Салат огурцы помидоры шпинат сыр

Салат со шпинатом, помидорами черри и пармезаном

Салат с сочным, хрустящим шпинатом, сладкими помидорами черри, ароматными огурчиками и пикантным, элегантным пармезаном — удовольствие для гурманов. Заправка на основе мёда и горчицы делает вкус ярким, а готовое блюдо получается очень вкусным. Готовится такой салат на раз-два. Я очень рекомендую его попробовать.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 99 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить салат со шпинатом, помидорами черри и пармезаном

Ингредиенты:

• Шпинат – 50 г
• Помидоры черри – 200 г
• Огурец – 120 г
• Пармезан – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Мед – 0.5 ч.л.
• Горчица – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт салата со шпинатом, помидорами черри и пармезаном

Рецепт салата со шпинатом, помидорами черри и пармезаном с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для салата со шпинатом, помидорами черри и пармезаном. Горчицу в данном рецепте лучше брать зернистую, не слишком острую. Она должна лишь добавить заправке лёгкую нотку пикантности, но не доминировать в общем вкусе.

Шаг 2

Подготовить шпинат для салата с помидорами черри и пармезаном. Разобрать шпинат на листья и очень тщательно промыть каждый лист под холодной водой. Будьте внимательны, с обратной сторону листьев, как правило, бывает много остатков земли. Именно поэтому не стоит промывать шпинат целым пучком, нужно уделить внимание каждому листику. Слегка просушить шпинат в дуршлаге или с помощью полотенца. При выборе шпината полагайтесь на упругость листа. Он не должен быть завялым и слишком мягким. Хороший свежий шпинат — это залог хрустящего салата.

Шаг 3

Порвать руками листья шпината и выложить их в салатник. Маленькие листочки можно оставить целыми. Главное, удалить у шпината жёсткий стебель и оставить лишь нежную часть листа.

Шаг 4

Подготовить огурцы для салата со шпинатом, помидорами черри и пармезаном. Огурчики хорошо промыть и обсушить. Отрезать у огурчиков концы. Разрезать каждый огурец вдоль на две части, а после нарезать небольшими ломтиками. В данном рецепте использовались небольшие огурчики в диаметре. Если ваши огурцы побольше, то стоит разрезать их вдоль не на две, а на четыре части. Только после этого нарезать огурцы на ломтики.

Шаг 5

Шаг 6

Подготовить помидоры черри для салата со шпинатом и пармезаном. Хорошо промыть помидоры и освободить их от кисти. Нарезать помидоры на четыре дольки каждый. У помидоров черри, как и у обычных, достаточно разные размеры. Если у вас совсем маленькие помидоры, то стоит разрезать их не на четыре, а на две части. Главное, слишком не мельчить, чтобы оставить явный вкус помидора в готовом салате.

Шаг 7

Шаг 8

Приготовить заправку для салата. В небольшую миску влить оливковое масло, бальзамический уксус, добавить мёд и горчицу. Немного посолить и поперчить, но не пересолите, так как в заправке есть уксус. Всё хорошо перемешать до объединения всех составляющих. Не стоит заменять бальзамический уксус другим. В сочетании с мёдом и горчицей такой уксус придаёт заправке особую пикантность, благородный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Такая готовая заправка идеально сочетается со свежими овощами и зеленью.

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Сразу же подавать салат к столу, перемешав его непосредственно перед самой подачей. Такой салат будет отлично сочетаться с мясными горячими блюдами, рыбными и крупой. Его можно кушать в любое время суток, ведь в салате содержится очень небольшое количество калорий.

Шаг 12

Приготовить такой салат можно не только в общем салатнике, но и как порционное блюдо в отдельных тарелках. В этом случае салат нужно подавать к столу, не перемешивая, а только приправив заправкой и посыпав сверху пармезаном. Салат со шпинатом, помидорами черри и пармезаном готов. Приятного аппетита!

Источник

Салат со шпинатом, помидорами и огурцами

Я стараюсь, чтобы на нашем столе салаты с листовой зеленью появлялись практически каждый день. Классическое сочетание помидоров и огурцов я дополнила полезным шпинатом и интересной заправкой на основе оливкового масла с бальзамическим уксусом, мёдом и горчицей. А посыпала салат сладковатыми кедровыми орехами. Получился очень вкусный гармоничный ансамбль.

Количество порций: 2 порции

Калорийность (100g): 112 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить салат со шпинатом, помидорами и огурцами

Ингредиенты:

• Шпинат – 50 г
• Помидоры черри – 200 г
• Огурец – 120 г
• Орехи кедровые – 1 ст.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Мед – 0.5 ч.л.
• Горчица – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для салата со шпинатом, помидорами и огурцами. Шпинат можно взять молодой с нежными листочками, так называемый бэби-шпинат, или более крупный. По вкусу они отличаются, бэби-шпинат немного сладковатый, а крупный шпинат – более терпкий, плотный, и некоторые сорта даже немного вяжут из-за большого содержания в них железа. Помидоры черри можно заменить на обычные помидоры, лучше, если они будут вкусными, мясистыми и некислыми. Огурцы лучше взять нежные с тонкой кожицей. Кедровые орехи можно заменить на фундук, миндаль или тыквенные семечки. Для заправки желательно использовать неострую горчицу кисло-сладкую, можно однородную или зерновую.

Шаг 2

Все овощи хорошо промыть под проточной водой. Листья шпината нужно мыть очень тщательно, в нём, как правило, всегда много песка, особенно в крупных листьях. Выложить их на дуршлаг и дать воде полностью стечь. Листья шпината и овощи обсушить. Для этих целей отлично подойдёт сушилка для зелени и салата по типу центрифуги. Если вы часто и много употребляете и любите салаты из листовой зелени, обязательно приобретите её. Это очень удобно. У меня на кухне это один из самых востребованных гаджетов.

Шаг 3

У шпината оборвать стебли и выложить листья на тарелку. Крупные листья можно порвать, чтобы их удобнее было есть.

Шаг 4

Помидоры черри разрезать пополам, удалив предварительно чашелистики, и выложить на шпинат. Можно вырезать сердцевинку, но я обычно этого не делаю, она настолько мала, что совсем никак не влияет на вкус помидора. Крупные помидоры разрезать на две части, удалить сердцевинку и нарезать на ломтики. Выложить помидоры на листья шпината.

Шаг 5

Огурцы нарезать поперёк на монетки, крупные кусочки разрезать пополам. Если кожица у огурцов плотная, лучше её срезать острым ножом целиком или полосками, так будет чувствоваться и текстура кожицы, но она не будет слишком грубой. Можно также с целью смягчения грубой кожицы огурца сделать на ней бороздки при помощи вилки. Для этого нужно взять в одну руку огурец, в другую вилку и, надавливая на кожицу огурца зубчиками вилки, сделать продольные бороздки. Выложить ломтики огурцов на тарелку.

Шаг 6

Кедровые орехи подсушить на сухой сковороде. Следует их постоянно помешивать, т.к. кедровые орехи могут быстро подгореть.

Шаг 7

Приготовить заправку для салата со шпинатом, помидорами и огурцами. Для этого в небольшую миску вылить бальзамический уксус, соль, чёрный перец, горчицу, мёд и оливковое масло. При помощи вилки или маленького венчика смешать все ингредиенты до однородной эмульсии.

Шаг 8

Слегка перемешать овощи прямо на тарелке при помощи вилки. Здесь не нужно сильно усердствовать, главное, чтобы все овощи равномерно распределились по салату.

Шаг 9

Перед подачей салат полить заправкой и посыпать кедровыми орехами. Не нужно заправлять салат заранее, иначе шпинат впитает заправку, повянет и станет невкусным и неаппетитным. Поэтому готовить салат со шпинатом, помидорами и огурцами нужно непосредственно перед подачей и рассчитывать порцию так, чтобы съесть её сразу. Салат можно хранить несколько часов в холодильнике, герметично затянув плёнкой, не перемешивая и не заправляя. Приятного аппетита! Вкусных вам салатов!

Источник

Греческий салат со шпинатом

Греческий салат давно стал популярным во всем мире, и, отдав должное классическому рецепту, кулинары разных стран вносят свои дополнения в рецептуру салата. Да и в самой Греции салат не готовят по единому рецепту — в одной области делают его с куриным мясом, в другой – только из овощей, а на побережье в салат добавляют креветки и морепродукты. Кто и когда придумал вариацию с листьями шпината – неизвестно, но в таком исполнении рецепт греческого салата довольно популярен в Европе, и особенно – в Америке.

Греческий салат — ингредиенты:

— Свежий огурец – 1 шт;
— помидоры свежие – 2 шт;
— салатный ялтинский лук – 1 луковка;
— болгарский перец – 1 шт;
— листья шпината – 1 пучок;
— брынза или сыр фета – 50 гр;
— маслины с косточкой – 8-10 шт;
— оливковое масло – 3 ст. ложки;
— лимонный сок – 1 ст. ложка;
— соль – по вкусу;
— черный молотый перец – щепотка.

Для греческого салата согласно рецепту все овощи будем резать крупно. Огурец разрезаем вдоль на две половинки и каждую режем ломтиками толщиной около 0,5 см. Если огурцы небольшие, то возьмите 2 штуки или 1 крупный салатный огурец.

Фиолетовый лук разрезаем пополам, шинкуем перьями. Можно нарезать кольцами или полукольцами – на ваше усмотрение.

У болгарского перца подрезаем по кругу плодоножку, вынимаем ее вместе с семенами. Разрезаем перец на 2-4 части, режем брусочками. Желательно, чтобы перец для греческого салата был с толстыми стенками, мясистый и сочный.

Помидоры, конечно же, выбираем самые спелые и вкусные. Чтобы салат не получился водянистым, для него лучше брать крупноплодные сорта или сорта с плотной мякотью и небольшим количеством сока. Нарезаем помидоры дольками.

Шпинат промываем под холодной водой, встряхиваем и обсушиваем на полотенце. Рвем листочки руками, не очень крупно.

Все овощи перекладываем в салатник, добавляем маслины.

Для заправки греческого салата смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль и черный молотый перец. Взбалтываем вилкой или венчиком.

Поливаем заправкой салат, осторожно перемешиваем.

Выкладываем вкусный греческий салат со шпинатом на порционную тарелку. Отрезаем кусочек брынзы или феты, режем его кубиками и посыпаем готовый салат. Сразу же подаем салат к столу, пока он свежий, хрустящий и яркий.

На заметку. Греческий салат принято подавать порционно, не добавляя заправку и специи. Если вы готовите для себя и своей семьи, то заправляйте салат по вкусу. Если же салат готовится для гостей, то лучше на стол поставить 1-2 вида уксуса, оливковое масло, соль и перец, чтобы каждый гость мог сам заправить свой салат.

Фото-рецепт греческого салата подготовил автор Елена Литвиненко (Sangina)

Источник