Перетертая_ягода_с_медом

Рецепт Малина с мёдом (перетёртая ягода) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Малина с мёдом (перетёртая ягода)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	146.7 кКал	1684 кКал	8.7%	5.9%	1148 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	0.9%	7600 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	0.6%	11200 г
Углеводы	32.3 г	219 г	14.7%	10%	678 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.9 г	20 г	14.5%	9.9%	690 г
Вода	62.5 г	2273 г	2.7%	1.8%	3637 г
Зола	0.42 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.7 мкг	900 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
альфа Каротин	45.333 мкг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Лютеин + Зеаксантин	160 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	2.9%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	2.9%	2338 г
Витамин В5, пантотеновая	0.311 мг	5 мг	6.2%	4.2%	1608 г
Витамин В6, пиридоксин	0.075 мг	2 мг	3.8%	2.6%	2667 г
Витамин В9, фолаты	23.667 мкг	400 мкг	5.9%	4%	1690 г
Витамин C, аскорбиновая	12.4 мг	90 мг	13.8%	9.4%	726 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	2.2%	3000 г
бета Токоферол	0.173 мг	~
гамма Токоферол	0.74 мг	~
дельта Токоферол	0.247 мг	~
Витамин Н, биотин	0.013 мкг	50 мкг	384615 г
Витамин РР, НЭ	0.5833 мг	20 мг	2.9%	2%	3429 г
Ниацин	0.067 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	134.67 мг	2500 мг	5.4%	3.7%	1856 г
Кальций, Ca	20.67 мг	1000 мг	2.1%	1.4%	4838 г
Магний, Mg	16.33 мг	400 мг	4.1%	2.8%	2449 г
Натрий, Na	6 мг	1300 мг	0.5%	0.3%	21667 г
Сера, S	8 мг	1000 мг	0.8%	0.5%	12500 г
Фосфор, P	26 мг	800 мг	3.3%	2.2%	3077 г
Хлор, Cl	6.33 мг	2300 мг	0.3%	0.2%	36335 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.773 мг	18 мг	4.3%	2.9%	2329 г
Йод, I	0.67 мкг	150 мкг	0.4%	0.3%	22388 г
Кобальт, Co	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.7%	10000 г
Марганец, Mn	0.4167 мг	2 мг	20.8%	14.2%	480 г
Медь, Cu	80 мкг	1000 мкг	8%	5.5%	1250 г
Фтор, F	33.33 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	12001 г
Цинк, Zn	0.2367 мг	12 мг	2%	1.4%	5070 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.96 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	29.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.913 г	~
Сахароза	0.293 г	~
Фруктоза	2.16 г	~
Насыщенные жирные кислоты
4:0 Масляная	0.005 г	~
8:0 Каприловая	0.003 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.017 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.017 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
16:1 цис	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.015 г	~
18:1 цис	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.023 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.1%
18:2 Линолевая	0.01 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.01 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.013 г	~

Энергетическая ценность Малина с мёдом (перетёртая ягода) составляет 146,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Клюква с медом

Наверно мало кто любит клюкву в чистом виде, правда? Эта ягодка хоть и полезная, но уж больно кислая. Я не про заморскую (которая огромная), а про нашу, родную — болотную. Едва ли получится трескать ее с таким же удовольствием, как клубнику, малину или черную смородину…

Сезон клюквы приходится на осень и хранится ягода хорошо — пару месяцев в прохладном месте лежит практически в неизменном виде. Потом часть ягод киснет, некоторые плесневеют… Порой я сушу клюкву (как в этом рецепте), чтобы добавлять в домашнюю выпечку. Но самый лучший способ сохранения этой ягоды — заморозка. Круглый год в моей морозилке есть пара-тройка пакетов с замороженной клюквой.

Правда, сегодня не об этом. Предлагаю сделать чудесную заготовку на зиму, которая станет не только отменным десертным соусом (к блинчикам, оладьям, сырникам, творожной запеканке), но и помощником в борьбе с простудами. Как раз сейчас клюква с медом очень выручает меня и мою семью — приболели, бывает.

Кисло-сладкая заготовка из клюквы с натуральным медом — это основа для приготовления вкусного и полезного напитка. Просто добавьте столовую ложку в стакан хорошо теплой (не горячей) воды, тщательно перемешайте и пейте с удовольствием. Для приверед дополнительно пропускаю все через сито (некоторые не переносят кусочки кожицы… или делают вид). Когда болеешь, нужно много пить — вот такой напиток наряду с чаем и отварами всегда выручит.

Зачем тратить время, если в любой момент можно достать ягоды из морозилки и перетереть их с медом? Такие вопросы я нередко встречаю в свои рецептах заготовок на зиму. Дело житейское: есть желание — делайте заготовки, нет — поступайте, как вам удобнее. Лично мне проще, легче и быстрее сделать несколько банок клюквы с медом, а потом взять из холодильника несколько ложек готового пюре.

К слову, благодаря немалому количеству бензойной кислоты в составе клюквы такая заготовка долго не портится. Да и мед — это натуральный консервант. Только не забудьте, что для сохранности готового продукта нужно пользоваться сухой и чистой ложкой. И не забывайте, что у всех полезных продуктов есть свои противопоказания. Именно поэтому заранее изучите как положительные, так и негативные свойства клюквы и меда.

Ингредиенты:

Клюква ( 500 граммов ) Мед натуральный ( 500 граммов )

Категории: Соусы, кремы, Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 10
Время приготовления: 30 минут

Источник

Малина с медом на зиму без варки

Настоящий кладезь витаминов на зиму — малина с медом. Такое лакомство готовится без варки и хранится только на холоде. По желанию его можно добавлять в чай, кофе, готовить из него морс.

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на емкость 500 мл. Красочное малиновое варенье без варки с медом сохраняет все свои витамины и микроэлементы долгое время. Его можно давать даже детям, как противовоспалительное при простуде, ОРВИ и снижении иммунитета.

Состав / Ингредиенты:

Как приготовить «Малина с медом на зиму без варки»

Подготовьте указанные ингредиенты. Малину переберите, удалите хвостики, подпорченные ягоды, если такие присутствуют.

Ягоды малины высыпьте в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте ягоды в ней на полчаса, за это время вылезут все жучки, если они прятались внутри ягодок. Слейте воду и снова промойте малину.

Ягоды выложите на бумажную салфетку и промокните другой салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Затем переместите в чашу измельчителя или кухонного комбайна, блендера.

Измельчите малину в пюре, стараясь сильно не усердствовать, чтобы не измельчились и косточки. Перелейте малиновое пюре в глубокую емкость и добавьте цветочный мед любого сорта.

Перелейте малиновое пюре с медом в чистую и сухую горячую банку, сразу же закройте горячей крышкой и дайте остыть. Перенесите на холод: в холодильник, в погреб или подвал. Храните варенье не более 6 месяцев.

Источник

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Ягоды на меду или варенье холодным способом Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Большинство из нас умеет варить варенье из ягод и фруктов в различных их сочетаниях..
А варили ли вы варенье так, как наши предки на Руси?
Ведь что тростниковый, что свекольный сахар был очень дорог, да и не всегда его можно купить, даже при наличии денег..
А варенье было, поскольку это отличный способ сохранить, переработав, вкус летних ягод и фруктов..
— Что же наши предки брали за консервант? — спросите Вы.
— Мёд, — отвечаю я. — В зависимости от сорта, можно «сварить» разные по вкусу варенья, несмотря на то, что ягода берется одна и та же..
А самое главное, времени — минимум.
И «варить» можно хоть круглый год.. :-))

Ингредиенты такие:
1. ягоды
2. мёд — в пропорциях 1 : 1.
Сейчас пора клюквы, поэтому я взяла эту ягоду и добавила еще остатки замороженной вишни, итого получилось:
1. ягоды — 300гр.
2. мёд — 300гр.
Непременнейшее условие: мёд должен быть натуральным, поскольку консервирующие свойства присущи только натуральному продукту!!

Ягоды слегка мнем толкушкой..

В банку укладываем слой ягод..

..сверху снова слой ягод, затем слой мёда — и так до верха..

Если ягоды понимаются вверх, то ложкой на длинном черенке тщательно промешайте варенье..
Мне не удалось добиться однородности, ягоды так и норовили «всплыть», несмотря на густоту мёда..

..тогда я взяла погружной блендер и взбила ягоды с мёдом..
Варенье получилось однородным с нежным медовым ароматом..

Консистенцию оно приобрело более густую и больше не расслаивалось.. :-))

А дальше все просто: печем любимые булочки (я пекла слоеные), и поливаем их сверху вареньем..

И наслаждаемся, запивая, хотите, молоком, хотите — чаем, а хотите — кофе..
Вкусно будет в любом случае.. :-)))

Хранить варенье предпочтительнее в холодном месте.
А можно, растерев ягоды с мёдом, положить их в герметичный контейнер, и отправить в морозилку.
Сейчас, к сожалению, «сезон» простудных заболеваний — поэтому, если Вы почувствовали недомогание, заварите крепкий — желательно липовый — чай, добавьте туда несколько ложек этого варенья и выпейте на ночь.
Уверяю Вас, что уже утром Вы почувствуете облегчение, а, если будете принимать ягоды на мёду в качестве профилактического средства, то весь «сезон» будете здоровы!

С любовью и уважением к Вам..

Источник