Блюда с редиской — 94 домашних вкусных рецепта
Редис одним из самых первых овощей попадает на прилавки магазинов прямо с грядки, а не из парников или теплиц. География распространения редиса очень широка — от Китая и Индии до Европы. Читай дальше.
- Квас домашний
- ПП рецепты
- Окрошка
- Салат с горошком
- Салат из свежих огурцов
- Соусы заправки для салатов
- Салат с рукколой
- Овощные салаты
- Из щавеля
- Сырые салаты
- Зеленый борщ и зеленые щи
- Из крапивы
- Низкокалорийные рецепты
- Салат с йогуртом
- Летние салаты
- Салат из спаржи
Описание
В России этот овощ появился при Петре I, и был одной из его любимых закусок.
Корнеплоды редиса бывают обычно розовыми и темно-красными. Однако есть сорта и других цветов: от фиолетового до белого. Форма корнеплодов редиса также разнообразна: от продолговатых до «классических» круглых.
Если мы готовим дома, то редис используем в основном для приготовления салатов. Рецепты с редисом часто советуют употреблять не только корнеплоды, но и молодую зелень. В каждой национальной кухне есть свои фирменные рецепты, как приготовить блюда из редиса. Например, в Индии белый редис рецепт с ним рекомендует использовать в салате вместе с огурцом. Причем заправить его нужно оригинальным соусом из йогурта и орехов. В Китае редис добавляют в жаркое. В нашей стране редис традиционно подают вместе со сливочным маслом.
По химическому составу редис напоминает свою ближайшую родственницу — редьку. В нем также содержатся такие элементы, как железо, кальций и калий, хотя и в меньше количестве, чем в редьке. Зато редис превосходит ее по количеству витаминов группы В. Также полезная для организма фолиевая кислота есть только в редисе, зато в редьке она отсутствует. Кроме того, в редисе есть горчичное эфирное масло и противомикробное вещество – лизоцим.
Редис повышает аппетит, стимулирует и ускоряют процесс пищеварения, оказывает мочегонное действие. Компресс из свеженатертого редиса хорошо помогает при артритах и радикулите.
Однако редис противопоказан при язвенной болезни желудка, а также при гастритах с повышенной кислотностью. Им не стоит увлекаться при заболеваниях почек и печени.
Источник