Перцы_фаршированные_вегетарианские_грибами

Фаршированные перцы с грибами и сыром – вегетарианский вариант классики

Описание: В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусные и сытные фаршированные перцы без мяса. Комбинация грибов и сыра придает блюду оригинальный вкус и аромат. Рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Фаршированные перцы с грибами и сыром – вегетарианский вариант классики

Фаршированные перцы – одно из самых популярных блюд на нашем столе. Классический рецепт подразумевает использование фарша из мяса, но мы предлагаем вегетарианский вариант этого блюда. Грибы и сыр отлично заменят мясо и придадут блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:
6 болгарских перцев
200 гр грибов
1 лук
100 гр твердого сыра
1 яйцо
2 ст.л. сливок
4 ст.л. растительного масла
соль, перец, зелень

Подготовка:
1. Очистите перцы от семян и вырежьте сердцевину.
2. Измельчите лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
4. В тарелке смешайте обжаренные грибы и лук, яйцо, сметану, натертый сыр и зелень. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Наполните каждый перец полученной смесью.
6. Выложите перцы на противень и запекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Вкусные фаршированные перцы готовы. Подавайте на стол со свежими овощами и зеленью. Это блюдо удивительно сочетается с картофелем и рисом. Также вы можете поэкспериментировать с ингредиентами и добавить к фаршу файле фалу или лисички.

Фаршированные перцы с грибами и сыром – это отличный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается вегетарианской диеты. Попробуйте этот рецепт и убедитесь в его превосходном вкусе.

Источник

Очень вкусные фаршированные перцы с рисом и грибами в томатном соусе — постный рецепт

Предлагаю приготовить очень вкусное и сытное блюдо, которое можно кушать даже во время поста. Это аппетитные фаршированные перцы с вегетарианской начинкой — грибами и рисом, в нежном томатном соусе. Приготовить фаршированные перцы можно в любое время года — в продаже сладкий перец имеется круглый год. Некоторые хозяйки, которые сами выращивают болгарский перец, замораживают его на зиму — очищенным от внутренностей и полностью готовым к наполнению начинкой. Мясоедам рекомендую обратить внимание на похожий рецепт перчиков, но уже с мясной начинкой — перец фаршированный с мясом и рисом в томатном соусе.

Фаршированные перчики с соусом можно приготовить как просто на обед, так и для праздничного стола. Я, например, готовила перцы по этому рецепту ко дню рождения мужа, когда к нам собирались гости.

Перец фаршированный грибами и рисом — рецепт

Для приготовления вкусных перчиков, нам понадобится:

• несколько болгарских перцев;
• 1 стакан риса;
• свежие грибочки шампиньоны или любые другие (около 500 г);
• помидоры или томатная паста;
• 1 крупная луковица;
• немного муки или сливок;
• 1 ложка растительного масла;
• соль, пряности, сушеная зелень и перец по вкусу.

Начинка для фаршированных перцев

Для начала нужно приготовить начинку для наших фаршированных перчиков. Начинка будет состоять из риса, лука и грибов. Рис предварительно хорошо промыть и сварить до готовности в небольшом количестве воды без соли. Воду с риса слить.

Лук нарезать полуколечками, грибы пластинками. Разогреть сковородку с растительным маслом, обжарить в ней до мягкости лук, затем бросить к нему пластинки шампиньонов. По вкусу можно добавить в начинку и другие овощи — например, морковь, кабачки. Я добавляла молодой кабачок. Обжаривать минут 5, затем добавить вареный рис и овощи (по желанию), немного соли и пряностей по вкусу, хорошенько перемешивая потомить ещё 2 минуты. Выключаем плиту — начинка для перцев готова.

Томатный соус для фаршированных перцев

Теперь самое время приготовить нежнейший томатный соус, в котором будут кипеть на малом огне наши перчики с начинкой. Для приготовления соуса можно взять готовую томатную пасту (при этом убедиться в её натуральности и качестве) или приготовить пасту самим. Это довольно просто. Берется несколько свежих помидоров, с них удаляется шкурка (посредством опускания каждой помидорины в кипяток на пару секунд). Помидоры взбиваем в блендере до состояния пюре. Томатной пасты нам нужно взять грамм 400.

Томатную пасту нужно разбавить тремя стаканами воды, немного посолить (если не соленая), добавить по вкусу пряностей. Для густоты можно добавить пару ложек пшеничной муки. Если кушаете молочные продукты, то для более нежного вкуса влейте пол-стакана сливок. Всё взбить в блендере до однородного состояния. Всё, томатный соус готов!

Как подготовить перцы к фаршированию

Теперь осталось подготовить наши перчики. Каждый нужно вскрыть, отрезав попку с хвостиком и очистить от семян и белых перегородок. Промыть перцы водой. Поставить на огонь кастрюльку с водой и дождаться пока вода закипит. Опустить перцы в кипящую воду буквально на 2 минуты. Затем воду слить. Выложить перцы на блюдо остывать. Всё, подготовительные работы закончены

Как приготовить фаршированные перцы

Берем кастрюлю, дно и стенки которой смазываем растительным маслом. Каждый перчик плотно набиваем начинкой — то бишь фаршируем. Перцы складируем в кастрюлю в вертикальном положении, поплотнее друг к другу. Заливаем все томатным соусом и ставим на самый медленный огонь тихонько булькать.

Важно! Кончики перцев не должны касаться дна кастрюли, иначе блюдо может пригореть и каждый перчик приобретет горький вкус.

Примерно после 40-50 минут тихого побулькивания перчики будут готовы. Выложить порцию перчиков на красивую тарелочку, густо полив томатным соусом. Ну что, наслаждаемся приятным вкусом, друзья!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

7 комментариев

Натали Отзыв написан 23 июля 2015 в 04:41 Не готовила еще по вашему рецепту, но предвкушаю. что будет душевно))). Попозже отпишу, как приготовлю)

Наталья Откомментчено 12 сентября 2016 в 10:55 Большое спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю такие перчики, люблю побаловать близких чем-нибудь вкусненьким.

Виталий Сообщение написано 20 июля 2017 в 14:53 Как уложить их так чтобы не касались дна? Я в этом деле неопытный потому и вопрос задаю Вам кажется наивный. Прошу подсказки.

Источник

Фаршированные перцы по вегану (постные рецепты)

Фаршированные перцы уже давно стали привычным блюдом на наших столах. Эти ароматные, сочные, вкусные яства способны стать как элементом семейного ужина, так и полноценным праздничным блюдом. Наверняка у каждой хозяйки в арсенале найдутся собственные секреты приготовления перцев, делающие их особенно лакомыми. Однако существует проблема, ведь традиционная пища не подходит для питания вегетарианцев. К счастью, умельцы нашли способ приготовления блюда без мяса. Вегетарианские рецепты из этой статьи под силу даже начинающему кулинару.

С грибами в мультиварке

• 5-6 болгарских перцев;
• 60 грамм риса (ценители могут выбрать коричневый);
• небольшой кабачок;
• небольшая морковь;
• 250 грамм свежих шампиньонов;
• чайная ложка томатной пасты.

Приготовление

1. Необходимо тщательно промыть и отварить рис до готовности. Если вы используете коричневый рис, стоит его предварительно замочить на 3-4 часа – он варится значительно дольше белого собрата.
2. Чистим овощи и грибы. Шампиньоны рекомендуется нарезать кубиками небольшого размера, овощи натереть. Если используется молодой кабачок, стоит нарезать его кубиками. После обработки смешиваем все с рисом. На этом этапе необходимо добавить по вкусу приправы и соль.
3. Очистив перцы, плотно наполняем их рисово-овощной массой. Отправляем в емкость для тушения вертикально, отверстиями вверх.
4. Жидкость должна закрывать перцы полностью, но не доходить до отверстия. Так перцы получатся упругими. Отправляем мультиварку на час в режиме «тушение».

Блюдо получается удивительно аппетитным и вкусным. Данный постный рецепт наверняка понравится ценителям сочной пищи, ведь благодаря кабачку блюдо получается именно таким.

С сыром в духовке

• 5 болгарских перцев;
• большая луковица;
• большая морковь;
• 3 ложки подсолнечного масла (можно взять оливковое);
• 50 грамм сыра (для веганов подойдет тофу);
• 30 грамм риса;
• томатный соус.

Способ приготовления

1. Овощи необходимо очистить и мелко нарезать или натереть. После обработки отправляем их на хорошо разогретую сковороду, жарим на масле до мягкости.
2. Заранее подготовьте рис. Его промываем и доводим до готовности, после чего смешиваем с обжаренными овощами. По вкусу добавляем специи.
3. Предварительно вымытые перцы стоит разрезать вдоль и очистить, однако плодоножки рекомендуется оставить. Формируем лодочки и оборачиваем их фольгой, оставляя нетронутой внутреннюю часть. Плотно наполняем перцы начинкой.
4. Натерев сыр, используем его как посыпку. Блюдо отправляется в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут. Подавать рекомендуется с порцией томатного соуса.

Рецепт по вегану порадует каждого человека, вне зависимости от избранной им системы питания.

Благодаря фольге блюдо сохраняет сочность и концентрирует соблазнительный аромат

Перцы, приготовленные подобным образом, затронут душу даже самого капризного гурмана!

С гречкой и овощами

Понадобятся следующие продукты:

• десяток перцев;
• неполный стакан гречи;
• 2 средних луковицы;
• средняя морковь;
• 3 средних помидора;
• 3 ложки подсолнечного или оливкового масла;
• стакан томатного сока;
• зелень по вкусу.

Этапы готовки тоже простые.

1. Тщательно промыв гречку, отварить ее. После приготовления оставить остывать.
2. Из перцев необходимо удалить и плодоножки, и семена. Желательно промыть их не только снаружи, но и внутри. После механической обработки в течении 3 минут бланшируем овощи в кипящей воде. Даем остыть.
3. Морковь и лук очистить, натереть или мелко нарезать. Отправить овощи на разогретую сковороду, жарить на масле до мягкости.
4. Зелень и помидоры нарезаем, смешиваем с кашей. Туда же добавляем зажарку из овощей. После смешиваем все со специями и солью по вкусу.
5. Тщательно наполняем стручки перца начинкой. Для приготовления желательно выбрать кастрюлю с толстым дном или казанок. Наполнить посуду водой, добавить томатный сок. Поместить овощи отверстиями вверх. Готовить на тихом огне около 45 минут.

Стоит отметить, что лук подчеркивает вкус гречи, делает его ярче.

Источник

Перцы фаршированные рисом и грибами

Фаршированные перцы – это очень вкусное вегетарианское блюдо. Нафаршировать перчик можно разными продуктами. Но сегодня давайте используем для этого нешлифованный рис, морковь и вешенки. Получается такой перец очень вкусным – настолько, что даже не вегетарианцы уплетают его за обе щеки 🙂 С такой же начинкой можно приготовить вегетарианские голубцы, в зимнее время — это самый доступный и вкусный вариант.

К тому же, перец фаршированный рисом и грибами – это не обязательно исключительно летнее блюдо. На зиму можно заготовить целенькие перцы, например, заморозить их. Или же можно купить несколько штук свежего – к счастью, в супермаркетах он продается круглогодично. И использовать сушеные грибочки или маринованные.

Похожие рецепты

Ингредиенты:

• 1 стакан нешлифованного риса
• 2 лука
• 1 большая морковь
• 400 г вешенок
• 5ст.л. растительного масла
• 5 больших сладких перцев
• соль и молотый перец по вкусу
• 7-10 горошин душистого перца
• 1 лавровый лист
• щепотка куркумы

Как приготовить фаршированный перец с грибами и рисом:

Как я уже говорила, рис я брала нешлифованный. Но если вы его не любите, то можно взять обычный. Рис промыла несколько раз, затем отварила в подсоленной воде.

Очистила луковицы. Одна мне нужна для того, чтобы пожарить грибы, вторая уйдет в начинку к перцам.

В горячую сковороду добавила примерно 2 ст. л. растительного масла, выложила лук, и через минуту – грибы. Обжарила примерно в течение 10 минут.

Лук с морковкой обжарила в отдельной сковороде. Затем выложила жареные вешенки.

Поперчила, чуть посолила. Выложила сваренный рис.

Перемешала. Можно добавить сливочное масло (по желанию).

Перец (у меня был замороженный) нафаршировала рисово-грибной начинкой. Перцы не размораживала!

Выставила их в казан. Добавила перец горошком, куркуму, лавровый лист.

Залила кипятком так, чтобы он только покрыл перец. Влила 1 ст.л. растительного масла. И оставила на маленьком огне тушиться примерно в течение 20 минут.

Вот и все, вкусный перец, фаршированный рисом и вешенками, готов!

Приятного аппетита! Рецепт от Татьяны Ш.

Источник