Грибы на зиму — 140 домашних вкусных рецептов
Захотелось потрясающей закуски – приготовь грибы на зиму. Просмотри последовательные детальные фото рецепты, узнай секреты заготовки разных сортов грибов, тонкости выбора, подготовки и технологию приготовления. Читай дальше.
- Капуста на зиму
- Огурцы на зиму
- Кабачки на зиму
- Лук на зиму
- Грибной суп
- Баклажаны как грибы
- Ассорти на зиму
- Зелень на зиму
- Грибной соус
- Икра овощная
- Фасоль с грибами
- В бочке на зиму
- На зиму без масла
- На зиму без лука
- Овощи на зиму без уксуса
- Грибы маринованные без воды
- Грибы без уксуса на зиму
- Салаты на зиму
- Закуски
- Морковь с луком
- Маринованные грибы
- Пальчики оближешь на зиму
- Опята на зиму
- Рыжики на зиму
- Консервирование
- Капуста с помидорами
- Маслята на зиму
- Грибная икра на зиму
- Солянка на зиму
- Грузди на зиму
- Шампиньоны на зиму
- Суп на зиму
- Засолка груздей на зиму
- Вешенки на зиму
- Лисички на зиму
Грибы на зиму – восхитительная закусочка для обыденного и торжественного застолья.
Выбирай потрясающие надёжные рецепты грибов на зиму на Интернет-ресурсе 1000.menu. Попробуй вариации заготовки различных видов грибов, оцени способы отваривания грибочков в маринаде и отдельно. Придай закуске удивительных красок разнообразными пряностями.
Для заготовки лучше всего подходят трубчатые грибы, крепенькие, молоденькие и небольшого размера. Однако и их пластинчатые собратья при соблюдении правильной технологии ни чем не хуже. Перед приготовлением все грибы старательно перебрать, очистить, вымыть. Крупные экземпляры грибов можно порезать на примерно равные части.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибов на зиму:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Перец горошком | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Гвоздика | 323 | 6 | 20.1 | 27 |
Интересный рецепт:
1. Грибы старательно почистить и хорошенько промыть.
2. Проварить в хорошо присоленной воде 10-12 минут, убирая при этом накапливающуюся пенку.
3. Откинув на дуршлаг грибочки, дать стечь жидкости.
4. Морковку почистить и придать ей привлекательную форму ( натереть, нарезать кружками, кубиком, брусочками).
5. Подготовить маринад-заливку: в кипящую воду додать необходимый объём соли, сахара, уксуса.
6. В стерильные баночки разложить отваренные грибы, добавив к ним лаврушку, лучок, морковку, перчик, зёрна горчицы.
7. Баночки заполнить горячей заливкой доверху. Прикрыть крышечками, поставить на 20-25 минут стерилизоваться в большую гастроёмкость.
8. По прошествии времени банки достать, укупорить, перевернуть. Закутать в тёплую «шубку» до охлаждения.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах грибов на зиму:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Перец горошком | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Гвоздика | 323 | 6 | 20.1 | 27 |
Полезные советы:
• Маринад получится идеально прозрачным, если в процессе отваривания грибов вовремя снимать пенку.
• Некоторые разновидности грибов, к примеру, шампиньоны, можно мариновать без предварительной варки, грибочки залить кипящим маринадом, укупорить баночки и убрать в прохладное место для настаивания.
Источник