Роллы творожный сыр огурец лосось

Рецепт Роллы Филадельфия (лосось, авакадо, огурец, творожный сыр) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Роллы Филадельфия (лосось, авакадо, огурец, творожный сыр)

Морская капуста сушеная	3 г
Рис, белый, длиннозерный, необогащенный, приготовленный с солью	100 г
Лосось соленый	50 г
Авокадо, сырые, все продовольственные сорта	50 г
Огурец, парниковый (Холодная обработка (мойка, нарезка))	40 г
Сыр адыгейский	40 г

1) Рис для суши отварить (4 раза промыть, замочить на 40 мин до белого цвета, варить на слабом огне под крышкой 20 мин). Готовый рис остудить, заправить сахаром и рисовым уксусом по вкусу. 2) Разровнять тонким слоем рис на листе нори (проще влажными руками). 3) Выложить огурец, лосось, сыр, авокадо и плотно скатать в ролл. 4) Разрезать смоченным в воде ножом на порции. (вкусная вариация: огурец, авокадо, альметте; мясо сыровяленное, болгарский перец, огурец, авокадо, альметте)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Роллы Филадельфия (лосось, авакадо, огурец, творожный сыр)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	148.2 кКал	1684 кКал	8.8%	5.9%	1136 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	6.8%	987 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	9.2%	737 г
Углеводы	12.2 г	219 г	5.6%	3.8%	1795 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	5.1%	1333 г
Вода	69.9 г	2273 г	3.1%	2.1%	3252 г
Зола	1.933 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.2 мкг	900 мкг	4.7%	3.2%	2133 г
Ретинол	0.038 мг	~
альфа Каротин	4.24 мкг	~
бета Каротин	0.041 мг	5 мг	0.8%	0.5%	12195 г
бета Криптоксантин	4.985 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	48.044 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	2.1%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.096 мг	1.8 мг	5.3%	3.6%	1875 г
Витамин В4, холин	4.11 мг	500 мг	0.8%	0.5%	12165 г
Витамин В5, пантотеновая	0.601 мг	5 мг	12%	8.1%	832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.191 мг	2 мг	9.6%	6.5%	1047 г
Витамин В9, фолаты	18.226 мкг	400 мкг	4.6%	3.1%	2195 г
Витамин В12, кобаламин	0.427 мкг	3 мкг	14.2%	9.6%	703 г
Витамин C, аскорбиновая	2.66 мг	90 мг	3%	2%	3383 г
Витамин D, кальциферол	0.09 мкг	10 мкг	0.9%	0.6%	11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.534 мг	15 мг	3.6%	2.4%	2809 г
бета Токоферол	0.009 мг	~
гамма Токоферол	0.062 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.127 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	39370 г
Витамин К, филлохинон	6.2 мкг	120 мкг	5.2%	3.5%	1935 г
Витамин РР, НЭ	2.4352 мг	20 мг	12.2%	8.2%	821 г
Ниацин	0.102 мг	~
Бетаин	0.131 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	294.37 мг	2500 мг	11.8%	8%	849 г
Кальций, Ca	90.3 мг	1000 мг	9%	6.1%	1107 г
Магний, Mg	35.17 мг	400 мг	8.8%	5.9%	1137 г
Натрий, Na	566.56 мг	1300 мг	43.6%	29.4%	229 г
Сера, S	31.14 мг	1000 мг	3.1%	2.1%	3211 г
Фосфор, P	131.8 мг	800 мг	16.5%	11.1%	607 г
Хлор, Cl	477.19 мг	2300 мг	20.7%	14%	482 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	60.1 мкг	~
Железо, Fe	1.837 мг	18 мг	10.2%	6.9%	980 г
Йод, I	26.5 мкг	150 мкг	17.7%	11.9%	566 г
Кобальт, Co	0.12 мкг	10 мкг	1.2%	0.8%	8333 г
Марганец, Mn	0.2003 мг	2 мг	10%	6.7%	999 г
Медь, Cu	68.69 мкг	1000 мкг	6.9%	4.7%	1456 г
Молибден, Mo	0.879 мкг	70 мкг	1.3%	0.9%	7964 г
Селен, Se	4.78 мкг	55 мкг	8.7%	5.9%	1151 г
Фтор, F	1.26 мкг	4000 мкг	317460 г
Цинк, Zn	0.3609 мг	12 мг	3%	2%	3325 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.034 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Галактоза	0.018 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.065 г	~
Сахароза	0.011 г	~
Фруктоза	0.021 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.298 г	~
Валин	0.252 г	~
Гистидин*	0.131 г	~
Изолейцин	0.213 г	~
Лейцин	0.38 г	~
Лизин	0.37 г	~
Метионин	0.13 г	~
Треонин	0.196 г	~
Триптофан	0.053 г	~
Фенилаланин	0.201 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.28 г	~
Аспарагиновая кислота	0.479 г	~
Глицин	0.225 г	~
Глутаминовая кислота	0.743 г	~
Пролин	0.183 г	~
Серин	0.209 г	~
Тирозин	0.155 г	~
Цистеин	0.061 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.79 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.073 мг	~
Кампестерол	0.883 мг	~
Стигмастерол	0.353 мг	~
бета Ситостерол	14.227 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.047 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.669 г	~
18:0 Стеариновая	0.08 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.83 г	min 16.8 г	16.8%	11.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.207 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.428 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.089 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.093 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.743 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	4.5%
18:2 Линолевая	0.47 г	~
18:3 Линоленовая	0.039 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.02 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.018 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.015 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.061 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	15%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.131 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	7.2%

Энергетическая ценность Роллы Филадельфия (лосось, авакадо, огурец, творожный сыр) составляет 148,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Роллы с красной рыбой и огурцом в домашних условиях

Классическое японское блюдо — что может быть лучше? Роллы с красной рыбой и огурцом в домашних условиях – это много сливочного сыра и хорошей красной рыбки! Это универсально вкусный ролл, где имеет место изысканное сочетание нежных продуктов, которые формируют сбалансированную вкусовую палитру.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать роллы с красной рыбой и огурцом в домашних условиях? Приготовьте рис для роллов. Используйте круглый рис или специальный для суши и роллов, так как именно такой рис обладает необходимой клейковиной. Используя другой рис, скорее всего роллы будут разваливаться. В емкость всыпьте рис и промойте его 4 раза, пока вода не станет прозрачной. Далее рис выложите в кастрюлю и залейте водой соотношении 1:1. Кастрюлю закройте крышкой и поставьте ее на ого

Шаг 2:

Доведите воду до кипения (крышку в течение всего процесса приготовления не открывать). После того как вода закипит, уменьшите огонь до минимального, и продолжайте варить рис в течение 15 минут. За этот период времени испариться вся жидкость. После, выключите огонь и под крышкой доготовьте рис еще в течение 10 минут. Так рис дойдет до нужной консистенции. Готовый рис увеличивается в объеме в 2 раза.

Шаг 3:

Теперь в отдельном сотейнике смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Поставьте сотейник, но на медленный огонь, и растворите в уксусе сахар с солью, при этом, не доводя содержимое ковшика до кипения.

Шаг 4:

Возьмите деревянную емкость, протрите ее мокрыми бумажными полотенцами. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к самой емкости. В эту емкость переложите сваренный рис. На деревянную ложку постепенно наливайте готовую уксусную смесь, после чего с ложки аккуратно вливайте эту смесь в рис тонкой струйкой по всему рису. Деревянной лопаткой аккуратно перемешивайте рис с заправкой. Затем полностью остудите рис, накрыв мисочку мокрым полотенцем.

Шаг 5:

Бамбуковый коврик для формирования роллов оберните пищевой пленкой. Это обеспечивает высокую степень гигиеничности и делается для, того чтобы было удобно работать, к ней не будет ничего прилипать и коврик останется чистым. Также использование пищевой пленки – это возможность продлить жизнь бамбуковому коврику. Она защищает его попадания между прутками риса и начинки, позволяет реже мочить коврик.

Шаг 6:

Предварительно лист нори разрежьте с помощью ножниц на две равные части. Положите на циновку кусочек нори блестящей стороной вниз. Подготовьте жидкость для смачивания рук. Для этого в небольшую мисочку влейте рисовый укус и воду в пропорции 1:3. Смачивая руки в таком растворе, будет комфортно работать с рисом. Лучше использовать фильтрованную воду, так как она непосредственно попадает в продукт потребления без дальнейшей термической обработки.

Шаг 7:

Смочите руки в подготовленной уксусной жидкости, возьмите 150 грамм риса и выложите его на нори. Разровняйте руками рис по всей поверхности листа водоросли так, чтобы с одной стороны (которая дальше) рис выступал на 1 см. за нори, с другой стороны (которая ближе), наоборот, риса должно быть меньше на 1 см. листа нори.

Шаг 8:

Переверните нори с рисом так, чтобы блестящая сторона оказалась сверху, а рис снизу. Возьмите кондитерский пакет и наполните его сливочным сыром. При использовании отрежьте носик у пакетика. Сыр желательно достать заранее из холодильника, чтобы с ним было проще работать. Огурец нарежьте длинной соломкой. Теперь наполните ролл начинкой. На лист водоросли выдавите две полоски мягкого сливочного сыра, сверху положите полосочки свежего сочного огурца.

Шаг 9:

Далее начните аккуратно скручивать ролл от себя, чтобы рис с выступающего края соединился с рисом на нори. При этом прижимайте ролл циновкой, придавая ему такую знакомую всем форму роллов. Зафиксируйте круглое сечение ролла и разверните. Также положив ролл к краю, подбейте боковую его сторону. Сделайте это с двух сторон.

Шаг 10:

Сверху на рис выложите красную рыбу. С помощью бамбукового коврика снова подожмите ролл, подбейте его. Таким образом, он будет плотным, и кусочки рыбы будут держаться на ролле хорошо. Поскольку я использовала рыбу в нарезке, то мне уже не пришлось ее разделывать. Если используете кусок, то вытащите все косточки и нарежьте ее на прямоугольные ломтики так, чтобы ими можно было покрыть Филадельфию.

Шаг 11:

Готовую Филадельфию положите на доску. При нарезке роллов смачивайте нож в растворе с уксусом. Это делается для того, чтобы к ножу не прилипал рис и во время нарезки роллы не деформировались. Возьмите острый нож и разрежьте ролл на пополам. Две половинки ролла соедините и снова разрежьте пополам. И каждую половинку разрежьте еще раз. Так на выходе получается 1 порция Филадельфии – 8 роллов. Подавайте роллы с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Для чего нужен этот код?

Источник

Ролл филадельфия с лососем, сыром и огурцом

В нашем городе в кафе постоянно готовят самые вкусные суши и роллы. 🤗😍🍣 Ну а пока, накрученные собственноручно домашние роллки! 🙌🍣. Страшненькие, но вкусненькие, зараза! Готовим вкусный ролл филадельфия с лососем, сыром и огурцом простой рецепт. .

Лосось или форель — 200 г.
Рис для суши — 150 г.
Рисовый уксус — 2 ст.л.
Сливочный творожный сыр — 50-80 г.
Огурчик (маленький) — 1 шт.
Авокадо — половинка
Кунжут (обжареный)

Как приготовить Ролл филадельфия с лососем, сыром и огурцом рецепт пошагово

1. Первым делом варим рис. Но сначала его необходимо тщательно промыть холодной водой 2-3 раз, а затем залить холодной водой и дать постоять 30 минут, пока рис не побелеет. Заливаем рис водой (на 150 г. риса — 300 мл. воды) и варим 15 -20 минут на медленном огне в кастрюльке с толстым дном. Не солим!

2. В сваренный рис добавляем рисовый уксус, перемешиваем лопаткой и даём ему немного остыть. Нарезаем рыбу пластами шириной 2,5-3см. У огурца снимаем шкурку и нарезаем соломкой. Авокадо очищаем и нарезаем пластинками. Творожный сыр выкладываем в кондитерский мешок или плотный пакет.

3. Листы нори разрезаем ножницами пополам. Циновку обворачиваем пищевой плёнкой. Крутим наши роллы. 🍣 Выкладываем на циновку половину листа нори (шершавой стороной вверх), сверху выкладываем слой риса. Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их водой. После переворачиваем лист, чтобы рис оказался внизу.

4. Выдавливаем творожный сыр, выкладываем огурец и авокадо. Сворачиваем рулетиком. Рулетик оборачиваем ломтиками рыбы и с помощью циновки придаём более квадратную форму. Разрезаем острым ножом сначала посередине, затем каждую половину ещё 2-3 раза. Всего на 6-8 частей. Присыпаем сверху обжаренным кунжутом. Кушаем с соевым соусом, васаби и имбирём. 👌🍣🎋

Источник