Перец, фаршированный помидорами, на зиму
Не хлопотный рецепт приготовления фаршированного перца с помидорами на зиму. По этому рецепту перец получается очень вкусным, а помидоры напоминают свежие. Попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, уксус, растительное масло и соль. Все перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Маринад готов. Кладём на дно каждой стерилизованной банки по веточке петрушки/сельдерея и черный горошек.
Болгарские перцы очищаем от сердцевины и семян.
Очищаем зубчики чеснока, моем.
Для того чтобы перцы были не хрупкими и легче укладывались в банки, их бланшируем в кипящей воде в течение 5 минут и сразу охлаждаем в холодной воде. Но можно и пропустить этот шаг.
Затем на дно каждого перца укладываем очищенные зубчики чеснока и по 2-4 части заранее нарезанных кусочков помидоров. После чего фаршированные перцы укладываем в стерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и закручиваем стерилизованными крышками. Храним в сухом, прохладном помещении.
Очень вкусный перец, фаршированный помидорами, готов. Прекрасная закуска для холодных зимних дней.
Готовлю уже несколько лет консервированный перец и с сельдереем особенно вкусно. В этом рецепте сельдерей идеален. В консервации петрушкой не пользуюсь. Всю петрушечную консервацию у меня срывает, поэтому у меня ее нет нигде. Помидоры получаются по вкусу, как свежие. Готовила и с бланшировкой перец и без. Хорошо хранится в квартире в кладовке.
Источник
Перец, фаршированный помидорами, на зиму
Предлагаю заготовить на зиму фаршированные перцы. Начинять перцы будем маленькими помидорками черри, которые предварительно надрежем, а в надрез аккуратно поместим дольки чеснока. Маринад готовим самый обычный, с добавлением растительного масла и уксуса. Заготовка перед закаткой подвергается стерилизации, поэтому с легкостью выдержит довольно длительное хранение.
Ингредиенты
Перец сладкий — 900 г (6 шт.) Помидоры черри — 500 г Чеснок — 1,5 головки Перец душистый горошком — 10 шт. Маринад: Вода — 1 л Сахар — 3 ст.л. Соль — 2 ст.л. Растительное масло — 100 мл Уксус 9% — 80 мл
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Подготовить все ингредиенты для заготовки перцев, фаршированных помидорами, на зиму. Перцы и помидоры помыть. Чеснок очистить.
Банки и крышки также удобно будет сразу поставить стерилизоваться. У меня в этот раз — литровые банки, которые я стерилизую в духовом шкафу 15 минут, установив минимальную температуру нагревания. Закаточные крышки я кипячу 10 минут в кипящей воде в кастрюле.
У каждого перца очень аккуратно острым ножом вырезать хвостик и семенной отдел.
Каждую помидорку черри надрезать острым ножом и в этот надрез вставить зубчик чеснока. Если чесночный зубчик большой по размеру, то разрезать его на две части.
В кастрюле довести до кипения 1-1,5 литра воды. Опустить перцы в кипящую воду и через две минуты их извлечь из кипятка. Перцы можно опускать в горячую воду партиями.
Каждый подготовленный таким образом перец заполнить помидорками черри с чесноком. Не надо плотно заполнять полости перцев, так как будет потом неудобно укладывать их в банки. У меня в каждый перец помещалось от 3 до 5 помидорок, зависит от размеров черри. В этот момент удобно будет поставить на плиту кастрюлю с водой на максимальный огонь для последующей стерилизации.
Приготовим маринад. В сотейник залить воду, добавить соль, сахар, залить растительное масло, довести до кипения, залить уксус и через две минуты снять готовый маринад в сотейнике с плиты.
В простерилизованные банки кидаем по несколько горошков душистого перца, выкладываем заполненные перцы. Размеры моих перцев таковы, что в одну литровую банку у меня поместилось три фаршированных перца.
Залить перцы маринадом по плечики банок, прикрыть крышками.
Поставить банки с прикрытыми крышками на дно кастрюли с кипящей водой. Стерилизовать таким образом банки с перцами 15 минут.
Затем банки, достав из кипятка, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Укутав одеялом, оставить в таком положении на ночь.
На следующий день заготовленные на зиму банки с перцами, фаршированными помидорами и чесноком, можно отправлять на хранение.
Источник
Перец фаршированный помидорами на зиму
Перец фаршированный помидорами на зиму простой рецепт. Любителям сочетания помидоров и базилика посвящается.
.
🔺Перец болгарский (небольшой) — 2,5 кг.
🔺Помидор — 2,5 кг.
🔺Чеснок — 2 головки.
🔺Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
🔺Сахар — 800 гр.
🔺Масло подсолнечное (без запаха) — 400 гр.
🔺Уксус 9% — 400 гр.
🔺Вода — 4 литра.
🔺Соль — (в начинку — 1 ст.л.; в рассол — 5 ст.л.)
🔺Базилик — 1 пучок.
🔺Укроп — 1 пучок.
🔺Петрушка — 1 пучок.
🔺Лавровый лист — 5-10 шт.
🔺Перец чёрный горошком — 8-15 шт.
Как приготовить Перец фаршированный помидорами на зиму рецепт пошагово
1. Перец 🌶 вымыть и очистить от семян, как для фарширования. Пробалансировать его в кипящей воде, добавив немного соли. Выложить на тарелку и дать остыть. Помидоры вымыть 🍅 и порезать кубиками, посолить, поперчить, добавить чеснок раздавленный через пресс, измельчённый базилик, укроп, петрушку.
2. Перемешать и нафаршировать этой смесью остывший перец 🌶. На дно стерильных банок положить лавровый лист, перец чёрный горошком, веточку петрушки, укропа, базилика. Сверху аккуратно уложить фаршированный перец, стараясь чтобы он стоял в банке.
3. Добавить ещё по веточке базилика в банку. ⠀ Приготовить рассол: в воду добавить сахар, соль, масло, уксус и закипятить. ⠀
4. Этим рассолом залить банки с фаршированным перцем, накрыто стерильными крышками и стерилизовать! 1-литровую банку 15 минут после закипания. 2-литровую банку — 20 минут. После стерилизации закатать и укутать (не переворачивая) до остывания. ⠀ Храню в кладовке!
Источник