Субстрат_грибные_блоки_вешенки

Как сделать грибной блок вешенки

Нельзя засыпать мицелий в блок слоями, или забивать его в прорези после заполнения мешка! Чем равномернее будет распределен мицелий по субстрату в блоке, тем быстрее и качественнее грибница разрастется. Тем ниже будет вероятность пятен незароста и брака.

2. При наполнении мешка его необходимо уплотнять руками, можно несколько раз несильно постучать по полу для усадки.

3. После наполнения необходимо выдавить оставшийся воздух из-под пленки и завязать. Можно также сложить пленку «конвертиком» и заклеить скотчем.

Как определить плотность забивки грибных блоков?

Плотность наполнения грибных блоков должна составлять 0,4 — 0,5 кг на один литр объема мешка.

Если блоки круглые, расчет плотности забивки ведется так:

1. надо посчитать литраж вашего блока . Вы знаете высоту вашего блока и его диаметр, количество литров (или объем блока) находите по формуле объема цилиндра.

Внимание! Онлайн-калькуляторы считают объем в основном по радиусу, а не диаметру!

Если грибные блоки прямоугольные — то расчет ведется по формуле расчета объема прямоугольного параллелепипеда,

длина х высота х ширина = объем.

Так вы будете знать, каким должен быть вес вашего блока. Например, блок высотой 60 см и диаметром 23 см имеет объем 29,4 литра.

Чтобы найти массу (вес грибного блока), воспользуемся формулой: m= ρV

масса блока равна 29,4 х 0,4 = 11,8 кг — это минимально желательный вес блока. Если он при таких размерах будет легче, то его урожайность будет ниже, за счет того, что он будет хуже зарастать и его влажность будет быстро падать.

Максимально желательный вес составляет в данном случае 29,4 х 0,5 = 14, 7 кг. Вручную такой вес очень сложно получить, но это важно для тех, у кого пресс — блоки с более высокой массой будут переуплотнены, они могут замокать и задыхаться.

Блок весом 10 кг должен иметь размер: высота — 65 см, диаметр 22 см. При таких размерах плотность его набивки будет составлять 0,4 кг/литр

Гидравлический пресс для изготовления субстратных блоков вешенки.

Если вы делаете одновременно большое количество блоков, можно сделать или приобрести пресс для изготовления субстратных блоков вешенки.

Он состоит из двух гидравлических поршней — вертикального и горизонтального. Вертикальный поршень формирует блок в камере, куда засыпают субстрат, а горизонтальный продавливает этот блок в трубу (на фото слева ее видно, над поверхностью стола) на которую надевается полиэтиленовый рукав. Когда поршень выдавит весь субстрат в рукав, он отбрасывается назад, работник снимает наполненный рукав и завязывает его или заклеивает скотчем с обеих сторон.

Если у вас из чистой зоны есть прямой выход в инкубатор, что можно выносить и развешивать наполненные завязанные мешки сразу. После развешивания в блоках сразу необходимо сделать прорези, чтобы обеспечить нормальный газообмен.

Если блоки невозможно развешать сразу, то нужно складывать их в самой чистой зоне или промежуточной комнате (или коридоре).

Источник

Выращивание вешенки на готовых субстратных блоках

Современный субстратный блок представляет собой туго набитый субстратом цилиндрический рукав из полиэтиленовой пленки с перфорациями круглой или иной формы. Наиболее популярны субстратные блоки диаметром 25 см, длиной 70 см и массой около 15 кг. Перфорация может быть расположена равномерно по цилиндрической поверхности блока. В этом случае в камере плодоношения блоки не должны соприкасаться. Хорошо себя зарекомендовала двусторонняя перфорация, при которой блоки могут размещаться в виде сплошных стенок. В зоне соприкосновения блоков перфорации отсутствуют. Плотность субстрата в субстратном блоке, его влажность (W%) и pH зависят от состава субстрата и способа его термообработки.

Варианты размещения субстратных блоков

Субстратные блоки могут подвешиваться на верёвках по 2-3 штуки. Для этого они прокалываются специальным штырем, заточенным как вязальный крючок для продергивания веревки через субстратные блоки. Один из самых простых способов размещения мешков с субстратом — их накалывание на штыри из арматуры. На стеллажах субстратные блоки можно располагать как горизонтально, так и вертикально. Толстые мешки, изготовленные с помощью пресса, могут стоять друг на друге без стеллажей, образуя сплошные стенки. Однако наиболее целесообразно расположить мешки с субстратом на узких стеллажах в три яруса без промежутков между ними в виде сплошных вертикальных стенок. Такое расположение экономит место и улучшает конвекционные потоки воздуха. Высота яруса соответствует длине мешка. Свободное пространство под нижним ярусом должно быть не менее 30 см.

Стеллажи могут быть изготовлены как из стального проката, так и из деревянных брусков или досок. Для предотвращения случайного падения мешков вдоль субстратных стенок протягивается страховочная веревка, либо верхняя часть мешка подвязывается шпагатом к верхнему бруску.

Система вентиляции

Для получения больших урожаев качественных плодовых тел вешенки система вентиляции свежим воздухом должна обеспечивать в выростном зале средний уровень углекислого газа около 700 ppm. Для того чтобы обеспечить удаление углекислого газа до указанного уровня, в культивационную камеру должно подаваться около 200 м3 свежего воздуха в час на каждую тонну размещенного в камере субстрата. В целях экономии, холодной зимой можно уменьшать подачу свежего воздуха в 2 или даже в 4 раза, одновременно снижая температуру до 12-10°С, т. к. при низкой температуре выделение углекислого газа снижается.

Увлажнение воздуха

В морозные дни влагосодержание свежего уличного воздуха не превышает 1 г паров воды на килограмм воздуха. Для роста грибов требуется влагосодержание около 10 г/кг. Поэтому, чтобы грибы не высохли, свежий воздух должен постоянно увлажняться. При отрицательных температурах на улице в воздух вентиляции объемом 6000 м3/час следует круглосуточно добавлять примерно 50 кг паров воды в час. Тепловая мощность, необходимая для этого, составляет с учётом нагрева воздуха до 30 кВт. Для увлажнения воздуха можно использовать аэрозольный генератор. Генератор не должен мешать струе воздуха и может находиться как ниже, так и выше струи. В любом случае производимый ими туман будет засасываться в струю теплого воздуха.

Освещение в культивационном зале должно быть на уровне не ниже 100 люкс в течение 10-12 часов в сутки.

Урожайность субстратных блоков и их качество

Урожайность субстратных блоков вешенки рассчитывается как соотношение массы реализованных свежих грибов, полученных за период плодоношения, к массе субстрата в блоках, выраженное в процентах. Используя качественные субстратные блоки, можно рассчитывать на урожайность 20%, что соответствует месячной урожайности 13%. Расчеты ведутся, исходя из урожая грибов, полученного с субстратных блоков за 2 волны плодоношения (45 дней с момента установки блока в культивационную камеру).

Источник

Лучший состав субстрата вешенки в домашних условиях

Если вы делаете небольшое количество субстрата дома, то скорее всего методом гидротермии или просто заливаете сырье горячей водой.

Особенность этого процесса в том, что многие растительные компоненты дают при такой обработке брак — пятна незароста и развитие плесеней.

Поэтому важно подорабрать самый простой в использовании состав для субстрата.

У меня на сайте есть подробная статья о термообработке небольших объемов, ссылка внизу.

Кстати, если вы читаете эту статью не на моем сайте «Вешенка- эксперт», значит ее украли.

Переходите ко мне на сайт, набрав его название в поисковике.

Сравнение субстрата из соломы и лузги (шелухи) подсолнечника

В домашних условиях проще всего выращивать на шелухе.

Шелуха содержит меньше спор плесени и бактерий, её легче обрабатывать — в два раза быстрее по времени, легче фасовать в пакеты.

На лузге подсолнечника примордии появляются на 2-4 дня раньше, питательность в ней выше, чем в соломе.

Солому нужно измельчать на соломорезке и добавлять к ней сено, а шелуха сразу готова к применению.

Сено необходимо для увеличения азота, чтобы урожайность была выше.

Какие добавки НЕ нужны для вешенки

Пожалуйста, не изобретайте диковинных способов обработки с добавками!

При запаривании сырья не нужно добавлять марганцовку, белизну и другие добавки, чтобы убить всех бактерий.

Вешенка не питается сладкой водой, крахмалом, сывороткой, комбикормом.

Мочевина, суперфосфат, аммиак и другие минеральные удобрения не повышают тот азот, который может использовать мицелий! Поэтому не кладите их в субстрат. Ничего хорошего с этого не выйдет, кроме пятен незароста.

Не верите — делайте опыты над небольшой частью партии.

Подписывайте мешки, сравнивайте урожайность. Если хоть что-то из вышеперечисленного поднимет ваш урожай хоть на пару процентов — пишите мне на почту! Уж очень хочется увидеть, как работают эти глупые интернет советы.

Если хочется экспериментировать с отрубями — не ставьте опыты над всей партией. Чаще всего эта затея оборачивается зеленкой в блоке. Чтобы использовать отруби, нужно сначала научиться готовить качественный субстрат без них.

Какого качества должна быть шелуха подсолнечника, описано в этой статье.

Стебли подсолнечника и кочерыжка кукурузы не годятся

Их сложно запарить так, чтобы потом не было брака.

Да и азот у них низкий, следовательно, питательность состава и урожайность тоже будут весьма плачевны, если даже блоки выживут и не покроются зеленой плесенью.

Камыш для выращивания вешенки

Камышом называют также рогоз и тростник. Это три разных растения.

Измельчаются и обрабатываются они также, как солома.

Но их стебли намного жёстче. Если термообработку продводить менее, чем 6 часов, весьма вероятен брак и развитие триходермы.

Мягкие части тростника с метёлкой лучше не использовать, так как они легко переувлажняются.

Особой урожайности от камыша ждать не нужно, азота там мало.

Я не рекомендую использовать камыш для запарки большого количества блоков.

Его можно смешивать с мягким луговым сеном и проводить эксперименты по урожайности.

Можно ли вырастить вешенку на сене

Это крайне проблематично. В нем много азота и слишком мягкая структура, вследствие чего субстрат переувлажняется и загнивает. Особенно переувлажнение характерно для луговой сухой травы, хотя ее N может быть и приемлемым для вешенки (около 1-1,2).

Различные экзотические составляющие типа листвы, опилок, бумаги, картона, и так далее подходят только для экспериментов.

У них нестабильный состав, мало питательных веществ и большая вероятность проблем при зарастании.

То есть — чисто для интереса попробовать можно. Но строить стабильных хоть и маленький бизнес на таком сырье не получится.

Расход соломы и шелухи для субстрата вешенки

Растительные сухие смеси при замачивании увеличиваются в 2,5 — 3 раза. Это зависит от гигроскопичности массы и ее начальной влажности.

Замачивание лузги или соломы нужно проводить не только для того, чтобы сырье набрало влагу, но и для набухания и начала роста спор. Поэтому просто залить водой, и сразу сеять, без нагрева — вообще не вариант. Споры будут активными и прорастут наравне с грибницей, мешок покроется зеленью уже на 3-4 сутки.

Вымачивают перед теплообработкой не менее 8 и не более 12 часов, подробнее смотрите статью* (ссылка внизу страницы).

Как рассчитать количество соломы и шелухи для субстрата

Из одного килограмма сухой шелухи подсолнечника, соломы, сена можно получить от двух с половиной до трех килограмм готовой пропаренной массы.

Другими словами, для изготовления 10 грибных блоков весом по 10 кг каждый, нужно от 25 до 30 кг сухой соломы (или ее смеси с сеном) или лузги. Плюс три килограмма мицелия (если добавлять 3%)

Источник