Суп капуста огурцы помидоры

Щи летние (из свежей капусты)

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

Ингредиенты

говядина на косточке (грудинка, голяшка или рулька)	700-900 г
вода	3 л
капуста белокочанная	200-300 г
картофель	3-4 шт
лук репчатый	2 шт
морковь	1 шт
помидоры свежие	1-2 шт (или 1 ст.л. томатного соуса)
зелень петрушки и укропа	большой пучок
лавровый лист	2 шт
душистый перец горошком	3 шт
растительное масло	3 ст.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.
Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около 2-3 часов, пока оно не станет мягким.
В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить.

Совет. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления — мясо готово.

Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю (получится около 2 литров бульона).
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками.
Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать или нарезать квадратиками.
Добавить в бульон картофель.

Затем положить нашинкованную капусту и нарезанное мясо.

Довести до кипения и варить около 15-20 минут (картофель и капуста должны стать мягкими).

Совет. Если используете молодую капусту, ее можно заложить через 5-10 минут после картофеля, т.к. она варится гораздо быстрее, в отличие от зимних сортов, которые нужно довольно долго томить до полной мягкости.

Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжаривать, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавить лук, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости, на медленном или среднем огне, около 5-7 минут.

Обжаренные овощи выложить в кастрюлю с супом.

Добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать и потомить суп на медленном огне около 10 минут, чтобы все вкусы соединились.

Зелень вымыть и порубить.
Помидоры вымыть и мелко нарезать.

Совет 1. С помидоров желательно снять кожицу. Для этого со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез и опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, затем сразу переложить в ледяную воду. После этого кожицу можно будет легко снять.

Совет 2. Вместо свежих помидоров можно добавить томатный соус. Соус добавляется в конце обжаривания лука с морковью и тушится 2-3 минуты вместе с овощами.

Добавить в суп помидоры, перемешать и готовить 1-2 минуты.

Положить зелень, перемешать, при необходимости, по вкусу, посолить, поперчить и снять суп с огня.

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Щи со свежей капустой и солеными помидорами

Не всем нравится вкус квашеной капусты, из которой принято традиционно варить супы. Поэтому приходится идти на уловки, благодаря которым можно приготовить вкусные щи. Некоторые берут за основу щавель, другие соленые огурцы, мы же предлагаем добавить в суп соленые помидоры. Они придадут бульону легкую, пикантную кислинку

• Вода или бульон 3 л
• Картофель 4-5 шт
• Капуста белокочанная ¼ кочана
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Масло растительное 25 мл
• Помидоры соленые по вкусу
• Специи и Приправы по вкусу

В кастрюлю, в которой будете варить суп, налейте масло и, когда оно закипит выложите в него лук. Кастрюля для такого приготовления должна быть с толстым дном.

Источник