- В Калининградской области начался сезон белых грибов
- Где искать белые?
- Как выглядит настоящий белый?
- Как растёт гриб?
- Как отличить белый гриб от ложного?
- Как готовить?
- Калининградцы вёдрами собирают опята и подосиновики: 7 грибников рассказали, где нашли добычу
- В конце недели все рванут по перелескам: калининградка нашла первые в этом году подосиновики (фото)
В Калининградской области начался сезон белых грибов
Сезон благородных грибов в Калининградской области начинается, когда установится стабильно тёплая погода. «Как только опушки начинают прогреваться жарким солнцем, можно выходить в лес. Время сбора идёт до конца августа-начала сентября», — поделился собеседник «Клопс».
Где искать белые?
Как рассказал, эксперт, из-за «запоздавшего» лета грибы уже сейчас появляются в Черняховском районе: Междуречье, Пастухово, Зелёном бору. «Началось «движение» по Правдинскому району: Фрунзенское, Мозырь, Железнодорожный и начинается рост грибниц в Багратионовском, Гвардейском районах. Гриб появляется, но из-за резко наступившей жары и отсутствия осадков белый на корню сохнет. Но тем не менее при должном усердии можно набрать, и даже довольно много», — рассказал Смирнов.
Как выглядит настоящий белый?
«Грибная шляпка может иметь разные оттенки коричневого. Её диаметр варьируется в пределах семи-тридцати сантиметров. Если условия благоприятные, грибы могут вырастать и до полуметра в диаметре. Ножка белого толстая, прочная, под шляпкой кожица бархатистая, мягкая, с чётким пряным ароматом», — рассказал Смирнов.
Как растёт гриб?
Боровик растёт очень быстро. «В целом его развитие длится около 8-12 суток, после чего начинается стадия разрушения. Собирать рекомендуется грибы, которым от четырёх до пяти дней. За сутки боровик увеличивается примерно на 2 см в высоту, а также прибавляет в весе на 40 грамм за этот же промежуток времени».
Как отличить белый гриб от ложного?
Николай Смирнов рассказал, что в калининградских лесах встречаются несколько видов ложных белых. Среди них — сатанинский гриб и желчный гриб.
«Обращать внимание стоит на цвет мякоти под шляпкой, форму ножки и цвет среза. В отличие от подлинного боровичка сатанинский гриб обладает бочкообразной, а не прямой длинной широкой ножкой. Шляпа у него в виде подушки диаметром до тридцати сантиметров с оранжевым или красноватым трубчатым слоем, а в середине ножки яркий карминно-красный оттенок. Мякоть сатанинского гриба синеет на срезе в течение первых 5 минут и пахнет гнилым луком», — предупредил Смирнов.
Желчный гриб отличается трубчатым слоем, окрашенным в грязно-белый или розовый тон: «Его мякоть приобретает на срезе бледно-розовый цвет, а вкус этого гриба очень горький».
Как готовить?
По опыту Николая Смирнова, белые можно жарить сырыми. «Жарить грибы можно с луком, со сметаной или без добавок». Эксперт советует засушить белые и сделать из них грибную муку, которую можно в течение всего года добавлять в супы или соусы для пряного аромата.
Чуть ранее «Клопс» рассказывал, что засушить на зиму. Мы нашли 7 растений, которые собирали в Калининградской области в июне.
Источник
Калининградцы вёдрами собирают опята и подосиновики: 7 грибников рассказали, где нашли добычу
«В этом году, будем говорить, сезон профуканный из-за природных катаклизмов: холодная весна была, а лето было без дождей. Весь сезон наперекосяк. Гриба много нету, надо за ним побегать. Все излюбленные местечки пустые», — поделился Смирнов.
По его словам, самый популярный сейчас гриб — это опёнок. Довольно много подберёзовиков и подосиновиков, реже попадаются маслята, моховики и лисички.
1. Евгения Сивашенко нашла три ведра опят около Светлого.
2. В том же районе Виктории Рыжухиной встретились не только опята, но и чуть более редкие моховики, лисички и маслята.
3. Елене Устиновой удача улыбнулась в Багратионовском районе: «Молодые шикарные подберёзовики, маслята, немного белых от мала до велика, все чистые, и все пошли на сушку».
4. Мария Шмелева принесла два огромных ведра опят из двух лесов Зеленоградского района.
5. Лариса Назаренко увезла из леса в Зеленоградске ещё больше опят.
6. Александр Галицкий пошёл по грибы первый раз, но удача повернулась к нему в Чкаловском лесу. Среди находок: подберёзовики, подосиновики, королевские опята, белые грибы. «Всё было в одном месте, но добираться туда лучше на вертолёте, еле вышел», — поделился впечатлениями Александр.
7. Кристина Скрябина не только набрала в Светлогорском лесу опята, подосиновики, подберёзовики, моховики, лисички, белые грибы, но и сделала коллаж из фото грибов в «естественной среде обитания».
Источник
В конце недели все рванут по перелескам: калининградка нашла первые в этом году подосиновики (фото)
В регионе начался сезон колосовиков, и калининградка собрала первые подосиновики. Администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» «ВКонтакте» Николай Смирнов рассказал «Клопс», чем необычна находка.
«Сами не ожидали такой удачи, пошли без ножа и корзинки, пришлось в кепку собирать», — комментирует свою находку из подосиновиков Ольга. Женщина обнаружила их в Гвардейском районе.
В качестве приятного бонуса калининградку ждёт наклейка с символикой сообщества.
«У нас есть своеобразная традиция: кто первый находит какой-то вид грибов в году, тому даём такую символическую награду — нашу наклейку», — объяснил руководитель.
Николай Смирнов считает, что находка действительно необычна, потому что сейчас в почве слишком мало влаги — время этого вида ещё не настало.
«Подосиновики в перелесках никто в это время года не отменял. Они же относятся к колосовикам — грибам, которые начинают идти в то время, когда колосится рожь. Сейчас в конце недели посмотрите — все рванут по перелескам, по опушкам, раз уже грибы пошли. В лесу пока ещё делать нечего, но именно по зарослям они должны быть», — рассказал Смирнов.
Весной в калининградских супермаркетах появились необычные для региона грибы — эноки и шимиджи. Откуда их везут и как правильно готовить диковинку, разбирался «Клопс».
Источник