Рецепт огурцы в луховицах

Характеристика и описание луховицких огурцов

Луховицкие огурцы выращивают в одноименном городе, где в 2006 году был установлен памятник этому овощу. Климат и почва региона позволяют получать некрупные огурцы с тонкой кожицей, без пустот.

История происхождения луховицких огурцов

До 30-х годов XX столетия местные жители занимались рыболовством, садоводством, животноводством, торговлей. Ситуация изменилась, когда в районе поймы Оки началась распашка земель. Тогда в Луховицах стали культивировать огурцы в закрытом грунте под пленкой на подготовленных с осени участках. Такой метод ускорил созревание урожая. Несмотря на высокую цену, огурцы были очень востребованы в Москве.

Описание и характеристики

Сорта можно отличить по следующим параметрам:

• устойчивость к заболеваниям;
• быстрая адаптация к понижению температуры;
• отсутствие пустот;
• высокая степень хруста;
• универсальность использования;
• транспортабельность, лежкость.

Луховицкие огурцы – теневыносливая культура. Растения не замедляют рост даже при недостатке солнечного света. При тепличном выращивании дополнительное освещение не требуется. В открытом грунте подходят участки с временным затенением. Прямые солнечные лучи не оставляют на листьях ожоги.

На заметку! Огурцы растут ночью при температуре выше +15 °C. Если такие условия не созданы, завязи не формируются.

Популярные сорта луховицких огурцов

В группу луховицких огурцов входят: Луховицкий, Либелле, Изящный, Миринда, Салинас, Адам, Вязниковский, Муромский. Особой популярностью пользуются 3 сорта.

Вязниковский

Огурец Вязниковский – раннеспелый пчелоопыляемый сорт с удлиненно-яйцевидными плодами. Вязниковские огурцы отличаются устойчивостью к резким переменам погоды. Продолжительность созревания плодов – 40-45 дней, средний вес – 130-140 г. Урожайность – 3 кг/кв. м.

Кожица у огурцов тонкая, бугристая, с черными шипами. Сорт ценится за отсутствие горечи.

Сорт не переносит сухости почвы. Требуются регулярные поливы.

Миринда

Растения сорта отличаются множеством боковых отростков. Средняя масса огурцов – 100-110 г, урожайность – 6 кг/кв. м. Сорт устойчив к кладоспориозу.

Муромский

Данный сорт выращивают даже в северных регионах, где климатические условия достаточно суровы.

Плоды имеют удлиненно-яйцевидную форму, кожица бугорчатая. Вес – 140 г, урожайность – 3 кг/кв. м. Растения устойчивы к мучнистой росе и бактериозу. Культура плодоносит до конца августа, после чего становится уязвимой к грибковым заболеваниям.

Огурцы быстро желтеют, теряют товарный вид при несвоевременном сборе.

Особенности выращивания и правила ухода

Луховицкие огурцы требуют особого ухода. Начинающим садоводам, решившим впервые вырастить эти сорта, не стоит рассчитывать на богатый урожай.

Правила посева

Секрет получения богатого урожая – биотопливо для грядок. Осенью навозную кучу присыпают землей, накрывают мешковиной и плёнкой.

Участок для огурцов должен быть защищён от ветра. Для будущих грядок выкапывают рвы глубиной около 40 см. Верхний слой грунта кладут отдельно. Грядки ограждают досками высотой около 20 см.

В последних числах марта кучи с навозом раскрывают, разрыхляют. В середину на несколько дней кладут горячие кирпичи.

Грядки заливают горячей водой. Дно укладывают плёнкой, сверху засыпают смесь, состоящую из опилок и мочевины (около 10 см). Второй пласт состоит из перегноя с торфом. Сверху укладывают плодородный грунт. Грядку накрывают тёмной плёнкой и через несколько дней в ней делают прорезы на расстоянии 30 см.

На заметку! Чтобы создать воздушную прослойку для удерживания тепла, парники на высоте 55-65 см утепляют плёнкой, а затем ставят ещё одни дуги высотой до 1 м и накрывают вторым слоем плёнки.

Чтобы получить сверхранний урожай, работы проводят в два этапа. Семена сажают в торфоперегнойные кубики или торфяные горшки. Их переносят в рассадник или теплицу. Рассадник утепляют 2 слоями плёнки. В холода сверху укладывают холщовые мешки.

Полив

Огурцы следует поливать по мере необходимости, но обязательно теплой водой. Огородники используют баки, вода в которых нагревается на солнце. Полив осуществляют в вечернее время.

Определить, что огурцы нуждаются во влаге, просто – достаточно углубить палец в грунт. Если почва сухая до первой фаланги – пришло время полива. Удержать влагу поможет мульча. Подойдут опилки, солома, компост, измельченная листва.

Чтобы корень не оголился, лучше использовать лейку или разбрызгивающую насадку. Перед цветением поливы следует ограничить, а в период роста плодов, наоборот, увеличить.

Подкормка

Как только появятся 3 листочка, необходимо начинать вносить удобрения. Следующую подкормку проводят через неделю.

На заметку! Для удобрения используют птичий помет, навозную жижу, раствор «Сударушка».

Дальнейшие подкормки следует вносить по мере необходимости. Если проблем с плодоношением нет, то необходимость в удобрении отсутствует.

Вредители и болезни

Сорта обладают крепким иммунитетом. Для предотвращения заболеваний следует поддерживать температурный режим (около +25 °С).

Пораженные растения опрыскивают фунгицидами. Если это не дает результата, больные побеги сжигают.

Не допустить атаки вредителей поможет периодическое рыхление почвы и уничтожение сорняков. Рыхлить почву следует осторожно. Корни расположены очень близко к поверхности.

Если все же на тыльной стороне листьев появилась паутина, сигнализирующая о присутствии паутинного клеща, растение следует обработать акарицидами.

Если листья и цветы скручиваются и опадают, значит, огурцы подверглись атаке тли. В данной ситуации на помощь придет смесью суперфосфата и хлорида калия.

Сбор урожая

Первые плоды собирают уже во второй половине мая. Чтобы увеличить урожайность, следует срывать огурцы, достигшие средних размеров. Добиться одинаковых размеров несложно – нужно срезать плоды через день.

• плоды неправильной формы необходимо убирать сразу при обнаружении, чтобы они не мешали расти качественным огурцам;
• чтобы не травмировать растение, овощи лучше срезать, а не срывать;
• плодоножки желательно оставлять;
• оптимальное время для сбора – раннее утро или вечер.

Овощи используют для консервации, потребления в свежем виде, приготовления салатов.

Важно! Нерегулярный сбор огурцов замедляет образование завязей.

Луховицкие огурцы были выделены в отдельный вид благодаря некрупным размерам, высокой плотности и характерному хрусту плодов. Требования для культивирования – плодородная почва, отсутствие ветра.

Источник

Как солить малосольные огурцы

Этот рецепт подойдет городским жителям, которые не выращивают огурцы тоннами и не закатывают сотни банок. Он для тех, кому захотелось огурчика, он сходил на рынок, купил луховицких и через день уже радостно хрумкает.

Ингредиенты:

Огурцы 1 кг

Вода 1 литр

Соль крупная нейодированная — 1.5 ст.ложки

Листья смородины

Листья хрена

Листья вишни

Зонтики укропа

Очищенные зубчики чеснока 10 шт

Чёрный перец горошком

Душистый перец горошком

Состав приблизительный. Во-первых, ёмкости у всех разные. Во-вторых, все любят разное количество соли, перца и чеснока. Огурцы лучше всего покупать луховицкие. Букет для засолки тоже можно купить на рынке, хотя часть необходимого я выращиваю на балконе. Это вот листья смородины. Ягоды там тоже есть, но я их не очень люблю. А вот листья в рассоле просто необходимы — от них потрясающий аромат.

Укроп на балконе тоже прекрасно растет:

Вот хрен на балконе я еще выращивать не научился, поэтому приходится покупать (листья). И вишневое дерево тоже не прижилось, но тут есть лайфхак. Если на рынке не оказалось засолочных наборов с вишневыми листьями, купите обычную вишню, которую рвали вместе с листьями. Вишню съедите, а листья пойдут в рассол:

И да, я сломал систему. Обычно все запихивают огурцы в банки с узким горлом, а потом мучаются, пытаясь их вытащить. Особенно сильно уродуются те, кто додумался насолить огурцов покрупнее. А теперь посмотрите, что у меня:

Способ приготовления:

Старый фильтр-кувшин для воды идеально подходит для засолки малосольных огурцов. Главное — остудить рассол. На кулинарных сайтах часто советуют заливать огурцы кипятком. А я вот считаю, что это им повредит и рассол заливаю теплый.

Но сначала огурцы нужно хорошенько промыть и замочить на 2 часа в холодной воде. Это для того, чтобы они стали хрустящими. Соль растворить в горячей воде. На дно банки уложить листья смородины, хрена, вишни, укроп, 5 зубчиков чеснока, чёрный и душистый перец горошком. Затем уложить огурцы, перекладывая оставшимся чесноком и накрыть слоем всей этой зелени. Залить рассолом и поставить банку на солнце.

Дальше всё снова зависит от ваших вкусовых предпочтений и силы воли. Теоретически, огурцы должны постоять на солнце хотя бы денек. Но на практике вы уже через пару часов будете лазить в банку и проверять, готовы или нет.

И да, мой рецепт не подразумевает длительного хранения, т.к. сжирается эта закусь ну очень быстро. На зиму заготавливают немного иначе, расскажу в другой раз. Приятного аппетита и возвращайтесь, когда снова проголодаетесь!

Источник

Где выращивают Луховицкие огурцы?

В Луховицах никогда не выращивали особого сорта. Исключительность народному бренду даёт не сорт огурцов, а, как ни странно, место выращивания. Луховицы расположены в пойме Оки, на щедро обогащённых органикой и полезными микроэлементами почвах с высокой влажностью воздуха.

Можно ли консервировать Луховицкие огурцы?

Он обладает всеми качествами, за которые любят луховицкие огурцы. Огурчики вырастают некрупные, с тонкой кожицей, плотные без пустот, хрусткие и ароматные. Гибрид “Луховицкий” имеет так называемую “немецкую рубашку”, а значит, отлично подходит для засолки и маринования.

Где можно купить семена Луховицких огурцов?

Купить семена огурцов по самым привлекательным ценам можно в супермаркетах Leroy Merlin.

Чем знаменит Луховицкий огурец?

Вкус огурца – без горечи, сочный, с естественным ароматом. При употреблении овощей издается характерный для спелого качественного огурца хруст. Использовать плоды можно в свежем виде, в приготовлении салатов, для засолки и консервирования. Луховицкий огурец часто используют и в косметических целях.

Какие сорта огурцов для засолки?

Для засолки и консервирования лучше всего подойдут огурцы с кожурой темно-зеленого цвета. Перезревшие и желтые плоды лучше не брать, т. к. кожура и семечки у них будут очень грубыми и твердыми.
…
Огурцы для засолки – какие они

• цвет кожуры,
• наличие бугорков или шипов,
• размер плода,
• вкус и толщина кожуры.

Можно ли солить Партенокарпические огурцы?

Какими бы симпатичными ни были партенокарпические огурцы, но для засолки (без использования уксуса) они подходят хуже, чем пчелоопыляемые сорта и гибриды открытого грунта. Недаром пчелоопыляемые огурцы в России всегда считали вкуснее, слаще, ароматнее.

Какой сорт огурцов не подходит для засолки?

То есть, такие сорта огурцов для солений не годятся, с черными же шипами – это самое то! Шипики, образующиеся на плодах, регулируют у растения испарение влаги. Темнеют шипики из-за пигмента, который, накапливаясь, чернеет и останавливает испарение, делая впоследствии шипик ломким.

Какие огурцы самые хорошие?

Лучшие сорта и гибриды огурцов для открытого грунта

• ‘Апрельский F1’ Раннеспелый универсальный гибрид, плодоношение которого наступает через 45-55 дней после появления всходов.
• ‘Ерофей’
• ‘Муравей F1’
• ‘Маша F1’
• ‘Конкурент’
• ‘Родничок F1’

Чем славятся Луховицы?

«В России три столицы: Москва, Питер и Луховицы». Именно так считают жители небольшого подмосковного городка, расположенного на севере Среднерусской возвышенности. Луховицы знамениты хрустящими огурцами, кристально чистыми Голубыми озерами и строительством воздушных истребителей.

Сколько жителей в городе Луховицы?

Откуда название Луховицы?

Существуют три версии о происхождении названия села. Первая связана с расположением в глуши, глухом месте (тогда территория ещё была покрыта лесами). Вторая версия — расположение в излучине р. Вобли (славянское «лука» — большая длинная излучины реки); отсюда — Лукавицы, в дальнейшем — Луховицы.

Чем отличаются салатные огурцы от Засолочных?

У салатных и засолочных огурцов есть принципиальные отличия. В салатах со свежими овощами вкус огурцов должен быть наивысшего качества, зеленцы выбирают хрустящие, сочные, ароматные. Огурцы для засолки предпочтительны меньших размеров, без образования пустот с негрубой кожицей и плотной мякотью.

Что такое салатные огурцы?

Салатные сорта огурцов очень вкусные и ароматные. У зеленцов нежная кожа, отсутствует горечь, они имеют хрустящую сладковатую мякоть и употребляются в свежем виде. В данном разделе представлены семена огурцов салатного назначения.

Что такое салатный огурец?

Скороспелый гибрид женского типа цветения, для выращивания в открытом и закрытом грунте. Зеленец темно-зеленый, длиной 16-22 см, редкобугорчатый, белошипый, без горечи. Сорт отличается дружной отдачей урожая и высокими товарными качествами. Отлично подходит и для салатов, и для заготовок.

Источник