Овощной суп
Этот вкусный овощной суп можно быстро приготовить на обед или ужин. Диетический овощной суп без мяса полезен, он низкокалорийный, вегетарианский, постный и подходит для для похудения. Рецепт овощного супа включает в себя простые ингредиенты и готовится всего 45 минут. Подавать можно как горячим, так и холодным, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
- Белокочанная капуста — 400 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Сладкий перец — 100 г
- Сельдерей — 50 г
- Томаты резаные — 400 г
- Вода — 1 л
- Соевый соус классический — 1,5 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Орегано сушеный — ½ ч.л.
- Лавровый лист — 1 шт
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Видео рецепт
Этот вкусный овощной суп можно быстро приготовить на обед или ужин. Диетический овощной суп без мяса полезен, он низкокалорийный, вегетарианский, постный и подходит для для похудения. Рецепт овощного супа включает в себя простые ингредиенты и готовится всего 45 минут. Подавать можно как горячим, так и холодным, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как приготовить овощной суп
- Капусту нарезать квадратными кусочками 2-3 см, лук, сельдерей, морковь и сладкий перец нарезать мелко, чеснок измельчить.
- В кастрюлю выложить нарезанные овощи, добавить резаные томаты, соевый соус, паприку, сушеный орегано, чёрный молотый перец по вкусу, залить горячей водой, довести до кипения, перемешать, убавить огонь на минимальный и варить под крышкой 25 минут.
- Добавить чеснок, соль по вкусу, перемешать, затем добавить лавровый лист и готовить ещё 5 минут под крышкой на слабом огне.
- Из кастрюли убрать лавровый лист, выключить плиту, оставить суп на 15-20 минут. Подавать суп, посыпав свежей зеленью при желании добавить сметану.
Советы
1. Воду можно заменить мясным, куриным, овощным или грибным бульонами.
2. Для сливочного вкуса можно добавить сметану, натуральный йогурт или плавленный сыр при варке или при подаче.
3. Овощи можно заменять или не использовать какие-то из них. Кабачок или баклажаны, нарезанные кубиком, добавят дополнительной текстуры и вкуса супу.
4. Специи и соль используйте по вкусу.
Источник
Сколько варить овощной суп
Не стоит недооценивать вкус и пользу овощных супов. Именно благодаря таким блюдам нормализуется процесс пищеварения и обмен веществ. Более того, аромат овощного супа непременно возбуждает аппетит.
Варить овощной суп, в зависимости от ингредиентов, рекомендуется в течение 40 – 50 минут.
Практически в каждом овощном супе присутствуют картофель, капуста, лук и морковка. Также часто добавляют фасоль и крупы в такие супы. Простая хитрость: чем больше разнообразных овощей вы положите в свой суп, тем более наваристым и вкусным он получится.
Варить овощной суп, в зависимости от ингредиентов, рекомендуется в течение 40 — 50 минут.
Овощные супы можно варить на различных бульонах: мясном, грибном или овощном. А можно просто на воде. Чтобы ваше блюдо отличалось нежным вкусом и ароматом, не стоит усердствовать с приправами – они заглушат вкус натуральных продуктов.
Если вы готовите овощной суп зимой, то вполне можно использовать замороженные овощи – вкус от этого не испортится. К столу овощные супы подают «в сопровождении» гренок, сухариков ли пирожков с различными начинками.
Кстати, то, что овощной суп не способен утолить голод – заблуждение. Он может быть настолько же сытным, сколько и привычные нам щи или солянка.
Итак, если вы хотите приготовить на первое что-то интересное и вкусное, то знание того, сколько варить овощной суп, поможет вам в этом, а домочадцы непременно останутся довольны вашими кулинарными изысканиями.
Источник
Летние овощные супы: 7 легких рецептов
Летние супы варятся на основе свежих сезонных овощей. Они получаются легкие, низкокалорийные и полезные. И самое главное, они быстро готовятся, ведь для этого не нужен наваристый бульон. Представляем вам топ рецептов летних супов этого сезона!
По следам Колумба
- картофель — 4 шт.
- болгарский перец —1 шт.
- свежая кукуруза — 3 початка
- зеленый лук — 1 пучок
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — 1 ст. л.
Почистите кукурузу и снимите ножом зерна. В кастрюлю налейте масло, обжарьте немного кукурузу, затем залейте кипятком и варите 30 минут. Помойте и почистите картофель и болгарский перец. Нарежьте их кубиками и засыпьте в кастрюлю. Доведите суп до кипения, посолите, поперчите и варите до готовности овощей. Для получения пюреобразной консистенции слегка разомните овощи толкушкой прямо в кастрюле. Перед подачей добавьте в суп мелко нарезанный зеленый лук. При желании можно добавить копченую куриную грудку. Приятного аппетита!
Томатное настроение
В это трудно поверить, но долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми плодами, поэтому их выращивали на клумбе в декоративных целях. Зато с сельдереем люди познакомились давно. Следы этого растения были обнаружены даже в гробнице Тутанхамона. Гиппократ не раз назначал сельдерей своим пациентам для успокоения нервов, а в Древнем Риме этот овощ считался афродизиаком. Кстати, если смешать помидоры с сельдереем, получится летний овощной суп, который приятно есть в жару.
- помидоры — 1 кг
- черешковый сельдерей — 1 стебель
- оливковое масло — 60 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- сахар — 0,5 ч. л.
- соль, перец и петрушка по вкусу
Налейте в сотейник оливковое мало, добавьте нарезанные кубиками спелые томаты, рубленый сельдерей, репчатый лук и чеснок, а также сахар и соль. Доведите массу до кипения и варите на медленном огне около 20–25 минут, при необходимости добавьте воды.
При помощи блендера превратите овощи в пюре, посолите и поперчите. Если масса получилась слишком густой, разбавьте ее холодной водой. Подавайте с листьями петрушки и помидорами на ветке. Этот суп украсит ваше летнее меню и поднимет настроение!
Зеленая нежность
Семена зеленого гороха были найдены в археологических раскопках каменного века. А значит, это растение уже давно известно человечеству, что совсем не удивительно, ведь горох является источником растительного белка. Кроме того, он выводит из организма токсины, полезен для сердца и костей, улучшает зрение. Супы из него получаются нежные и очень вкусные!
- свежий или замороженный зеленый горошек — 700 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- растительное масло — 50 мл
- вода — 500 мл
- соль, перец, сушеный чабрец и мята — по вкусу
Легкий летний суп, рецепт которого прост, можно готовить хоть каждый день. Попробуйте один раз, и вам понравится!
Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета мелко нарезанные лук и чеснок, добавьте душистые травы и через минуту снимите с огня.
Выложите овощи в кастрюлю, добавьте зеленый горошек и залейте все ингредиенты водой. Варите суп 10–15 минут, а потом выложите 2 ст. л. горошка в отдельную миску. Суп измельчите блендером и, постоянно помешивая, доведите до кипения еще раз.
Разлейте суп по пиалам, посыпьте измельченной зеленью и черным перцем, украсьте зеленым горошком и подавайте на стол!
Оранжевое лето
В мире насчитывается около 800 сортов тыквы, из которых съедобными являются только 200. Плоды тыквы могут быть черными, пятнистыми и даже полосатыми, как арбузы. Но это уже лирика, а мы предлагаем вам рецепт с фото супа на лето из тыквы с фетой и сливками.
- тыква — 700 г
- овощной бульон —500 мл
- лук репчатый — 1 шт.
- сливки — 150 мл
- фета — 100 г
- чеснок — 3 зубчика
- соль и сушеный базилик — по вкусу
Обжарьте в растительном масле нарезанный лук, добавьте кубики тыквы и тушите 10 минут. Положите к овощам чеснок, а через минуту залейте все это овощным бульоном и варите суп до мягкости тыквы.
Взбейте тыквенную массу блендером до консистенции пюре, посолите, влейте сливки и, не переставая помешивать, доведите блюдо до кипения.
При подаче украсьте суп кубиками феты и сушеным базиликом. Белый и оранжевый оттенки прекрасно сочетаются друг с другом и выглядят очень аппетитно!
Летнее изобилие
«Брокколи» переводится с итальянского как «цветущий стебель капусты», и это звучит весьма поэтично, хотя долгое время овощ называли итальянской спаржей. А все дело в том, что брокколи родом из Италии. В капусте содержится бета-каротин, который называют витамином красоты, поскольку в организме он превращается в витамин А, благотворно воздействующий на кожу и волосы. Ну что, вы готовы запоминать рецепт вкусного летнего супа?
- овощной бульон или вода — 1,5 литра
- брокколи — 300 г
- болгарский перец — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль и перец по вкусу
Нарежьте болгарский перец, лук и помидор, а потом тушите их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Выложите в кипящий бульон брокколи и морковь, нарезанную тонкими кружочками. Доведите их до кипения, затем варите на медленном огне еще 10–15 минут. Смешайте брокколи с тушеными овощами и варите еще 10 минут. Этому супу требуется время, чтобы настояться и пропитаться ароматами.
Суп красоты
Многие звезды Голливуда любят шпинат. Например, Николь Кидман часто добавляет его в салат. Возможно, поэтому она так хорошо выглядит, ведь в зеленых листьях шпината содержится большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов. Этот продукт укрепляет память, улучшает состояние кожи и волос, успокаивает нервы и избавляет от депрессии. Приготовьте летний суп с овощами с добавлением шпината — он прекрасно утоляет голод и не отягощает желудок.
- рис — 250 г
- цукини — 1 шт.
- шпинат — 1 пучок
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- овощной бульон — 2 литра
- сливки — 2 ст. л.
- сливочное масло — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Засыпьте рис в бульон и варите 20 минут. Пока он варится, нарежьте кубиками цукини, измельчите лук и чеснок. Добавьте овощи в кастрюлю, затем нарежьте шпинат тонкими ленточками и тоже бросьте в суп. Когда овощи станут мягкими, посолите суп, влейте в него сливки и добавьте кусочек сливочного масла. Блюдо получится нежным и очень летним!
Итальянский «супище»
Среди рецептов летних супов, простых и одновременно насыщенных разнообразными вкусами, выделяется суп минестроне. Для итальянцев это не просто суп, а «супище»! Именно так переводится это слово. В составе минестроне очень много ингредиентов. До открытия Америки в нем не было картофеля и томатов, но от этого его вкус нисколько не пострадал, ведь сочетание бобовых с овощами всегда удачно.
Вот еще один рецепт супа на лето с фото и подробным описанием!
- белая фасоль — 200 г
- картофель — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- помидор — 3 шт.
- тыква — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- свежий базилик, соль и перец — по вкусу
Замочите фасоль на ночь. Поставьте ее вариться. Через 20 минут добавьте к ней нарезанные кубиками картофель, морковь и тыкву. Готовьте минестроне еще 30–40 минут. В это время займитесь остальными овощами. Порубите кубиками лук и поджарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Снимите кожицу с помидоров, бросив их на 30 секунд в кипящую воду. Когда фасоль станет мягкой, добавьте в суп лук и помидоры, дайте им еще немного покипеть, а потом оставьте минестроне томиться под крышкой еще минут на 15. Подавайте это легендарное блюдо с поджаренным хлебом и листьями базилика — пусть будет все по-итальянски!
Скоро закончится август, и мы будем вспоминать о летних супах с ностальгией. Успейте насладиться летом, пока овощи в изобилии и есть простор для кулинарных фантазий!
Источник