Соус_малиновый_едим_дома

Грузинский соус «Ткемали»

Ткемали — одна из самых любимых наших закруток. Мы консервируем многое: помидоры, домашние помидоры: зеленые, черри, огурцы и прочее, но именно ткемали мы с трепетом ждем любим и поедаем! Для меня лучше Грузинской кухни вообще ничего быть не может! Поэтому делюсь с вами нашим рецептом ткемали.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

По описанию вкусовых качеств, алыча напоминает домашнюю сливу с приятным вкусом. По-другому ее называют вишнеслива и ткемали — именно из этих плодов делают знаменитый грузинский соус с пикантной кислинкой.

фотоотчеты к рецепту 3

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/7

В ингредиентах я указала алычу, сливы почему-то не было. Но я использовала домашнюю сливу и чернослив. Вы можете использовать даже розовую сливу и алычу. Сливу вымыть. Добавить литр воды и довести до кипения на огне. Охладить, отделить от косточек. Девочки! Важно! Что касается воды: отталкивайтесь от своей сливы — для водянистой намного меньше (1 стакан) для мясистой, больше. Потом вы всегда можете отрегулировать густоту или уварить соус. Я делаю так: варю сливу в воде (достаточном количестве) потом ягоду снимаю, пюрирую, добавляю воду-узвар. Но если вы сливу отделяете от кости сразу, то можно и воды добавить сразу только стакан-покрыть сливу в общем. И пюрировать уже с водой.

# шаг 2/7

# шаг 3/7

Помимо свежемолотого перца, измельченного (как вам хочется — можно на терке, можно в блендере) чеснока, нам потребуется сахар и соль по вкусу.

# шаг 4/7

Мята у меня с куста. Вы можете взять даже сушеную или не добавлять ее вовсе. Кинзу и реган (красный базилик) нужно мелко измельчить в блендере. Острый перец свежий измельчить.

Источник

Острый Малиновый соус

Этот соус все больше и больше становится популярным в США. Я думаю что вам он тоже очень понравится. Во всяком случае при моих поездках в Москву и Украину он уходил на Ура. Соус идеально подходит к индюшке, курице и свинине. Я понимаю что перецы во всех регионах разные и от себя советую употреблять «местные» на свои глаз и опыт. В крайнем случае их можно просто заменить сушеным чили.

фотоотчеты к рецепту 2

Пошаговый рецепт

# шаг 1/5

Разогреть в средней кастрюле масло на среднем огне. Добавить лук и тушить пока не станет мягкими и слегка карамельным, примерно 4 минуты.

# шаг 2/5

Добавить чеснок и перцы. Протушить под крышкой примерно 5 минут. Не забаыйте все периодически перемешать.

# шаг 3/5

Добавить малину и готовить до её мягкости, от 2 до 3 минут. Заливаем уксус и хорошо все перемешаем. Добавить сахар и соль и довести до кипения.

# шаг 4/5

# шаг 5/5

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

По русски не учили оформлять рецепты ?
Чтобы понять и разобраться с текстом надо читать снизу вверх
Идёт 1 шаг на деле он является 5
А 5 шаг 1
Мда ,не умеете делать ,не суйтесь)

как говорит моя двухлетняя дочь: «а-фигеть!» как вкусно и необычно. просто здоровский соус! получилась поллитровая бутылка, но думаю надолго не хватит. огромное спасибо за рецепт. обязательно буду готовить этот и другие по Вашим рецептам

только что приготовила, запах стоит такой что слюнки уже текут; дождаться бы пока остынет. и уксус Ваш поставила настаиваться, правда за не именеем у нас свежих травок пришлось заменить сухими

Галина, Это не беда, уверен что результат будет замечательным! А с соус можно подавать и теплый 😉 Буду ждать Ваших впечатлений!

Супер!
А я все храню с лета малину, тетя угостила, мне ее жалко просто так кушать. Я делала сладкий сосус для мороженого на нвый год. Но это вроде банально.
А вот острый соус — это что-то новенькое.
Обязательно попробую, тем более и перчик у меня чили как раз прибережен для особого случая (с грядки моих друзей).
Ваши рецепты меня вдохновляют :))

Renata, Большое спасибо! Соус очень приятный и многим он нравится )
А вы не побывали сделать обыкновенный малиновый соус? Хорошо пошел бы с шоколадным суфле!

Источник

Малиновый соус

Хочу предложить вам рецепт быстрого соуса, который относится к десертным блюдам. Ароматный сладкий малиновый соус отлично подходит для блинчиков и оладий, да и готовится просто и быстро. Такой соус можно хранить в холодильнике несколько дней, а если готовите много – держите его в морозилке, а затем просто разморозьте по необходимости.

Как и многие другие соусы, рецепты которых предусматривают приготовление в домашних условиях, этот не отличается сложностью и дорогим продуктовым составом. Малину вы можете брать по сезону – свежая, несомненно, лучше, но и с замороженной у вас получится изумительный соус. Стаканы у меня по 200 мл.

Ингредиенты:

Малина ( 350 граммов ) Вода ( 1 стакан ) Сахар ( 1 стакан )

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт приготовления соуса входит малина (можно взять как свежую, так и замороженную), сахарный песок и вода.

Первым делом наливаем в кастрюльку воду и засыпаем сахарный песок. Ставим на огонь и варим при среднем кипении около 5 минут.

Затем засыпаем в сахарный сироп малину. Провариваем массу при помешивании еще 5 минут после закипания.

Вот, что у нас получилось. Даем малиновой массе немного остыть.

Затем протираем все через сито ложкой, чтобы в нем остались только косточки.

Малиновый соус готов. Он такой вкусный и ароматный!

Очень советую и вам приготовить такой простой малиновый соус у себя дома! Дети (да и взрослые) будут счастливы!

Всего у меня получилось около 350 мл готового малинового соуса. Часть я подала с блинчиками, а остальное заморозила. Кстати, его можно использовать и для приготовления вкусного домашнего напитка — просто разбавьте его водой.

Источник

Малиновый соус с оладушками

Оладушки сделала по рецепту оладьи на кефире, только без шоколада. Малину лучше не полениться и процедить. Получается однородная кисло-сладкая консистенция. Сахар можно отрегулировать по своему вкусу. Итак…

Пошаговый рецепт

• 

Приготовить оладушки (рецепт здесь).

• 

Малину очистить от плодоножек и веточек, промыть, дать стечь воде, переложить в кастрюльку. Засыпать малину сахаром, потолочь.

• 

Поставить кастрюлю с малиной на слабый огонь, варить 2 минуты, помешивая. Остудить.

• 

Процедить, зерна малины выкинуть.

• 

В малиновый сок добавить крахмал, хорошенько перемешать, перелить в кастрюлю.

• 

Поставить на огонь, варить до загустения соуса.

• 

Перелить малиновый соус в соусник. Полить соусом оладушки. Приятного аппетита!

Источник