Помидоры Бычье сердце: уникальные особенности и технология выращивания
Как же в Год Быка не поговорить об одном из самых вкусных видов томата в мире! Крупные и мясистые помидоры Бычье сердце вы вряд ли найдете в супермаркете, поскольку они не подходят для хранения или транспортировки, а, значит, такую вкусноту и красоту надо выращивать самостоятельно
Этот помидор имеет особую форму в виде анатомического сердца, из-за которой и получил свое название, насыщенный вкус и яркий аромат.
У этого типа томатов процесс созревания уникально начинается изнутри, поэтому плоды уже вкусны, даже когда снаружи все еще выглядит немного зеленым. В отличие от других томатов, помидор Бычье сердце можно отправить в салат, когда визуально он кажется слегка неспелым – мякоть уже созрела.
В нем относительно мало сока и умеренная кислотность. Плоды обычно весят около 200 г, но некоторые разновидности достигают веса свыше 400 г. Да, у Бычьего сердца есть несколько вариаций, которые существенно отличаются от «подлинника», например, имеют более толстые стенки и менее сложный вкус с повышенной кислотностью. Если у настоящего Бычьего сердца форма плодов всегда с отчетливо заостренным дном, то разновидности более плоские, а ребристость выражена сильнее.
Поскольку помидоры Бычье сердце относятся к крупноплодным, то при выращивании им обязательно нужна опора. Хотя благодаря усовершенствованиям в селекции, внесенными заядлыми любителями и производителями томатов, это некогда «хрупкое» семейство уже не является ломким в производстве, ни опаздывает с созреванием, на что жаловались обычно советские огородники. Ведь в СССР помидоры Бычье сердце пользовались огромной популярностью, невзирая на довольно высокие требования культуры к выращиванию и некоторую задержку с поспеванием, что грозило фитофторой. Но именно по причине уникальной особенности – созревания мякоти в первую очередь – урожай можно было собрать пораньше и разложить на подоконнике или чердаке, а затем наслаждаться сахаристым вкусом.
Сегодня же мы, современные огородники, можем найти разновидности Бычьего сердца с настоящей радугой цвета и расширенной устойчивостью к болезням.
Рассада помидоров Бычье сердце: когда и как
Вы можете сеять семена на рассаду с конца марта до начала апреля, если будете выращивать эти томаты на открытом воздухе.
Если планируете выращивать помидоры в теплице, можете начать посев раньше, с конца февраля до середины марта.
Сейте в маленькие рассадные емкости, которые затем непременно укройте полиэтиленовым парничком до всходов, не забывая проветривать и опрыскивать отстоянной водой комнатной температуры.
Держите молодые растения на подоконнике без сквозняков (заранее проверьте щели и устраните холодный приток воздуха) при температуре около 18 ° C. Пересадите в горшки 9 см, когда сформируются два настоящих листа.
В зависимости от длины светового дня определитесь, нужно ли устанавливать досветку. Как рассадную емкость, так и горшочки со всходами окружите фольгированными экранами. Сделать их очень просто – обмотайте фольгой высокие картонные листы. Элементарный прием позволит растениям получать больше солнца и меньше подвергаться губительному воздействию сквозняка.
Рассаду помидоров Бычье сердце перед перевалкой в открытый грунт или теплицу следует сначала закаливать, постепенно открывая окно в самый пик весеннего солнечного и теплого дня.
Технология выращивания
Когда дело доходит до выращивания помидоров Бычье сердце, лучшее место в прохладном климате — теплица. Но определенные районированные разновидности, которые можно поискать у местных любителей, дадут урожай и в открытом грунте при правильном уходе: просто найдите в огороде место, слишком жаркое для большинства культур. Есть «островок тепла» на патио или террасе? Выращивайте в мешках!
Обеспечьте молодым томатам поддержку с самого начала, привязав стебель к вертикальной деревянной опоре (открытый грунт) или же к бечевке, спускающейся сверху теплицы.
Регулярно удаляйте боковые побеги, когда они достигают 2,5 см в длину.
Когда в конце концов растения установят семь цветочных кистей в теплице или четыре на открытом воздухе, удалите точку роста основного стебля над верхней кистью.
Крепкий, здоровый и очень прочный стебель – вот на что надо обратить внимание, имея дело с Бычьим сердцем. Плодородная почва в сочетании с составленным графиком подкормки позволит растению произвести действительно сочные и массивные плоды, не сломавшись.
Регулярно поливайте, чтобы почва оставалась равномерно влажной. Неустойчивый уровень влажности приведет к расколу плода.
После перевалки рассады подкармливайте каждые 10-14 дней сбалансированным комплексным жидким удобрением, заменив его на жидкое удобрение с кальцием, когда начнут завязываться первые плоды. Нерегулярный полив вкупе с недостатком кальция в почве приводит к вершинной гнили — низ плодов чернеет и становится запавшим.
Для Бычьего сердца можно попробовать удаление некоторых листьев над созревающей кистью для лучшего прогрева днем. Такая практика способствует более раннему созреванию без отрицательного воздействия на урожай.
Удаление же листьев под созревающей кистью не ускоряет спелость, но может помочь с профилактикой болезней, что важно, так как Бычье сердце созревает примерно за 120 дней от начала всходов до покраснения кожицы.
В теплице Бычье сердце часто страдает от листовой плесени: на верхней поверхности листа появляются желтые пятна, а на нижней обнаруживается бледный серовато-коричневый рост плесени. При тяжелой форме рост плесени также виден на верхней поверхности. Поэтому важно не загущать, соблюдая расстояние между томатами в 60 см, и обеспечивать вентиляцию, убрав часть листьев.
Другая распространенная проблема для этого типа помидоров – растрескивание плодов. И оно происходит из-за нерегулярного полива: в теплице — по причине нерадивости хозяев, а в открытом грунте по той же причине, если после долгого засушливого периода прошел хороший дождь. Внутренняя часть плода начинает расти слишком быстро, кожица не успевает и трескается под давлением сока изнутри. В итоге, если в рану не попадут патогены, на поверхности помидора получится шрам.
Регулярный полив и мульчирование древесной щепой пойдет гиганту помидорного мира на пользу. Древесина впитывает лишнюю влагу и возвращает ее по мере необходимости в засушливые периоды. Мульчируйте помидоры слоем до 7 см, чтобы ваше Бычье сердце не раскололось.
Помните, что вы всегда можете собирать Бычье сердце до их полного созревания. Надвигаются затяжные осадки, а помидоры на грядке еще чуточку зеленые?
Смело собирайте все! Они прекрасно созреют в помещении и не потрескаются после дождя.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Дзен.новости | Группа Вконтакте.
Источник
Как обрезать помидоры
Соавтор(ы): Andrew Carberry, MPH. Эндрю Кэрберри занимается продовольственными системами с 2008 года. Имеет магистерскую степень по питанию в здравоохранении, а также планированию и управлению здравоохранением, полученную в Университете Теннесси, Ноксвилл.
Количество просмотров этой статьи: 98 120.
Главная цель при выращивании помидоров — добиться, чтобы растение приносило как можно больше зрелых плодов. Если вы выращиваете индетерминантные, плетистые сорта («бычье сердце», «де барао», «пинк парадайз», большинство черри, большинство негибридных сортов), то подрезание растений для удаления нежелательных побегов и листьев гарантирует, что все питательные вещества попадут в плоды. Если вы выращиваете детерминантные сорта («дубок», «титан розовый», «Ямал», «сливка медовая»), излишнее подрезание имеет обратный эффект.
Определите, когда пора проводить обрезку
- Индетерминантные: «бычье сердце», «де барао», «пинк парадайз», «пинк мэджик», «гигантелла», большинство сортов черри и большинство негибридных сортов.
- Детерминантные: «дубок», «титан розовый», «Ямал», «сливка медовая», «розовый гигант», «волгоградский 323», «крепыш».
Проверьте, есть ли признаки пожелтения. Один из способов определить, что томат пора обрезать, — дождаться, когда стебли и листья ниже первой цветочной кисти пожелтеют. Когда вы заметите изменение цвета, можете обрезать растение.
Проверьте наличие пасынков. Посмотрите, есть ли на индетерминантных растения крохотные побеги в тех местах, где ветки отходят от стебля. Они называются пасынками, и их-то вам и нужно удалять. Если пасынки не удалить, они будут забирать энергию у растения. В результате плодов будет боольше, но они будут более мелкими. Это не всегда плохо, однако продуманное пасынкование поможет вашим помидорам давать крупные плоды весь сезон.
Проверьте наличие цветков. Хорошей идеей будет начать обрезку томатов рано — как только на них появятся цветки. К этому времени высота растений должна составлять 30–45 см. [3] X Источник информации
Источник
Помидоры «Бычье сердце»: особенности выращивания
Бычье сердце — сорт томатов, дающий крупные, мясистые помидоры, сочные и вкусные. Особенности выращивания, защита от вредителей и болезней.
Томаты сорта «Бычье сердце» популярны среди огородников, благодаря отличному вкусу, сочным и мясистым, крупным плодам. Правильный подбор сортов томатов для выращивания на участке в этом году обязательно должен включать сорт Бычье сердце и вот почему.
Помидоры «Бычье сердце» устойчивы к болезням и вредителям, хорошо хранятся и сохраняют свои вкусовые качества даже после переработки. Даже начинающие садоводы-огородники могут получить достойный урожай помидоров благодаря этому сорту.
Конечно, популярность Бычьего сердца обусловлена крупными, мясистыми, сладкими плодами. Как говорят бывалые огородники: «Два, три сорвал и набрал ведро; три-четыре съел и наелся». Шутка, конечно, но в каждой шутке есть доля истины. Помидоры сорта «Бычье сердце» одинаково хорошо подходят для салатов и для консервирования.
Сорт позднеспелый, однако на первой кисти томаты поспевают даже в открытом грунте, а другие кисти доходят до бланшевой спелости. Тот, кто выращивает Бычье сердце в открытом грунте, сможет сохранить сортовые качества в семенах собственного производства. Но профессионалы рекомендуют выращивать Бычье сердце в теплице для полного раскрытия потенциала.
Ботаническое описание
Сорт помидоров «Бычье сердце» относится к крупноплодным, индетерминантным и рослым растениям.
Томат принадлежит к позднеспелым, выращивают его в теплице (пленочной или остекленной) или в открытом грунте.
Размножают в основном рассадным способом, в том числе для получения раннего урожая. Время развития Бычьего сердца до появления первых плодов — 130 дней, сорт отличается хорошей урожайностью.
Главный стебель может быть высотой до 2 метров, для формирования куста требуется подвязка.
Растение имеет зеленый лист средних размеров. Простое соцветие позволяет заложить вначале порядка 9 листов, а в дальнейшем не более чем через 2 листа. Характерной особенностью сорта считается способность растения иметь плоды не только разной массы, но и различной формы.
Главной особенностью сорта является масса плодов — до 900 граммов. Помидоры Бычье сердце благодаря его питательным и диетическим качествам очень полезны для здоровья.
Зрелые плоды богаты витаминами С, В, К, сахарами, содержат клетчатку, фолиевую и никотиновую кислоты, пектиновые и минеральные вещества, в числе которых кальций, магний, натрий, хлор, железо, фосфор, кремний, сера, йод.
Агротехника
Агротехника выращивания помидоров «Бычье сердце» проста. Семена высевают на рассаду в марте. Взошедшую рассаду подкармливают удобрениями несколько раз, с интервалов в две недели. Семена обрабатывают марганцовкой перед посевом. Рассаду начинают закаливать за неделю до высадки в открытый грунт.
Грунт должен быть плодородным и нетяжелым. Это очень важное требование для успешного выращивания Бычьего сердца.
Лучшие предшественники бобовые культуры, однолетние травы, капуста, огурцы, морковь и лук.
В апреле делают высадку рассады в отапливаемую теплицу, а в мае — в неотапливаемые, когда не будет угрозы заморозка.
Рослые кусты подвязывают к вертикальным или горизонтальным приспособлениям.
Поливают Бычье сердце перед закатом солнца теплой водой, поддерживая невысокую влажность почвы. Подкормку и рыхление почвы проводят регулярно, в течение всего вегетационного периода.
Для подкормки применяют комплексное минеральное удобрение, хорошо растворимое в воде и обеспечивающее нужное питание томатной рассаде.
В процессе ухода за растением необходимо сформировать два стебля и в конце июля сделать прищипку точки роста томата.
Болезни и вредители
Бычье сердце имеет достаточно высокие стебли, которые нужно подвязывать для устойчивости. Этот позднеспелый сорт достаточно устойчив к болезням и вредителям, но иногда и его одолевают враги.
Фитофтороз — главный враг томатов. Она появляется от застоя прохладной влаги. Для профилактики фитофторы надо проветривать теплицы. При выращивании в открытом грунте поливайте томаты в солнечные дни после обеда, удерживая влагу в почве, но не давая распространяться на завязи плодов.
Сбор урожая обычно начинается в то же время и продолжается по мере созревания плодов до середины сентября (зависит от климатической зоны).
Источник