Мясо, запеченное с овощами в духовке
Это моё дежурное блюдо. Делается быстро и просто. И ужин, и обед, и где-то даже гостям подать, когда всё по простому, чисто свои такие посиделки, когда возиться не хочется, а кушать всё равно хочется.
Распечатать
Как приготовить мясо, запеченное с овощами в духовке
Ингредиенты:
- Шейка свиная – 700 г
- Картофель – 700 г вес уже очищенного.
- Цукини – 350 г
- Перец сладкий красный – 250 г
- Чеснок – 4 зуб. большие.
- Тмин – 1 ст.л.
- Зелень – 1 ст.л.
- Масло растительное – 100 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
Сначала мясо. Ту я всегда однозначно беру свиную шейку. На мой взгляд — это самый сочный и наилучший вариант. Мясо нарезать на пять кусков. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Если нет пресса — измельчите ножом. Я беру 4 больших зубчика. Далее делаю так: с двух сторон присыпаю каждый кусочек солью и черным перцем, смазываю всё чесноком, выкладываю в миску, наливаю примерно 50 грамм, не меньше, растительного масла и всё хорошенько перемешиваю. Для меня растительное масло в мариновании играет наиважнейшую роль, будь то просто мясо, запекаемое в духовке, или шашлык, готовящийся на углях. Во-первых, оно обволакивает мясо, не давая тому подсыхать во время жарки. Ну и, во-вторых, благодаря ему наши специи равномерно распределяются и лучше пропитывают наше мясо. От уксуса я отказалась давным давно. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить куски мяса и присыпать их примерно третью (треть от столовой ложки) тмина. Эта самая бумага не обязательна, но благодаря ей не надо будет потом ничего «отдирать» от противня — он останется практически чистым. Всё, отставьте мясо в сторону, пусть маринуется, а мы займемся овощами.
Шаг 2
Включите духовку на 180 градусов. Вес картофеля уже очищенного. Вообще, целые клубни картофеля запекаются в духовке довольно долго, посему мы их режем на не особо большие кусочки, учитывая, что они должны будут приготовиться за 30-40 минут. Если брать клубни более крупного размера, то обязательно заранее надо их поварить, примерно минут 10, тогда за полчаса они спокойно пропекутся, просто возни и телодвижений получится чуть больше. Выкладываем картофель в миску, присыпаем его солью, можно добавить немного перца, далее примерно треть тмина и 3 столовых ложки растительного масла. Всё хорошенько перемешиваем и добавляем на противень к нашему мясу.
Шаг 3
Овощи. Тут уже полет вашей фантазии и всё на вкус. Лично для меня самыми обязательными являются цуккини и сладкий перец, без них никогда не делаю, как, впрочем, и без тмина — он для меня тут тоже обязательный ингредиент. Можно брать и кольца лука, и морковь — это уже как хотите. Только учтите, что кольца лука лучше резать потолще, а вот морковь, наоборот, потоньше. Ну, а с моими любимыми цуккини и паприкой совсем мало возни — их быстро порезал и готово. У перца удалить плодоножку, семена, белые мембраны и порезать произвольными, крупными кусочками. Цуккини — овощ с довольно нежной шкуркой и небольшими, мягкими, совсем незаметными семенами, посему ничего, кроме как помыть, с ним делать не надо, просто порезать шайбами, толщиной в пару сантиметров. Цуккини можно заменить на кабачок и, если он не молодой, то выбрать семена и снять плотную кожицу. Ну и сладкий перец, конечно же, можно использовать любого цвета. Только не забывайте, что зеленый имеет характерную горчинку, которая не всем нравится.
Шаг 4
Выкладываем овощи в миску, опять же соль и немного черного перца, третья, последняя треть тмина и примерно 3 столовые ложки растительного масла. Опять же, интенсивно встряхиваем миску, всё хорошенько перемешивая. Выкладываем наши овощи на противень к мясу и картошке.
Шаг 5
Ну и конечный штрих — я сверху накидываю веточки свежих травок. У меня дома на подоконнике растет орегано, тимьян, петрушка, майоран, мята и базилик. Летом выращиваю на огороде, а на осень пересаживаю в горшки и на подоконник. Добавляйте любые травы, по желанию. Лучше всего сюда подойдут орегано, тимьян или майоран. В этот раз использовала последний. Если нет свежих, то берите примерно чайную ложку сухих или вообще без них.
Шаг 6
Ставим наш противень в духовку и запекаем примерно 30-40 минут. За это время мясо точно приготовится, так что смотрите по картофелю. Если вы порезали его небольшими дольками, то в разогретой духовке всё будет готово. А сейчас подведем итог. Я утверждаю, что это простое и быстрое блюдо. Написано много, но это нюансы, а в целом — порезал, приправил, всё на противень и в духовку, которую лучше разогреть заранее. В целом, минут 20 вы все подготавливаете и уже через час после начала наслаждаетесь вкусным блюдом, причем, гарнир отдельно готовить не надо, всё в наличии. Вот и всё. Приятного вам аппетита!
Источник
Мясо по-французски с овощами в духовке
Если вы еще не решили, какое горячее будете готовить на новогодний стол, тогда предлагаю этот вариант мяса по-французски под шубой из сочных овощей. У вас получится не просто запеченное мясо, а два в одном — сочная свинина и гарнир из запеченных овощей. Отличная идея для праздничного стола, рекомендую.
Ингредиенты
Свиная вырезка — 300 г Лук репчатый — 50 г Перец болгарский — 1 шт. Помидоры черри — 3-4 шт. Кабачок — 100 г Майонез — 1 ст.л. Соль и перец — по вкусу Твердый сыр — 150 г
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Для приготовления мяса по-французски с овощами в духовке понадобятся следующие продукты (подробнее — в списке ингредиентов). Овощи и мясо помойте и обсушите, нарежьте свинину поперек волокон кусками толщиной около 1 сантиметра.
Отбейте свинину кухонным специальным молотком, выложите мясо в огнеупорную форму, посолите и поперчите по вкусу.
Смажьте мясо небольшим количеством майонеза, посыпьте его нарезанным репчатым луком.
Кабачок нарежьте тоненькими кружочками, выложите слегка внахлест на мясо, слегка полейте майонезом.
Очистите болгарский перец от семечек, нарежьте его и помидоры черри мелким кубиком, посыпьте ими слой кабачка. Помидоры желательно очистить от сердцевины, иначе будет много сока.
Посыпьте заготовку натертым твердым сыром, отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. В процессе форму нужно будет накрыть фольгой, чтобы сыр не стал твердой коркой. Если овощного сока выделится слишком много, его желательно слить, чтобы мясо в нем не плавало.
Свинина получается очень вкусной и сочной, еще и очень ароматной.
Мясо по-французски с овощами в духовке удалось! Нарежьте его на порции и подавайте к столу.
Источник
Мясо с овощами
Как приготовить Мясо с овощами, подборка из 414 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 20 минут — 3 дня и 3 часа. Количество калорий: 5 — 1300 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: чеснок, говядина, лук репчатый, морковь, свинина. Самый популярный рецепт у пользователей: Маринованная свинина.
Мясо как самостоятельное блюдо присутствовало на столах наших предков с глубокой древности: вареное, жареное, тушеное, вяленое — в общем, обработанное всеми возможными способами. Со временем этот самодостаточный ингредиент стали дополнять овощами. Так появились рагу, жаркое и другие вариации. Тушеное мясо получается мягким и сочным за счет добавления воды. В таком продукте большое количество минеральных веществ и микроэлементов. Содержащиеся в нем белки легче усваиваются. Поэтому рагу полезно для людей разных возрастов. Кроме того, приготовить его не составляет особого труда — рецепты настолько простые, что не требуют большого кулинарного опыта и пошаговых объяснений. В качестве дополнения к мясу можно использовать практически любые овощи. Они добавят не только вкуса, но и красок — даже фото захочется сделать. Морковь, перец, баклажаны, помидоры — более легкий и сбалансированный вариант. Картофель сделает блюдо сытнее. Пробуйте новые рецепты и удивляйте близких вкусными и здоровыми блюдами.
Источник