Помидоры без сахара и уксуса на зиму

Свежие помидоры на зиму без соли, сахара и уксуса, без варки и стерилизации

Для этого рецепта хорошо брать осенние, твёрдые, мясистые помидоры.

Но я сегодня закрываю плотные, твёрдые розовые сливки.

Помидоры хорошо моем и разрезаем на две части, удаляя уплотнение около плодоножки.

Укладываем помидоры в чистые банки.

Стерилизовать банки в этом рецепте не нужно.

Заливаем банки с помидорами хорошо тёплой кипячёной водой.

Температура воды должна быть 70 — 75 градусов. Если нет термометра, измерить температуру можно на палец — нагреваем кипячёную воду до тех пор, пока палец терпит.

Оставляем банки на 20 минут, чтобы помидоры немного прогрелись.

Теперь сливаем воду в кастрюлю и ставим закипать.

А чтобы наши помидоры хорошо сохранились, не забродили и не сорвали крышку с банки, я добавляю в воду аспирин из расчёта 0,5 таблетки на одну литровую банку.

Доводим воду с аспирином до кипения и выключаем плиту.

Теперь, для того, чтобы помидоры остались более плотными, в каждую литровую банку я наливаю по одной столовой ложке водки.

Ну и заливаем наши банки с помидорами горячей водой с аспирином и закатываем.

Банки в тёплое место не убираем, они остывают при комнатной температуре.

Видео рецепт

Источник

Фуд-тренды: делаем заготовки без уксуса, сахара и стерилизации

Наступает время заготовок, и в поисках свежих рецептов мы решили посмотреть, какие кулинарные тенденции сейчас существуют. Оказалось, популярны быстрые блюда и полезные закуски — без уксуса, с минимумом сахара и соли. Мы собрали для вас несколько вариантов заготовок, на случай, если захотите быть в тренде и попробовать что-то новое.

Помидоры с чесночком без уксуса

Эту заготовку оценят все обладатели нежных желудков и просто неприятели маринадов. В ней нет ни уксуса, ни лимонной кислоты, поэтому слизистую ничто не будет раздражать. Закуска получается сладкой, с пикантной чесночной ноткой — такая станет приятным дополнением любого праздничного стола.

• 500 г небольших плотных помидоров,
• 1 л фильтрованной или бутилированной воды,
• 2 зубчика чеснока,
• 10 г петрушки,
• 4 ст. л. сахара,
• 1,5 ст. л. соли.

1. Помойте и обсушите помидоры и петрушку. Банки для заготовок обработайте горячей водой с пищевой содой и тщательно ополосните. Для стерилизации поместите ёмкости над паром на 5 минут, а металлические крышки прокипятите в течение 10 минут.

2. Нарежьте чеснок. Уложите его и веточки петрушки в прогретые банки. Затем заполните ёмкости помидорами.

3. Залейте в кастрюлю 1 л фильтрованной воды. Добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Держите на огне несколько минут, пока они не растворятся.

4. Залейте помидоры получившимся рассолом до краёв посуды и накройте крышками. Возьмите большую кастрюлю и постелите на дно чистую ткань, поставьте на неё банки, чтобы они не соприкасались друг с другом.

5. Заполните кастрюлю горячей водой, она должна покрывать ⅔ высоты банок. Поставьте на средний огонь и стерилизуйте 10 минут после закипания.

6. Достаньте банки и плотно закройте. Укутайте одеялом, переверните крышками вниз и оставьте так остывать. Храните в сухом холодном месте.

Совет: до того, как уложить овощи в банки, проткните помидоры зубочисткой в нескольких местах. Так кожица не лопнет, когда будете наливать горячий рассол.

Салат без уксуса, сахара и соли

Если хотите разнообразить свой арсенал заготовок, этот рецепт — удачный вариант. Главным ингредиентом блюда выступает сладкий перец. Но у него необычная компания: свежие кабачки, сочные яблоки и медовая заливка. Все плоды сезонные, так что можно отправлять в банки прямиком с грядок.

И самое приятное: в составе нет нежелательных добавок, претензий не будет даже у диетологов.

• 1 кг сладкого перца,
• 0,5 кг кабачков,
• 0,5 кг яблок,
• 0,4 кг мёда,
• 2 стакана фильтрованной воды,
• 2 стакана яблочного фреша.

1. Хорошо промойте все плоды. У перца удалите перегородки и семена, нарежьте его кольцами. Яблоки очистите от сердцевины и поделите на дольки. Кабачки нарежьте тонкими кружками.

2. В кастрюле соедините воду, сок и мёд. Вскипятите смесь и бланшируйте в ней нарезанные плоды в течение 5 минут.

3. Разложите обработанные кусочки по банкам, оставив около 5 см для заливки.

4. Снова доведите до кипения медовую смесь и залейте её в банки. Обдайте крышки кипятком и сразу же закатайте. Переверните сосуды, укутайте плотным пледом или одеялом, оставьте на 24 часа.

Крышки для консервирования

Огурчики на зиму без стерилизации и закатки

Для тех, у кого мало времени на готовку, мы отыскали быстрый рецепт любимой закуски. Время активного приготовления составляет всего около 15 минут, так как ничего кипятить не нужно, а сам процесс прост до неприличия.

Обратите внимание: для этого рецепта используются только капроновые крышки (из полиэтилена). Хранить заготовки необходимо в холодном месте — погребе или подвале. Тогда огурчики продержатся до следующего урожая.

• 600 г крепких свежих огурцов,
• 1 л чистой некипячёной воды,
• 5 горошин чёрного перца,
• 3 горошины душистого перца,
• 2 веточки укропа с зонтиками,
• 2 ст. л. соли,
• 1 веточка вишни,
• 1 лист хрена,
• 1 крупный зубчик чеснока,
• 1 ч. л. сухой горчицы.

1. Зелень и огурцы предварительно помойте, залейте овощи холодной водой на пару часов.

2. В чистые и сухие банки выложите чеснок, перец и всю зелень, кроме веточки укропа.

3. Теперь уложите огурцы. Срезать бока и прокалывать кожуру не нужно.

4. Сверху поместите веточку укропа, затем посыпьте горчицей.

5. В отдельную посуду вылейте воду и растворите в ней соль. Хорошо перемешайте и дайте отстояться 5 минут.

6. Залейте рассолом огурцы до самых краёв банок, плотно закройте капроновыми крышками и сразу уберите в холодное место. Огурчики можно будет пробовать через 1,5–2 месяца. Чем холоднее место хранения, тем медленнее будет процесс брожения.

Крышка из полиэтилена

Открывайте необычные рецепты и пробуйте новые заготовки! Любые принадлежности для консервации вы найдёте в одноимённом разделе.

Комментарии ( 0 )

Правила публикации комментариев к статьям

ООО ТД «Сима-ленд» вправе самостоятельно и без уведомления пользователей отбирать комментарии для публикации. Мы не публикуем комментарии, в которых содержится:

• информация, противоречащая законам РФ;
• ненормативная лексика, высказывания оскорбительного характера;
• информация, не относящаяся к тематике статьи;
• ссылки на другие интернет-магазины, а также упоминания конкретных продавцов и импортёров товаров;
• утверждения, порочащие честь, достоинство и деловую репутацию третьих лиц (в том числе магазинов, производителей и импортёров товаров);
• материалы, нарушающие права третьих лиц, в том числе права на результаты интеллектуальной деятельности и средства индивидуализации.

ООО ТД «Сима-ленд» оставляет за собой право удалять опубликованные комментарии в любое время, а также самостоятельно определять срок, в течение которого они считаются актуальными и на который они публикуются на сайте.

Мы не принимаем на себя обязательств сообщать пользователям о причинах отклонения публикации и удаления ранее опубликованных комментариев.

Если пользователь оставляет комментарий, отвечает на комментарий или вопрос к нему, он соглашается получать уведомления о новых ответах на свои комментарии.

• Все новости
• Авто и мото
• Аксессуары
• Баня и сауна
• Бижутерия
• Бытовая техника и электроника
• Бытовая химия
• Велосипеды
• Гирлянды
• Гирлянды и праздничное освещение
• Детские товары
• Дом и сад
• Зимние товары
• Зоотовары
• Игрушки
• Инструменты
• Интерьер
• Интерьерный свет
• Канцтовары
• Книги
• Красота и здоровье
• Летние товары
• Маркетинговая поддержка
• Мебель
• Наша разработка
• Новый год
• Оборудование для бизнеса и производства
• Одежда и обувь
• Одежда, обувь и аксессуары
• Освещение
• Посуда
• Праздники
• Продукты питания
• Промо
• Сад и огород
• Сантехника
• Сертификаты на услуги
• Собственное производство
• СП: организаторам
• СП: участникам
• Спорт и туризм
• Строительство и ремонт
• Сувениры
• Творчество
• Творчество и хобби
• Текстиль
• Товары для взрослых
• Товары с любимыми героями
• Упаковка
• Хозтовары
• Швейная галантерея
• Электротовары

Источник

Помидоры на зиму по вкусу как свежие: только помидоры и вода, без уксуса, сахара и соли

Самый простой способ приготовления заготовки из помидор на зиму — без использования консервантов и различных специй. Потребуются только овощи, вода и минимум времени. Примечательно, что данное блюдо можно употреблять детям с раннего возраста. Помидоры получаются, как свежие на вид и вкус, благодаря чему могут использоваться в салате с другими свежими овощами, разница во вкусе не почувствуется. Заготовка получится изумительно вкусной, пальчики оближешь.

Помидоры следует выбирать хорошего качества, без наличия повреждений и гнилых участков с плотной кожурой. При желании овощи можно использовать в цельном виде. Так как рецепт не рассчитан на использование консервантов, залогом длительного хранения блюда будет служить правильно подготовленная тара. Банки с подходящими крышками следует тщательно помыть и обработать паром или кипятком. Длительность стерилизации овощей зависит от размера тары. Полулитровые банки с блюдом следует кипятить около 15 минут, литровые примерно 20. Чтобы при стерилизации банки не лопнули от перепада температуры, дно кастрюли рекомендуется застелить сложенной в несколько раз тканью.

Время приготовления: 40 минут. Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 1 литровая или 2 полулитровые банки готовой консервации. Ингредиенты:

Помидоры помыть, удалить хвостик и просушить с помощью бумажного полотенца или плотных салфеток. Разделить на 2 или 3 части, в зависимости от размера плода. Желательно нарезать по стенке, чтобы семена остались внутри.

Подготовленные овощи разложить по простерилизованным банкам. Не стоит их приминать, чтобы больше поместилось, это может привести к потере сока. Они должны свободно лежать. Емкости залить остуженной кипяченой водой до верху и прикрыть крышками. В глубокой кастрюле довести воду до кипения и поставить туда емкости с помидорами. Оставить стерилизоваться примерно на 15 минут, после чего закрутить или закрыть вакуумной крышкой. Заготовка из свежих помидор готова. Приятного аппетита! Данная заготовка не требует длительного остывания. Следует дать остыть банкам до комнатной температуры и убрать на хранение в темное прохладное место.

Помидоры на зиму по вкусу как свежие

Рубрики:

погребок

Метки: заготовки на зиму помидоры

Процитировано 32 раз
Понравилось: 16 пользователям

Источник