Разница_овощей_от_фруктов

Чем отличаются фрукты от овощей

В повседневной жизни каждый человек использует для приготовления пищи фрукты и овощи, не задумываясь о том, есть ли между ними какие-либо принципиальные различия или нет. А между тем ботаники имеют четко определенную позицию, что именно относится к фруктам, а что – к овощам. Попробуем и мы разобраться в этом нелегком вопросе.
Фрукты представляют собой плоды растений, которые появляются после того, как отцветают цветки и образуется завязь. Эти плоды обязательно должны иметь семена, большие или мелкие, мягкие или твердые – но они всегда присутствуют у фруктов. Кроме того, оболочка вокруг семян может быть как твердая (называемая скорлупой), так и мясистая (называемая мякотью). Многие люди считают, что фрукты, в основном, растут только на деревьях и кустарниках, но из-за особенностей описанных выше, к фруктам можно отнести и плоды растений, которые по привычке многие считают овощами. Так, например, ботаники всего мира придерживаются того мнения, что к фруктам относятся огурцы, томаты, горох, тыква и земляника.
Овощами называются отдельные части растений, которые пригодны для приготовления пищи. Это могут быть различные клубни, мягкие стебли, листья или соцветия, то есть те части растений, которые не связаны с воспроизводством. Овощи не имеют твердого высокого стебля, поскольку их жизненный цикл достаточно мал. Это связано с тем, что подобные растения являются однолетними, то есть растут всего один год, а с приходом холодов погибают. В этой связи нет никакой необходимости иметь твердый стебель и мощные листья, поскольку основной упор делается на выращивании семян, которые будут жизнеспособными в следующем году. Но в этом случае, семена растений в большинстве случаев человек не употребляет в пищу, за исключением, например, укропа или кукурузы.
Если человек считает, что овощи и фрукты отличаются только тем, на каких растениях (древовидных или травянистых) они произрастают, то этот подход не совсем верный. Биологи придерживаются того мнения, что разделять эти понятия необходимо по тому признаку, к какой именно части растения они относятся. Иными словами, фрукты представляют собой созревшие плоды, которые содержат в себе одно или несколько семян растений, в то время как овощи – это какая-либо часть растения, пригодная в пищу, будь то корнеплод, лист, клубень или стебель.

TheDifference.ru определил, что разница между фруктами и овощами заключается в следующем:

Фрукты представляют собой плоды растения, в то время как овощи – его какую-либо часть;
Фрукты обязательно содержат семена, которые в последующем способны прорасти и дать жизнь новому растению, а овощи – это часть растения, не способная к воспроизводству себе подобных;
Фрукты произрастают на растениях, имеющих как твердый, так и мягкий стебель, что касается овощей, то они являются частью растений, относящихся только к травянистым.

Источник

Чем отличаются фрукты от овощей?

Как только ребенок начинает получать прикорм, и родители усаживают его рядом с общим столом, он начинает интересоваться тем, что ест он сам и окружающие. Зачастую внимание ребенка приковано именно к овощам и фруктам, ведь они яркие, красивые, да еще и очень вкусные. Давайте поговорим о том, как рассказать уже подрастающему ребенку, чем отличаются овощи и фрукты.

Сразу отметим, что точной классификации вы не найдете. Но следует учесть, что для простоты понимания разделение плодов на овощи и фрукты будет отличаться в зависимости от того, какого возраста перед вами ребенок.

Если вы рассказываете малышу, то скажите ему, что овощи растут на грядках в огороде, а фрукты — на деревьях и кустарниках в саду. Фрукт не выкапывают из земли в отличие от овощей, таких как картофель, морковь, редис, чеснок, лук. Ровно также не найти овощей на деревьях в отличие фруктов: яблок, груш, бананов, кокосов.

Более взрослым детям можно говорить, что такое деление очень условно, и что есть плоды, которые мы считаем овощами, но они на самом деле являются фруктами. Сюда относятся томаты, например, тыква и кабачок. Согласитесь, не каждый взрослый об этом знает.

Также можно объяснить ребенку, что в своем большинстве фрукты сладкие (так как в них есть природный сахар – фруктоза), а среди овощей лишь в некоторых присутствует легкая сладость, например, в моркови и кукурузе. Но и такое деление тоже условно.

Для более взрослых детей подойдет следующее разъяснение: фрукты – это съедобные плоды, в которых есть семена. Если отделить плоды от растения, оно продолжит расти. Овощи же – это часть растения, например, листья (салат, сельдерей), корни (морковь, свекла), луковицы (лук) и даже цветки (брокколи). И если отделить плод от растения, то оно уже не будет расти.

С кулинарной точки зрения овощи можно есть в сыром виде, а можно (и даже нужно) варить, парить, жарить, готовить из них салаты. А фрукты прекрасно кушаются в сыром виде и их не надо варить. И салаты из них тоже делают.

Надеемся, что не сильно вас запутали, и что было полезно узнать что-то новое. А пока можете рассказать своим детям об основных различиях между овощами и фруктами.

Источник

Фрукты против овощей

Фрукты и овощи классифицируются как с ботанической, так и с кулинарной точки зрения. В этой статье подробно рассматриваются различия между двумя.

На основе доказательств Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами. Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными. Последнее обновление — 23 октябрь 2022 г., последний раз проверено экспертом 11 декабрь 2021 г.

Большинство людей знают, что фрукты и овощи полезны для вас, но не многие знакомы с различиями между ними.

С точки зрения структуры, вкуса и питания, есть много различий между фруктами и овощами.

В этой статье мы более подробно рассмотрим различия между фруктами и овощами, а также пользу для здоровья, которую они могут принести.

Разница между фруктами и овощами

Фрукты и овощи классифицируются как с ботанической, так и с кулинарной точки зрения.

С ботанической точки зрения фрукты и овощи классифицируются в зависимости от того, из какой части растения они происходят.

Плод развивается из цветка растения, в то время как другие части растения относятся к категории овощей.

Фрукты содержат семена, а овощи могут состоять из корней, стеблей и листьев.

С кулинарной точки зрения фрукты и овощи классифицируются по вкусу. Фрукты обычно имеют сладкий или терпкий вкус и могут использоваться в десертах, закусках или соках.

Овощи имеют более мягкий или пикантный вкус, и их обычно едят как часть гарнира или основного блюда.

Резюме: с ботанической точки зрения плоды содержат семена и происходят из цветка растения, в то время как остальная часть растения считается овощем. В кулинарии фрукты считаются сладкими, а овощи более пикантными.

Фрукты часто принимают за овощи

Вы, вероятно, имеете довольно хорошее представление о том, какие продукты считаются фруктами, а какие — овощами, по крайней мере, в кулинарном плане.

Тем не менее, некоторые растения технически являются фруктами, хотя их часто классифицируют как овощи из-за их вкуса.

Помидоры — самый известный и противоречивый пример этого.

В 1893 году Верховный суд США постановил, что помидоры должны классифицироваться как овощи, а не фрукты в соответствии с таможенными правилами США.

С ботанической точки зрения, помидоры подходят под определение фруктов. Тем не менее, их по-прежнему называют овощами из-за их вкусового профиля.

Некоторые другие распространенные примеры фруктов, которые ошибочно принимают за овощи, включают:

• Зимний сквош
• Авокадо
• Огурцы
• Перец
• Баклажаны
• Оливки
• Тыквы
• Стручки
• Цуккини

Резюме: многие фрукты часто называют овощами, включая помидоры, авокадо и огурцы.

Овощи с более сладким вкусом

Хотя многие фрукты ошибочно принимают за овощи, очень мало овощей считаются фруктами, если таковые имеются.

Однако некоторые сорта овощей имеют более сладкий вкус, чем большинство других овощей, и используются так же, как фрукты, в десертах, пирогах и выпечке.

Пирог из сладкого картофеля — это десерт, который является традиционной частью Дня Благодарения в Соединенных Штатах. Несмотря на свой сладкий вкус, сладкий картофель — это разновидность корнеплодов, а не фруктов.

Точно так же засахаренный ямс — это запеченное блюдо, содержащее ямс, другой вид съедобных клубней. Другие овощи с более сладким от природы вкусом: свекла, морковь, брюква и репа.

Резюме: некоторые овощи имеют сладкий вкус и могут использоваться в выпечке и десертах.

Как фрукты и овощи сравниваются по питательности?

Фрукты и овощи имеют много общего с точки зрения питания.

Оба они богаты клетчаткой, а также витаминами, минералами, антиоксидантами и растительными соединениями.

Фрукты и овощи также содержат мало натрия и жира.

Как и следовало ожидать, учитывая их сладкий вкус, фрукты, как правило, содержат больше натурального сахара и калорий по сравнению с большинством разновидностей овощей.

Например, одна чашка яблок содержит 65 калорий и 13 граммов сахара, а одна чашка брокколи содержит всего 31 калорию и 2 грамма сахара.

По сравнению с овощами, некоторые фрукты могут содержать больше клетчатки на грамм. Содержание клетчатки в 100 граммах фруктов колеблется от 2 до 15 граммов, в то время как листовые овощи содержат 1,2-4 грамма клетчатки при том же весе.

Содержание воды также сильно варьируется. Листовые овощи могут состоять на 84–95% из воды, тогда как фрукты содержат немного меньше, от 61 до 89%.%.

Также есть некоторые различия в питательных веществах между разными категориями фруктов и овощей. Вот несколько основных моментов в питании:

• Клубни: богаты клетчаткой, а также являются хорошим источником витамина С, бета-каротина, калия и витаминов группы В.
• Цитрусовые: с высоким содержанием витамина С, бета-каротина, фолиевой кислоты и антиоксидантов, которые могут обеспечить защиту от дегенеративных заболеваний.
• Крестоцветные овощи: содержат глюкозинолаты, группу соединений, которые связаны с профилактикой рака.
• Ягоды: полны антоцианов, противовоспалительных соединений, которые были изучены на предмет их способности снижать окислительный стресс и укреплять здоровье сердца.
• Зелень: Хороший источник каротиноидов, таких как лютеин, который снижает риск сердечных заболеваний, инсульта и рака.

Включение хорошего сочетания фруктов и овощей в свой рацион может гарантировать, что вы получаете широкий спектр питательных веществ.

Резюме: фрукты содержат больше сахара и калорий, чем овощи, но и фрукты, и овощи богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Определенные виды фруктов и овощей содержат разные питательные вещества.

Польза фруктов и овощей для здоровья

Существует большое количество исследований, подтверждающих многочисленные преимущества употребления фруктов и овощей для здоровья.

Несколько исследований показали, что употребление большего количества фруктов и овощей снижает риск сердечных заболеваний.

Одно исследование даже показало, что употребление более трех порций в день снижает риск сердечных заболеваний на 70%.%.

Поскольку фрукты и овощи низкокалорийны, но богаты клетчаткой, они даже могут помочь держать ваш вес под контролем.

В одном исследовании участвовали 133 000 человек в течение 24 лет. Исследование показало, что когда люди увеличивали потребление фруктов и некрахмалистых овощей, их вес имел тенденцию к снижению.

Увеличение потребления клетчатки через фрукты и овощи может даже снизить риск рака. Многочисленные исследования показали, что более высокое потребление фруктов и овощей связано с более низким риском развития колоректального рака.

Наконец, потребление фруктов и овощей может улучшить уровень сахара в крови. Клетчатка из этих продуктов замедляет всасывание сахара, что может поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Одно исследование показало, что увеличение потребления фруктов и овощей может привести к снижению развития диабета.

Обратите внимание, что эти результаты относятся к фруктам и овощам, но не к фруктовому соку. Фруктовый сок обеспечивает концентрированную дозу витаминов, минералов и сахаров, содержащихся во фруктах, но без клетчатки и связанных с ней преимуществ для здоровья.

Резюме: употребление достаточного количества фруктов и овощей может снизить риск сердечных заболеваний и рака, одновременно контролируя свой вес и уровень сахара в крови.

Резюме

С ботанической точки зрения существует явная разница между фруктами и овощами.

Тем не менее, оба они обладают впечатляющим набором питательных веществ и преимуществ для здоровья, от снижения риска хронических заболеваний до уменьшения талии.

Текущие рекомендации рекомендуют ежедневно употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей с 3 чашками овощей и 2 чашками фруктов.

В конце концов, классификация фруктов и овощей не так важна, как употребление в пищу их разнообразных, чтобы воспользоваться разнообразными питательными веществами, которые они обеспечивают.

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “В чем разница между фруктами и овощами?”, также нравятся эти статьи:

Источник