Салат корейский капуста огурец болгарский перец

Рецепт Салат из капусты огурцов и перца по-корейски . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат из капусты огурцов и перца по-корейски

Огурец парниковый	166 г
Перец сладкий красный	235 г
Капуста белокочанная	430 г
Чеснок	9 г
Подсолнечное масло	40 г
Соевый соус, тамари (только из сои, без пшеничной муки)	38 г
Сахар песок	3 г
Уксус яблочный	11 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Салат из капусты огурцов и перца по-корейски».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65.8 кКал	1684 кКал	3.9%	5.9%	2559 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	3.6%	4222 г
Жиры	4.4 г	56 г	7.9%	12%	1273 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	3.2%	4660 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	11.4%	1333 г
Вода	85.9 г	2273 г	3.8%	5.8%	2646 г
Зола	1.309 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	86.2 мкг	900 мкг	9.6%	14.6%	1044 г
бета Каротин	0.537 мг	5 мг	10.7%	16.3%	931 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	4.9%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	5.3%	2857 г
Витамин В4, холин	9.24 мг	500 мг	1.8%	2.7%	5411 г
Витамин В5, пантотеновая	0.146 мг	5 мг	2.9%	4.4%	3425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.194 мг	2 мг	9.7%	14.7%	1031 г
Витамин В9, фолаты	15.946 мкг	400 мкг	4%	6.1%	2508 г
Витамин C, аскорбиновая	92.26 мг	90 мг	102.5%	155.8%	98 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.129 мг	15 мг	14.2%	21.6%	705 г
Витамин Н, биотин	0.161 мкг	50 мкг	0.3%	0.5%	31056 г
Витамин К, филлохинон	39.6 мкг	120 мкг	33%	50.2%	303 г
Витамин РР, НЭ	0.9056 мг	20 мг	4.5%	6.8%	2208 г
Ниацин	0.624 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	226.93 мг	2500 мг	9.1%	13.8%	1102 г
Кальций, Ca	29.9 мг	1000 мг	3%	4.6%	3344 г
Кремний, Si	39.55 мг	30 мг	131.8%	200.3%	76 г
Магний, Mg	13.65 мг	400 мг	3.4%	5.2%	2930 г
Натрий, Na	236.24 мг	1300 мг	18.2%	27.7%	550 г
Сера, S	25.68 мг	1000 мг	2.6%	4%	3894 г
Фосфор, P	30.2 мг	800 мг	3.8%	5.8%	2649 г
Хлор, Cl	26.66 мг	2300 мг	1.2%	1.8%	8627 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	343.8 мкг	~
Бор, B	96.8 мкг	~
Ванадий, V	0.04 мкг	~
Железо, Fe	0.633 мг	18 мг	3.5%	5.3%	2844 г
Йод, I	2.25 мкг	150 мкг	1.5%	2.3%	6667 г
Кобальт, Co	2.411 мкг	10 мкг	24.1%	36.6%	415 г
Литий, Li	22.013 мкг	~
Марганец, Mn	0.1643 мг	2 мг	8.2%	12.5%	1217 г
Медь, Cu	74.13 мкг	1000 мкг	7.4%	11.2%	1349 г
Молибден, Mo	6.311 мкг	70 мкг	9%	13.7%	1109 г
Никель, Ni	8.365 мкг	~
Рубидий, Rb	0.6 мкг	~
Селен, Se	0.389 мкг	55 мкг	0.7%	1.1%	14139 г
Фтор, F	6.7 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	59701 г
Хром, Cr	4.52 мкг	50 мкг	9%	13.7%	1106 г
Цинк, Zn	0.3598 мг	12 мг	3%	4.6%	3335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.341 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.734 г	~
Сахароза	0.362 г	~
Фруктоза	1.35 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.252 г	~
Аргинин*	0.062 г	~
Валин	0.06 г	~
Гистидин*	0.025 г	~
Изолейцин	0.055 г	~
Лейцин	0.073 г	~
Лизин	0.076 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.024 г	~
Треонин	0.049 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.06 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.071 г	~
Заменимые аминокислоты	0.4 г	~
Аланин	0.055 г	~
Аспарагиновая кислота	0.116 г	~
Глицин	0.04 г	~
Глутаминовая кислота	0.226 г	~
Пролин	0.06 г	~
Серин	0.047 г	~
Тирозин	0.045 г	~
Цистеин	0.016 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	9.527 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.267 г	~
18:0 Стеариновая	0.176 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.024 г	min 16.8 г	6.1%	9.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.02 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.797 г	от 11.2 до 20.6 г	25%	38%
18:2 Линолевая	2.574 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.6 г	от 4.7 до 16.8 г	55.3%	84%

Энергетическая ценность Салат из капусты огурцов и перца по-корейски составляет 65,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат из капусты и огурцов по-корейски

Хочу поделиться очередным простым рецептом корейского салата из свежих овощей. Салатик в пикантной заправке получается очень вкусным и в меру острым. Хранить такой салат из капусты и огурцов по-корейски нужно в холодильнике, он прекрасно сохраняется в течение недели. Я часто делаю это блюдо и не только для повседневного стола, но и для праздничного застолья.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Капусту тонко нашинковать.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Морковку почистить и натереть с помощью тёрки для моркови по-корейски. Если нет специальной тёрки, можно нарезать морковь длинными тонкими брусочками.

Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать перец тонкими и длинными полосками.

Соединить все нарезанные овощи в глубокой миске и хорошо перемешать.

Приготовить специи для заправки салата из капусты и огурцов по-корейски.

В кастрюлю влить масло, уксус, соевый соус. Добавить сахар, соль, паприку и приправу для моркови по-корейски. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Добавить чеснок в заправку. Поставить кастрюлю на огонь.

Прогреть заправку на среднем огне до горячего состояния, пока соль и сахар полностью не растворится, а затем снять с огня.

Залить горячей заправкой овощи и тщательно перемешать. Накрыть овощи тарелкой и создать гнёт (то есть поставить на тарелку груз) таким образом, чтобы овощи были полностью в заправке. Поставить корейский овощной салат в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь.

Перед подачей хорошо перемешать салат, по желанию можно посыпать салат семенами кунжута. Очень вкусный получается салат из капусты и огурцов по-корейски, всем советую.

Источник

Салат из капусты и огурцов по-корейски

Хочу предложить простой рецепт приготовления очень вкусного, пикантного, аппетитного, в меру острого салата из капусты и огурцов по-корейски. Перед подачей ему нужно дать настояться пару часов в холодильнике. Такой салат можно приготовить на праздничный стол в качестве холодной закуски или использовать в повседневном меню как дополнение к основному блюду. Попробовав этот корейский салат, вы, наверняка, будете готовить его снова и снова!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Капусту нарезать на квадратики среднего размера.

Из перца удалить семенную коробку, вымыть, а затем нарезать на длинные полоски и выложить к капусте.

К капусте и перцу добавить огурец, нарезанный кружочками (или полукружочками).

Морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски и выложить в салат из капусты, огурцов и перца.

В овощной салат добавить соль и сахар.

Тщательно перемешать овощи и оставить при комнатной температуре на 30 минут. По истечении времени овощи пустят сок, его нужно отжать и слить (он нам не понадобится).

Очищенный лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, не забывая иногда помешивать. Обжаренный лук остудить.

В овощи, отжатые от выделившегося сока, выложить пропущенный через пресс чеснок и остывший обжаренный лук.

Петрушку, кинзу вымыть, обсушить, а затем нарезать и вместе с паприкой, красным и чёрным молотыми перцами добавить в салат.

Тщательно перемешать овощи, влить уксус и ещё раз перемешать.

Поставить корейский салат из капусты, огурцов, перца и моркови на 1-2 часа в холодильник.

Салат из капусты и огурцов по-корейски получается аппетитным, пикантным, в меру острым, он станет отличным дополнением ко многим блюдам и, наверняка, придётся вам по вкусу, попробуйте!

Источник