Перестал_работать_чайный_гриб

Почему чайный гриб утонул после разделения и не всплывает, что делать

Медузомицет или чайный гриб – это общее название, которое применяется для обозначения нескольких видов симбиотической связи дрожжевого гриба и бактерий. Из него готовят вкусный и полезный настой. При этом иногда у людей возникает вопрос: почему именно утонул чайный гриб (опустился на дно банки): после разделения, не всплывает, стоит вертикально – что делать? Прежде всего, требуется установить причины этого.

Причины

Иногда чайный гриб опускается на дно емкости после деления, и это вполне нормально. Он является живым организмом, которому после травмирования требуется восстановление. Однако иногда культура тонет из-за неправильных действий ее обладателя.

Важно учитывать продолжительность пребывания медузомицета на дне емкости. При этом имеют значение его возраст и прочие факторы:

1. Старый гриб, который имеет 5-6 пластинок, после аккуратной операции деления поднимается сразу же. Если он не всплывает, тревогу стоит бить спустя 2-3 часа.
2. При неправильном или небрежном делении медузомицета на адаптацию может потребоваться больше времени. Вероятно, это займет 3 суток.
3. Молодой организм на дне емкости может лежать от 3 дней до 2 недель. Важно, чтобы питательный раствор еле покрывал тело медузомицета.

Если в емкость с отделенной верхней пластинкой тут же добавить 2 литра питательного раствора, она, скорее всего, не всплывет. Если не принять меры, есть риск гибели культуры.

Нарушенный микроклимат

Важно, чтобы раствор не стоял на солнце. При этом ограничивать доступ света к нему тоже запрещено. Если расположить емкость с медузомицетом в темном месте, он вначале опустится на дно, поскольку дрожжевые бактерии прекратят свою работу. После чего гриб начнет болеть и погибнет. Это случится не сразу. Потому исправить ситуацию вполне реально.

Подходящая температура для содержания медузомицета составляет +23-25 градусов. Уже при +17 градусах есть риск гибели культуры. В холодном помещении она обязательно опускается на дно емкости. В таком случае, прежде всего, нужно проверить температуру.

Неправильный уход

Причиной того, что чайный гриб остается на дне емкости, может быть его болезнь. В отдельных случаях культура восстанавливается самостоятельно через несколько дней адаптации. Однако это откладывает время получения напитка. Чтобы поднять тело симбионта наверх, нужны пузырьки углекислого газа. Их выделяют дрожжевые грибы во время брожения. Пока медузомицет лежит на дне, он не работает.

Причиной стресса могут быть следующие факторы:

1. Промывание водой из-под крана. В ней присутствует много хлора, извести и других добавок. Потому чайный гриб стоит промывать только кипяченой водой. Чтобы отойти от шока при соприкосновении с вредными веществами, медузомицету необходимо определенное время.
2. Применение слишком горячей или чересчур холодной воды для проведения гигиенических процедур. Краткосрочное воздействие неподходящей температурой не приведет к серьезным проблемам, однако на несколько суток ухудшит состояние медузомицета. Чтобы не допустить подобных неприятностей, стоит пользоваться водой комнатной температуры.
3. Хранение настоя в течение длительного времени. Если вовремя не слить жидкость, весь сахар переработается, а комбуча превратится в уксус. Вначале медузомицет утонет, затем верхняя пластина покроется темными пятнами, а после этого – появятся отверстия, и процесс затронет нижние слои. Как следствие, высока вероятность гибели организма.
4. Использование грязной посуды для приготовления настоя. Банку требуется регулярно мыть и обдавать кипятком. В противном случае гриб может утонуть, потерять свои свойства и вообще погибнуть. Также есть риск получения некачественного напитка. Конкретный результат зависит от уровня загрязнения и химического состава элементов, которые попадают на поверхность чайного гриба.

Неправильное приготовление

Медузомицет не поднимается на поверхность в случае нарушений при изготовлении напитка. К наиболее распространенным проблемам относят следующее:

1. Чересчур низкое или наоборот высокое содержание сахара. На 1 литр жидкости требуется использовать 80-150 граммов продукта.
2. Применение некачественной заварки.
3. Использование водопроводной воды. Важно применять только чистую фильтрованную или родниковую воду.
4. Внесение нерастворенного сахара.
5. Нарушение температурного режима. Жидкость должна иметь комнатную температуру. От холодной воды чайный гриб утонет, а от горячей – погибнет.

Почему чайный гриб стоит вертикально

Иногда возникает ситуация, при которой чайный гриб располагается в банке вертикально. Это может быть связано со следующими факторами:

1. Использование слишком маленькой или узкой банки. В таком случае культура не может полноценно расправиться на поверхности. Как следствие, она вынуждена искать себе положение и становиться боком.
2. Избыток жидкости в емкости. Даже при использовании трехлитровой емкости ее требуется наполнять настоем максимум на 2/3. Если наполнить тару до горлышка, гриб попытается расположиться на поверхности. Как следствие, он встанет вертикально.
3. Промежуточное положение. Вначале пластина может лежать на дне емкости, затем – встать на ребро, а после этого – подняться на поверхность. Таким образом организм пройдет полный цикл адаптации в растворе.
4. Процесс размножения. В этом случае взрослые слои устанавливаются вертикально, а вверху – формируется тонкая молодая пленка.

Гриб долго не всплывает – решение проблемы

Если температурный режим и освещение находятся в пределах нормы, стоит выполнить следующие действия для восстановления культуры:

1. Аккуратно промыть тело комбучи. Для этого рекомендуется применять кипяченую воду комнатной температуры.
2. Провести осмотр чайного гриба. Слой с темными участками требуется отделить и выбросить.
3. Промыть емкость, в которой находится медузомицет. При этом нельзя использовать агрессивные чистящие средства.
4. Вернуть гриб в емкость. После чего требуется добавить настой черного чая с растворенным сахаром. На 1 литр жидкости рекомендуется использовать 100 граммов сахара. Важно тщательно перемешать сахар, чтобы поверхность медузомицета не контактировала с кристаллами. В противном случае на ней появятся темные пятна от ожогов.
5. Поставить емкость в теплое и темное место для полноценного восстановления.

Рекомендации по уходу

Чтобы чайный гриб нормально развивался и сохранял свои свойства, требуется обеспечить ему правильный уход. При этом важно придерживаться следующих правил:

1. Использовать качественную заварку. Важно, чтобы чай не содержал ароматических добавок.
2. Поддерживать комфортный температурный режим на уровне +23-25 градусов.
3. В летнее время промывать гриб каждые 2 недели. Зимой это требуется делать как минимум 1 раз в месяц.
4. Не держать культуру в металлической емкости. Кислоты, которые выделяет медузомицет, вступают в реакцию с такой посудой.
5. Уделять внимание мытью и кормлению гриба раствором. Важно, чтобы в емкость не попадали посторонние предметы, насекомые или пыль. Горлышко банки должна покрывать чистая марля.
6. Заполнять тару максимум на 2/3.
7. Придерживаться правил гигиены. Брать медузомицет в руки допустимо только в перчатках.

Чайный гриб – это популярный продукт, который позволяет готовить вкусный и полезный напиток. Однако при нарушении правил ухода за медузомицетом он может утонуть или даже погибнуть. Чтобы этого не случилось, требуется соблюдать основные правила по уходу.

Источник

Почему не всплывает чайный гриб?

Чайный гриб лежит на дне банки и не всплывает. В чём причина? Как помочь грибу?

Причин того, что чайный гриб не всплывает, может быть две:

• первая, это его заболевание;
• вторая, что чайный гриб еще достаточно тонкий и по мере роста он все-таки всплывет.

Конечно, опасным является заболевание чайного гриба. Как показатели его «нездоровости» могут быть темные пятна на поверхности или появление плесени.

Самым лучшим способом «лечения» будет являться промывка гриба и новый раствор, причем стоит поменять и банку.

Конечно, для качественного роста чайного гриба всегда необходимо создавать ему комфортные условия:

• теплое (но не жаркое) и темное место;
• нельзя, чтобы заварка и сахар попадали на тело гриба, это приводит к его гибели;
• чайный гриб необходимо каждые 3-4 суток промывать;
• гриб не должен высыхать, поэтому его всегда нужно содержать в растворе.
• емкость нельзя закрывать герметично, гриб должен дышать, для этого сверху банку закрывать марлей.

Думаю, что при выполнении всех этих нехитрых условий чайный гриб излечится.

Скорее всего ваш гриб еще очень тонкий, подождите немного и он всплывет.

Но если и по истечению некоторого времени чайный гриб не всплывает, то значит, что вы неправильно за ним ухаживаете. К примеру не соблюдаете температурный режим или банка с чайным грибом стоит не в том месте. Лучше всего оставлять емкость с чайным грибом в темном месте, при этом должно быть достаточно тепло, при таких благоприятных условиях чайный гриб будет развиваться правильно.

К тому же ни в коем случае нельзя накрывать банку крышкой, лучше для этих целей использовать марлю, она будет давать «дышать» чайному грибу и он будет нормально расти.

Источник

если чайный гриб не поднимается на поверхность, а на поверхности образуется как бы пена. нормально ли это

Чайный гриб, японский гриб, морской квас, чайная медуза, медузомицет, Medusomyces gisevi, также в быту просто «гриб» — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий. -«комбуча» (США)
-Состав, рост
Штаммы микроорганизмов, составляющие «тело гриба» , могут варьироваться в зависимости от места происхождения. Гриб представляет собой толстую слоистую слизистую плёнку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая, сока) ; состоит из культуры находящихся в симбиотических отношениях микроорганизмов: дрожжеподобных грибов
Дрожжи сбраживают сахар с образованием спирта и углекислоты, а бактерии окисляют этиловый спирт в уксусную кислоту. Жидкость (обычно 4—9%-й раствор сахара в слабом чае) превращается в кисло-сладкий слегка газированный напиток — «чайный квас» .

Чайный гриб склонен заполнять всю свободную поверхность питательной среды. Поэтому в промышленных условиях он может достигать массы до 100 кг
-Если оставить крепкую заварку в теплом месте суток на трое. Именно тогда поверхность ее начнет затягивать маслянистая пленка, противно-склизская на ощупь.

-миссия на сегодня – вырастить чайный гриб. Тут уж не до церемоний. Даем зародышу окрепнуть, набрать силу. Если заварка будет еще чуточку сладкой, процесс пойдет быстрее

-Через месяц-полтора бывшая плесень (а что, тоже гриб) приобретет знакомую из прежних времен форму и плотную консистенцию. Многочисленные рекомендации вынуждают окунуть ее перед пересадкой на постоянное место жительства в яблочный уксус, потому что наш гриб – симбиоз структур. Думаю, что в этом случае проще осадок, образующийся на дне бутылки с яблочным или винным уксусом, сразу смешать с исходным чаем, чтобы нужная среда была в наличии

-Не помню уже, сколько времени прошло, но гриб стал в объемах увеличиваться, занимая всю площадь банки. Чайный раствор со временем светлеть стал – явный признак окислительного процесса, характеризующего перевод чая на грибной квас,

—Чем же так полезен этот «чудо чайный гриб»?
Настаиваясь, гриб производит этиловый спирт, благодаря брожению дрожжей и уксусных бактерий, которые входят в состав гриба. Кроме этого, в настое будут присутствовать кофеины и различного рода, полезные для организма кислоты, пополняя, таким образом, организм витаминами C и D.
-Таковыми являются как гастрит, геморрой, запор, так и тонзиллит, гипотония и дизентерия. Диагнозы, поставленные ЛОРом, тоже по плечу чайному грибу, так же, как и различного рода, вирусные заболевания, по типу гриппа. Поддаются лечению инфицированные раны, также можно облегчить течение туберкулёза.

-Готовим чайный гриб, рецепт.
Берём литровую банку и заливаем её тёплой водой. После чего засыпаем в неё две чайные ложки заварки и 100гр. сахара (вместо сахара может использоваться мёд или фруктоза, по желанию или надобности) . Только после этого заливаем чанный гриб полученной жидкостью, добавлять все, что нужно сразу в гриб нельзя, так вы его убьёте.

-После этого накрываем банку марлей, сложенной в несколько слоёв (не крышкой! ) и настаиваем при температуре 25°C, 4 дня летом или 10 дней зимой, не больше, вдали от солнечных лучей. После всего, сливаем полученную настойку, а в банку с грибом добавляем ещё раствор для настойки.

-О грибе, как и о другом живом существе, нужно заботиться, промывая под проточной водой два раза в неделю. С течением времени гриб вырастет, и вы можете разделить его и дать его кому ни будь, позаботьтесь о здоровье других!

Источник