Шу Пуэр «Гриб» Сягуань (2022 год)
Пожалуй, главной отличительной особенностью этого Шу Пуэра является его форма прессовки – традиционно Цзинь Ча – чай в виде гриба (или сердца) изготавливали и по сей день пьют в Тибете. Шу Пуэр в таком виде у нас сегодня встречается редко, чаще это подделка или имитация. Дело в том, что его просто не производят массово, а выпускают в очень ограниченных количествах, уделяя тщательное внимание каждой партии, что в очередной раз является показательным примером продукции настоящего качества, и безусловно, накладывает свой отпечаток на вкус самого чая.
Данный экземпляр 2022 года выпуска от знаменитой и горячо любимой нами фабрики «Сягуань» обладает звонким, насыщенным вкусом, он сладкий и питкий, и действительно не похож на большинство пуэров. Уже после ополаскивания чая нас обдаёт волной яркого и диковинного, кофейно-древесного аромата, а в его плотном обволакивающем вкусе преобладают сливочные и ореховые нотки. Один глоток привносит такую лёгкость и ясность, дарит уют и наслаждение, с ним меняется сразу всё и хочется ещё. А после окончания чаепития в теле поселяется чувство расслабления, умиротворения и покоя, с которым нет желания расставаться.
Этот Пуэр станет хорошим добрым другом для истинных любителей Шу и особенно для тех, кто соскучился по настоящему, кто устал от повторяющихся однообразных купажей в этом огромном, удивительно разнообразном чайном мире.
Способы доставки
Курьерская доставка по Москве
Стоимость — 400 руб.
Бесплатная доставка по Москве — При заказе от 5 000 руб.
Курьер привезет Ваш заказ в течение двух-трех дней после оформления и оплаты заказа.
Минимальная сумма заказа — 1000 руб.
Доставка по РФ Почтой России / СДЭК
Доставка в другие города Почтой России ускоренным отправлением 1-го класса или СДЭК.
Стоимость — 400 руб.
Бесплатная доставка — при заказе от 5 000 руб.
Сроки доставки — от 3 до 7 дней в зависимости от конкретного региона.
Доставка осуществляется до указанного Вами почтового отделения или пункта СДЭК.
Минимальная сумма заказа — 1000 руб.
Способы оплаты
Оплата на сайте онлайн (для всех регионов России).
В процессе оформления заказа, Вы выбираете способ оплаты «Оплата на сайте онлайн». Оплата производится мгновенно и без комиссии. Оплата банковской картой (VISA, MasterCard, Мир), QIWI, Яндекс Деньги, WebMoney, МТС, Билайн, Теле2, Евросеть, Связной.
Источник
шен пуэр Xia Guan
Сегодня у меня расследование по шен пуэру произведенному на китайской чайной фабрике… нет, не так… на знаменитейшей китайской чайной фабрике Xia Guan. Наверное на сегодня это самый раскрученный чайный бренд во всем мире. Действительно, кто же не видел аиста. Ся Гуань: Гуань – аист, а Ся Гуань – акупунктура.
Почему расследование? Потому что, купил я стограммовую туочу этого хваленого шен пуэра этой хваленой фабрики и у меня он не вызвал восторгов. Я купил шен пуэр под названием “Song He Yan Nian Jia Ji”. Весь прикол в том, что если то что находится между кавычек положить в поиск яндекса или гугла, то никакого чая нам не предлагают, а только китайские артисты, а то что положили в поиск скорее всего название китайской песни. Да ну их! Я еще в поиск алиэкспресса положил Это… и ничего не нашлось. Угораздило в очередной раз нарваться на Неизвестное 🙂
Я не буду свое расследование шен пуэра Сягуань основывать на том какие защитные знаки должны быть на гнезде и как оно должно выглядеть само, а на своих вкусовых ощущениях.
Стоп! Расследование будет коротким 🙂 Я нашел сайт производителя, а именно сайт чайной фабрики Xia Guan. Сайт на английском то же есть. Так вот на сайте присутствуют два вида гнезд этого вида шен пуэра. Я здесь приведу фотографии и того и другого. Так вот та туоча что имеет красное круговое поле с черными иероглифами называется Supreme Tuocha то есть туоча высшего качества, та у которой круговое поле не красное, а бесцветное (имеет цвет упаковочной бумаги – не закрашено), а иероглифы красного цвета называется Grade A Tuocha то есть туоча ранга A. Как Вы понимаете, на русском: первая туоча – высший сорт, вторая – первый. А это сайт производителя чая XiaGuan здесь я и узнал из официального источника что есть что…
Таким образом мое “расследование” переходит в сравнение.
Туоча высшего сорта, та которую я пробую сегодня. Это 6-граммовый пробник, но именно Supreme Tuocha от чайного завода Xia Guan. А та туоча про которую я думал, что подделка и ее я пил до сегодняшнего отчета, Grade A Tuocha. Ну так вот это совершенно две разные вещи, которые невозможно перепутать.
Ся Гуань grade A tuocha гораздо более жесткая на вкус, а если ее заварить почти кипятком – нестерпимо горькая. А Ся Гуань supreme tuocha – мягкая и да же можно сказать сладковатая. Я сейчас пью второй пролив supreme и он очень хорош, а если учесть ее цену… Цена Xia Guan supreme tuocha сегодня 2200 за 5 туоч по 100 грамм. Получаем 100 грамм по 440. И это supreme! А то что я купил виде туочи 474 руб. и было Grade A Tuocha.
Запутанно? Да нет же! Я Вам рекомендую покупать Xia Guan supreme tuocha и не рекомендую покупать Xia Guan Grade A Tuocha т.к. вкус и аромат настолько разные, что как Небо и Земля.
Ну а теперь собственно немного о самой чайной фабрике.
Сегодня на чайной фабрике Xia Guan работает 400 человек, которые производят более 6 тысяч тон чайных продуктов ежегодно. Перспективное развитие вполне может позволить сбыться планам фабрики – производство 10 тонн чая в год. А начала работать фабрика в 41 году прошлого века и называлась она Кан Цан Ча Чан. Наиболее популярным сортом производимым этим заводом в то время был Бао Янь, что в переводе с китайского означает Священное Пламя. И был популярен в Тибете и имел иное название “Тибетский Пуэр”.
Но в 50 году прошлого столетия фабрика была переименована и стала носить то же имя, что и место поблизости которого она расположена – город Сягуань. Это почти рядом, выше западной части, с провинцией Юньнань. Думаю, что ход со сменой имени был верным т.к. территориально очень выгодно расположен именно для производства чая. Весьма примечательно, что чай-сырец, так называемый мао ча, не покупается фабрикой Xia Guan, а производится исключительно самостоятельно, что поднимает фабрику на уровень выше производителей чая.
К концу двадцатого столетия чайный завод Сягуань становится государственным предприятием. В это время количество выпускаемого чая было выше чем у любого другого предприятия провинции Юньнань. В 1994 чайная фабрика вновь меняет название и до сих пор носит имя «Сягуань То Ча» (Xiaguan Tuo Tea Ltd.). Постоянный рост объемов ни как не сказывается на качестве чая, а при этом Вы можете наблюдать значительное расширение ассортимента чайной фабрики. Зайдите на сайт адрес которого есть уже в этой статье и убедитесь сами. Буквально голова идет кругом от количество вариантов.
Источник
Шен пуэр сягуань гриб
Наверное, этот шэн пуэр – наша главная звезда коллекции чаев от фабрики Сягуань. Зрелый, полноценно выдержанный чай, выпускаемый под маркой «Баоянь». В переводе на русский язык означает «Священный Огонь». Изначально весь ассортимент позиционировался для продаж на Тибет. Однако сегодня и к нам попадает такой интересный чай.
Чай был собран и приготовлен в далеком 1999 году. В купаже использовалось исключительно весеннее сырье, состоящее из мясистых, крупных листьев и молоденьких почек. Хранение сухое. Возраст сделал свое дело и теперь мы имеем возможность не просто насладиться, а полноценно погрузиться в его сложную органолептическую палитру. И оно того стоит.
Внешний вид – одна из традиционных «сягуаньских» прессовок в форме гриба, весом 250 гр. Сама прессовка достаточно плотная, для разделки лучше воспользоваться шилом или ножом для пуэра. На разломе гриб однородный, чистый, крупнолистный, коричнево-бурый. Местами встречаются небольшие черенки. Аромат сухого чая строгий, сдержанный, древесно-бальзамический, с оттенками специй. Настой чистый, яркий, переливающийся красно-рубиновыми, каштановыми оттенками.
Букет готового чая сложный, зрелый, многогранный, с оттенками сухой древесины, лесного мха, специй и пряностей, лекарственно-бальзамическими нотами и штрихами ореха с сухими травами. Аромат теплый, благородный, который присущ шэнам высокого качества, древесный, с пряными и камфарными нюансами. Вкус выдержанный, округлый, ровный и чистый, сбалансированный, объемный. Все на своем месте, прекрасный баланс. Послевкусие долгое, нарастающее, теплое и шелковистое.
Великолепный чай для особого случая. Полноценно церемониальный вариант, когда необходимо полностью погрузиться в процесс чаепития. Прекрасный образец для знакомства с выдержанными шэн пуэрами. С него хорошо начинать день, если нет важных дел и больших планов. Им идеально завершить трудный и наполненный событиями день. Чай, все расставляющий на свои места и дарящий особенное состояние.
Легко и быстро снимает напряжение и усталость. Погружает в медитативное, глубокое состояние расслабленности и умиротворения. При этом хорошо освежает восприятие. Наполняет теплом, защищенностью и спокойствием. Всё вокруг становится гармоничным и плавным.
— Посуда из пористой глины с толстыми стенками для выдержанных чаев;
— Соотношение сухой заварки – 4-6 гр. на 100 мл. воды;
— Вода с температурой 95-98 градусов;
— Заваривать короткими проливами по 15-20 сек., постепенно увеличивая время с 5-6 пролива на 10-15 сек.;
— Не теряет вкус на протяжении 12-14 проливов
Источник
Ся Гуань (Xiaguan)
Чайная фабрика Ся Гуань, лидер на рынке шенов, выпускает чай высочайшего качества, который признан коллекционными среди любителей шен пуэров.
Чайная фабрика Ся Гуань (Xia Guan) была основана в провинции Юньнань в 1941 году и с тех пор неуклонно развивалась и разрасталась, скупая более мелкие фабрики в окрестностях. С самого начала значительная часть производимого ею пуэра поставлялась в Тибет, где он пользовался невероятной популярностью благодаря своему необычайно яркому, «огненному» вкусу. Это был шен (сырой) пуэр, спрессованный в формы, напоминающие гриб.
Однако с 60-х гг. вместо «грибов» стали формовать «кирпичи», а в 70-е годы наряду с шен пуэрами в Xia Guan стали выпускать шу пуэры по технологии ускоренного состаривания, имевшие более мягкий вкус. Таким образом, тибетцы лишились любимого крепкого напитка. Эта потеря оказалась для них настолько ощутимой, что в 1986 году Панчен-лама, следующий по рангу непосредственно за Далай-ламой, при посещении фабрики Ся Гуань обратился с просьбой к ее руководству изготовить чай по старым рецептам, через год партия чая «Драгоценное пламя» отправилась в тибетские монастыри.
На сягуаньской чайной фабрике уделяют большое внимание автоматизации процесса: так, более 40 лет назад там была установлена автоматизированная линия для производства пуэров, однако это не снизило качества фирменных сягуаньских пуэров с характерным вкусом и ярким ароматом, недаром в 2003 году фабрика Ся Гуань (Xia Guan) получила международный сертификат качества.
Залог ее успеха заключается в точном соблюдении технологии производства, использовании только высококачественного чайного сырья и грамотном купажировании. В настоящее время основными брендами сягуаньского пуэра являются «Белый журавль», ориентированный преимущественно на Китай, «Священное пламя» – на Тибет и «Южный эдикт» – на Тайвань.
Источник