Рецепт салат кальмар огурцы сыр

Салат с кальмаром сыром яйцом и огурцом

Простой, из доступных продуктов! Для праздника и будней! Салат с кальмаром, сыром, яйцом и огурцом — один из самых простых и доступных. Сделать его очень легко. Сочный, аппетитный, он съедается так же быстро, как и готовится. Можно выложить ингредиенты слоями или все перемешать в салатнике!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат с кальмаром, сыром, яйцом и огурцом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сыр можно взять любой по вкусу: твердый, полутвердый, плавленный.

Шаг 2:

Кальмары предварительно разморозьте, очистите от кожицы и внутри. Снимите тонкую прозрачную пленочку с тушки кальмара. Опустите морепродукты в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения. Варите кальмары на умеренном огне около 1 минуты. Вынимайте их из воды вовремя, чтобы они не стали жесткими.

Шаг 3:

Готовые кальмары остудите, нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4:

Красный лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы удалить из лука лишную горечь, залейте его кипятком и оставьте до остывания. Воду слейте.

Шаг 5:

Яйца сварите. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Два яичных желтка оставьте для верхнего слоя салата. Остальные яйца нарежьте соломкой.

Шаг 6:

Огурцы помойте, обсушите. Срежьте у плодов кончики. Если кожица негрубая, не повреждена и не горькая, срезать ее не нужно. Нарежьте огурцы соломкой.

Шаг 7:

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Шаг 8:

Для формирования салата можно использовать кулинарное кольцо. Установите его на плоскую тарелку. Выложите на дно подготовленные кальмары, слегка прижмите.

Шаг 9:

Присыпьте кальмары сверху красным луком.

Шаг 10:

На полученный слой нанесите майонез.

Шаг 11:

Затем выложите огурцы. Разравнивайте и слегка прижимайте каждый слой салата.

Шаг 12:

Шаг 13:

На огурцы выложите нарезанные яйца и сверху майонез.

Шаг 14:

Следующий слой — натертый сыр.

Шаг 15:

Покройте сырный слой майонезной сеточкой.

Шаг 16:

Завершите салат натертыми на мелкой терке желтками. Поставьте салат в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

Шаг 17:

Перед подачей снимите кольцо и украсьте салат по желанию и вкусу.

Шаг 18:

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками или соломкой).

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и сыром — легкий и свежий

О пользе морепродуктов говорить излишне. А вот о том, как их вкусно приготовить, напоминать стоит, потому что обработка тушек морских обитателей имеет свою специфику. Сегодня речь пойдет о салате из кальмаров. Это очень вкусно. Вот вам пошаговый рецепт с фото.

Салат из кальмаров с яйцом, сыром, чесноком и огурцом

Салат с кальмаром, свежим огурцом и сыром – простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить буквально за 20 минут. Кальмар можно взять готовый, уже очищенный, а можно купить тушку, сварить и почистить самостоятельно – она будет иметь более яркий вкус. Сорт сыра особого значения не имеет, если взять продукт с добавлением специй, трав или зелени, орехов, то вкус блюда получится богаче.

• кальмар – 1 тушка;
• твердый сыр – 70 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 1 ч. л.;
• майонез – 1 ч. л.;
• соль – 3 щепотки;
• специи – 2 щепотки;
• свежая зелень – 3-4 веточки.

Получится 2-3 порции салата.

1. Тушку кальмара промоем, отправим в кипящую подсоленную воду. Спустя пару минут переложим в холодную воду, дадим остыть, почистим, снова помоем и нарежем соломкой.
2. Небольшой свежий огурец вымоем, обрежем с двух сторон. Слишком жесткую кожицу можно срезать. Горьковатый плод тоже лучше очистить. Измельчим произвольно, переложим в салатник с кальмаром.
3. Сваренные вкрутую куриные яйца почистим, нарежем мелким кубиком и отправим в емкость.
4. Твердый сыр измельчим на терке или нарежем небольшими кубиками, переложим к остальным ингредиентам.
5. Добавим также очищенный мелко нарубленный чеснок, заправим все нежирной сметаной и майонезом.
6. Слегка подсолим салат, забросим специи по вкусу, а также мелко нашинкованную петрушку или укроп.
7. Хорошенько все перемешаем. Подавать салат желательно сразу.

Выкладывать можно как в большую глубокую емкость, так и порционно в маленькие пиалы.

Салат из кальмаров с огурцом, яйцом и плавленым сыром

Такой вариант салата с кальмаром и свежим огурцом, когда в него добавляется плавленый сыр, можно подать как на праздничный стол, так и к обычному обеду. Лучше использовать тушку кальмара, чем очищенный и замороженный продукт. Тем более, что чистится он быстро и просто. Остальные продукты отлично сочетаются как между собой, так и с морепродуктом.

• свежий огурец – 1 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• кальмар – 1 тушка;
• плавленый сыр – 90 г;
• свежая зелень – 3-4 веточки;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 2 ч. л.;
• соль – 3 щепотки;
• специи – 3 щепотки.

Получится 2-3 порции салата.

1. Свежий огурец вымоем, обрежем кончики. Не забудем попробовать на горечь, так как этот момент может негативно повлиять на вкус готовой закуски. Нарежем огурец кубиком или соломкой, переложим в салатник.
2. Тушку кальмара проварим 2 минуты в подсоленной кипящей воде, затем почистим снаружи и изнутри. Нарежем морепродукт соломкой, отправим к огурцам.
3. Куриные яйца сварим вкрутую в подсоленной воде, затем остудим, очистим от скорлупы. Измельчим яйца кубиками и переложим в салатник.
4. Брусок плавленого сыра освободим от фольги, сделаем из него небольшие кубики. А можно сыр подморозить минут 15 и натереть на терке. Переложим его к остальным продуктам.
5. Зубчик чеснока очистим от шелухи, мелко покрошим. Также мелко нарубим чистую сухую зелень, например, петрушку. Добавим зелень с чесноком в салатник.
6. Все слегка подсолим, добавим специи, заправим майонезом (сметаной).

Перемешаем, снимем контрольную пробу – вдруг чего-то не хватает. Убедившись в полноценном вкусовом букете, подаем блюдо порционно или в общем салатнике. Лучше подавать охлажденным (час в холодильнике пойдет на пользу вкусу).

Секрет успеха салата из кальмаров – правильная их тепловая обработка. Потому что недоваренный продукт окажется сырым, а даже слегка переваренный – жестким. Чтобы наловчиться чувствовать время выключения, придется сварить кальмаров не раз. Но все же означенные в рецепте две минуты станут необходимым ориентиром.

Классическая триада продуктов «кальмар-огурец-яйцо» может быть разбавлена по вкусу любыми другими ингредиентами. Для кого-то это картофель, для кого-то грибы, но лучшими будут добавки, которые привнесут в салат не только новый вкус, но и яркие краски: помидоры, кукуруза, зеленый горошек. Закуска будет выглядеть веселее и наряднее.

Творите, пробуйте, ищите новые вкусовые нюансы. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

1. Время приготовления:50 мин
2. Количество порций:4
3. Тип блюда:Салаты
4. Кухня:Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   80 ккал
6. Автор:Редактор сайта

Источник

Вкусный салат из кальмаров с огурцом и сыром

Как варить кальмары для салата с огурцом и сыром по рецепту Кухни Наизнанку. Всегда говорила кальмаров не более 2 минут, и даже не догадывалась, что есть другой способ. Сегодня проверю: что будет если варить кальмара 40 минут? Сравним эти два способа, поделимся результатом. .

2-3 кальмара очищенных
50 грамм сыра твердого
2 стебля зеленого лука
2 веточки укропа
1-2 штуки свежих огурцов
1 чайная ложка лимонного сока
0,5 чайной ложки горчицы
соль по вкусу
1 зубчик чеснока
2 столовых ложки сметаны или греческого йогурта

Как приготовить Вкусный салат из кальмаров с огурцом и сыром рецепт пошагово

1. Вначале я кальмаров чищу. В одной миске у меня ледяная вода, а в другую я выкладываю предварительно размороженные тушки кальмаров и заливаю кипятком. Пленка легко отходит. Через несколько секунд, перекладываем тушки в ледяную воду. Все, осталось их хорошенько обмыть и убрать все лишнее внутри. Я еще снимаю прозрачную пленку — так кальмар получается мягче, но это необязательно делать. Теперь варю. Воду солю, добавляю лавровый лист и душистый перец 3-4 штучки, выкладываю кальмаров в кипящую воду. Кипение на время прекратится, как только вода снова закипит — отсчитываю одну минуту и достаю тушки кальмаров из кипятка — они уже готовы: мягкие и нежные.

2. Проверим новый для меня способ: выкладываю кальмаров в кастрюлю, довожу до кипения и устанавливаю таймер 40 минут. Огонь небольшой. Через 40 минут достаю. Цвет кальмаров заметно отличается: эти потемнели слегка и уменьшились в размере, что тоже бросается глаза. Имеет ли смысл тратить столько времени? Одного я варила минуту, а другого — 40. По моему. второй даже мягче. И хочу отметить запаху: тех, которые варились долго — намного приятнее, прям очень вкусно пахнут. В общем, мой вывод такой: если варить кальмара не более 2 минут, он получается мягкий и нежный; через 5-7-10 минут — очень твердый, как резиновый; а через 40 минут варки, он снова становится мягким и очень вкусным — мне такой способ даже больше понравился — рекомендую попробовать, если вы так же как и я не знали об этом способе.

3. А теперь салат с кальмаром нарезаю соломкой, выкладываем в миску. Сюда же свежий огурчик, тоже соломкой. Сыр и зелень, у меня укроп и зеленый лук.

4. Заправка: две столовых ложки греческого йогурта или можно сметану взять, чайная ложка лимонного сока, немного горчицы и зубчик чеснока через пресс. Перемешиваем, в конце солю по вкусу. Получается очень нежный свеженький вкусный и полезный салатик. Можно при желании заправить майонезом — так получится ещё вкуснее!

Источник