Поспела_земляника_и_малина

Когда поспевает лесная и луговая земляника в разных регионах — неповторимый вкус!

Земляника с парным молоком — стоит только вспомнить этот вкус, как сразу же приходит ностальгия по беззаботному детству. Лесная земляника — это не только потрясающие вкусовые качества, но и невероятная польза. Именно поэтому многие люди в разгар лета отправляются в далёкие леса на поиски красных ягод. Разберёмся, когда созревает земляника в разных регионах, где её искать и как правильно собирать.

Сроки созревания

Земляника широко распространена по всей России и в ближнем зарубежье. Примерные сроки созревания ягоды приходятся на середину лета:

1. В южных районах урожай начинает появляться уже в июне месяце, иногда и в последних числах мая.
2. Климат Московской области очень подходит землянике. Первые ягодки в Подмосковье вызревают к середине июня, обильное плодоношение — весь июль.
3. В Башкирии земляничный сезон тоже открывается в июне.
4. Северные леса Урала, Сибири и Дальнего востока обеспечивают людей земляникой в начале августа, когда в других регионах ягода уже отошла.

Точные сроки появления клубники зависят от сорта, к тому же варьируются от года к году из-за погодных условий. Если лето выдалось влажное, то ягода вызревает водянистая и очень мягкая, а если кустам не хватало влаги, то они дают сухие и мелкие плоды. Самый вкусный и полезный урожай получается при климатической «золотой середине».

Домашняя земляника
Садовая ягода созревает на 1—2 недели раньше, чем лесная «дичка». В это же время наливается луговая земляника. Но самая верная примета, чтобы отправиться в лес по ягоды — торговцы на рынках и вдоль трасс.

Плодоношение этого растения длится недолго:

Созревание происходит поэтапно, на одном кусте можно найти как зрелые, так и зелёные (белые) ягоды.

Не забывайте, что не только вам нравятся ароматные плоды, ими питаются насекомые и птицы. Не откладывайте визит в лес, особенно если лето выдалось жарким.

Где искать землянику-дичку

Земляника — это травянистый многолетник, встречаются дикорастущие и окультуренные формы. Кустик достигает 20 см в высоту, ягоды очень мелкие — по 10—12 г.

Где земляника лучше — в лесу или поле?

Первая россыпь земляники появляется на полях, там, где очень много солнца. Но самые крупные ягодки рождаются в лесах, обычно сосновых и берёзовых, с умеренным травянистым покровом и средней загущённостью. Встречаются кустики и вдоль дорог, на вырубках, на опушках.

То, в каких экологических условиях поспевает земляника, влияет на её состав и вкус — это знают все любители дикой ягоды. Если земляника растёт вдали от дорог, в чистом лесу, то её вкус может намного превосходить садовую.

Где искать в лесу?

Когда ищете землянику в лесу, ориентируйтесь по освещённым лужайкам, небольшим просветам среди деревьев. Вероятность произрастания земляники в таких местах выше — растение светолюбиво. Самые вкусные плоды там, где хороший рассеянный свет и достаточная влажность грунта.

Совет
Ранняя полевая земляника немного горчит, а поздняя уже наливается сладостью.

Где найти землянику в поле?

В полях кусты земляники располагаются в зарослях сорных трав. Они затеняют растение, защищая от прямых солнечных лучей. Выбирайте дикие поля, не обработанные в сельскохозяйственных целях.

Как собирать ягоду в лесу и в поле: полезные советы

Правила сбора земляничного урожая на полях и в лесу:

1. Выбирайте сухой день, чтобы не было дождя и росы. Отправляйтесь в лес рано утром или вечером, чтобы не нести хрупкий урожай по солнцепёку. От этого он быстро портится и пускает сок.
2. Если возвращаетесь из леса с урожаем в жаркий день, то накрывайте тару бумагой.
3. Когда собираете лесную землянику, распределяйте её порциями по банкам или тарелкам, не пересыпайте из одной тары в другую. Ягода легко мнётся, от этого теряет полезный сок.
4. Оптимальная тара — широкая, с невысокими стенками. Чем тоньше слой ягод, тем меньше вероятность, что они помнутся под собственным весом. Выбирайте упаковку из бересты, чтобы плоды вентилировались и не кисли, пока вы несёте их домой. Пластиковые пакеты однозначно не подходят.
5. 1 кг ягод земляники вмещается в ёмкость объёмом 2,5 л.
6. Сбор земляники — занятие кропотливое, стоит набраться терпения. С высоты человеческого роста ягоды не всегда заметны, придётся нагибаться или ползать на коленках. Выбирайте одежду, которую не жалко испачкать в траве или ягодном соке.
7. Отдавайте предпочтение ручной сборке. Различные приспособления вредят кустам и снижают урожайность на несколько лет.
8. Постарайтесь захватывать как можно меньше мусора: листочков, насекомых. Так ягоду не придётся долго промывать дома, сминая.
9. Не вырывайте кустики земляники с корнем! Это многолетнее растение. Аккуратное отношение — это залог нового урожая на будущий год.
10. Не собирайте зелёную землянику, после снятия с куста она не поспеет.
11. Стоит захватить с собой в лес карту, компас и средство связи.

Когда урожай собран, постарайтесь быстрее переработать его или съесть в свежем виде. Лучше не мыть ягоды, если лес или поле были чистыми и располагались вдали от дорог. Если мытьё необходимо, то проводите его очень быстро и в прохладной воде.

И самое главное — не оставляйте котомки под солнечными лучами!

Народные приметы о землянике
Ягоды, собранные на растущую луну — самые полезные, их едят после снятия с куста. А лучшее время для консервации — убывающая луна, так польза в ягодах сохраняется надолго.

Что собрать заодно с земляникой

Собирайте не только ягоды, но и зелёные части растения. Земляничный лист полезен в отварах и настоях, он богат витамином С. Срежьте зелёные части ножницами, распределите ровным слоем под навесом и засушите. При очистке плодов не выбрасывайте чашелистики, они тоже являются витаминным сырьём. А ещё полезны цветущие кустики и корешки, собранные во время цветения.

Отправляясь в лес за земляникой, вы можете встретить также плодоносящие кустики малины, смородины, черники, ирги. Но не забывайте о мерах безопасности, не собирайте и не ешьте незнакомые вам плоды, они могут оказаться токсичными.

Как есть землянику

Самые полезные ягоды — спелые, только что собранные с куста. Их едят с молоком, сливками, йогуртом, перетирают с сахаром, смешивают с другими ягодами.

Компоты и морсы с ягодами прекрасно освежат организм в летнюю жару. Земляника очень хорошо утоляет жажду.

Варенье из луговой или лесной земляники можно варить прямо с листочками. Они только положительно влияют на вкус, добавляя терпкости. Если лень чистить или боитесь нарушить целостность ягод — варите их с чашелистиками.

Совет
Земляника — популярный ингредиент в домашней косметике. Из ягодной мякоти делают маски для лица, которые питают кожу и удаляют пигментные пятна.

Ягоды на веточках засушивают, чтобы зимой добавлять в витаминный чай.

Ценность лесной земляники

Эта ягода известна лечебным химическим составом. Землянка богата кальцием, железом, витамином С, фолиевой кислотой, органическими кислотами, дубильными веществами, пектинами и флавоноидами. Это низкокалорийная ягода с противовоспалительным, мочегонным, антиоксидантным свойствами.

Ягоды полезны при авитаминозе, для поддержания иммунитета. Земляника рекомендована при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, она положительно влияет на пищеварительную функцию.

Земляника выводит из организма тяжёлые металлы, вредные соли. Особенно эффективна ягода в сочетании с кисломолочными продуктами.

Земляника — летняя ягода с богатейшим витаминным составом, ценятся также листья, чашелистики и корешки. Отправляясь в лес, запаситесь тарой и терпением — сбор земляники займёт много времени, но результат себя оправдает.

Источник

В лесах Подмосковья земляничный сезон начался на две недели раньше обычного

Земляничный сезон в подмосковных лесах начался на две недели раньше обычного срока благодаря теплой погоде. Об этом пресс-служба комитета лесного хозяйства Московской области сообщила во вторник, 6 июня. «Обычно земляника поспевает в конце июня — начале июля. Однако в этом году из-за устойчивой теплой погоды ягодники зацвели на две недели раньше. Уже сейчас в сосновых лесах можно найти поляны поспевающих ягод», — цитирует сообщение агентство городских новостей «Москва». В ведомстве отметили, что подмосковная земляника отличается довольно большими размерами.

«В этой ягоде железа вдвое больше, чем в сливе, и в 40 раз больше, чем в винограде. По содержанию кальция земляника занимает первое место среди фруктов и ягод», — заключили в комитете лесхоза.

Ранее, 26 мая, сообщалось, что ферма из села Дмитровцы под Коломной получила грант на развитие хозяйства. Благодаря этому она увеличит объем производства ягод до 20 т в год. Размер выплаты составил 9,3 млн рублей, сообщает телеканал «360». На полученные средства ферма закупит конструкции для выращивания земляники в защищенном грунте: это высокотехнологичные пленочные тоннели, которые позволят получать урожай несколько раз за сезон. 25 апреля детский аллерголог-иммунолог Евгений Варламов рассказал, что сильные аллергены могут содержаться в повседневном рационе, в продуктах, на которые аллергические реакции отмечаются наиболее часто. Говоря о детском рационе, специалист призвал родителей быть аккуратнее, экспериментируя с цитрусовыми, ягодами и экзотическими фруктами в блюдах. По его словам, чаще всего аллергию вызывают земляника, клубника, малина, черная смородина и ежевика.

Источник

Когда собирать смородину и малину: почему в этом году урожай может задержаться и что делать после сбора

Агросезон в этом году выдался нелегким. Постоянные капризы погоды заставили дачников изрядно попотеть. Но сроки сбора урожая подошли, а ягоды еще не поспели. Объясняем, как определить, что уже пора собирать смородину и малину, и что делать, когда кусты станут пустыми.

Когда собирать смородину и малину

В этом году весна и начало лета осложнили агросезон по всей стране: жару сменяли резкие похолодания, ливни и даже серьезный град.

— Очень специфический в этом году у нас дачный сезон. Смородина хоть и почернела, но полностью не выспела, — объяснила Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук. — Традиционные сроки сбора смородины — середина июля, но в этом году они сдвинулись минимум на неделю.

Определить спелость смородины достаточно просто — ягода должна быть не слишком тугой, а также не должна кислить или горчить.

— Разные сорта ведут себя по-разному, но даже ранние сорта еще не готовы к уборке, — отметила специалист. — Ягода мельче в этом году, поэтому нужно понимать, что примерно на 25% урожай будет меньше, чем в прошлом сезоне.

И малина в этом году будет позже — к самому концу июля.

Когда собирают землянику

Сбор садовой земляники, а именно так называется правильно привычная для нас клубника, варьируется от сорта. Также серьезное влияние оказывают расположение кустов, полив, освещенность. В среднем по стране самый первый урожай уже собран, но кусты продолжают радовать ягодами, пусть и в меньшем объеме.

— Есть ремонтантные сорта, которые дают плоды несколько раз за сезон. Их и в августе собирают, — объяснила Людмила Шубина.

Отходит постепенно и лесная земляника, а вот полевую ягоду можно начинать собирать в третьей декаде июля.

Когда собирают чабрец

Все ароматные травы срезают в период массового цветения.

— Легкую срезку уже пора будет делать к 20–25 июля, — советует Людмила Шубина. — Чабрец не нужно кромсать под корень. Обрезка делается так, чтобы у растения были силы восстановиться.

Смородина после сбора урожая

После сбора ягоды за смородиновыми кустами не требуется особого ухода.

— До осени еще есть время заготовить листья, — подчеркнула агроном. — Обрезкой будем заниматься осенью. И подкормку под все плодовые кусты будем вносить тоже в этот период: обязательно нужно будет подкормить двойным суперфосфатом и древесной золой.

Сейчас нужно только изредка следить за состоянием веток.

— Внимательно ближе к сентябрю нужно осмотреть все кусты, чтобы вовремя обнаружить почкового клеща. Все ветки с шариками нужно сразу срезать и сжигать, — предупреждает специалист.

Интересное про сад и огород

1. В июле очень важно правильно ухаживать за томатами — формировать кусты и пасынковать.

Источник