Рецепты соленых резанных огурцов

Резаные огурцы на зиму

Резаные огурцы на зиму – это аппетитная заготовка для всей семьи. Такая закуска получается невероятно сочной и интересной по вкусу. Есть много вариантов исполнения резаных огурцов на длительное хранение. Лучшие идеи мы собрали для вас в нашей кулинарной подборке из восьми вкусных рецептов с пошаговыми фотографиями.

Резаные огурцы на зиму — обалденный рецепт

Резанные огурцы на зиму – обалденный рецепт, который точно стоит взять на заметку. Сочное угощение никого не оставит равнодушным. Подавайте к столу как отдельную закуску или вместе с горячими обеденными блюдами. Для приготовления используйте наш проверенный пошаговый рецепт.

• Огурец 1.3 кг
• Лук репчатый 1 шт.
• Горчица французская 2 ч.л.
• Соль 2 ст.л.
• Сахар-песок 3 ст.л.
• Уксус столовый 9% 150 мл.
• Лавровый лист 2 шт.
• Карри 3 ч.л.
• Вода 1.5 л.

Как заготовить вкусные резаные огурцы на зиму? Отбираем необходимое количество огурцов, хорошо промываем их под водой.

В кастрюле соединяем воду с солью, сахаром, карри, лавровыми листками и уксусом. Кипятим содержимое около двух-трех минут.

Ставим наполненные банки в кастрюлю с кипящей водой (на дно обязательно стелем полотенце). Стерилизуем банки после закипания воды 10 минут.

Резанные огурцы на зиму – обалденный рецепт! Храните в прохладном месте и подавайте к столу в любое время года.

Резаные огурцы без стерилизации в банках на зиму

Резаные огурцы без стерилизации в банках на зиму – это очень интересная и аппетитная заготовка для вашего стола. Готовый продукт порадует сочностью и насыщенным вкусом. Его идеально подавать к горячим гарнирам и мясным блюдам. Обязательно берите на заметку наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями!

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 3 шт.
• Лист хрена – 1 шт.
• Зонтик укропа – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зерна кориандра – ¼ ч.л.
• Перец черный горошек – 5 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Вода – 250 мл.
• Сахар – 0,8 ч.л.
• Уксус столовый 9% – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем огурцы и режем их кружочками. Банку также хорошо промываем с использованием соды.

Шаг 2. На дно подготовленной банки кладем зонтик укропа, зубчики чеснока, зелень и горошины черного перца и нарезанные огурцы.

Шаг 3. Заливаем огурцы кипятком, настаиваем их под крышкой 15 минут. После воду сливаем и вливаем новый кипяток. Снова настаиваем 15 минут под крышкой.

Шаг 4. В кастрюлю вливаем чистую воду (250 мл). Добавляем в нее соль, сахар, зерна кориандра и лавровый листок. Кипятим три минуты.

Шаг 5. Вливаем уксус, перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 6. Заливаем огурцы маринадом. Закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем в теплый материал и даем полностью остыть.

Шаг 7. Резаные огурцы без стерилизации в банках на зиму готовы. Убирайте на хранение в прохладное место!

Салат из огурцов с луком на зиму

Салат из огурцов с луком на зиму – это невероятно сочная и насыщенная по вкусу заготовка, которая послужит дополнением ко многим горячим блюдам. Также такой продукт можно просто подавать с хлебом в качестве отдельной холодной закуски. Обязательно попробуйте!

Время готовки – 3 часа 30 минут

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 0,6 кг.
• Лук репчатый – 90 гр.
• Укроп – 20 гр.
• Масло растительное – 3,5 ст.л.
• Сахар – 0,9 ст.л.
• Соль – 0,3 ст.л.
• Уксус 9% – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем огурцы и режем их кружочками. Банки также хорошо промываем с использованием соды и стерилизуем любым удобным способом.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук и режем его тонкими полукольцами.

Шаг 3. Промываем и обсушиваем укроп, мелко режем его ножом.

Шаг 4. Огурцы, зелень и лук выкладываем в глубокую кастрюлю. Дополняем продукты солью, сахаром, уксусом и растительным маслом.

Шаг 5. Перемешиваем и оставляем заготовку на три часа до выделения сока.

Шаг 6. Спустя указанное время ставим кастрюлю на тихий огонь. Доводим содержимое до кипения и провариваем на среднем огне 7 минут. Периодически помешиваем содержимое, стараясь не повредить форму огурцов.

Шаг 7. Выкладываем салат в стерильные банки. Закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и даем полностью остыть.

Шаг 8. Салат из огурцов с луком на зиму готов. Храните в прохладном месте.

Резаные огурцы в томатной заливке

Резаные огурцы в томатной заливке получаются очень сочными, интересными по вкусу и невероятно аппетитными. Такая яркая заготовка точно разнообразит ваш стол и никого не оставит равнодушным. Для приготовления используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 0,5 кг.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец черный горошек – 5 шт.
• Паста томатная – 70 гр.
• Вода – 300 мл.
• Соль – 15 гр.
• Сахар – 25 гр.
• Кислота лимонная – ¼ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты. Огурцы хорошо промываем под водой.

Шаг 2. В чистую стерилизованную банку кладем зубчики чеснока, лавровый листок, горошины перца.

Шаг 3. Промытые огурцы режем кружочками. Укладываем их в банку со специями.

Шаг 4. Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 5 минут. После воду сливаем. Процедуру повторяем еще один раз.

Шаг 5. В кастрюле соединяем воду, томатную пасту, соль, сахар и лимонную кислоту. Перемешиваем смесь и кипятим ее на плите.

Шаг 6. Горячий томатный маринад вливаем в огурцы.

Шаг 7. Закатываем заготовку крышкой, переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем до полного остывания.

Шаг 8. Резаные огурцы в томатной заливке готовы. Убирайте на хранение в прохладное место!

Резаные огурцы по-фински на зиму

Резанные огурцы по-фински на зиму порадуют вас ярким вкусом и аппетитным внешним видом. Такое сочное угощение точно никого не оставит равнодушным. Подавайте к столу как отдельную закуску или вместе с горячими обеденными блюдами. Берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 0,3-0,4 кг.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зонтик укропа – 1 шт.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Горчица зерновая – 0,5 ч.л.
• Перец душистый горошек – 2 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты. Огурцы хорошо промываем под водой.

Шаг 2. Нарезаем овощи толстыми кружочками.

Шаг 3. Промываем и стерилизуем банку. Просушиваем ее и на дно кладем очищенные зубчики чеснока, зонтик укропа, лавровый лист и горошины душистого перца. Присоединяем зерновую горчицу.

Шаг 4. Наполняем банку со специями кружочками огурцов.

Шаг 5. Заливаем содержимое кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

Шаг 6. Затем воду из банки аккуратно сливаем в кастрюлю. Дополняем солью, сахаром и кипятим. После растворения сухих продуктов вливаем уксус и убираем заготовку с плиты.

Шаг 7. Вливаем маринад в огурцы. Закрываем заготовку крышкой, переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и оставляем до полного остывания.

Шаг 8. Резанные огурцы по-фински на зиму готовы. Храните в прохладном месте!

Огурцы по-польски на зиму

Огурцы по-польски на зиму – это интересная и насыщенная по вкусу заготовка, которая послужит дополнением ко многим горячим блюдам. Также такой продукт можно подавать в качестве отдельной холодной закуски. Для приготовления используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Время готовки – 3 часа 30 минут

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 1 кг.
• Сахар – ¼ ст.
• Уксус 9% – ¼ ст.
• Масло растительное – ¼ ст.
• Соль – ½ ст.л.
• Чеснок измельченный – ½ ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Тщательно промываем огурцы под водой, срезаем кончики.

Шаг 2. Дальше подготовленные плоды разрезаем на продольные полосы. Кладем их для удобства в глубокую кастрюлю.

Шаг 3. Любым удобным способом измельчаем чеснок. Можно использовать специальный пресс или терку.

Шаг 4. Отправляем его к огурцам. Сюда же вливаем уксус, растительное масло, добавляем соль и сахар. Оставляем содержимое на три часа для образования сока. Периодически встряхиваем кастрюлю.

Шаг 5. Раскладываем продукт по стерильным банкам, заливаем выделившимся соком.

Шаг 6. Наполненные банки ставим в кастрюлю с водой (на дно стелем полотенце или кладем подставки). После закипания воды стерилизуем заготовки (пол-литровые – 15 минут, литровые – 20). Затем банки достаем из кипятка, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

Шаг 7. Огурцы по-польски на зиму готовы. Храните в прохладном месте!

Резаные огурцы на зиму с кетчупом чили

Резанные огурцы на зиму с кетчупом чили – это очень яркая и пикантная заготовка для вашего стола. Готовый продукт порадует сочностью и насыщенным вкусом. Его идеально подавать к горячим мясным блюдам или просто есть с хлебом. Обязательно берите на заметку наш проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями!

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 0,5 кг.
• Кетчуп чили – 180 гр.
• Вода – 0,5 л.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Петрушка – 3 ветки.
• Горчица в зернах – 1 ч.л.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем огурцы, срезаем с них кончики. Дальше овощи разделываем на кружочки равной толщины. Выкладываем их глубокую емкость.

Шаг 2. Перекладываем кружочки в чистые простерилизованные банки (можно взять одну литровую). Сюда же отправляем очищенные зубчики чеснока.

Шаг 3. Промываем петрушку и кладем ее на огурцы с чесноком. Заливаем содержимое банки кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Шаг 4. В это время займемся пикантным маринадом. В кастрюлю выкладываем кетчуп чили, добавляем сахар и соль.

Шаг 5. Вливаем воду и растительное масло. Перемешиваем и ставим заготовку на плиту.

Шаг 6. Дополняем смесь горчицей в зернах, горошинами перца и лавровым листком.

Шаг 7. Кипятим маринад три минуты, в конце вливаем уксус.

Шаг 8. Из банки сливаем воду и сразу сюда вливаем острый маринад. Дальше банку стерилизуем в кастрюле с кипящей водой 10 минут, после закрываем крышкой и полностью остужаем.

Шаг 9. Резанные огурцы на зиму с кетчупом чили готовы. Уносите на хранение!

Маринованные огурцы кружочками в банках на зиму

Маринованные огурцы кружочками в банках на зиму – это очень вкусная заготовка для вашего домашнего стола. Готовое угощение порадует своей сочностью и аппетитным видом. Подавайте как самостоятельную холодную закуску или вместе с горячими обеденными блюдами.

Время приготовления – 20 минут

Ингредиенты:

• Огурец – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Вода – 1,2 л.
• Соль – 55 гр.
• Сахар – 35 гр.
• Кислота лимонная – 6 гр.
• Тмин – по вкусу.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Кориандр – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Листья смородины – 4 шт.
• Зонтик укропа – 2 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем огурцы, срезаем с них кончики.

Шаг 2. Дальше плоды разрезаем на кружочки равной толщины. Выкладываем их миску.

Шаг 3. Дополняем кружочки кусочками репчатого лука. В чистые банки кладем зубчики чеснока и зелень.

Шаг 4. Овощи (огурец и лук) перекладываем в банки с зеленью и чесноком.

Шаг 5. Заливаем содержимое банок кипятком, настаиваем 10 минут, сливаем воду. Повторяем процедуру и сливаем второй кипяток в кастрюлю. В эту воду добавляем соль, сахар, лимонную кислоту и специи. Кипятим 5 минут.

Шаг 6. Заливаем огурцы горячим маринадом. Прикрываем крышкой и отправляем на стерилизацию.

Шаг 7. Для стерилизации держим заготовки в кастрюле с кипятком 15 минут, на дно обязательно стелем полотенце. После банки закрываем, переворачиваем, укутываем в одеяло и даем медленно остыть.

Шаг 8. Маринованные огурцы кружочками в банках на зиму готовы. Отправляйте на хранение!

Источник