Салат кальмары айсберг помидоры

Рецепт салат из кальмаров,яиц,салата айсберг,огурцов,помидоров,маслом грецкого ореха . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты салат из кальмаров,яиц,салата айсберг,огурцов,помидоров,маслом грецкого ореха

салат айсберг	257 г
Лук репчатый	27 г
Огурец, грунтовый	180 г
Помидоры (томаты), грунтовые	220 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	124 г
кальмары морская радуга	101 г
масло грецкого ореха	20 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «салат из кальмаров,яиц,салата айсберг,огурцов,помидоров,маслом грецкого ореха».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64.7 кКал	1684 кКал	3.8%	5.9%	2603 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	9.1%	1689 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	11%	1400 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	1.7%	9125 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	4.6%	3333 г
Вода	51.9 г	2273 г	2.3%	3.6%	4380 г
Зола	1.4848 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67.8 мкг	900 мкг	7.5%	11.6%	1327 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.207 мг	5 мг	4.1%	6.3%	2415 г
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	3.2%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	6.5%	2368 г
Витамин В4, холин	36.2 мг	500 мг	7.2%	11.1%	1381 г
Витамин В5, пантотеновая	0.287 мг	5 мг	5.7%	8.8%	1742 г
Витамин В6, пиридоксин	0.053 мг	2 мг	2.7%	4.2%	3774 г
Витамин В9, фолаты	4.537 мкг	400 мкг	1.1%	1.7%	8816 г
Витамин В12, кобаламин	0.069 мкг	3 мкг	2.3%	3.6%	4348 г
Витамин C, аскорбиновая	8.06 мг	90 мг	9%	13.9%	1117 г
Витамин D, кальциферол	0.293 мкг	10 мкг	2.9%	4.5%	3413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.269 мг	15 мг	1.8%	2.8%	5576 г
Витамин Н, биотин	3.174 мкг	50 мкг	6.3%	9.7%	1575 г
Витамин К, филлохинон	5 мкг	120 мкг	4.2%	6.5%	2400 г
Витамин РР, НЭ	0.5424 мг	20 мг	2.7%	4.2%	3687 г
Ниацин	0.187 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	118.78 мг	2500 мг	4.8%	7.4%	2105 г
Кальций, Ca	19.84 мг	1000 мг	2%	3.1%	5040 г
Магний, Mg	9.61 мг	400 мг	2.4%	3.7%	4162 г
Натрий, Na	432.47 мг	1300 мг	33.3%	51.5%	301 г
Сера, S	30.07 мг	1000 мг	3%	4.6%	3326 г
Фосфор, P	42.2 мг	800 мг	5.3%	8.2%	1896 г
Хлор, Cl	675.35 мг	2300 мг	29.4%	45.4%	341 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	93 мкг	~
Бор, B	32.7 мкг	~
Железо, Fe	0.713 мг	18 мг	4%	6.2%	2525 г
Йод, I	3.8 мкг	150 мкг	2.5%	3.9%	3947 г
Кобальт, Co	3.235 мкг	10 мкг	32.4%	50.1%	309 г
Марганец, Mn	0.0805 мг	2 мг	4%	6.2%	2484 г
Медь, Cu	61.49 мкг	1000 мкг	6.1%	9.4%	1626 г
Молибден, Mo	3.804 мкг	70 мкг	5.4%	8.3%	1840 г
Никель, Ni	3.132 мкг	~
Рубидий, Rb	49.5 мкг	~
Селен, Se	4.38 мкг	55 мкг	8%	12.4%	1256 г
Фтор, F	16.17 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	24737 г
Хром, Cr	2.91 мкг	50 мкг	5.8%	9%	1718 г
Цинк, Zn	0.2679 мг	12 мг	2.2%	3.4%	4479 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.092 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6614 г	~
Сахароза	0.3701 г	~
Фруктоза	0.5265 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0816 г	~
Аргинин*	0.0186 г	~
Валин	0.0115 г	~
Гистидин*	0.0061 г	~
Изолейцин	0.0113 г	~
Лейцин	0.0156 г	~
Лизин	0.0161 г	~
Метионин	0.0031 г	~
Метионин + Цистеин	0.0048 г	~
Треонин	0.012 г	~
Триптофан	0.0034 г	~
Фенилаланин	0.0103 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0214 г	~
Заменимые аминокислоты	0.2812 г	~
Аланин	0.013 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0445 г	~
Глицин	0.0112 г	~
Глутаминовая кислота	0.1536 г	~
Пролин	0.0086 г	~
Серин	0.012 г	~
Тирозин	0.0107 г	~
Цистеин	0.0029 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	76.03 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность салат из кальмаров,яиц,салата айсберг,огурцов,помидоров,маслом грецкого ореха составляет 64,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Салат из кальмаров и мидий с чипсами Жемчужина моря

Легкий салат из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг! Готовится очень быстро — порядка 15 минут, очень вкусно, полезно, питательно и низкокаллоройно, диабетическое и, конечно же, эффектно и празднично выглядит!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Выбираем продукты: Чем плотнее вилок салата айсберг, тем он будет сочнее и хрустящее. Многие производители упаковывают морепродукты в прозрачные баночки, где видно продукт. Мне повезло — мидии все чистые, никакого мха и грязи, щупальца кальмаров крупные без пленок, слизи и т.д. Сыр моцарелла в рассоле должен быть без заменителей молочного жира! Масло оливковое только первого отжима и нерафинированное. Чипсы по вкусу, но лично я рекомендую чипсы с соль

Шаг 2:

Для начала нам необходимо нарезать помидоры черри на 4 части, а кусочки сыра моцарелла на 2 части.

Шаг 3:

Салат очищаем от верхних листов и нарезаем поперек полосками 1 см шириной. При этом оставляем большой хороший лист для украшения.

Шаг 4:

Морепродукты в нашем случае уже готовы, что существенно экономит нам время, поэтому их остается только открыть. Поскольку мы используем кальмары и мидии в масле, то при выкладывании старайтесь чтобы масло с них стекло. Почему опять же мы выбрали Лунское море, потому что масло в котором плавают наши «гады» не встает потом в горле «несмываемым вкусом», как у некоторых других производителей.

Шаг 5:

Салат мы будем собирать порционно. Выкладываем наш красивый лист салата с одной стороны тарелки и на него (как на фото) слоями начинаем выкладывать остальные ингредиенты, создаем небольшую подушку из полосок салата, аккуратно укладываем помидоры черри, сыр и наши морепродукты. Морепродукты я лично не режу, потому что считаю, что если их рвать, то получается вкуснее и красивее и проще украшать. Не забываем солить и перчить каждый слой (без фанатизма)!

Шаг 6:

После того как мы выложили 3 слоя, необходимо заправить наш получившийся салат оливковым маслом и посыпать кунжутом. С маслом важно не переборщить. Это не каша, поэтому масло можно испортить запросто. Поскольку наши морепродукты и там были в масле, нам нужно буквально столовую ложку. Чипсы красиво укладываем со свободного края тарелки, так они не промокнут от остальных продуктов, сохранят свой хруст и очень красиво впишутся в дизайн нашего готового блюда.

Шаг 7:

Для любителей пикантных и острых блюд можно применить перец чили или отдельно насыпать его на чистый край тарелки под чипсы, чтобы можно было при желании «играться» со вкусом. Чили в свою очередь очень хорошо сочетается со всеми ингредиентами нашего салата. Данный салат богат витаминами и микроэлементами, при этом содержит достаточное количества белка, чтобы быть диетическим, но в то же время питательным. Приятного аппетита. Радуйте себя и своих близких

Легкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении салат «Жемчужина моря» из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг не оставит равнодушным даже самых привередливых и капризных гурманов.

Для чего нужен этот код?

Источник

farraru

О боги, как вообще фотографировать салаты с майонезом, а? Ну, извините меня, я старалась как могла.

Вот прямо сейчас предлагаю всем сконцентрироваться на том факте, что это блог о еде – невредной и несложной. (А не о фотографии – сложной и вредной).

Я наконец пропишу рецепт, характеристики которого задумывались модельными для моего блога – он страшно легкий, дико вкусный, быстро готовится, а главное, не совсем из травы! Знаете, в разгар детокса нападает желание съесть что-нибудь, что не трава. И не оскоромиться при этом. Я обычно спасалась авокадо (но о нём позже) и кальмарами. Нутришионистски они безопасны, как огурец, а психологически воспринимаются как мясо. Ну, то есть – как Не Трава.
Я, чтобы вы не приняли меня за маньяка-анорексика, давайте сразу расскажу, что траву-то, в общем, люблю страстно и во всех видах, а мясо – только в самых неизбежных. Однако, бывает, душа просит положить что-нибудь также и в траву, да.

Так вот, понадобится всё, что видите на картинке ниже:

— салат айсберг, примерно 1/3 среднего кочана
— крупный толстостенный помидор, нарезав, удалить сок и семена

— пара столовых ложек каперсов (можно обжарить)
— пара крупных кальмаров
— побольше кинзы
— пара столовых ложек майонеза с изрядной долей квази-бальзамика (не позорьтесь, взбейте сами)
— соль по вкусу, много белого перца

Пропорций тут вот прям нет, делайте как чувствуете, все равно будет вкусно, даже если помидоры, например, возобладают над айсбергом. Или каперсы, хихи.

Получится 2 убедительные порции, после которых худеющей уже не должно захотеться компота и котлет. Подавать нужно сразу, нисколько он храниться не будет, и не пытайтесь.

Главное – не бойтесь кальмаров! Я знаю, что у не приближавшихся к ним людей есть всевозможные опасения и подозрения, что, купив, нельзя будет разобраться интуитивно. Я когда-то давно тоже была ими обуреваема, но потом купила, разморозила – и как-то там приспособилась их термически обрабатывать и чистить – без малейшей инструкции. Уж очень я их тогда полюбила, а в консервах они не всегда вкусные бывали. И я отважилась. А поскольку все прошло успешно, то инструкция я потом особо и не искала. Может, это и некруто, конечно.
В общем, если боитесь готовить кальмаров – читайте глоссы, а если не боитесь, то просто берите и отваривайте.

Отвариваем мы их, закинув в кастрюлю с кипящей водой и вынув из неё, как только вода снова собралась кипеть. Даже довольно крупные кальмары успеют качественно схватиться, а если вы их параноидально проварите 2-3 минуты, как это рекомендуется почти во всех источниках – получите резиновое изделие вместо секса. И не говорите потом, что я вас не предупреждала.

Каперсы можно положить прямо из банки, отжав рассол – но вкуснее фритировать в сильно кпящем масле (также отжав, иначе масло будет ужасно брызгать), а потом промокнув лишнее масло бумажным полотенцем.

Ну, а затем всё нарезать как нравится – однако кальмары соломкой, а томаты и айсберг крупнее – перемешать, посолить-поперчить и немедленно съесть.

Кальмары: я не буду тут выпендриваться, в отношении кальмаров глубокой академической подготовки у меня нет. Совсем сначала я вообще просто размораживала их, отварила (довольно быстро догадалась, что чем меньше варишь, тем вкуснее), а потом, сунув под горячу воду щеткой счищала заварившиеся белковые лохматости с поверхности. Так же довольно быстро обнаружила, что и изнутри и снаружи есть пленки – снаружи толще. И если ее снять? то кальмар выйдет нежнее. С тех пор иногда счищаю пленку с сырых? а иногда – с уже сваренных, не могу решить как удобнее.
Вообще-то продаются уже чищенные кальмары – ровного белого цвета, но мне почему-то кажется, что вкуснее покупать бурых и чистить самой.
А, да, если купите нечищенных, то не забудтье же самое главное – вытряхнуть из них внутренности и полупрозрачный хребетик.

Салат: айсберг, конечно, ужасно дискредитирован дешёвым общепитом, ниже уже только китайская капуста, однако он здесь проще всего даст необходимую хрупкость и хрустскость и сочность. Огурцы я сознательно проигнорировала, потому что они тут же нальют воды и размоют нам весь соус.

Каперсы: обычные соленые, никаких выкрутасов. Если положить как есть, в целом плавный вкус салата получит яркие ноты. Если фритировать – нот не получится, зато будет богаче текстура, в ней появится такая очень пикантная чипсовость от подзасушенных в масле лепестков.

Майо: во-первых, взбейте сами. Во-вторых, смешивая с салатом, вмешайте прям пару столовых ложек квази-бальзамика – а вот посолите уже потом, он и так прилично соленый, вам может оказаться достаточно.

Источник