Салат руккола помидор огурец моцарелла

Рецепт Салат из моцареллы,помидор, огурцов,рукколы. . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из моцареллы,помидор, огурцов,рукколы.

Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве	100 г
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)	125 г
Огурец парниковый	100 г
Руккола	20 г
Оливковое масло	15 г
Соевый соус	20 г

Моцареллы 100гр. Все смешать. Заправка: оливковое масло 15мл+соевый соус 20мл

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из моцареллы,помидор, огурцов,рукколы.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125.7 кКал	1684 кКал	7.5%	6%	1340 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	7.1%	1118 г
Жиры	9.9 г	56 г	17.7%	14.1%	566 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	1%	8111 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.6%	5000 г
Вода	78.1 г	2273 г	3.4%	2.7%	2910 г
Зола	2.066 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	81.6 мкг	900 мкг	9.1%	7.2%	1103 г
Ретинол	0.046 мг	~
бета Каротин	0.26 мг	5 мг	5.2%	4.1%	1923 г
Лютеин + Зеаксантин	187.105 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.033 мг	1.5 мг	2.2%	1.8%	4545 г
Витамин В2, рибофлавин	0.103 мг	1.8 мг	5.7%	4.5%	1748 г
Витамин В4, холин	7.41 мг	500 мг	1.5%	1.2%	6748 г
Витамин В5, пантотеновая	0.142 мг	5 мг	2.8%	2.2%	3521 г
Витамин В6, пиридоксин	0.032 мг	2 мг	1.6%	1.3%	6250 г
Витамин В9, фолаты	8.737 мкг	400 мкг	2.2%	1.8%	4578 г
Витамин В12, кобаламин	0.6 мкг	3 мкг	20%	15.9%	500 г
Витамин C, аскорбиновая	8.55 мг	90 мг	9.5%	7.6%	1053 г
Витамин D, кальциферол	0.105 мкг	10 мкг	1.1%	0.9%	9524 г
Витамин D3, холекальциферол	0.105 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.577 мг	15 мг	3.8%	3%	2600 г
Витамин Н, биотин	0.237 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	21097 г
Витамин К, филлохинон	15.6 мкг	120 мкг	13%	10.3%	769 г
Витамин РР, НЭ	0.4024 мг	20 мг	2%	1.6%	4970 г
Ниацин	0.217 мг	~
Бетаин	1.574 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193.87 мг	2500 мг	7.8%	6.2%	1290 г
Кальций, Ca	150.2 мг	1000 мг	15%	11.9%	666 г
Кремний, Si	15.921 мг	30 мг	53.1%	42.2%	188 г
Магний, Mg	15.32 мг	400 мг	3.8%	3%	2611 г
Натрий, Na	425.28 мг	1300 мг	32.7%	26%	306 г
Сера, S	69.64 мг	1000 мг	7%	5.6%	1436 г
Фосфор, P	124.1 мг	800 мг	15.5%	12.3%	645 г
Хлор, Cl	25.33 мг	2300 мг	1.1%	0.9%	9080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	156.3 мкг	~
Бор, B	38.2 мкг	~
Ванадий, V	0.16 мкг	~
Железо, Fe	0.581 мг	18 мг	3.2%	2.5%	3098 г
Йод, I	0.68 мкг	150 мкг	0.5%	0.4%	22059 г
Кобальт, Co	2.237 мкг	10 мкг	22.4%	17.8%	447 г
Литий, Li	9.539 мкг	~
Марганец, Mn	0.1452 мг	2 мг	7.3%	5.8%	1377 г
Медь, Cu	56.13 мкг	1000 мкг	5.6%	4.5%	1782 г
Молибден, Mo	2.566 мкг	70 мкг	3.7%	2.9%	2728 г
Никель, Ni	4.279 мкг	~
Рубидий, Rb	50.3 мкг	~
Селен, Se	4.726 мкг	55 мкг	8.6%	6.8%	1164 г
Фтор, F	6.92 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	57803 г
Хром, Cr	2.09 мкг	50 мкг	4.2%	3.3%	2392 г
Цинк, Zn	0.9574 мг	12 мг	8%	6.4%	1253 г
Цирконий, Zr	1.58 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.026 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.016 г	~
Сахароза	0.005 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.16 г	~
Валин	0.365 г	~
Гистидин*	0.145 г	~
Изолейцин	0.315 г	~
Лейцин	0.509 г	~
Лизин	0.274 г	~
Метионин	0.141 г	~
Треонин	0.273 г	~
Триптофан	0.141 г	~
Фенилаланин	0.285 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.202 г	~
Аспарагиновая кислота	0.468 г	~
Глицин	0.151 г	~
Глутаминовая кислота	1.256 г	~
Пролин	0.645 г	~
Серин	0.214 г	~
Тирозин	0.287 г	~
Цистеин	0.036 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.79 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.947 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.212 г	~
6:0 Капроновая	0.117 г	~
8:0 Каприловая	0.068 г	~
10:0 Каприновая	0.153 г	~
12:0 Лауриновая	0.182 г	~
14:0 Миристиновая	0.576 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.919 г	~
18:0 Стеариновая	0.742 г	~
20:0 Арахиновая	0.034 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.378 г	min 16.8 г	26.1%	20.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.218 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.055 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.753 г	от 11.2 до 20.6 г	6.7%	5.3%
18:2 Линолевая	0.596 г	~
18:3 Линоленовая	0.108 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	10.2%

Энергетическая ценность Салат из моцареллы,помидор, огурцов,рукколы. составляет 125,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат с рукколой, помидорами и моцареллой

Вкусный легкий салат из помидоров черри с моцареллой и рукколой, с огурцами, травами и оливковым маслом. Очень вкусный салат для любителей и ценителей рукколы! Гармоничный вкус сродни салату Капрезе. Хоть рука и тянется, но лимон сюда не выдавливаем, он здесь лишний! Сладость помидор, моцарелла и руккола сочетаются идеально!
Попробовала его на одном из семейных праздников у родственников, оригинальная версия включала помидорки-черри, но есть их целиком не очень удобно — разбрызгиваются, поэтому разрезайте их на половинки или выбирайте просто вкусные сладкие помидоры типа розовых или сливку.

Ингредиенты:

• 5-6 спелых небольших помидоров
• 2-3 средних огурца
• пучок рукколы 1-2 см в диаметре
• 200 г моцареллы
• 1 небольшой репчатый лук
• оливковое масло 3-4 столовые ложки
• 1/3 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. сухого орегано (или смеси сухих итальянских трав)

Помидоры нарезаем шайбочками (1х2 см) или удобными кусочками.

Огурцы нарезаем шайбочками или полушайбами (1х2 см)

Рукколу перебираем моем и высушиваем, грубые стебли отрезаем, оставляем листики целыми.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Моцареллу нарезаем кусочками равными кусочкам помидор и огурцов. Удобно использовать уже готовую моцареллу в мелких шариках.

Смешиваем помидоры, огурцы, рукколу, моцареллу, лук.

Солим (1/3 ч.л.), добавляем сухие травы или орегано (1/3 ч.л.), оливковое масло (3-4 ст.л)

Перемешиваем. Подавать салат лучше сразу, постояв в холодильнике руккола темнеет и салат теряет вид.

Приятного аппетита!

Яичница с помидорами

Салат из огурцов с чесноком

Источник

6 простых шагов в рецепте салата с руколой, помидорами и сыром «моцарелла»

Салат из свежих листочков руколы, только что сорванных с грядки, помидорами и сыром моцарелла покорил мои вкусовые качества с первой пробы. А когда я узнала о пользе, которая заложена в этих салатных листьях, то решение выращивать итальянскую пряность на своем огороде, пришло сразу же.

Теперь пряное растение уже прижилось на наших грядках. Оно настолько неприхотливо в уходе, что ежегодно одаривает нас своими семенами. Однолетнее, травянистое, имеет несколько названий: эрука, индау, часто встречается название — руккола.

Непревзойденная закуска нравится всем, без исключения. Поскольку ее рецептура предполагает множество дополнительных ингредиентов, на все вкусы. Можно включать в рецепт любой другой сыр твердых сортов, добавлять авокадо, свежие огурцы, редис и репчатый лук.

Пикантность прибавляют оливки, (маслины без косточек), либо каперсы. Изысканность и своеобразие придает посыпка кедровыми орешками, либо семенами кунжута.

Но завершающие вкусовые нотки зависят от заправки блюда. Она готовится на основе оливкового масла. Может быть сладковатой (с добавлением меда), либо с кислинкой, выгодно подчеркивающей вкус самих листочков. Для этого добавляют сок лимона (лайма), уксус бальзамический, соевый соус. Познакомьтесь с одним из рецептов:

Описание

Для приготовления закуски выбрала самые простые ингредиенты, так мне думалось… Но мои помыслы осложнились поиском сыра. Раньше покупала его в наших магазинах — небольшие шарики в соленом рассоле.

К сожалению, поиски затянулись. Но все же, удалось найти сыр аргентинского производства, с названием: моцарелла брус Аргентина.

Может быть он и был в рассоле, но на прилавке лежали округлые брусочки небольших размеров в 200-250 г, расфасованные в русском стиле (в целлофановой пленке).

По форме брусочков видно, что он не разрезанный, сформирован в горячем виде. Об этом говорят его закругленные края. Этот сыр имеет совершенно иной цвет (не белый, как обычно, а желтый). Но по вкусу такой же пресноватый, с упругой, нежной массой.

Рецепт

Когда все ингредиенты уже на кухне, то само приготовление вкусной закуски занимает не более 5 минут. По отдельности, каждый из них не представляет ничего особенного. Но соединившись в одном блюде, они дают невероятно приятный вкус.

Ингредиенты:

• пучок листьев руколы;
• помидоры (у нас черри — 10 шт);
• 130 г моцарелла;
• 1 ст. л. семян кунжута (для посыпки).

Для заправки:

• 3 ст. л масла оливкового;
• 1 ст. л соевого соуса;
• 2-3 ст. л сока лимона;
• соль, перец.

Листья пряного растения моем под проточной водой и обсушиваем, откинув на дуршлаг или полотенце. Несмотря на то, что листочки нежные и молодые, черешки на них уже загрубели. Поэтому лучше их оборвать или обрезать.

Помидоры для блюда можно брать любые. Мне больше нравятся мелкие плоды в салатах, поэтому выбрала черри. Чистые и обсушенные ягоды можно порезать на половинки.

Моцарелла порежем небольшими кусочками. Хотя вы тоже, можете сделать это по-своему, например, натереть его теркой, либо сделать из него слайсы или пластины.

Заправка

Для заправки надо смешать в отдельной емкости оливковое масло, соевый соус и сок лимона.

Полить соусом салат. Поперчить, немного подсолить. Перемешать.

Завершающим этапом — посыпать содержимое семенами кунжута либо орешками кедровыми.

Калорийность

Готово. Его ценят не только за ту необыкновенную пользу, которую они приносят организму. Ведь в листьях содержится целый набор витаминов, минералов, биологически активных веществ, эфирных масел.

Они активизируют процесс пищеварения, поддерживают сердце, укрепляют иммунитет. А в целом обладают антибактериальным, дезинфицирующим, мочегонным и отхаркивающим эффектом.

Но еще большую ценность закуске придает его низкая калорийность. В смеси листьев и томатов содержится всего 50 ккал на 100 г продукта.

С добавлением сыра количество калорий немного возрастает, но все же остается достаточно низкой — 100 ккал.

Пищевая ценность готового продукта выглядит таким образом: в 100 г еды содержится до 5 г белков, 6 г жиров, свыше 4 г углеводов, более 0,6 г пищевых волокон и более 80 г воды.

Источник