торт со свежими ягодами и кремом из взбитых сливок в разрезе.

Бисквит легкий и воздушный, ягодная кислинка оттеняет нежность взбитых сливок.

У торта-десерта Летняя полянка гармоничное и многогранное сочетание вкусов. Ягод побольше! В таких десертах их много не бывает 🙂

Осталось заварить чаю или сварить черного кофе и можно наслаждаться вкусом лета.
Приятного аппетита!

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Как хорошо-то, Инночка! Вот теперь я знаю, чем порадовать свою ораву воскресенья. Сегодня сделаю бисквит, ягоды тесть привёз, там всё — и вишня, и малина, и первая смородина и последний крыжовник, позвоню, чтобы пучок мяты захватил. Будет и у нас полянка, спасибо!

Красиво как! И уверенна что вкусно))) я по этому принципу готовлю наш фирминный шоколадный торт Пьяная вишня. И такой же, бисквитный с ягодами. Точно как ваш, только крем из сгущёнки и творожного сыра

Марго, спасибо за отклик!
Пьяная вишня и у нас в семье пользуется большим успехом
А крем со сгущенкой, похоже, очень популярный, я видела у подруги в ВКонтакте крем для похожего торта — банка (400 грамм) сгущенки и 500 грамм сыра маскарпоне
Не знаю, не слишком ли жирно и приторно? Надо попробовать)))

Источник