Салат лосось огурец листья салата

Хочу поделится с вами рецептом очень лёгкого и сбалансированн ого салата с лососем, для приготовления которого вам понадобится немного времени, недорогие продукты и небольшое количество ингредиентов . Лосось для этого салата нужен свежий, мы будем его обжаривать.

Благодаря красивому оформлению салата, его не стыдно подать гостям, он не оставляет тяжести в желудке и его с охотой кушают в жаркую погоду. Но, не рекомендую готовить его в очень большом количестве, с расчётом на то, что салатик можно будет отведать и завтра и послезавтра, вся его прелесть в свежести!

В данном рецепте я указываю количество ингредиентов на 2 порции салата.

Что нам понадобится для салата с лососем

листья зелёного салата – около 300 г;
2 небольших огурчика или половинка длинного огурца;
перепелиные яйца – 6 штук;
30 грамм сухариков или крутон (горсть);
200 грамм филе свежей красной рыбы (лосося);
15 грамм сыра пармезан

для заправки салата

50-80 г лёгкого майонеза;
50 г нежирной сметаны;
1-2 дольки чеснока;
чайная ложка дижонской горчицы;
соль, перец-по вкусу.

Способ приготовления салата с лососем

Сделать рулетики из рыбы

Для начала, займёмся лососем:

Нарезать филе лосося на полоски – толщиной не более 0,5 см.
Приправить рыбку небольшим количеством соли, лимонным перцем (или обычным чёрным).
После чего – каждую полоску свернуть в рулетик (улитку) и скрепить зубочистками.
Далее, на маленьком огне, на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить рыбку с двух сторон (пока она не изменит цвет-посветлее т). Это занимает около 8-10 минут.
После – рыбку выложить на тарелку и отставить в сторону отдыхать.

Подготовить остальные ингредиенты для салата

Отварить перепелиные яйца (как вскипят, варить 2-3 минуты).
Натереть на мелкой тёрке сыр пармезан.
А огурчики очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками.

Собрать салат с лососем

Займёмся сбором салата. Листья зелёного салата нужно порвать кусочками и распределить на 2 тарелки. Сверху уложить порезанный огурец и всё это приправить нашей заправкой , которая готовится просто: к майонезу добавляем, сметану, горчицу и выжатый через пресс чеснок, при необходимости и по вкусу немного соли, всё тщательно перемешать.
Далее на салат уложить половинки отварных перепелиных яиц, немного сухариков или крутон, всё это слегка присыпать тёртым сыром. И в самый центр уложить наши обжаренные “улиточки” из лосося (предварительно вынув зубочистки).

Вкусный салатик с рулетиками из красной рыбы (лосося)

Рецепт салата с лососем в картинках

Из чего делают салат- состав: филе свежей красной рыбы, листовой салат, огурец, перепелиные яйца и салатная заправка. Готовим салат – нарезаем ингредиенты. Скрепить рулеты зубочистками. После обжарки рулетики уже не будут разворачиваться, зубочистки можно вынуть
На салатные листья выкладываем огурчики – получается зеленая подушка для рулетиков из лосося Красивый, вкусный и праздничный салат с рулетиками из красной рыбы! Приятного аппетита! Легкий и очень вкусный салат с лососем, свернутым в рулетики и обжаренным))

Особенности приготовления салата с лососем

Как правильно жарить рулетики из лосося

В первую очередь, не пережарьте лосося (если не хотите, чтоб рыба вышла сухой). Для этого – филе нарезайте не очень толстыми и длинными полосками. Рулетики готовы, когда филе посветлеет и приобретёт светло-розовый оттенок. Жарьте лосося на маленьком огне, чаще переворачивая рулетики. Следите, чтобы со всех сторон обжарился, а то может оказаться внутри сыроватым.

Чем заменить перепелиные яйца в салате

Перепелиные яйца легко заменить отварными куриными (понадобится 1 яйцо), только тогда нарежьте их тоненькими четвертинками. Но, как мне кажется, перепелиные в этом салате выглядят оригинальнее.

Другие секреты приготовления

Огурец нужно освободить от кожуры, вкус салата станет нежнее, а вот листья зелёного салата можно заменить на листья ледяной капусты (другие названия ледяного салата: салат Айсберг. айс-салат, криспхед, ледяная гора).

Пармезана нужно совсем чуть-чуть, для небольшой пикантной нотки, но можно обойтись и без него.

Я использовала уже готовые крутоны, но приготовить сухарики легко и самим. Нарежьте белый хлеб кубиками, чуть сбрызнете оливковым маслом и подсушите в духовом шкафу около 5 минут.

В соус я обязательно кладу чайную ложку дижонской горчицы, она не такая острая, как обычная и, в сочетании с майонезом и сметаной, даёт очень изысканный вкус. Чеснока добавляете по вкусу, 1 зубчика достаточно, но если хотите поострее – возьм ите 2 зубчика.

Источник

Салат с лососем — 16 домашних вкусных рецептов приготовления

Приготовь салат с лососем, чтобы сделать свой стол по-настоящему праздничным! Экспериментируй с десятком разных ингредиентов самостоятельно или возьми в свою кулинарную книгу проверенные рецепты с пошаговыми фото. Читай дальше.

Как приготовить салат с лососем очень вкусно

Практически любой салат с лососем (или другой красной рыбой) может входить в систему здорового, полезного питания, а также в состав различных диет и ограничений в еде. Если речь идет не о консервах, а именно о слабосоленой, копченой, полукопченой, жареной или соленой рыбе. Чаще всего в списке ингредиентов, помимо основного, присутствуют свежие овощи, сычужный сыр, зелень, другие морепродукты, яйца, сухарики. И майонез — преимущественно — в рецепты салатов с лососем, как правило, не включают.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с лососем:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Лосось	201	19.8	6.3	0
Оливковое масло	913	0	99.8	0
Картошка	80	2	0.4	18.1
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Зелёный лук	19	1.3	0	4.6

В простой, будничной версии такой салатик представляет собой просто смесь из нарезанных продуктов в хаотичном виде. Его заправляют растительным (желательно оливковым) маслом с добавлением уксуса (можно бальзамического), соли и специй. Для праздничного варианта готовят слоеный салат, в котором каждый слой — это отдельный ингредиент. И слои располагают так, чтобы сбоку или на срезе они выглядели красиво, эффектно. Украшать можно красной икрой, оливками, фигурно нарезанными дольками лимона.

Вообще лосось перед салатной нарезкой рекомендуется сбрызгивать соком лимона. Так она становится нежнее, ароматнее, мягче, а вкус ее делается более ярким и насыщенным. Еще замечено, что эта рыба лучше сочетается именно с сырыми овощами: капустой всех видов, огурцами, помидорами, рукколой, сельдереем, болгарским перцем, шпинатом, зеленым горошком, салатными листьями, репчатым и зеленым луком, авокадо, а также ананасами, яблоками, апельсинами, оливками, маслинами, зернышками граната, креветками, рыбьей икрой, базиликом, мелко натертым сыром твердых сортов типа итальянского пармезана.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата с лососем:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат с копченым лососем и яйцом	40 мин	68	+18
Салат из лосося и лапши с овощами	25 мин	101	+7
Салат лосось на шубе	1 ч	107	+50
Ломи-ломи из лосося	20 мин	120	+49
Необычный овощной салат с лососем	25 мин	122	+10

Подавать салат с лососем можно как самостоятельную закуску на завтрак и ужин или как перекус перед обедом. Он насыщает организм витаминами, белками, минералами, дает ощущение сытости.

Источник