Соус с помидорами майонез

Рецепт Соус майонез с чесноком и помидором . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Соус майонез с чесноком и помидором».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	230.9 кКал	1684 кКал	13.7%	5.9%	729 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	1.3%	3304 г
Жиры	23 г	56 г	41.1%	17.8%	243 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	0.6%	6844 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	1.5%	2857 г
Вода	70.3 г	2273 г	3.1%	1.3%	3233 г
Зола	0.393 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.3 мкг	900 мкг	4.7%	2%	2128 г
Ретинол	0.025 мг	~
альфа Каротин	35.968 мкг	~
бета Каротин	0.185 мг	5 мг	3.7%	1.6%	2703 г
бета Криптоксантин	1.129 мкг	~
Ликопин	830 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	94.677 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	0.9%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	1.4%	3158 г
Витамин В4, холин	28.75 мг	500 мг	5.8%	2.5%	1739 г
Витамин В5, пантотеновая	0.193 мг	5 мг	3.9%	1.7%	2591 г
Витамин В6, пиридоксин	0.095 мг	2 мг	4.8%	2.1%	2105 г
Витамин В9, фолаты	7.243 мкг	400 мкг	1.8%	0.8%	5523 г
Витамин В12, кобаламин	0.052 мкг	3 мкг	1.7%	0.7%	5769 г
Витамин C, аскорбиновая	17.71 мг	90 мг	19.7%	8.5%	508 г
Витамин D, кальциферол	0.218 мкг	10 мкг	2.2%	1%	4587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	9.711 мг	15 мг	64.7%	28%	154 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.039 мг	~
Витамин Н, биотин	2.005 мкг	50 мкг	4%	1.7%	2494 г
Витамин К, филлохинон	5 мкг	120 мкг	4.2%	1.8%	2400 г
Витамин РР, НЭ	0.719 мг	20 мг	3.6%	1.6%	2782 г
Ниацин	0.057 мг	~
Бетаин	0.048 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	128.07 мг	2500 мг	5.1%	2.2%	1952 г
Кальций, Ca	16.45 мг	1000 мг	1.6%	0.7%	6079 г
Кремний, Si	0.083 мг	30 мг	0.3%	0.1%	36145 г
Магний, Mg	7.69 мг	400 мг	1.9%	0.8%	5202 г
Натрий, Na	19.47 мг	1300 мг	1.5%	0.6%	6677 г
Сера, S	23.75 мг	1000 мг	2.4%	1%	4211 г
Фосфор, P	34.3 мг	800 мг	4.3%	1.9%	2332 г
Хлор, Cl	16.45 мг	2300 мг	0.7%	0.3%	13982 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	14.7 мкг	~
Бор, B	1 мкг	~
Ванадий, V	0.13 мкг	~
Железо, Fe	0.47 мг	18 мг	2.6%	1.1%	3830 г
Йод, I	2.27 мкг	150 мкг	1.5%	0.6%	6608 г
Кобальт, Co	1.283 мкг	10 мкг	12.8%	5.5%	779 г
Литий, Li	0.097 мкг	~
Марганец, Mn	0.0872 мг	2 мг	4.4%	1.9%	2294 г
Медь, Cu	42.16 мкг	1000 мкг	4.2%	1.8%	2372 г
Молибден, Mo	1.415 мкг	70 мкг	2%	0.9%	4947 г
Никель, Ni	0.548 мкг	~
Рубидий, Rb	2 мкг	~
Селен, Se	3.506 мкг	55 мкг	6.4%	2.8%	1569 г
Фтор, F	6.78 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	58997 г
Хром, Cr	1.69 мкг	50 мкг	3.4%	1.5%	2959 г
Цинк, Zn	0.2193 мг	12 мг	1.8%	0.8%	5472 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.846 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.591 г	~
Сахароза	0.018 г	~
Фруктоза	0.625 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.09 г	~
Валин	0.088 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.069 г	~
Лейцин	0.121 г	~
Лизин	0.104 г	~
Метионин	0.045 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.075 г	~
Триптофан	0.024 г	~
Фенилаланин	0.088 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.112 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.085 г	~
Аспарагиновая кислота	0.199 г	~
Глицин	0.053 г	~
Глутаминовая кислота	0.346 г	~
Пролин	0.048 г	~
Серин	0.109 г	~
Тирозин	0.054 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	56.57 мг	max 300 мг
Фитостеролы	3.71 мг	~
бета Ситостерол	42.735 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.543 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.967 г	~
20:0 Арахиновая	0.067 г	~
22:0 Бегеновая	0.15 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.59 г	min 16.8 г	33.3%	14.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.039 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.481 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	14.051 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	43.3%
18:2 Линолевая	12.922 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая	0.01 г	~
Омега-6 жирные кислоты	13 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	43.3%

Энергетическая ценность Соус майонез с чесноком и помидором составляет 230,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Томатный соус с майонезом. 5 рецептов с пошаговым приготовлением

Пошаговые рецепты томатного соуса с майонезом — от простого к сложному.

Вариант 1: Классический рецепт соуса из майонеза и томатной пасты

В действительности рецептов приготовления томатного соуса с майонезом много, используют и готовую томатную пасту, и свежие помидоры и даже томатный сок. Иногда стоит заменить одну пряность другой, взять больше зелени или специй и вкус готового продукта изменится до неузнаваемости.

Классический томатный соус с майонезом прекрасно сочетается со многими блюдами. Будь то рыбные или мясные. Так же прекрасно подойдет к пасте, крупам. Готовится достаточно просто и быстро.

Ингредиенты:

• маленький пакетик майонеза (100г);
• 20 г лука;
• 25 г пасты томатной;
• 1 чайн. ложка сахара;
• 10 г петрушки сушеной;
• масло растительное – 20 мл.

Пошаговый способ приготовления

Лук промываем водой. Затем нарезаем его маленькими кубиками.

В сковородку вливаем масло, разогреваем.

Обжариваем лук на разогретой сковороде, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Добавляем пасту томатную и пассеруем, помешивая, примерно пять минут.

Кладем в соус сахар, перемешиваем. Снимаем с огня, остужаем.

Смешиваем томатную поджарку с майонезом.

Добавляем к соусу петрушку и все тщательно перемешиваем.

Вы также по вкусу можете положить другую зелень, измельченный чеснок и даже мелко колотые орехи, в зависимости от того, к какому блюду вы готовите соус.

Вариант 2: Быстрый рецепт соуса из майонеза и томатной пасты

Идеальный вариант соуса к мясным блюдам, можно подать к манты, пельменям, голубцам. Самый легкий и быстрый рецепт, который вам доводилось видеть.

Ингредиенты:

Пошаговый способ приготовления

Чеснок очищаем и натираем на терке с мелкими зубьями или выдавливаем через пресс.

Кладем в чесночную кашицу майонез и томатную пасту. Хорошенько перемешиваем.

В соус можно добавить измельченную свежую зелень или сушеные пряные травы.

Вариант 3: Томатный соус с майонезом и травами

Томатный соус с майонезом и травами прекрасно заменяет покупной кетчуп из магазина. Соус из свежих томатов получается вкусным и натуральным, к тому же достаточно легок в приготовлении. Отлично подходит к шашлыку, к рыбке, к спагетти.

Ингредиенты:

• свежие томаты – 5 шт.;
• майонез;
• лук – 1 шт.;
• травы (базилик, укроп, петрушка) – по одной веточке;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• сахар;
• соль;
• паприка;
• чеснок – пара зубчиков.

Пошаговый способ приготовления

Травы и томаты промываем водой. Вытираем насухо бумажным полотенцем.

Заливаем помидоры кипятком, через 30 секунд опускаем в холодную воду.

Снимаем с томатов кожицу, разрезаем на две половинки и удаляем семечки.

У базилика, петрушки и укропа обрываем листочки, стебельки выкидываем или убираем в сторонку для дальнейшего использования, например, для варки бульона.

Чистим лук и чеснок, ополаскиваем водой.

Кладем в блендер томаты, травы, чеснок и лук, немного майонеза, включаем его и измельчаем содержимое до однородной консистенции.

В сотейнике разогреваем масло оливковое. Вливаем томатную массу.

Доводим до кипения содержимое сотейника, солим, кладем паприку и добавляем сахар.

Убавляем огонь на самый минимум и тушим соус под крышкой около 15 минут.

Остужаем, смешиваем с майонезом.

Несмотря на то, что на приготовление требуется время, результат вас непременно порадует: соус получается очень ароматным, аппетитным и густым.

Вариант 4: Томатный соус с майонезом: домашний рецепт на зиму

Разве могут сравниться магазинные соусы, содержащие красители и консерванты, с домашним продуктом? Вряд ли. Томатный соус с майонезом по этому рецепту получается не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты для домашнего майонеза:

• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное – 200 мл;
• горчица – 2 ч. л.;
• сок лимона;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• соль и перец.

• помидоры – 10 кг;
• лук – 2 кг;
• сахар – 400 г;
• уксус яблочный 6% — 350 мл;
• перец красный — 1 шт.;
• соль – 4 ст. л.;
• чеснок – 30 г;
• крахмал – 2 ст. л.;
• корица молотая – 2 ч. л.;
• перец молотый черный – 2 ч. л.;
• гвоздика – 4 бутона.

Пошаговый способ приготовления

Для начала приготовим майонез. В чашу разбиваем яйцо, добавляем горчицу, солим, перчим и выдавливаем из лимона сок.

Погружным блендером взбиваем содержимое.

Во время взбивания добавляем масло. Масло вливаем медленно, не останавливая взбивание. Когда масса станет однородной майонез готов. Убираем его в холодильник, сами переходим к приготовлению томатного соуса.

Промываем помидоры. Протираем бумажным полотенцем.

Измельчаем подготовленные томаты в блендере, перекладываем получившуюся массу в сито, перетираем.

Переливаем томатный соус в кастрюлю. Один стакан оставляем временно в стороне. Кастрюльку с томатами ставим на тихий огонь.

Промываем и очищаем лук, режем его достаточно крупно.

Нарезанный лук измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Добавляем луковую массу в кастрюлю с горячим соусом, перемешиваем. Варим около часа.

Корицу, гвоздику, черный перец и чеснок кладем в мешочек из марли.

Опускаем мешочек с пряностями в кастрюлю за пятнадцать минут до конца приготовления. В это же время добавляем соль и сахар.

Достанем майонез их холодильника и кладем его в кастрюлю, все тщательно размешаем.

Оставленным стаканом томатного соуса заливаем крахмал и размешиваем.

Вливаем массу с крахмалом в кипящий соус в конце приготовления.

Перец красный промываем и нарезаем на две половинки.

Опускаем перец в кастрюлю с соусом и перемешиваем.

В самом конце наливаем в кастрюлю уксус и выключаем огонь.

Процеживаем соус через мелкое сито.

Разливаем в стерилизованные банки, закатываем крышками. Банки закрываем полотенцами и переворачиваем вверх дном. Оставляем остывать на восемь часов.

Такой соус из натуральных продуктов может храниться долгое время. Все же рекомендуют закатывать его в маленькие банки, чтобы, открыв ее, можно было бы использовать за 2-3 приема пищи.

Вариант 5: Острый томатный соус с майонезом

Томатный соус с майонезом, приготовленный этим способом, получается ароматным, с необычайно интересным пикантным вкусом. Любители острых блюд оценят такую заготовку.

Ингредиенты:

• майонез;
• томаты – 2 кг;
• специи (перец острый чили и кориандр) – по 5 ст. л.:
• лист лавровый – три шт.;
• перец и соль;
• чеснок – 10 зубков.

Пошаговый способ приготовления

Промываем помидоры и протираем их насухо.

Каждый томат разрезаем на три или четыре части и складываем в кастрюльку.

Заливаем помидоры водой. Жидкость должна полностью покрывать томаты.

Включаем плиту на средний огонь, накрываем кастрюлю с помидорами крышкой и варим примерно сорок минут.

Спустя отведенное время снимаем кастрюлю с плиты, томатную массу остужаем, взбиваем погружным блендером.

Небольшими порциями перекладываем томаты в сито, хорошенько отжимаем.

Вновь ставим кастрюльку с помидорной массой на медленный огонь и варим примерно тридцать минут.

Пока варится наш соус, готовим для него специи. Чеснок, кориандр, острый чили перец и соль смешиваем и измельчаем в блендере.

Получившуюся смесь добавляем в кастрюлю с соусом.

Сюда же кладем лаврушку. Томим, помешивая, около 20 минут.

Готовый соус охлаждаем. Откладываем в чашечку необходимое для трапезы количество, перемешиваем с майонезом.

Как видите, даже такой, казалось бы, элементарный соус можно приготовить разными способами, отличаются рецепты и входящими в состав ингредиентами, и способом, а также временем приготовления. Не бойтесь ставить эксперименты, пусть все ваши блюда будут вкусными и аппетитными.

Источник