Перец, фаршированный грибами и овощами
По этому рецепту можно приготовить фаршированные перцы с запасом и заморозить – и грибы, и овощи прекрасно переносят заморозку. Потом останется только уложить замороженные перцы в кастрюлю, залить соусом и через час подать к столу.
Приготовление
- Острым ножом подрезаем мякоть вокруг плодоножки, вынимаем ее, семена вытряхиваем. Промываем перцы под проточной водой.
- В кастрюле кипятим воду, опускаем перцы и бланшируем минуты три. Достаем шумовкой, даем остыть. После такой подготовки перец станет помягче, фаршировать его будет удобнее.
- Две крупные луковицы режем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем две ложки масла, высыпаем лук. На среднем огне слегка подрумяниваем.
- Морковь натираем через крупную терку, добавляем к луку. Перемешиваем, огонь уменьшаем до тихого и тушим овощи две-три минуты.
- Примерно половину помидоров режем кусочками, не очень мелко. Мякоть перца, оставшуюся возле плодоножки, режем некрупным кубиком. Добавляем к луку с морковью, тушим минут пять, пока помидоры не дадут сок.
- В другой сковороде разогреваем оставшееся масло. Выкладываем нарезанные кусочками грибы, огонь делаем сильным. Выпариваем сок.
- Как только жидкость испарится, уменьшаем нагрев до среднего и обжариваем шампиньоны почти до готовности. В конце жарки приправляем молотым перцем или приправой для грибов.
- Обжаренные грибы и мелко нарезанную зелень перекладываем к овощам. Перемешиваем, тушим еще несколько минут, чтобы все продукты подружились.
- Приправляем начинку специями, солим по вкусу. Даем потомиться пару минут и снимаем с огня. Остужаем.
- Наполняем грибным фаршем подготовленные перцы. Начинку укладываем плотно, но не трамбуем, чтобы перцы при тушении не лопнули. Ставим вертикально в казанок или высокую кастрюлю. Оставшиеся помидоры измельчаем блендером в пюре. Разводим водой, солим по вкусу и заливаем перцы почти до верха.
- На небольшом огне доводим соус до кипения, прикрываем крышкой. Уменьшаем нагрев до тихого и готовим перцы 20 минут. Все продукты уже прошли термообработку, этого времени будет достаточно, чтобы перцы полностью приготовились.
- Выключаем огонь, оставляем фаршированные перцы под крышкой минут на десять. Раскладываем по тарелкам, поливаем соусом, в котором они тушились, и подаем к столу.
Источник
Фаршированные овощами и грибами перцы в духовке
В сковороде на растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.
Добавить измельченные шампиньоны и готовить еще 1-2 минуты.
Добавить заранее отваренный рис и кубиками нарезанные помидоры. Перемешать посолить и поперчить. Готовить еще 1-2 минуты.
Нафаршировать смесью половинки перца и запечь в духовке при температуре 180 градусов С 15-20 минут.
Готовые перчики остудить на противне.
Выложить перцы на тарелки с листьями салата. Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.
Наши фаршированные овощами и грибами перцы в духовке готовы. Можно подавать к столу.
Фаршированные овощами и грибами перцы в духовке, рецепт, вкусные блюда, постные рецепты, фаршированный перец в духовке, запеченный перец с начинкой, Пошаговый рецепт с фото, приготовление фаршированных перцев с овощами и грибами в духовке Блюда из овощей европейская, русская
Источник
Фаршированные овощами и грибами перцы в духовке
В сковороде на растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.
Добавить измельченные шампиньоны и готовить еще 1-2 минуты.
Добавить заранее отваренный рис и кубиками нарезанные помидоры. Перемешать посолить и поперчить. Готовить еще 1-2 минуты.
Нафаршировать смесью половинки перца и запечь в духовке при температуре 180 градусов С 15-20 минут.
Готовые перчики остудить на противне.
Выложить перцы на тарелки с листьями салата. Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.
Наши фаршированные овощами и грибами перцы в духовке готовы. Можно подавать к столу.
Фаршированные овощами и грибами перцы в духовке, рецепт, вкусные блюда, постные рецепты, фаршированный перец в духовке, запеченный перец с начинкой, Пошаговый рецепт с фото, приготовление фаршированных перцев с овощами и грибами в духовке Вторые блюда европейская, русская
Источник
Перец, фаршированный грибами, овощами и рисом
Доброго времени суток, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты! Сладкий болгарский перец в нашей семье любят в любом приготовлении. В сезон изобилия свежего перца (осенью) мы не только готовим вкусные блюда из него, но так же заботимся о том, чтобы и зимой он был на наших столах. Поэтому я консервирую перец на зиму. Но так как перца свежего ещё нет, а если и есть, то по космическим ценам, предлагаю приготовить вкусное блюдо из консервированного перца, фаршированный грибами, овощами и рисом. Кстати, фаршированный перец грибами и рисом подойдёт для тех, кто придерживается поста.
Ингредиенты:
- консервированный или свежий перец — 15 шт.,
- грибы шампиньоны — 200 гр.,
- одна большая луковица или две поменьше,
- одна морковка,
- раст. масло — для жарки,
- рис — 6 ст. ложек,
- консервированные помидоры или свежие — 4 шт.,
- измельченная свежая зелень (у меня черемша) — 2 ст. ложки,
- соль и специи на вкус.
Как приготовить: Перец, фаршированный грибами, овощами и рисом
1. Открываем баночку с консервированным перцем. И выкладываем его на дуршлаг, чтоб вся лишняя жидкость стекла.
2. Тем временем, необходимые овощи: лук и морковку очистить и помыть. Луковицы режем мелко, а морковь шинкуем на крупной стороне тёрки. Грибы (в моём рецепте шампиньоны) помыть и нарезать кубиками. С консервированных помидор снять кожицу и так же измельчить. Для этого рецепта подойдёт и томатный сок.
3. Готовить перцы мы будем с рисом. Для этого рис, лучше длинозёрный, промыть под проточной водой и залить крутым кипятком. Пока будет готовится начинка, рис к тому моменту станет полуготовым. Как раз как нам нужно.
4. Теперь в сковороду налить чуток раст. масла, и сначала обжарить слегка лук, затем морковь. Следом добавить нарезанные шампиньоны, перемешать, протушить всё вместе около 5 минут. Далее выложить помидоры,
мелконарезанную черемшу и процеженный полуготовый рис. Черемшу можно заменить на свежий лук, но с добавлением 2 долек мелконарезанного чеснока.
Перемешать, дать последний раз закипеть, посолить и снять с огня.
5. А сейчас берём чайную ложку и приступаем начинять перцы грибной начинкой. Сильно не утрамбовываем перцы. Начинённые перцы складываем стоя, в широкую посуду, чтоб они все там уместились. Для такого блюда у меня в духовке нашлась утятница. Заливаем её водой на 1/3 объёма и закрываем крышкой. Ставим посуду с фаршированными перцами на сильный огонь, даём закипеть и потом отправляем её в духовку на 30 минут, при среднем жаре.
Перец, фаршированный грибами и овощами, отличное блюдо, которое можно приготовить без особого труда. И которое вдобавок ещё и полезное, потому что приготовленное в духовке.
Тем, кто не придерживается поста, к фаршированному перцу подать сметану. Или приготовить вот такой фаршированный перец с мясом. Рецепт можно посмотреть в этой статье.
Источник