Салат_грибная_полянка_со_свежим_огурцом

Праздничный салат «Грибная поляна» с грибами-шампиньонами — самые вкусные рецепты

Слоеный салат с интересным названием «Грибная поляна» — вкусный способ удивить гостей. Он в равной степени аппетитный и нарядный, несложный в приготовлении и недорогой. Рецептов приготовления этого блюда – не перечесть, но все их объединяет оригинальное оформление. В состав салата обычно входят маринованные или жареные грибы (в данном случае – шампиньоны), которые красиво выкладываются сверху. Остальные слои «Поляны» формируются из традиционных всесезонных овощей – вареной моркови и картофеля. Часто в салат добавляют курицу, говядину или другое мясо, сваренные вкрутую яйца, сыр. Для сочности кладут огурцы (соленые или свежие), большое количество свежей зелени, маринованный лук. Соус для «Грибной поляны» также используется простой и хорошо знакомый – майонез. Последовательность прослоек можно изменять на свое усмотрение, заменять и добавлять продукты.

Салат «Грибная поляна» с маринованными шампиньонами, курицей и сыром – рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• маринованные шампиньоны (домашние, магазинные) – 16-22 шт.;
• куриный окорочок – 1 шт.;
• зеленый лук (можно добавить и другую зелень) – пучок (небольшой);
• картофель – 2 клубня;
• морковь – 1 шт. (умеренно крупная);
• сыр (твердый или плавленый) – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 4-5 ст. л.;
• соль – большая щепоть.

Алгоритм приготовления:

1. Шампиньоны вынуть из маринада. Выбрать самые ровные, небольшие грибы. Положить в застеленный пищевой пленкой салатник, как показано на фото, то есть верхушками книзу.

Теперь нужно дать время салату настояться в холоде. Примерно через 1,5-2 часа он полностью пропитается, его форма станет более стабильной. Самое время перевернуть его, подставив красивую тарелку, убрать салатницу, аккуратно отделить пленку.

«Грибная поляна» с шампиньонами и корейской морковью и свежим огурцом – очень вкусно!

Потребуются следующие ингредиенты:

• маринованные шампиньоны (целые, небольшого размера) – 350 г;
• морковь, маринованная по-корейски – 150 г;
• курица (филе грудки или ножки без костей) – 200 г;
• куриные отборные яйца – 3 шт.;
• картофель (средние клубни) – 2 шт.;
• огурец свежий (не очень крупный, но и не маленький) – 1 шт.;
• майонез – 120-150 г;
• соль поваренная, перец свежемолотый – по вкусу;
• специи для курицы – по вкусу;
• подсолнечное масло без запаха – для обжаривания куриного мяса;
• зелень укропа – небольшой пучок;
• свежая петрушка – несколько веточек – для украшения готового салата.

Пошаговое описание рецепта, с поэтапными фото:

1. Шампиньоны откинуть на дуршлаг, чтобы стек маринад. Глубокий салатник подходящего объема застелить пищевой пленкой, чтобы было проще вынуть готовое блюдо. На дно выложить маринованные грибы в один слой, максимально плотно друг к другу, шляпками вниз (это будет верх салата).

Желательно выдержать его в холоде не менее часа, чтобы он хорошо пропитался и застыл. Тогда «Поляна» не потеряет форму, когда вы ее вытащите из салатника.

Перед подачей снять пленку сверху и перевернуть салат на плоское блюдо, убрать салатник. А затем аккуратно удалить оставшийся полиэтилен. Салат готов! Он получается сытным, сочным и пикантным благодаря добавлению морковки по-корейски и маринованных грибов.

Как приготовить «Грибную поляну» с ветчиной и морковкой к любому празднику?

Какие продукты входят в состав:

• маринованные грибы (шампиньоны) – 300 г;
• ветчина (любая) – 250 г;
• картофель – около 400 г (2-4 шт.);
• морковь (обычная или по-корейски) – 150 г;
• куриные яйца (категория С-1) – 3 шт.;
• сыр твердых или полутвердых сортов – 150 г;
• майонез – 150-200 г;
• зеленый лук – 3-5 шт.;
• немного соли и специй;
• зелень укропа, петрушки или любая другая на усмотрение.

Как приготовить салат – пошаговый рецепт:

Яйца и картошку сварить до готовности, остудить до комнатной температуры (для ускорения процесса можно залить холодной водой). А пока продукты варятся и остывают, подготовить остальные компоненты, входящие в состав салата. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать мелким кубиком или также крупно натереть (так мясной слой получится более нежным, однородным). Лук измельчить отдельно от остальной зелени. С грибов слить маринад. Морковь по-корейски также легонько выжать от жидкости. Если предпочитаете класть в салаты обычную морковь, ее следует отварить в «мундире» можно положить в одну кастрюлю с картофелем. Вареную морковку, остудить, почистить.

Обратите внимание, что это салат-перевертыш, то есть все слои будут выкладываться в обратной последовательности. Первые — шампиньоны. Они в итоге окажутся сверху салата, будут украшением «Поляны», поэтому грибной слой следует делать аккуратным и красивым. Нужно отобрать самые красивые грибы примерно одинакового размера и плотно уложить их в емкость с высокими бортами. Если боковины у посуды скошены, салат после пропитки и застывания всех прослоек будет вынуть довольно просто. Но с ровными бортиками этот «номер» не пройдет. Такую миску лучше простелить изнутри пищевым полиэтиленом.

Источник