Паста с помидорами и кукурузой

Паста тальятелле с кукурузой и помидорами черри

Автор рецепта — Энн Баррелл (Anne Burrell) — шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Хотя кукуруза не относится к традиционным ингредиентам итальянской пасты, с ней блюдо приобретает ещё больше летнего вкуса и при этом не теряет своего средиземноморского шарма. Плоская паста тальятелле сначала варится до полуготовности в отдельной кастрюле, а затем вмешивается в смесь из сладких помидоров черри и кукурузы и доводится до готовности вместе с тёртым пармезаном, который расплавившись сливается с томатными сокам и бульоном и превращается в восхитительный соус. Немного душистого свежего базилика, и пасту можно сразу же подавать. Если готовите вегетарианский вариант блюда, замените в соусе куриный бульон овощным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. свежей пасты тальятелле
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• Щепотка хлопьев красного перца
• 2 ст. помидоров черри разных цветов, разрезанных пополам
• 1,5 ст. куриного или овощного бульона
• 2 початка кукурузы, срежьте зёрна
• 0,5 ст. пармезана
• 6 свежих листа базилика, нарезанных полосками

Приготовление блюда по рецепту:

1. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения.
2. Налейте в большой сотейник оливковое масло и добавьте чеснок и хлопья красного перца. Разогрейте сковороду. Когда чеснок приобретет приятный золотистый цвет, выложите его и выбросьте. Добавьте помидоры и половину бульона и посолите. Варите на медленном огне, пока помидоры не размякнут и не выпустят сок, около 4 минут. Добавьте кукурузу и оставшийся бульон и тушите, пока не сварится кукуруза, ещё около 2 минут.
3. Пока кукуруза варится, добавьте в кастрюлю с соленой кипящей водой макароны. Варите их в течение 1 минуты, после того, как вода снова закипит. Щипцами выложите пасту из воды и добавьте ее в сотейник с помидорами и кукурузой. Добавьте около 0,5 ст. воды, в которой варились макароны, и варите, пока вода не выпарится и макароны не покроются соусом. Снимите кастрюлю с огня.
4. Вмешайте пармезан, базилик и хорошо сбрызните оливковым маслом. Энергично перемешайте пасту. Разложите по тарелкам, насыпьте ещё немного пармезана и сразу же подавайте.

Обязательно храните помидоры при комнатной температуре, чтобы они оставались плотными. При этом они будут продолжать зреть.

Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар

Дата публикации: 12 июль 2019

Источник

Спагетти с кукурузой и томатами

Спагетти – одно из любимых блюд детей и взрослых. Рецептов этого блюда на просторах интерната очень много, сегодня хочу предложить ещё один.

Он очень простой и быстрый – это спагетти с кукурузой и томатами.

Соус для спагетти я готовила из свежих сочных томатов, с добавлением молодого чеснока. Молодой чеснок, в отличие от старого, не такой острый и резкий. Перед подачей спагетти можно присыпать, как травами, так и сыром. Выбор на вашей стороне.

Как приготовить «Спагетти с кукурузой и томатами » пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобятся: спагетти, помидоры, чеснок, оливковое масло, соль, травы, консервированная кукуруза.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить 1 ст. л. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и 120 г спагетти. Отварить спагетти до готовности, ориентируйтесь на время приготовления указанное на упаковке.

Возьмите 2-3 помидора, примерно 200 г, и на каждом из них сделайте острым ножом крестообразные надрезы.

Переложите помидоры в глубокую миску и залейте кипятком. Через 1 минуту достаньте помидоры и снимите с них кожицу.

Мякоть помидоров нарезать на небольшие кусочки, 30 г молодого чеснока измельчить. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла 1 ст. л. и слегка припустить чеснок с помидорами.

Источник

Паста кампанелле с кукурузой, помидорами и руколой

В этой простой пасте в средиземноморском стиле удачно смешались сладкие нотки кукурузы и помидоров черри с пикантностью руколы и терпкостью козьего сыра. Помидоры черри обжариваются вместе кукурузой целиком, пока они слегка не сдуются и не выпустят немного своих чудесных соков для соуса. В готовые овощи затем вмешивается паста кампанелле (колокольчики), раскрошенный козий сыр и, в самом конце, свежая рукола. Тающий сыр смешивается с томатными соками в кастрюле и превращается в лёгкий соус, равномерно покрывающий всё блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. пасты кампанелле
• 1/4 ст. + 2 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. кукурузных зёрен (из 2 початков)
• 2 ст. помидоров черри
• 90 гр. раскрошенного козьего сыра
• 4 ст. руколы

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды, в которой варились макароны, остальное слейте.
2. Тем временем в другой большой кастрюле на среднем огне нагрейте 1/4 ст. оливкового масла. Добавить кукурузу и жарьте, помешивая, пока она не подрумянится, 4-6 минут. Добавьте помидоры и жарьте до мягкости, 2-3 минуты; посолите и поперчите.
3. Добавьте в кастрюлю с помидорами пасту, 0,5 ст. воды, в которой она варилась, и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Готовьте, помешивая и равномерно распределяя ингредиенты. При необходимости, если паста кажется сухой, добавьте больше воды; посолите и поперчите по вкусу.
4. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте козий сыр. В два захода добавьте руколу и перемешайте, чтобы она немного завяла.

Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар

Дата публикации: 27 ноябрь 2019

Источник

Паста тальятелле с кукурузой и помидорами черри — «Быстрые рецепты»

Добавлено: 05 марта 2022

Хотя кукуруза не относится к традиционным ингредиентам итальянской пасты, с ней блюдо приобретает ещё больше летнего вкуса и при этом не теряет своего средиземноморского шарма. Плоская паста тальятелле сначала варится до полуготовности в отдельной кастрюле, а затем вмешивается в смесь из сладких

Хотя кукуруза не относится к традиционным ингредиентам итальянской пасты, с ней блюдо приобретает ещё больше летнего вкуса и при этом не теряет своего средиземноморского шарма. Плоская паста тальятелле сначала варится до полуготовности в отдельной кастрюле, а затем вмешивается в смесь из сладких помидоров черри и кукурузы и доводится до готовности вместе с тёртым пармезаном, который расплавившись сливается с томатными сокам и бульоном и превращается в восхитительный соус. Немного душистого свежего базилика, и пасту можно сразу же подавать. Если готовите вегетарианский вариант блюда, замените в соусе куриный бульон овощным.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. свежей пасты тальятелле
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• Щепотка хлопьев красного перца
• 2 ст. помидоров черри разных цветов, разрезанных пополам
• 1,5 ст. куриного или овощного бульона
• 2 початка кукурузы, срежьте зёрна
• 0,5 ст. пармезана
• 6 свежих листа базилика, нарезанных полосками

Приготовление блюда по рецепту:

1. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения.
2. Налейте в большой сотейник оливковое масло и добавьте чеснок и хлопья красного перца. Разогрейте сковороду. Когда чеснок приобретет приятный золотистый цвет, выложите его и выбросьте. Добавьте помидоры и половину бульона и посолите. Варите на медленном огне, пока помидоры не размякнут и не выпустят сок, около 4 минут. Добавьте кукурузу и оставшийся бульон и тушите, пока не сварится кукуруза, ещё около 2 минут.
3. Пока кукуруза варится, добавьте в кастрюлю с соленой кипящей водой макароны. Варите их в течение 1 минуты, после того, как вода снова закипит. Щипцами выложите пасту из воды и добавьте ее в сотейник с помидорами и кукурузой. Добавьте около 0,5 ст. воды, в которой варились макароны, и варите, пока вода не выпарится и макароны не покроются соусом. Снимите кастрюлю с огня.
4. Вмешайте пармезан, базилик и хорошо сбрызните оливковым маслом. Энергично перемешайте пасту. Разложите по тарелкам, насыпьте ещё немного пармезана и сразу же подавайте.

Примечание
Обязательно храните помидоры при комнатной температуре, чтобы они оставались плотными. При этом они будут продолжать зреть.

Источник

Спагетти с кукурузой и томатами

Очень простой вид пасты, которую с легкостью приготовит любая хозяйка

Состав:
400-500 гр. спагетти
3-4 зубчика чеснока
3 шт. крупных помидора
200 гр. свежей или мороженной кукурузы
1 ч.л. сахара
соль по-вкусу
щепотка белого перца
щепотка красного перца
растительное масло
пармезан

Приготовление:
Спагетти отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Чеснок почистить и мелко порезать.
Помидоры натереть на терке (таким образом можно быстро избавиться от кожуры).
На сковороду налить растительное масло и поставить на огонь, как только масло прогреется, выложить в сковороду чеснок.

Сразу же добавить в сковороду помидоры.
Добавить к помидорам соль, сахар, белый и красный перец.
Убавить огонь до минимального и готовить под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Затем высыпать в сковороду кукурузу, перемешать, снова накрыть крышкой и готовить еще 10 минут (пока кукуруза не станет мягкой).

Выложить спагетти в сковороду (если соус получился густым, добавить немного кипяченой воды), перемешать с соусом и прогреть на огне в течение 2-3 минут.

Подавать спагетти сразу же, посыпав тертым сыром Пармезан.

Источник