Салат баклажанами помидорами морковью

Слоеный салат из баклажанов, моркови и помидоров

Рекомендую всем приготовить такой салат, и любителям баклажанов, и даже тем кто не очень любит баклажаны, гарантирую, что этот салат вас покорит и станет в сезон баклажанов самым любимым салатом!

• Баклажан 1 шт.
• Помидор 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Чеснок 2 зубка
• Зелень 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Итальянские травы по вкусу
• Майонез по вкусу
• Масло растительное для обжарк

Баклажаны моем, нарезаем поперек кружочками, помещаем их в соляной раствор(на стакан воды 0,5ст.л. соли) минут на 15, затем воду сливаем и обсушиваем баклажаны на бумажном полотенце. Затем обжариваем их с обеих сторон на растительном масле, и для того,чтобы убрать лишнее масло кладем их на бумажное полотенце.

Баклажаны выкладываем на дно формы, смазываем их майонезом и посыпаем сверху очищенным и измельченным чесноком.

Морковь очищаем, натираем на мелкой терке и засыпаем баклажаны,сверху посыпаем смесью итальянских трав,

Помидоры моем, нарезаем тонкими кружочками и укладываем их на морковь,

а завершающим аккордом будет измельченная зелень, которой засыпаем помидорный слой.

Источник

Салат из баклажанов на зиму и не только: 36 домашних рецептов

Вкусный салат из баклажанов на зиму порадует и согреет в холода. Этот полезный во всех отношениях овощ хорош в любом виде и на столе всегда смотрится уместно. Хватайся за поварешку и айда готовить вот прямо сейчас. Читай дальше.

• Салаты из свеклы
• Баклажаны на сковороде
• Икра из баклажанов
• Кабачки с баклажанами
• Баклажаны с сыром
• Салат Тещин язык на зиму
• Баклажаны как грибы
• Рулетики из баклажанов
• Салат пальчики оближешь на зиму
• Баклажаны с помидорами на зиму
• Баклажаны по корейски
• Баклажаны с морковью
• Баклажаны фаршированные
• Язык из баклажанов
• Аджапсандал
• Соте из баклажанов
• Теплый салат

• Кабачки
• Чеснок
• Помидоры
• Морковь
• Без стерилизации
• Болгарский перец
• Помидоры с луком
• Морковь с луком
• Кабачки с помидорами
• Помидоры с морковью на зиму
• Фасоль
• Перец острый стручковый
• Жареные баклажаны
• Маринованные баклажаны на зиму
• Уксус
• Лук
• Сахар

Разные способы приготовления салата из баклажанов на зиму

Существует масса способов приготовления салата из баклажанов на зиму — рецепты такого имеются в большинстве национальных кухонь. И можно подобрать любой по душе, в соответствии с личными предпочтениями, способами готовки, составом продуктов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из баклажанов на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Баклажаны	24	1.2	0.1	7.1
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Сахар	398	0	0	99.7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4

Популярностью пользуется такой, при котором овощи нарезают и тушат до готовности в большой кастрюле (даже можно сказать, варят). А после закручивают в стерилизованные банки, наполняя их доверху.

Есть такие, где нарезанные длинными ломтиками баклажаны жарят в масле, укладывают в банки и заливают овощной смесью, больше похожей на густой соус. Его при этом тоже предварительно варят и кипятят несколько минут.

Вместе с баклажанами в заготовку могут входить любые овощи на выбор: болгарский перец, помидоры, кабачки, репчатый лук, морковь, стручковая фасоль, бобы, вареный рис. По своей консистенции блюдо больше похоже не на салат, а, скорее, на рагу, но это уже мелочи.

Если есть желание получить более “сухой” вариант, баклажаны выкладывают в банки аккуратными слоями, перемежая их вставками из других овощей. Все предварительно запекают в духовке до готовности. Сок при этом в банки не попадает. Вместо него берется маринад из растительного масла, соли, сахара, уксуса и малого количества воды. Допустимо баклажаны жарить, а болгарский перец добавлять нарезанным на кубики в сыром виде.

Пять самых быстрых рецептов салата из баклажанов на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат из баклажанов и моркови на зиму	45 мин	92	+33
Салат из баклажанов перца помидоров на зиму	1 ч	59	+223
Салат Глобус на зиму с баклажанами	1 ч	65	+33
Лечо из баклажанов и перца с помидорами на зиму	1 ч	70	+648
Салат из баклажанов на зиму Пальчики оближешь	1 ч	61	+342

Важный вопрос, который волнует многих: нужно ли очищать баклажаны от кожицы для салата?

Ответ: нет, не нужно. Баклажаны отлично рекомендуют себя в неочищенном виде. А способы избавления их от лишней горечи будут описаны уже в рецепте.

Очень любимы среди российских хозяек такие заготовки этого блюда, вкус которых смахивает на грибной. Для одного способа не нужны даже стеклянные банки. Нужно запечь баклажаны в духовке, охладить их и снять с них кожуру. После уложить в полиэтиленовый пакет целиком и заморозить в морозилке порциями. Овощи при запекании лучше недопечь. Когда придет пора разморозить одну, можно убедиться, что по вкусу синенькие очень сильно напоминают грибы. Этим можно пользоваться, добавляя их в самые разные блюда, включая зимние салаты.

Источник

Рецепты салатов из баклажанов на каждый день от наших кулинаров

Простые, вкусные, полезные салаты можно приготовить если за основу взять баклажаны. Эти овощи универсальны и отлично подходят как для салатов, так и для других блюд. В этом разделе мы собрали салаты из баклажанов, которые готовят на каждый день, приятного аппетита!

Сортировать:

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

Салат из жареных баклажанов с яйцом

Баклажаны, тушеные с овощами на сковороде

Баклажаны с морковью по-корейски

Салат из овощей, запеченных на мангале

Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком

Салат из баклажанов и болгарского перца

Жареные баклажаны по-корейски

Салат с баклажанами и курицей

Салат из баклажанов с соевым соусом

Салат с помидорами и баклажанами, жареными в крахмале

Салат с баклажанами и грецкими орехами

Источник