Рецепт теплого салата с куриной печенью и малиной
С печени удалить все жилки, сократить любые крупные куски в два раза. Высушить бумажным полотенцем и отложить.
# шаг 2/5
Зелень помыть, просушить и разложить на блюде. Посыпать петрушкой и зеленым луком . Отложить в сторону.
# шаг 3/5
Разогреть сковороду, добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук репчатый и чеснок и жарить на слабом огне около 3 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая.
# шаг 4/5
Добавить 1 ст.л. растительного масла в сковороду, куриную печень и жарить, помешивая, в течение 5-7 минут.
# шаг 5/5
Включить до максимума температуру, добавить малинового уксуса (красного винного) и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Выложить горячую смесь печени на салат, разбросать малину и сразу подавать на стол 🙂 Приятного аппетита.
Источник
Салат с куриной печенью и малиной Просто Кухня
Смотри во 2-м выпуске 14 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня». Готовим с Просто Кухня Салат с куриной печенью и малиной в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .
Стоимость 2 порций: 361 рубль
Стоимость 1 порции: 180 рублей
Куриная печень 250 г — 79 рублей («Ашан», 500 г = 158 р.)
Творожный сливочный сыр 2 ст. ложки с горкой — 34 рубля («Ашан», 400 г = 229 р.)
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Мята 2 веточки — 15 рублей («Ашан», 50 г = 50 р.)
Микс салатных листьев 30 г — 30 рублей («Ашан», 130 г = 130 р.)
Малина 60 г — 163 рубля («Ашан», 125 г = 340 р.)
Кедровые орехи горсть 5 г — 24 рубля («Ашан», 50 г = 240 р.)
Бальзамический крем 10 мл — 5 рублей («Ашан», 220 мл = 110 р.)
Оливковое масло 10 мл — 8 рублей («Ашан», 1 л = 800 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 2 рубля («Ашан», 1 л = 85 р.)
Соль, перец
Цены актуальны на август 2023 года
Как приготовить Салат с куриной печенью и малиной Просто Кухня рецепт пошагово
1. У печени удалить жилки и нарезать средники кусочками. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла, отправить печень, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить с двух сторон на среднем огне.
2. Перевернуть на вторую сторону и влить немного воды, накрыть крышкой и довести до готовности в течение нескольких минут. Творожный сыр смешать с измельчённым чесноком и мелко нарубленными листиками мяты.
3. На большую тарелку вложить салатные листья, полить бальзамическим кремом и взбрызнуть оливковым маслом. На салатные листья переложить печень, кнели из творожного сыра, украсить малиной и кедровыми орешками.
Источник
Террин из куриной печени с мартини и малиной
Прошлым летом я очень впечатлилась маффинками из печени с малиновым соусом от Танюши Бони http://forum.say7.info/topic8765.html , и поэтому на этот рецепт решилась без долгих раздумий! Оочень мне нравится, как сочетаются печень и малинка. Автор kisochka -сайт Кулинар- .Единственное, что террины, по-моему, делают прямоугольной формы, я же второй раз «леплю»из печени сердечко (Первый опыт здесь http://forum.say7.info/topic14924.html ) И вот , что получилось:
куриная печень-600 гр.
мартини(smirnoff с гранатовым соком)-1 стакан
малина-1 стакан
сливочное масло-20 гр.
желатин-10 гр.
соль
щепотка прованских трав
Печень разделить на сегменты.
В сковородке растопить сливочное масло,положить печень и обжарить,аккуратно переворачивая, на среднем огне до готовности. За 1 минуту до выключения посолить,посыпать прованскими травами.
Малину перебираем. 1/3 стакана пюрируем,остальные ягодки кладем в сторону.
Желатин заливаем мартини,оставляем на несколько минут.Затем соединяем с пюрированной малиной,ставим на огонь и,энтенсивно помешивая,доводим до кипения,кипятим 1-2 минуты,остужаем.
Формочку я сделала сама из коробочки из под посуды
Форму застилаем пищевой пленкой.Раскладываем приготовленную печень,сверху посыпаем целыми ягодами и заливаем приготовленным пюре.
(отвлеклась-и нету фоты с малиновой заливкой )
Ставим в холодильник на 3-4 часа.
Достаем из холодильника,переворачиваем на блюдо и подаём!
От меня: мартини не было, заменила соком из клюквы, в который добавила пару ложек воды, чайную ложку сахара и 2ст.л коньяка. Плюс в рецепте изменила-увеличила колличество мартини до одного стакана( в оригинале-половина), потому что жидкости для заливки мне показалось маловато.
С формочкой у меня конечно же это предпраздничный выпендрёжь , Вы можете взять прямоугольную или круглую форму.
Ирулька
Ирочка, вот это террин .
Какая красота и вкуснятинка бесподобная .
А режется он хорошо? Представляю, как твои домашние отреагировали на такое «сердце» .
Спасибо огромное, Ириночка, за чудо — рецепт . С большим удовольствием забрала в закладки .
Ириша, какая красота.
Уверена, что очень вкусненько.
Сочетание для меня пока непривычное, но оЧЧЧень интересное!
Будем пробовать.
| Апполинария писал(а): |
| А режется он хорошо? |
Натуль, режется нормально , просто из-за того, что масса неоднородная, могут отделяться кусочки печени от желе. Вот тебе кусочек, моя хорошая. И спасибо тебе огромное, моя Натуличка, за твоё драгоценнешее внимание.
| katinka писал(а): |
| Ирина,ну ,у тебя идеи А форма у тебя какого размера,примерно? |
Катюшенька, спасибо большое.
А формочка у меня около 20см, в процессе приготовления можно прикинуть, какую форму подобрать, чтобы террин был похож на террин , повыше-поуже и т.п.
| Ирина_29 писал(а): |
| Сочетание для меня пока непривычное, но оЧЧЧень интересное! |
Ирусь, по чуть-чуть мы тебе «перестроим».
| Ирина_29 писал(а): |
| Будем пробовать. |
Вот эт по-нашему.
| Ирина_29 писал(а): |
| Ириша, какая красота. Уверена, что очень вкусненько. |
Спасибо большое, моя дорогая Ирочка. Мне оочень приятна твоя оценка.
| Ирулька писал(а): |
| Вот тебе кусочек, моя хорошая. |
Ой, какой аппетитнейший кусочек .
А ягодки .
С удовольствием угощусь, Ирочка .
Ируличка, какая красота и вкуснота! А главное делается быстро и поедается так же. Не обещаю что здесь найду такое мартини, но твоей идейкой с коняком воспользуюсь. Спасибки Ируличка — Красотуличка за такой шедевр.
Ирулькин, твои рецепты без улыбки читать не-воз-мож-но, спасибо тебе за очередной прекрасный, несомненно вкуснейший рецепт. Твоей кулинарной смелости можно только позавидовать — с тобой гастрономические горизонты, кажется, можно раздвигать до бесконечности.
Ирулька
Красота. Вкуснота. Просто великолепно. Обожаю это сочетание! Правда до этого использовала его в салатах! Теперь попробую по твоему рецепту. Спасибо, Ирочка.
Апполинария
Натуся, приятного аппетита.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-605727207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605727207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605727207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605727207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605727207.html][/URL]
| Lesik писал(а): |
| Не обещаю что здесь найду такое мартини, но твоей идейкой с коняком воспользуюсь. |
Ленусь, я вот даже и не искала, я ж лентяйка, мне проще что-то поменять в рецепте, «подогнать» так сказать «по подобию»
| Lesik писал(а): |
| Спасибки Ируличка — Красотуличка за такой шедевр. |
Ленуся, спасибо тебе большое. Вот мы сегодня шедеврами и обменялися.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-308162247.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-308162247.html][/URL]
| Утро писал(а): |
| Ирулькин, твои рецепты без улыбки читать не возможно, |
Это же замечательно. «От улыбки станет мир светлей.
| Утро писал(а): |
| Твоей кулинарной смелости можно только позавидовать — с тобой гастрономические горизонты, кажется, можно раздвигать до бесконечности. |
Наташенька, долой барьеры и предрассудки. Даёшь вкусовое разнообразие.
| Утро писал(а): |
| спасибо тебе за очередной прекрасный, несомненно вкуснейший рецепт. |
А тебе спасибо огромнейшее, дорогая, за такой приятный отзыв. От твоих слов я таю.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-238958343.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-238958343.html][/URL]
MatildA777
Лилечка, таак приятно, что ты оценила этот рецептик. Спасибо большое, дорогая. Надеюсь, ты испробуешь этот рецептик и он тебе понравится, так же , как и мне.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-166184103.html][/URL]
Ирулька
Ирулечка, это просто ШЕДЕВР. Рецептик для меня на все 200%. Спасибо большое, мой СОЛНЦ НЕСРАВНЕННЫЙ.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-561707847.html][/URL]
Бесподобное сердце! А малина с печенью — что-то невероятное, хочу. Ирочка, спасибо, что делишься с нами такими удивительными вкусностями!
Ирулька
Иришка, там для меня маааааленького кусочка не осталось? Я так люблю куриные потрошки, а с малиной я вообще чуть голову не потеряла (именно так у меня глаза и забегали ). Шикарный рецепт Спасибо, что порадовала такой вкуснятинкой
ОГО! Какой креативчик. Ируля, уже только по названию, не читая автора, можно понять чей подчерк!
СПАСИБО Иришка, ооочень интересный рецептик!
Иринка,какой закусончик шикарный. Мнняяяям ,с вином наверно обалденно. Спасибо,сочетаемая наша с несочетаемым
Имбирь
Олюнечка, учитывая, что мы с тобой «вкусовые сёстры-близнецы»[URL=http://[censored smajliki]/smilie-950423559.html][/URL], я уверена, что сие блюдо тебе понравится. У него такое приятное послевкусие. Ммм. Ну оочень понравилось. Олюнечка, моя драгоценная, надеюсь как-нить испробуешь. Делись впечатлениями и СПАСИБО, что ты всегда со мной.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-950357031.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-950357031.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-950357031.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-950357031.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-950357031.html][/URL]
Счастливая белка
Людочка, очень приятно, что ты обратила внимание на этот рецептик. Это действительно вкусно. Спасибо большое, Людочка, за отзыв. И надеюсь рецептик пригодится.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-915385479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-915385479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-915385479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-915385479.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-915385479.html][/URL]
| Пламя писал(а): |
| Иришка, там для меня маааааленького кусочка не осталось? |
Ой, Ксюшик, мой родной, увы, у меня уже нетУ Давай будем Натусю просить, чтоб поделилась.
| Пламя писал(а): |
| Я так люблю куриные потрошки, а с малиной я вообще чуть голову не потеряла (именно так у меня глаза и забегали |
Ты знаешь, я приятно удивлена насколько куриная печень гармонично сочетается с многими продуктами! А вот с малиной для меня было открытие с прошлого года и я оочень рада, что испробовала ещё такой вариант! Самое прикольное, что я нервничала, как муж воспримет, но успокоилась, после довольного: «вкуснятина»
| Пламя писал(а): |
| Шикарный рецепт Спасибо, что порадовала такой вкуснятинкой |
Спасибо, дорогая моя подруженька. Так приятно мне твоё внимание и отзыв.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-940466535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-940466535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-940466535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-940466535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-940466535.html][/URL]
| *Надин* писал(а): |
| ИрулькаИруля, ну ты фантазёрка Я в Шоке |
Надюша, спасибо большое. Мне приятно, что я смогла тебя удивить.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1033029159.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1033029159.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1033029159.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1033029159.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1033029159.html][/URL]
| Ириshа писал(а): |
| Ируля, уже только по названию, не читая автора, можно понять чей подчерк! |
Ириш, это наверное «известность», «популярность», да. Я не тщеславна, но мне оочень приятно.
| Ириshа писал(а): |
| СПАСИБО Иришка, ооочень интересный рецептик! |
Ирочка, и тебе СПАСИБО. ВО как мы вчера «ударили по печени» солидарно! Я к твоему паштетику ещё доберусь.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032681735.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032681735.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032681735.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032681735.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1032681735.html][/URL]
| полесье писал(а): |
| Иринка,какой закусончик шикарный. Мнняяяям ,с вином наверно обалденно. |
Ленусь, даже и не знаю, мы вино под сырок http://forum.say7.info/topic24230.html выпили!
| полесье писал(а): |
| Спасибо,сочетаемая наша с несочетаемым |
И тебе спасибо большое, моя дорогая юморная Ленуська.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-605712423.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605712423.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605712423.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605712423.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-605712423.html][/URL]
Девочки, ещё раз Вам ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО. Ооочень ВАС ВСЕХ ЛЮБЛЮ.
Источник