Суп с гречкой и шампиньонами
Если вы хотите сварить вкусный, сытный постный суп, тогда советую обратить внимание на этот рецепт. Суп, приготовленный с гречкой и шампиньонами, получается насыщенным, очень аппетитным, приятно согревающим. Гречка перед добавлением в суп обжаривается на сухой сковороде, поэтому суп становится более ароматным, с новыми нотками привычного вкуса. Отличное постное блюдо, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Гречку перебрать, убирая испорченные зёрна. Перебранную гречку промыть, дать стечь лишней воде. Затем выложить гречку на сухую сковороду, обжарить крупу до её высыхания, а затем продолжать обжаривать, постоянно помешивая, минуты 2-3 (до появления поджаренного гречневого аромата). На этом этапе важно не пережарить крупу, иначе она будет горчить.
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, выложить очищенную луковицу целиком, добавить обжаренную гречку, очищенный и нарезанный на средние ломтики картофель, дать закипеть, а затем варить на небольшом огне 15-20 минут (до готовности картошки и гречки).
Пока крупа и картошка варятся, займёмся шампиньонами. Грибы промыть водой, убирая с них грязь, нарезать на пластины. Морковку очистить и натереть на крупной тёрке. На сковороде разогреть растительное масло, выложить натёртую морковку и обжаривать её 4-5 минут (до золотистого цвета), иногда помешивая, на среднем огне, затем добавить шампиньоны и обжаривать минут 10 (до готовности грибов), помешивая время от времени.
Когда картофель и гречка будут готовы, добавить в кастрюлю шампиньоны, обжаренные с морковью, мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить, дать закипеть, проварить гречневый суп с грибами 3-4 минуты. Затем выложить в кастрюлю мелко нарезанную зелень, довести до кипения и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой, дать настояться минут 10-15.
Вкусный, сытный, очень ароматный постный суп с гречкой и шампиньонами разлить по тарелкам и сразу подать к столу.
Источник
Гречневый суп с шампиньонами
Гречневый суп с шампиньонами — простое, но очень вкусное постное блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Блюдо получается ароматным, легким, но сытным и насыщенным. Подать суп можно на обед, посыпав черным молотым перцем и зеленью.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Картофель очистить и нарезать кусочками.
Воду налить в кастрюлю, довести ее до кипения, посолить. Всыпать в кастрюлю гречку, добавить картофель и варить на медленном огне 20-25 минут.
Лук и морковь нарезать, выложить в сковороду с подсолнечным маслом.
Шампиньоны нарезать пластинами или кусочками.
Лук с морковью обжарить в течение 5 минут, иногда помешивая, после чего добавить в сковороду шампиньоны. Обжаривать все вместе, помешивая, на небольшом огне еще минут 7-10.
В кастрюлю с готовым картофелем и гречкой добавить шампиньоны с овощами, а также специи и лавровый лист. Варить суп на медленном огне около 10 минут.
Готовый очень вкусный постный гречневый суп с шампиньонами разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и черным свежемолотым перцем, подать к столу.
Источник
Грибной суп из сушеных грибов с гречкой
Щедрая осень преподнесла нам свои дары — ягоды и грибы. Грибы мариновали, солили и, конечно же, сушили. И как приятно достать зимой ароматный мешочек с сушеными грибами и приготовить из них густой наваристый аппетитнейший грибной суп с гречкой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сушёные грибы замочить на 2 часа в тёплой воде.
Затем грибы тщательно промыть, залить чистой холодной водой и варить 15 минут. Воду слить, снова залить чистой водой, варить ещё 10 минут.
Картофель почистить, порезать на кубики, опустить в кипящий грибной бульон.
Следом за картофелем добавить в грибной суп промытую гречку. Варить 10 минут.
Лук и морковь очистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.
Затем добавить обжаренные морковь и лук в грибной суп.
Посолить и поперчить суп по вкусу. Через 5 минут выключить, дать настояться.
Разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить сметану. Наш ароматный и очень аппетитный грибной суп из сушеных грибов с гречкой готов.
Источник